Soppa med zucchini, selleri och hemlagade nudlar

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Turkiet buljong	2-2,5 liter med portioner kött
Lök	½-1 st.
Färska morötter	½ st.
Knölig selleri	50-70 gram vit massa
Färska gräddtomater	5-7 st.
Färsk zucchini	½ st. mitten
Färska potatisar	½ st. mitten
Salt peppar	smak
Persilja	1-2 msk. l.
Vegetabilisk olja	1/2 msk. l. för att sautera grönsaker
Hemlagade nudlar	2 handfullar

Tillagningsmetod

Jag använder nudlar 🔗
Soppa grönsaker
Förbered köttbuljong, skär kött i små portioner.
Hacka lök, morot och selleri fint på ett grovt rivjärn. Skär tomaterna i hälften.
Värm olja i en stekpanna, tillsätt lök, morötter, selleri, peppar (kryddor), salt och stek tills vätskan kokar ner. Morötter, rödbetor, lök, paprika, persilirot, selleri, tomater läggs bäst till soppbrunade, så de är godare. Färgämnet - karoten, som omvandlas till vitamin A i människokroppen, absorberas dåligt när rå morötter konsumeras. Vid brunning ökar smältbarheten av karoten som omvandlas till fett betydligt. dessutom ger fettet, som blir orange, gult eller rött, sopporna en vacker färg.
Kryddor ger soppor en speciell smak, stimulerar smaklökar, främjar utsöndringen av magsaft och matsmältningsenzymer.
Överför grönsakerna till en kastrull, tillsätt hackad potatis och zucchini i små kuber, häll buljongen efter soppans tjocklek, låt den koka och koka tills potatisen är mjuk på mycket låg värme så att buljongen inte kokar.
Tillsätt hemlagade färska nudlar, örter, portionerade köttbitar, smak efter salt och smak, kontrollera soppans tjocklek och gör soppan beredd. Soppan kokas snabbt så snart de färska nudlarna flyter till toppen av vätskan.
Soppa med zucchini, selleri och hemlagade nudlar är klar!
Häll soppan i skålar och servera varm på bordet.

Notera

När jag läste receptet på soppan trodde jag att jag definitivt skulle ta bort knölselleriet från ingredienserna! Dessutom erbjuds en stor mängd selleri! Sedan ändrade jag mig - vad som helst, jag kommer att börja släcka, jag ska försöka, sedan bestämmer jag vad som händer härnäst.
Och sedan ... det blev väldigt gott! Jag rasade selleri på ett grovt rivjärn, stekte det med grönsaker och det tappade sin starka lukt, och det visade sig vara en mycket välsmakande grönsaksdressing.

Zucchini i soppan störde inte alls, i små bitar med potatis - mycket bra.

Och om du anser att jag tillagade soppan med hemgjorda nudlar - det blev ganska gott, kommer jag att ordinera detta recept för mig själv permanent.

Soppreceptidé från tidningarna Flavors of Sicily

Koka med nöje och god aptit!