Bouillabaisse i en multikokare Redmond RMC-M4502

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Filé av alla havsfiskar av två typer	200 g vardera
Musslor utan skal	200 g
Skalade räkor	200 g
Rik fiskbuljong	1,0-1,3 l
Rosett	1 ST.
Vitlök	2-3 kryddnejlika
Skalade tomater i s / s	1 burk (400 g)
Chili	½ pod
Torrt vitt vin	160-180 ml
lagerblad	2 st.
Saffran	1 nypa

Tillagningsmetod

Buljongen för soppan ska vara rik. Koka den på låg värme från fiskmjöl (avklipp, svansar, huvuden) och sila.
Häll saffran med varmt vatten och låt det branta medan du lagar resten.
Hacka lök och vitlök fint, stek i "Fry" eller "Multipovar" tills det är mjukt.
Tillsätt vin och hackade tomater.
Koka lite (2-3 minuter) tills vinlukten kommer ut.
Tillsätt hackad chili, lagerblad och saffran.
Häll i buljongen när den kokar, sänk t till 100 ° C ("Multipovar" eller "Soup").
Skala räkorna från resterna av skalet och den mörka "venen" och musslorna - från "hullingarna", skär fiskfiléerna i små bitar och lägg allt i soppan.
Koka i 10 minuter. Stäng av MV och låt den brygga.
Du kan servera genom att lägga kapris till tallrikarna, citronskivor vardera.
Läcker tjock rik fisksoppa, ett slags fransk kålhatt.