Morelsvamp i krämig sås

Morelsvamp i krämig sås

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Morels / morel cap, kokt	600-700 g
Lök	2 st
Vin Jerez	~ 0,5 koppar
Avkok av torkade svampar	~ 0,5 koppar
Smör	1 msk. skeden
Soja sås	3 msk. skedar
fett grädde	200 g
majsstärkelse	2 tsk
salt, nymalt peppar

Tillagningsmetod

• Receptet föddes igår. Oändlig tacksamhet till Natalia (Chuchelka) för att hon öppnade Jerez för mig. Och buljongen från porcini-svampar är naturligtvis inte i mitt stash, jag lagade bara svamp soppa med purjolök i går.
• Skala svampen, koka två gånger i 5-10 minuter, skölj väl med kallt rinnande vatten. Skölj, salta lätt. Stek de beredda svamparna med locket stängt i en kastrull i vegetabilisk olja i 10-15 minuter. Mitt i stekningen, lägg till 2 msk. skedar av sherry. Överför svampen från kastrullen till en tallrik. Tillsätt 1 msk i kastrullen. en sked smör, lägg lök skuren i halva ringar (2 ganska stora huvuden), stek tills löken är transparent, häll i en sked sherry, tillsätt efter 100 minuter 100-150 ml buljong från torkade svampar, gryta för en några minuter. Sätt tillbaka svampen i kastrullen, rör om, låt allt simma på låg värme under locket. Blanda 2 tesked majsstärkelse med 3 msk sojasås i en separat kopp. Häll utspädd stärkelse över svamp och lök, rör om, låt sjuda tills såsen tjocknar. Tillsätt sedan 200 g 33% grädde, låt sjuda i några minuter.
• Det blev väldigt gott.

Notera

Och såg morellhattarna ut innan de kom i såsen :))

Tja ... Jag har letat efter något originellt morelrecept så länge. Bara gästerna var med oss ​​i slutet av april och vi köpte en hink. Jag hittade den inte, jag var tvungen att steka den med en lök. Och nu är svampen över.

På bilden är skålen också så intressant. Jag tar bort receptet, för det här är inte den sista våren i mitt liv, hoppas jag. Tack, du måste laga det.

Även om ... kanske det kommer att vara utsökt från andra svampar.

Definitivt - bokmärke !!!!! Jag hoppas verkligen att moreller inte är över än, ja, de kommer att vara till nytta för framtiden!
Naturligtvis moreller stuvad i gräddfil är ovanligt bra som det är, men detta recept är hmm! Tacka!

[Ikra]

Jag hoppas verkligen att moreller inte är över än, ja, de kommer att vara till nytta för framtiden!

Ikra, slutade inte, i alla fall såg de fortfarande idag, men de tog det inte längre: vi kan inte äta så många svampar

Tja ... Jag har letat efter något originellt morelrecept så länge

och jag uppfann det bara igår kväll. Men smaken är verkligen värdig tack vare Chuchelka igen: sherry gör sitt jobb

På bilden är skålen också så intressant.

Om du kommer från Vladimir, kom, jag ger dig ett par av dessa

En helt annan sak! Bra recept! Tack för nöjet, att överväga och läsa!

är inte över

De säljer inte längre på vår marknad - det är säkert. Igår gick jag efter frön, uppmärksammade det.

Om du kommer från Vladimir, kom, jag ger dig ett par av dessa

Inte från Vladimir, men ändå tack

Och här och det utlovade receptet!
Tatyana, jag vill besöka dig för morels! Vi har redan feber och det har de inte. Tack för receptet!
Förlåt, passar sojasås bra med denna gourmetorgie?

[Tanyusha]

Tanyusha, tack !!! Och då blev jag redan utsliten av dessa moreller, trött på dem oändligt var jag skulle fästa en tråd ... Nu ska jag definitivt laga mat enligt ditt recept, vänta med en rapport !!!

Detta är bara en liten del av skörden ...

Här! Jag ska bara fråga. Är de verkligen moreller? Inte linjerna?

Med hattar på benen - moreller. "Hjärnor" - rader, även om alla av någon anledning vill kalla dem tvärtom.

Och här och det utlovade receptet!
Tatyana, jag vill besöka dig för morels! Vi har redan feber och det har de inte. Tack för receptet!
Ursäkta mig, passar sojasås väl med denna gourmetorgie?

Kom, vi är alltid glada!
Och om såsens sammansättning berättar jag
Krämen uppträdde inte av en slump. I litteraturen finns det ett recept för att göra morelmössor fyllda med smör. Det hela släcks i 3 timmar. Naturligtvis är receptet inte för svag i hjärtat. Det här är vilken typ av hälsa du behöver ha för att äta så mycket olja, men för dessa tider var det helt naturligt. Naturligtvis fanns det i vår tid människor som förberedde samma hattar enligt detta recept. Jag kommer inte att prata om konsekvenserna, de är beklagliga. Men för mig själv bestämde jag mig för att trots allt en beskrivning av detta recept dykt upp i fiktion, men kanske är författaren inte särskilt bra på att laga mat, eller kanske åt han faktiskt sådan fet mat innan ... Men jag drog slutsatsen att locken borde vara bra i en krämig sås. Men det finns en till. Jag gillar inte smaken av moreller och linjer alls. Jag kommer inte att prata om mina föreningar. Så jag bestämde mig för att förädla smaken med sherry.
Tja, sojasås är bra vänner med sherry. Låt mig förklara nu. Kineserna använder sojasås med Shaoxing-vin (risvin). I resten av världen ersätts Shaoxing med sherry. Och det är utsökt! Så här föddes en sådan bacchanalia

Vem bryr sig, en länk till en berättelse med ett recept på moreller med smör.
🔗

Detta är bara en liten del av skörden

Kroshik, tror jag! Idag, när vi gick med hunden, undvek vi svamp, men vi samlade sorrel!

Är de verkligen moreller? Inte linjerna?

Exakt, exakt! Moreller är konformade, på ett ben, och linjerna är som, förlåt, tumlade ut hjärnorna

[celfh]

celfh, o-ooo! vilken länk! Det här är inte recept utan nektar och ambrosi
Åh, det skulle finnas en rysk spis, jag skulle ha lagt sådan morell i alla fall!

[celfh]

celfh, o-ooo! vilken länk! Det här är inte recept utan nektar och ambrosi.
Åh, det skulle finnas en rysk spis, jag skulle ha lagt sådan morell i alla fall!

IkraIrina, bli inte upprörd över att du inte har en rysk spis.

Här är yttrandet från den person som förberett detta recept:

Jag ville också ha detta i två säsonger. Tydligen fungerade Terpigorevs färgstarka beskrivning, men när han gjorde det mildt sagt blev han besviken ...
Låt receptet förbli en vacker saga ... Jag kommer aldrig göra mer så igen !!!

Här är det ... Tja, okej, jag gömmer mig för nu! .. Men fortfarande är drömmen inte skadligt? Jag har en vän i en annan stad som definitivt har en spis. Och vi älskar också att prova nya svampar som vi inte har ätit förut. Ringkepsar, paraplyer, björnbär, ryadovki ... Jag, till min skam, gick och plockade svamp från tidig ålder, men jag berövades all denna prakt. Ja, jag har samlat morell i bara fem år, som ... Så jag kastade referenser till henne - både på detta recept och på berättelsen ... Nu, nu lider hon också

, länk till en berättelse med ett recept på moreller med smör.
🔗

Tatyana, läs det! Ja, ett recept på god hälsa - vi sväljer svagt utan att tugga en fet svamp!
Jag kommer att prova nästa vår som du, mer delikat, med grädde istället för smör.

att prova nya svampar som vi inte har ätit förut.

Och jag kan fortfarande inte övervinna mig själv. Vi samlar och äter bara det vi var vana vid i barndomen.

referenser och kastade - både på detta recept och på berättelsen ... Låt nu hon också lida

Så kanske de fortfarande växer? Du tittar och försöker i år

Jag kommer att prova nästa vår som du, mer delikat, med grädde istället för smör.

Irina, lycka till!

Tatyana, så du, i Vladimir-regionen, har de mest svampplatserna, du skulle behöva klara av de ädla
Och jag gillade verkligen paraplyerna.
En vän har bara ett "problem" till - ett badkar för svamp för 45 liter i källaren))) Vi måste fylla med något! Åh, hur älskar jag att komma till henne på vintern och få order att gräva i det här badkaret.Det finns sådana "geologiska lager" - du kommer att rocka!

mest svamp platser, bör du klara av den ädla

men också de senaste åren har svampar varit lustiga ... som naturen ...

Receptet är anmärkningsvärt.
flickor, de skickade mig torkade moreller nyligen.
Jag har aldrig ätit dem i mitt liv och jag vet inte vad jag ska göra med dem.
Jag bodde större delen av mitt liv i Nizjnij Novgorod, jag såg inte moreller där, även om vi gick på svampjakt på hösten ...

Snälla, berätta vad jag ska göra med torr morel.
Och är det möjligt att göra detta recept ur dem.
Tacka!!!!

Jag bodde större delen av mitt liv i Nizjnij Novgorod, jag såg inte moreller där, även om vi gick på svampjakt på hösten ...
Snälla, berätta för mig vad jag ska göra med torr morel.
Och är det möjligt att göra detta recept ur dem.
Tacka!!!!

Vi har inte sett det, för moreller växer på våren och det finns tillräckligt med dem i skogarna i Nizjnij Novgorod.
Jag tror att med torkad morel kan du göra allt som kan göras med alla torkade svampar: svamp soppa, du kan gilla en fyllning i en paj. Det är enkelt. Blöt svamp, koka i 20 minuter, häll buljongen, skölj svampen. Stek mycket lök, tillsätt svamp och stek lite mer. Koka lite ris, blanda med svamp - det är fyllningen för pajerna. Du kan blanda med stekt kål, potatismos och sånt som du vill med pajer och pannkakor. Och du kan göra en sådan sås. Men jag vågar inte använda buljong från moreller, svampar är fortfarande villkorligt ätliga. Därför kokar jag dem två gånger i olika vatten och sköljer dem sedan mycket väl.

Tack för rådet. Jag hällde buljongen, tvättade svampen ... Jag skickade dem till kylskåpet.
I morgon ska jag laga mat ... men utan vin finns det ingen sherry ...
Då ska jag skriva av vad som hände ...

Galinaind, var fick du moralen? Idag samlade vi svamp och asp-svamp ...

Galinaind, var fick du moralen? Idag samlade vi svamp och asp-svamp ...

Dödad !!!! Redan?

Dödad !!!! Redan?

spikelets.


Jag slog bara kantarellerna för att visa folket att de kläckte


totalt en stor korg svamp. Lokalbefolkningen hade ännu inte fått reda på det, de såg på oss som om vi var en ny grind.

Kan jag fastna på ett annat forum för lokala svampmaniacs i ett annat område?

Ja till din hälsa! människor samlar redan vita

Galinaind, var fick du moralen? Idag samlade vi svamp och asp-svamp ...

Som var? I nattduksbordet !!!!! Torkade ....

Som var? I nattduksbordet !!!!! Torkade ....

nej, vi torkar inte moreller

Ja till din hälsa! människor samlar redan vita

Uh-huh ... Till din hälsa ... Jag har redan gett dem en länk ... Min man springer runt i lägenheten och ropar "Mardröm! Och jag tror inte!" och hela tiden någonstans "omedelbart lämnar" ...
Men din Vladimir-region om svamp är en magisk plats! Det är bara att avundas

Så här samlar vi och plockar svamp i Vladimirregionen - du lämnar oss en röjning där ... med svampar ...

Och morels och jag har aldrig samlat eller torkat - en vän från regionen Penza. skickat ...
Hennes man har redan tagit flera skopor i år. Gruvarbetare ...

Ira, ge de icke-troende en länk till svampforumet, låt dem se, ser du - de kommer att tro
🔗

Så här samlar vi och plockar svamp i Vladimirregionen - du lämnar oss en röjning där ... med svampar ...

Nödvändig. Endast spikelets är korta svampar. Passera snabbt))))

Nödvändig. Endast spikelets är korta svampar. Passera snabbt))))

Och ge oss något mer seriöst - vi kommer för bulten ... ja, vi kommer inte att sakna alla slags bultar ...

🔗

Under tiden all god natt och trevliga drömmar !!!!