Slankande bröd

Slankande bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl eller blandning av mjöl och kli	450 g (inte ml, utan gram, observera)
Serum från yoghurt, kefir eller ostmjölk. Du kan också använda kärnmjölk, eller något jäst mjölk blandat med vatten (2: 1 eller andra proportioner)	330 ml
Salt	1 tsk
Torrjäst Bästa alternativet som säger omedelbart	7 g (2 och 1/4 tsk utan topp)
Frivillig	handfull
Pumpa eller solrosfrön, sesam, linfrön. Du kan göra en sak, du kan blanda.

Tillagningsmetod

• Vi följer instruktionerna för vår brödtillverkare. Om du behöver hälla vätska i skålen först, häll den djärvt. Om vi ​​sätter på en timer bör saltet inte komma i kontakt med vätskan. Kort sagt, den som har en brödtillverkare känner till dessa finesser från instruktionerna.
• Och vi bakar. Baka så snabbt eller långsamt som du vill. Om vi ​​använder frön, bakar vi i MIX BREAD-läget.
• Om mjöl och "kli pulver":
• - om det bara finns vitt mjöl (i vissa länder produceras så kallat brödmjöl, är det att föredra) ta sedan 2 delar mjöl till 1 del "kli pulver". Som sådan använder vi en sak eller i godtyckliga variationer: vetekli (söt sak), havrekli (ingenting för, men de kan fukta brödet något), grova torra havreflingor (bara de är inte istället för hela ”lösa pulver ”, Men mest - kli, mindre - havre);
• - om det finns grått mjöl (korn, malet tillsammans med skalet), ta det sedan. Du kan ersätta en del av sådant mjöl med "bulk" - kli eller havregryn, men inte mer än en fjärdedel av den totala vikten, det vill säga högst 450: 4 = 112 g. Ett mycket bra alternativ: för 2 delar grått mjöl, 1 del vitt mjöl, men ändå tilldela ett bra bord från grått mjöl. en sked med en topp och ersätt den med samma mängd kli;
• (Det här är den typ av mjöl som jag köpte igår till 15 rubel per kg i butiken "Indian Spices" på Sretenka.)
• - om det finns rågmjöl, tillsätt sedan 1/3 av volymen + kli 1,5 msk. l + 7 msk, l flingor av spannmål typ 4.
• 1. Det är mycket önskvärt att ersätta en tabell. en sked mjöl 1 bord. sked med en topp av gluten (gluten, det ger degens elasticitet, förfinas). Gluten är ett protein som finns i korn. Men om du inte hittar det, ingenting också. Moderna mjöl innehåller en hel del gluten. Om proteinhalten i mjöl är cirka 11-12 procent, finns det tillräckligt med gluten. Jag lägger dock till gluten till något mjöl. Naturligtvis sänker protein brödets totala GI.
• Jag köper gluten i en specialaffär, som är ett bagarparadis. Det finns en sådan butik i min stad. Jag har inte sett det i stormarknader. I Moskva tog jag bröd på utställningen av ekonomiska prestationer i "Central" -paviljongen. Det finns så många fler användbara saker för bakning.
• 2. När degen börjar knåda kan du omedelbart se om den formas, som förväntat, till en bulle som sticker ut från väggarna, jämn, söt. Om du ser att det inte finns tillräckligt med vätska, lägg till en tesked vassle eller vatten under knådning. Om du ser att mjölet inte räcker, lägg till mjölet, men inte det "lösa". Vanligtvis är denna mängd vätska precis rätt.

Notera

Detta är vasslebaserat bantningsbröd utan smör och socker. Hämtad från det intensiva skedet av matningssystemet hos Elena Stoyanova "Sibarit"
Jag bakar när jag går ner i vikt, men jag går alltid ner i vikt!

Foto av Lar4ik

Liknande recept

Vete-råg med kli och rismjöl (Anna Hlebov)

Veteklidbröd (GruSha)

Snabbbröd med kli och spannmål (kuzea)

Det är rätt!
Toka liten kommentar. Om ugnen är glutenfri, kommer ett förhållande på 67% brödmjöl till 33% kli att resultera i dåligt bröd.
Experimentellt hittade vi hela platsen: med ett förhållande på 80% mjöl + 20% kli (fler flingor) kommer det att finnas en bra limpa och då räcker det 1 tsk jäst. - 1 1/2 tsk.

Jag gjorde detta bröd igår. Jag kunde inte få sådan skräck även under min bekantskap med HP! Lågt, knotrat, tätt och klibbigt "! Jag gjorde allt enligt receptet, jag tog 2: a klassens mjöl, utspätt med 1: a klass. Bara i fall, jag lade till och med lite stackas (panifirin). Jag kokade det i hel korn r-me. Detta är mitt första bröd som går till papperskorgen! Varför?!

Jag gjorde detta bröd igår. Jag kunde inte få sådan skräck även under min bekantskap med HP! Lågt, knotrat, tätt och klibbigt "! Jag gjorde allt enligt receptet, jag tog 2: a klassens mjöl, utspätt med 1: a klass. Bara i fall, jag lade till och med lite stackas (panifirin). Jag kokade det i helhet korn r-me. Detta är mitt första bröd som går till papperskorgen! Varför?!

Jag har 2 svar:
1. Kort och inte allvarlig.
Ämnet heter "BREAD FOR SLIMMING". För att gå ner i vikt måste du äta lite bröd. Så det blev så lite aptitretande.
Presentera det för fåglarna.

2. Lång.
Enligt din korta beskrivning = högt i vatten och lågt gluten. Skriv hur mycket du lägger in och vad bullen var. Jag bakar på ett enkelt program (4 timmar), brödet är naturligtvis lägre än rent vete, men ganska ätbart.

Jag tog det enligt receptet: 450 g mjöl (+ en sked embryon), vassle - 330 g. Jag tillsatte 2 g stackas, 1,5 tsk salt, frön + dillfrön - i dispensern. Jag såg inte pepparkakamannen, jag lade den på timern. Jag är så van att lita på recepten från webbplatsen, det har aldrig funnits några punkteringar

Jag gjorde detta bröd igår. Jag kunde inte få sådan skräck även under min bekantskap med HP! Lågt, knotrat, tätt och klibbigt "! Jag gjorde allt enligt receptet, jag tog 2: a klassens mjöl, utspätt med 1: a klass. Bara i fall, jag lade till och med lite stackas (panifirin). Jag lagade hela - korn r-me. Detta är mitt första bröd som går till papperskorgen! Varför?!

Baka upprepade gånger enligt detta recept. Allt fungerade bra.

Jag tog det enligt receptet: 450 g mjöl (+ en sked embryon), vassle - 330 g. Jag tillsatte 2 g stackas, 1,5 tsk salt, frön + dillfrön - i dispensern. Jag såg inte pepparkakamannen, jag lade den på timern. Jag är så van att lita på recepten från webbplatsen, det har aldrig funnits några punkteringar

Tja, vad kan jag säga.
Det finns inga klagomål om kompositionen.
Endast en av de två mjöltyperna tog inte vätskan väl och jästen höjde inte brödet väl.
Innan jag sätter på timern gör jag nya recept en gång när jag personligen träffade koloboken.

hej, jag är ny i dina led, ingen erfarenhet

Förklara för mig vad vassle är från yoghurt, kefir eller yoghurt, kärnmjölk eller något jäst mjölk blandat med vatten (2: 1 eller i andra proportioner)

vad betyder det under yoghurt? hur man får tag på det?

tacka

Du kan använda keso vassle (om du lagar keso själv) eller kasta yoghurten på ostduken och låt rinna för att få keso. Du behöver inte bry dig och bara baka med yoghurt eller kefir.

Du kan använda keso vassle (om du lagar keso själv) eller kasta yoghurten på ostduken och låt rinna för att få keso. Du behöver inte bry dig och bara baka med yoghurt eller kefir.

Vilken kefir / yoghurt är bättre - färsk eller utgången?

halv kefir med vatten
oavsett vilken typ av kefir, 0% fett är bättre

Utgången är bättre för rågmjöl, men det spelar ingen roll för vetemjöl

Men i sanning är det inte värre på vattnet

Och hur mycket kostar 450 g mjöl i milliliter? annars har jag ingen vikt

beroende på mjöltyp
Genom att söka kan du hitta Temki om konverteringstabeller och hur mycket av vilken typ av mjöl som olika glas från en multikokare håller

Premium vitt mjöl 250 ml (glas) = ​​150 g.
Råg och fullkorn - mindre

God dag!
Jag har läst dina teman och recept i flera veckor nu, väldigt spännande!
nyligen gav min man mig en brödtillverkare.nu bakar jag, men hittills bara jästbröd. och mitt mål är att lära mig att baka hälsosamt jästfritt bröd. det första experimentet med "evig" surdeg misslyckades. det har bleknat ... verkar det.
Jag vill försöka baka kli bröd för tillfället. men det finns inga ännu.

Säg mig, p-det, är det möjligt att lägga till "SIBERIAN FIBER" eller APITSAMPA till bröd istället för kli ???

Det finns gott om bröd med kli här. Sök och hitta.
Förresten, surdeg kan också göras med kli. Nyligen har jag gjort sådant bröd oftare.
För ett år sedan började min torrjäst bli gammal, för jag bytte till pressad och nu fryser de i frysen, för jag använder den ibland för bakning och sedan för snabbhet.

så här fick jag ett bantningsbröd



bara det har inte tid att svalna eftersom det omedelbart börjar härda - ja, är det bara katastrofalt snabbt för alla, eller var det bara jag som hade tur?

[Chantal]

Chantal

Alla har

En sked olja förbättrar situationen, men det är bortom den intensiva viktminskningen, om vi pratar om det ursprungliga receptet
Det finns ett alternativ att omedelbart linda de kylda överskottsskivorna i ett par bitar i 2 lager film och frysa. På morgonen, ta ut efter behov och håll det vid rumstemperatur, ofta klockan 12 är det klart som färskt

Alexandra, tack för rådet! det är vad jag ska göra bara jag tina det i mikrovågsugnen - jag har ett läge för avfrostning av bröd (i hur många år jag tyckte att det var den mest värdelösa funktionen), ett par minuter - och hur nybakat

Jag provade det också i mikrovågsugnen, men jag tyckte mer om den smidiga avfrostningen vid rumstemperatur

Jag bakade bröd enligt ditt recept.
Det blev underbart!
Brödmakaren användes endast för att knåda och höja degen och bakades i ugnen. Jag lade till 2. tsk gluten i receptet, 1 msk. l malade linfrön, några sesamfrön och solrosfrön. När jag knådde var jag tvungen att lägga till 2 tsk olivolja, eftersom bullen fastnade på sidan av hinken och inte ville knåda, tydligen på grund av dess låga vikt.
Jag bakade en liten limpa, från hälften av alla ingredienser. Den färdiga vikten är 400 gram.
Jag använde sådant mjöl

Jag bytte ut en sked mjöl med mjöl från grodd råg

Bakning i ugnen

Här visade sig en så snygg man

Tack för receptet.

Jag bakade tunt bröd, räknade ingredienserna med 0,75, jag tänkte - jag kommer inte att äta så mycket och barnen - min man har inget att äta tunt bröd, de har sitt eget kaloririka ..... jag räknade förgäves - de åt mitt bröd, en stubbe kvar ... Jag bakade i vassle, lade en sked med gluten och en sked jordnöts- och mjölktistelgröt (i pulver). Det visade sig vara en mycket krispig skorpa, mal varm. Taket är "fientlig virvelvind", så var det. I morgon ska jag baka en ny och räknar inte mer. Tack för receptet!
........................ ........................ .....................
Bakade den vanliga storleken, ersatte 70 gram mjöl med en blandning av "11 korn". Utsökt!!! Taket är återigen som ett bergigt landskap.

Hej !!! Fortsatt experimenten med bantningsbröd, idag försökte jag baka det på ett påskyndat program. Det visade sig vackert och med ett platt konvex tak !!! Skönheten!!!! Nu ska jag bara baka i snabbläge !!! Förresten, jag tappade 1300 vikt !!!

... Förresten, jag tappade 1300 vikt !!!

Mashania, tacka mina uppriktiga gratulationer! För mig är detta också ett relevant ämne.
När det gäller snabbspåret gillar jag det på något sätt. Det verkar för mig att jästen inte har tid att "spela ut" på så kort tid (jag har en påskyndad 1 timme och 25 minuter). Om du använder komprimerad jäst finns jästsmaken kvar i brödet. Det är sant att det är torrt, men det är inte ett faktum att processerna med dem går snabbare. Men det här är min subjektiva åsikt. Kanske kommer mer erfarna bagare att berätta något för dig.

Myshanya, en fråga från en nybörjare: på vilket accelererat program bakade du - nr 2, nr 4 eller nr 9? Jag vill verkligen få bra bröd som du kan gå ner i vikt från. Och sedan på 25 dagar, som jag fick HP, bakade jag den 18 gånger. Olika, men små - 500 g vardera. Och detta trots att varken jag eller min man praktiskt taget åt bröd innan ...Och nu vill du inte, men prova det, men det är så gott, även om du syr i munnen Bröd och till och med bantning, det är ALLT!

Och om det inte finns massor och kli, mjöl av första klass, men det finns premiumvetemjöl och skalad råg, kommer det inte längre att vara bantningsbröd?

[Nöt]

Nöt, även om jag inte är författare till ämnet, men jag kommer att svara - brödet blir INTE tunnare, om du åtminstone hade kli ... de kunde ha minskat GI av premiummjöl (kli säljs överallt - även i en apotek!)

Och mer råd till alla som vill gå ner i vikt:
vassle bör inte tas från komjölk utan från get. Vassle "Ko" (liksom alla "ko" mejeriprodukter) har en ganska hög GI.

I allmänhet är serumet inte för viktminskning.

På vatten, helmjöl plus kli och utan smör och socker. Högst 75 g per dag fram till middagstid med en gigantisk servering färska grönsaker. Och inga fler stärkelsehaltiga kolhydrater denna dag. I det här fallet är det vettigt att prata om "bantning" av bröd

Och här är mitt "viktminskningsbröd".

Eftersom jag bakade med frön, och mina gillar inte sådant bröd, bestämde jag mig för att baka ett litet, bara för mig själv. Men det visade sig fortfarande omkring 500 f.Kr.

Bakad så här:
Mjöl / s - 200 g, (tillsätt 4 msk. L. vid knådning av en bulle)
Skalat rågmjöl. - 50 g
Havregryn - 50 g
Salt - 0,75 tsk
Jäst - 1,5 tsk
Frön - 3 msk. l.
Potatisar. buljong - 220 ml

Det visade sig bra bröd, utsökt, med smak av frön, och allt bakades underbart!
Endast takböjningen är svag. Och taket är ojämnt. Men jag har uppriktigt sagt lika stor andel!



Nästa gång jag bakar med 1 tsk. jäst, och sedan ska jag baka med pressad.