Chokladpumpakaka

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
1,5 koppar mjöl
2/3 koppar kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tsk soda
1/2 tsk salt-
0,5 koppar kefir
250 g bakade pumpaskivor
2 tsk vaniljextrakt (1 påse vaniljsocker)
170 gr plommon. oljor
1 kopp brunt socker
1 kopp socker
3 ägg och 1 äggula
Glasyr:
120 g hackad mörk choklad
1 msk. l. kallt avlopp. oljor
3 msk. l. majssirap (vad som inte är, det är inte ... I stället tog jag choklad 140 gr.)
Kräm:
180 gram mjukgjorda plommon. oljor
en och en halv kopp pulveriserat socker
2 tsk kakao
1/2 tsk kanel
1/2 tsk vanilj (jag har en påse vaniljssocker)
1,5 koppar grädde (minst 30% fett)
0,5 koppar socker pulver
1/2 tsk orange matfärgning

Tillagningsmetod

När jag vägde den sjaskiga pumpan fick jag 150 gram och de återstående 100 gram tillsatte jag det rivna äpplet - Semerinko.
Förvärm ugnen till 190 grader. Linja två bakfat med en diameter på 20 eller 23 cm med pergament och lätt olja. (Jag bakade hälften av degen i Baking Multi i 50 minuter och den andra halvan i delad form i ugnen, så att den blev snabbare ... Och så var det möjligt att baka allt i Multi.)
Sikta mjöl, kakao, bakpulver, natron och salt i en skål. I en separat skål kombinerar du kärnmjölken, pumpbitarna och vaniljextraktet. Använd en mixer på medelhastighet och slå smöret och båda typerna av socker i en fluffig massa. Vispa ägg och äggula en i taget. Ställ in mixern på lägsta inställning och tillsätt en tredjedel av mjöl- och pumpblandningen växelvis. Häll degen i de beredda formarna. Baka i 35 minuter - kontrollera beredskapen med en tandpetare. Låt skikten svalna innan du isar kakan.
Kräm:
Mjukt avlopp. Slå smör med en mixer på medium, sedan på hög hastighet tills det är fluffigt. Tillsätt pulveriserat socker, kakao, kanel, vanilj (jag har en påse vaniljsocker) och blanda tills det är jämnt med minsta mixerhastighet. I en separat behållare, slå i ett tjockt skum på medium och sedan med hög hastighet, grädde (minst 30 procent fett), socker. pulver och orange matfärgning. Blanda vispad grädde med plommonkräm med en sked. oljor. Sprid den resulterande grädden på kakorna, toppen och sidorna av kakan. (Jag fick fyra kakor, blött i sprit). Kyl i 30 minuter.
Glasyr:
Kombinera alla ingredienser i en liten värmebeständig kastrull. Koka upp 0,5 koppar grädde, häll över choklad och låt den smälta i tre minuter. Kyl ner det. Vispa sedan kraftigt tills det är jämnt. Låt stå i 3-5 minuter för att tjäna lite mer. Häll glasyren i mitten av kakans topp och fördela så att den rinner ner på sidorna.
Färdiga, köpta cirklar - apelsinchoklad.