Perlotto med svamp

Perlotto med svamp

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
pärlgryn	1 multiglas
porcini svamp	300 gram. (Champignons och andra är möjliga)
lök	1 huvud stort
olivolja	1 msk. l.
Smör	1 msk. l.
kycklingbuljong	700-800 ml.
torrt vitt vin	100 ml.
grädde 10-20%	100 ml.
salt peppar	smak
färsk persilja	smak

Tillagningsmetod

• istället för svamp använde jag svart tryffelsalsapasta, 2-3 tsk. med topp
• Blötlägg pärlekorn i vatten i 12 timmar. Töm sedan vattnet, torka spannmålen genom ett durkslag.
• Skär svampen i bitar och koka i vatten. Sil av buljongen och använd den för att laga korn istället för kycklingbuljong.
• Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg lök, salt, peppar skuren i bitar, stek den tills den är transparent.
• 
• Tillsätt smör, smält i en kastrull med lök.
• Tillsätt pärlkorn, rör om och låt sjuda tillsammans med lök tills spannmålen är transparent, i några minuter och rör om ibland.
• 
• Tillsätt en skänk buljong (avkok av svamp) i spannmålen, blanda och sätt tills vätskan avdunstar, rör om spannmålen då och då.
• 
• Således tillsätt regelbundet en skänk buljong i spannmålen och avdunsta vätskan så att spannmålen absorberar vätskan och botten på pannan förblir torr.
• När kornet är klart, tillsätt vitt bordsvint vin, avdunsta vätskan igen.
• Tillsätt nu grädde, salt, peppar (om det behövs för smak) och mörk kornet tills vätskan avdunstar när massan blir fet.
• Tillsätt nu de kokta svamparna, blanda, håll i några minuter så att alla smaker kommer ihop, blötlägg och få vänner. Jag löste upp den svarta tryffelsalsapastaen med grädde och hällde den i kornet, stuvade den tills vätskan avdunstade.
• 
• Lägg perlotto på en tallrik och garnera med persilja.
• 

Notera

Jag gillade att laga perlotto i olika versioner. Idag kom jag över ett recept på perlotto med svamp, tog det som grund, men gjorde en del ersättning av produkter.

Jag kom ihåg att det fanns ett par burkar salsapasta gjorda av svarta och vita tryffel i olivolja i kylen ... återförda från Italien på hösten ... väntade i vingarna, använde pastan istället för kokt svamp .

Jag ska låtsas att jag åt perlotto med svarta tryffel!

Perlotto är utsökt eftersom det är korn!
Laga mat med nöje och njut av din måltid!

Super! Jag älskar verkligen korn! Tack för receptet. Jag tog bort det, jag ska laga mat

[Kisena]

Kisena, till din hälsa!

[Administration]

Administration, bravo, bara du kunde kombinera pärlkorn med tryffel.
Du inspirerade mig att laga min egen version, bestämde mig initialt för att laga lite annorlunda. Mitt korn är tomt (utan buljong), kokt i en långkokare, separat lök + svamp Muer stekt i en kastrull med tjock botten. Sedan tillsatte jag ett glas rustik gräddfil, salt och peppar, tillsatte en viskning av riven muskot och en bit smör, kombinerade sedan gröt med svamp och njöt av smaken. Åh, hur läcker det var. Tack för idén till svampperlotto och den inspiration du gav mig med ditt recept. Här, innan du blandar korn med svamp.

Och detta är allt tillsammans.

[Administration]

Administration, Jag har redan förberett perlotto enligt ditt recept. Men idag gjorde jag det med svamp. Det blev väldigt gott!
Det är sant att i slutet, tillsammans med örterna, lade jag till hård italiensk ost. Det blev utsökt, jag vet inte ens hur en sådan maträtt smakar bättre med ris eller pärlkorn.

Tack för receptet! Jag kommer definitivt att upprepa!

[Lena]

Lena, men jag gillar perlotto - det är här som det finns en smak av krämig korn, en mycket god smak

Med svamp finns det också en plats att vara, och varför inte!

Bra, laga mat för hälsan!

[Tatyana]

Tatyana, Jag håller helt med dig!
För mig finns det ingen smakligare kornrätt än perlotto. Jag lagade perlotto flera gånger enligt ditt första recept. Läckra och ömma. Svamp är naturligtvis ännu godare!
Familjen var mycket stödjande.