Krämig plommonkaka "Chocolate May"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kakor:
Mjöl	1,5 msk.
Kefir	0,25 l
Strösocker	1,5 msk.
Ägg	2 st.
Kakao	0,5 st
Soda	1 tsk
Vinäger	0,5 msk. l.
Oljekräm:
Smör	400 g
Kondenserad mjölk	400 g
Beskär grädde med citron "Faktiskt":
Katrinplommon	200 g
1/2 citron (satte inte)
Kräm (Jag hade örter för båda krämerna)	1 msk.
Strösocker	2 msk. l.
Nötter (lade inte ner det)	1/2 msk.
Gelatin	1 msk. l.
Kokoskräm:
Mjölk	1 msk.
Kokosflingor	50 g
Kräm	200 ml
Socker	2 msk. l.
Gelatin	1 msk. l.
För efterbehandling:
Vit och mörk choklad
Valnöthalvor för dekoration
(Jag dekorerade bara med vispad grädde)

Tillagningsmetod

Låt oss börja med krämerna eftersom de tar lång tid att förbereda.
Kokoskräm:
1. Koka mjölk, tillsätt spån och koka i minuter 5. Låt stå i 2 timmar.
2. Sil av mjölken och purera kokosmassan med en mixer i ungefär tio minuter.
3. Kombinera kokosmos med mjölk. Tillsätt strösocker. Om det är tillgängligt kan du lägga till kokosnötssmakad alkohol.
4. Lös upp gelatinet som blötläggts i förväg och blanda med kokosnötmos.
5. Vispa grädden. Kombinera grädden med kokosnötsblandningen.
Beskär grädde:
1. Blötlägg katrinplommon och rena sedan vattnet.
2. Tillsätt citronskal i massan av katrinplommon och nötter. citronsaft och socker.
3. Vispa grädden och blanda med plommonpastaen.
4. Sätt in blötlagt och lossat gelatin i denna massa.
Oljekräm:
(Jag tog bara hälften av portionen, eftersom jag inte gjorde ett lager av denna kräm och inte använde den för att täcka kakan)
1. Vispa smör med kondenserad mjölk.
Kakor:
1. Vispa ägg
2. Häll kefir i vispade ägg, tillsätt läsk, häll i ättika.
3. Rör om kakao, strösocker, mjöl.
4. Anslut båda delarna.
5. Värm formen, smörj med olja. Häll degen i ett lager av 1 - 1,5 cm. Baka vid 180 gr. Från 6 till 12 minuter. Det visar sig 3 kakor.
Hopsättning:
1. Smörj dem med smörkräm medan kakorna är varma.
2. Förbered smörkrämsidor på bottenkakan. Tillsätt plommonkräm och smidig.
3. Lägg ett tunt lager smörkräm ovanpå och strö över förrostat nötter ovanpå.
4. Sätt på den andra kakan, gör sidorna av smörkrämen. Sätt i kylskåpet för att stelna.
5. Häll kokoskrämen över den andra skorpan. Täck med det tredje tårtlagret.
6. Smörj sidorna och toppen med smörkräm. Sätt i kylen för att frysa.
7. Smält choklad och häll över kakan. Dekorera med valnöthalvor.
Kakan är utsökt. Krämen är inte söt, men beskär med en behaglig citronsurighet. happy.gif
Nu ska jag berätta vad jag gjorde och vilka slutsatser jag kom till.
1. Mina kakor har stigit dåligt, på bilden kan du se, men genom mitt fel: Jag bakade på en gång (även om de skrev på det forumet att detta också är möjligt), och jag måste också justera bakningstemperaturen till min ugn. Men ändå är kakorna mycket välsmakande och choklad!
2. Sidorna gjorda av smörkräm för souffléen, enligt min åsikt (och enligt andra som åt denna kaka), var inte helt lämpliga, de passar inte bra med soufflens ömhet. Nästa gång ska jag försöka göra sidor av kakan (baka en extra rektangulär kaka), skär i remsor.
3. Den totala vikten på kakan fick jag ca 2,2 kg

Notera

Jag såg på forumet "Vid samovaren"Receptet för kakan, som jag helt enkelt inte kunde passera. Och inte gryningen !!! Läckerheten visade sig vara !!!!
Jag tittade igenom recepten på vårt forum, det verkar som om det inte finns något sådant, så jag skriver. Tårta författare - Nesmeyana

God aptit, alla!

chiran-n

Nastasya , ja, jag ville baka den här kakan, jag har bara inte styrkan))) Jag bakar kakor på kefir, men jag är inte ett fan av kakao, om kakan är vit, tror du att kombinationen kommer att vara normal? Eller är choklad fortfarande mer i ämnet?

Nastasya

chiran-n, Jag tror att det fortfarande kommer att vara utsökt, även om effekten blir helt annorlunda. Faktum är att chokladens smak av kakorna här inte är hård, trevlig och mjukgörs kraftigt av krämer. Så försök att göra det med kakao.

chiran-n

Okej, jag ska försöka ... Och de förde mig katrinplommon idag ...

Nastasya

chiran-n, en enorm begäran, om du ska göra det själv, snälla ta en bild av klippningen. Faktum är att mitt första prov inte var helt framgångsrikt i utseende (men inte i smak !!!), medan resten togs av kunderna och de begärda (och till och med utlovade) bilderna skickades aldrig. Och så skulle de infoga ditt foto i ett recept med en stolt signatur: foto chiran-n! Om det inte är synd, förstås

chiran-n

Nej, det är inte synd! Jag har ett evigt problem med nedskärningar: Jag glömmer att ta en bild!))) Jag kommer att försöka att inte glömma!
Är kakan gjord utan traditionell impregnering? Endast smörkräm för varma kakor? Vilken diameter gjorde du?

Nastasya

Ja, ingen impregnering. Kakorna blötläggs i smörkräm, som sedan hårdnar och smaken visar sig vara något som liknar "potatis" -kakan, bara strukturen är porös. Jag gjorde det på en form på 24 cm, bara du vet, av någon anledning kan jag inte baka tre kakor från den här delen, och det verkar som att mycket kommer ut för en och en halv portion. Men jag gör en och en halv, skär bort överskottet och använder det för sitt avsedda syfte, det vill säga jag äter det, inte avviker från ~~kontanter~~ tabell

snälla du