Ricotta cassatelli (ravioli) med ost

Ricotta cassatelli (ravioli) med ost

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Pelmeni deg	150 gram mjöl
Ricotta	100 gram (kan ersättas med torrare keso)
Keso-korn 15% fett	100 g
parmesanost	50 gram
Färsk persilja	2 msk. l. hacka
Salt peppar	smak
Köttbuljong	1-1,5 liter (eller ersätt med 2-3 hemgjorda buljongkuber)

Tillagningsmetod

• 🔗 Jag lagade mat med hjälp av snabbalternativet, använde lite till soppnudlar, höll resten i kylen i en påse i ett par dagar. Denna deg kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar. Jag låter degen värmas upp lite på bordet medan jag förbereder fyllningen för raviolen.
• Fyllning: kombinera ricottaost, keso, finriven parmesanost, hackad persilja (1 msk), salt, peppar i en skål, blanda massorna med en gaffel, lägg åt sidan. Här går lite nymald svartpeppar eller limefrukt.
• Strö lite mjöl på skärbrädan, rulla degen tunt ut på båda sidor så att brädmönstret syns.
• Skär degen i breda remsor, sedan i rutor med önskad bredd och storlek.
• Ordna den beredda fyllningen på rutor, 1 tsk vardera, täck toppen med en andra fyrkant och anslut kanterna. Krama varje ravioli (fyllning) med fingrarna för att ta bort luft och kläm sedan fast kanterna ordentligt med en gaffel.
• 
• Koka buljong eller vatten med buljongkuber, salt. Koka raviolen i buljongen tills den är öm, när raviolen flyter till ytan. Ravioli är färdiga.
• Ordna den färdiga raviolen på tallrikarna, tillsätt buljongen, strö över finhackad persilja ovanpå.
• 

Notera

Väldigt gott!
Jag fick 26 stora ravioli, jag vet inte hur man gör små raviolki))
Idén till maträtten är hämtad från tidningen "Flavours of Sicily".
Koka med nöje och god aptit!

Deg och keso är allt du behöver för lycka!

Tja, mycket aptitretande foto

Flickor - TACK!

Generellt, ja! Torrare keso och parmesan så att den ser mer ut som ricotta och fäst i fyllningen.
Väldigt gott!

Ravioli med keso, dorost, spenat, med aromatiskt smör med soltorkade tomater (Administration)