Improvisation på temat tyska korvar (tryckkokare märke 6050)

[Matlagning korv]

Improvisation på temat tyska korvar (tryckkokare märke 6050)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Mager fläsk	300 gr.
Magert nötkött	300 gr.
Kycklingbröst	cirka 400 gr.
Salt, peppar, andra kryddor
Is eller isvatten

Tillagningsmetod

• Jag ställde mig själv en fråga - vad ska jag laga från en liten mängd kött av olika slag? Och sedan visades OktoberFest-festivalen på TV - ett hav av öl och massor av tyska korv, annorlunda, läckra. Här är korvarna och jag ska laga mat, bestämde jag mig.
• Hamburg - Nötköttkorv - och endast cirka 300 gr nötkött.
• Nürnberg eller München - fläsk - och katten grät fläsk.
• Bayersk? Fläsk + kalvkött? Vi byter kalvkött för nötkött. Och ordning.
• Men jag har fortfarande ett ägarlöst kycklingbröst. Vad ska man göra?
• Och vi kommer att göra korv enligt vårt ursprungliga recept))))
• Matlagning korv.
• Rulla köttet i en köttkvarn två gånger. Salt malet kött, krydda med peppar och andra kryddor efter smak. (Du kan lägga till vitlök och olika örter. Men jag bestämde mig för att inte avbryta smaken av kött, bara salt och svart och röd paprika). Is - slå 2-3 kuber i en mixer. Och lägg till malet kött. Men jag ångrar min mixer och sticker inte is i den. Och jag häller iskallt vatten i malet kött 2-3 msk. l.
• Fyll den beredda tarmen med malet kött. Skär korv i en längd av 10-12 cm. (Kan vara mindre eller mer).
• (Efter att ha gjort allt detta frös jag korvarna genom att helt enkelt lägga dem i en plastbehållare i ett lager. När jag bestämde mig för att steka dem, timmade jag dem i kylen.)
• Steka korv.
• Smörj en tryckkokskål med olivolja. Aktivera "Fry-Chicken" -läget som standard. Lägg korvarna i en skål. Stäng locket. Efter 6 minuter vände jag på korvarna, den ena sidan var redan rödaktig (den här sidan är på bilden). Jag stängde locket igen. När displayen var på i tio minuter väste tryckkokaren, som om den satte på sig tryck. Jag vände snabbt regulatorn till HP. Det tog exakt 3 minuter att bygga upp trycket. Korvarna kokades under högt tryck under de senaste 7 minuterna. Efter signalen stängde jag av tryckkokaren, trycket sjönk på 4 minuter. Korvarna är klara.
• 
• Smaklig måltid!

Notera

Det här är samma korv, men lagar mat i ett rökhus från Brand. Mmmm, smaskiga

Åh wow! Ksyusha, är det verkligen möjligt! frestelse!

Anh, du hoppade ur några buskar

så korv !!!! - du kan inte krypa förbi och i buskarna!

Ksyusha, hur bra! Och jag trodde att du bara stekt korv i SV. Och kan du på något sätt ersätta dessa tarmar med något till hands för att göra korv också? Det är väldigt attraktivt att allt kan göras naturligt hemma, annars vet ju ju i butiken vad som finns i deras korv ...

Ksyusha, kan du på något sätt ersätta dessa tarmar med något till hands, så att du också får korv?

Ansluta sig

Anya, Melanyushka, tack!

Åh, vad ska jag ersätta det? Jag vet inte ens. Jag har bara ingen spänning med tarmarna.
Det finns något slags konstgjort, men ätbart skal i naturen. Jag vet bara inte om det är detaljhandeln. Någonstans, i något ämne, läste jag att flickorna köpte upp förpackningar med Maggi för korv där och använde det medföljande skalet. Men jag tror att detta inte är särskilt kostnadseffektivt.

..... jag har bara ingen spänning med mina tarmar .......

tack för maggie!

Först när jag såg dina smilies, Anna, förstod jag vad jag skrev

ja, du vill radera ...

Nej, låt dem vara, vad kan du göra nu: vad som skrivs med en penna, klipp inte ut det ...

Ksyusha, krasotischaaaa))) receptet bokmärkes omedelbart))) Tänk på tarmarna ännu mer

Ksyusha, krasotischaaaa))) receptet bokmärkes omedelbart))) Tänk på tarmarna ännu mer

Och jag. Allochka, om du tänker på något - vissla !! Jag vill också ha sådana korv !!!

hee-hee, Omela-chick, sedw - vars tarmar du tänker på ....
_{kunde inte hjälpa till att kommentera}

[14anna08]

Och jag. Allochka, om du tänker på något - vissla !! Jag vill också ha sådana korv !!!

Omela, det finns en hel Temka här (jag läste den en gång, jag tog den till bokmärken) https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=108031.0... Det finns också en webbutik 🔗, men där handlar de bara i buntar på 91,5 m vardera (tjejerna säger att detta inte är mycket - du måste bara börja göra det) och det visar sig mycket lönsamt till ett pris)))

14anna08 - om grisarna, vad tyckte du?

men där handlar de bara i buntar på 91,5 m vardera (flickor säger att det här är lite -

Det är det, men jag vill ha korv, jag ska titta - se)))

Anh, du hoppade ur några buskar

Hallå! köpte inga govazhii tarmar. och i allmänhet vilket är bättre än grisar eller nötkött?

flickor, kan vi köpa för 3 = x?

God morgon, det här är inte första gången jag stöter på isvatten i ett korvrecept, och vad det ger, utbilda den outbildade.

[Ksyusha,]

Ksyusha, korv är bara en fest för ögonen! Jag vill också ha samma ... Och var får man tarmarna? Svara, som har extra ... (jag menar kalvkött, fläsk).

Flickor, köp dig en hink för tre, innan du kan blinka ett öga, du använder dem alla Ja, och de lagras i salt eller frysta i flera år Och korven är vad du behöver - klass

[Ksyusha,]

Ksyusha, korv är bara en fest för ögonen! Jag vill också ha samma ... Och var får man tarmarna? Svara, som har extra ... (jag menar kalvkött, fläsk).
[/ offert på
på marknaden för att beställa

[Marish]

Var får man tarmarna?

Marishkan tarmarna tas här:
🔗 950 RUB - 90 meter.

Låt oss samarbeta och ta som råd nöt:

1 hink för tre,

Strömmen behöver en tredjedel.

shl. så jag och en köttkvarn med ett munstycke för korv tada nat.

Oksanchik, om de kan skickas och en av er hjälper till med överföringen, blir jag den tredje!

Häll i

förresten, då behöver jag också något för en köttkvarn ...

en mustasch är tydlig om strömmen på vintern, så det är +8 max ... eller fyll dem med salt ...

Anh, i min plastsåsburk med lock (tack, Amerika), de är fyllda med stark saltlösning och surrar inte ... i drygt ett år nu ... i kylskåpet i skafferiet på bottenhyllan.

[sedw]

Åh, vilken diskussion utvecklades i min frånvaro.

sedw, tack!

Hallå! köpte inga govazhii tarmar. och i allmänhet vilket är bättre än grisar eller nötkött?

Lena, Jag har fläsk. Och vad som är bättre vet jag inte ens. Det viktigaste här är storlek. Det finns blues - de har en större diameter, för korvar som kokta korvar (doktor, skinka) och det finns höljen - de har en mindre diameter, till exempel för korv. De ger mig tarmar.

God morgon, det här är inte första gången jag stöter på isvatten i ett korvrecept, och vad det ger, utbilda den outbildade.

Skridsko, vid produktion tillsätts is (krossad is) eller vatten för att sänka temperaturen på malet kött under malning så att bakterier inte förökas. Jag häller bara för saftighet. Eftersom jag inte lade ett enda gram fett i dessa korv. Men när jag skär köttet i bitar för korv, plus lite mer fett, krävs inget vatten.

Ny tjej, Tack så mycket!

Tjejer, ta en promenad till närmaste marknad, till köttraderna. Ord för ord och du kommer definitivt att hitta en person som går med på att ge dig tarmar. Fråga runt.
Mer på jordbruksmässor, där bönder säljer sina produkter direkt, finns. Det kan finnas släktingar i byarna, fråga dem. Ja, de är inte så knappa - tarmarna

Irina, Katt, med rätta skrev, förvara i en saltlösning. Från frysning och efterföljande avfrostning blir de "spröda". Men ganska användbar.

Om du inte har köttkvarn med korvstoppare? Ta en bit tjock tråd (cm 20). Från ena änden gör vi en ögla med en diameter på 3,5-4 cm. Trä tarmkanten i öglan för att göra en slags juice med en såååå lång "ärm" och fyll tarmarna med köttfärs med handtag. Långt, tråkigt, jag håller med. Och det är lämpligt för malet (skuren i bitar) malet kött. Det är naturligtvis svårare för de slipade. Men med händerna är allt väldigt gott

Jag håller med om att vara den tredje - när och var ska vi samlas ....?

[Ksyusha,]

Ksyusha, kom för att säga tack så mycket för korvreceptet !!! : ros: Tillverkad av kalvkött och nötkött efter smak med "Maggi" - en smak för korv (i den och tarmarna). Jag lade till krossad is också. Tillverkad i ugnen på grillen - jag gillade den väldigt mycket!
Mannen är glad - han säger att nu kommer vi att göra dem ständigt ...

[Marina]

Marina, äta till din hälsa. Jag är mycket glad att din familj gillade korvarna. Naturligtvis måste du tippa med dem, men resultatet är värt det. Idag åt vi ett parti ost åt gången, smaskigt

Så varumärkesrök räcker inte för dessa korv, det är enkelt

Marina, hur smakar kryddan? Vad ser det ut som? Jag har en väska, för intressets skull köpte jag den och köpte till och med en "tarm" inte fick titta. Vi måste antagligen tappa denna Maggi, åtminstone för att se in i hennes ögon eller något

[Ksyusha,]

Ksyusha, blanda "Maggi" för korv på franska. Smaken är trevlig, det är svårt att beskriva, för jag använde inte hela paketet för återförsäkring (plötsligt gillar jag inte smaken). I allmänhet fyllde jag tarmarna för hand, för jag kunde inte ta reda på hur munstycket fungerar. Det fanns ingen tid att tänka - jag gjorde snabbt allt med pennor ... Tack, Ksyusha - nu kommer vi att göra det ofta. Det viktigaste är att du kan fylla och frysa mycket på en gång!

Det viktigaste är att du kan fylla och frysa mycket på en gång!

Åh ja, det stämmer. Jag lägger ibland en halv gris på korven, naturligtvis äts inte allt direkt.