I samband med sin väns födelsedag tillagade hon .. Det gjordes ett försök att göra en chokladsvampkaka med maräng och grädde i glasyr.
Jag har inte förberett en sådan storslagen, döm inte strikt.
dela med sig:
I. Göra maränger... (Slå 4 proteiner med ett glas socker. Du kan lägga till vanillin).
1) Vi tar kalla ägg (de säger att det här är det bästa sättet att skilja de vita från äggulorna), separera de vita noga från äggulorna, inte ens en droppe av äggulan ska falla. För att göra detta tar vi tre skålar: 1 för proteinerna (där vi kommer att slå senare), 2 för äggulorna och den tredje över vilken vi slår och delar.
2) 1 min vid medelhastighet med en mixer med en visp, slå proteinet tills skum bildas.
3) Slå med samma hastighet tills de börjar tjockna (2-3 minuter).
4) Öka hastigheten och slå tills mjuka toppar bildas när du tar bort vispen.
5) Vi börjar tillsätta socker i portioner, slå med maximal hastighet i 15 sekunder efter varje.
när allt är inblandat, slå tills stabila toppar bildas (ca 1 min).
6) Täck bakplåten med bakpapper, forma en rund tårta från marängen runt multiskålens diameter (ungefär, överskottet kan sedan skäras av) och lägg i ugnen vid 90-100 grader. Det kommer att baka under lång tid: minst 1,5-2 timmar.
II. Gör en chokladkex.
mjölk - 1 glas
brun socker - 1 glas
vegetabilisk olja - ett halvt glas.
kakao - 4 msk. skedar
mjöl - 1,5 koppar
ägg - 3 st.
bakpulver 1 dospåse
vanillin
Allt mättes med ett vanligt fasetterat glas.
1) Blanda torra ingredienser: mjöl, bakpulver, vanillin, kakaopulver
2) Vispa ägg med socker.
3) Tillsätt smör och mjölk till ägg, blanda.
4) tillsätt den beredda mjölblandningen och knåda degen.
5) tvätta av skålen med smör och häll ut blandningen.
6) Vi bakar en chokladsvampkaka i 60 + 20 minuter på bakningen (efter signalen i 60 minuter, utan att öppna locket, ställ den i ytterligare 20 minuter).
resultatet svalnat i en skål:
markera sedan mitten,
skär i mitten, mätt skäret med sockersirap. Kakorna är färdiga.
III. Matlagningskräm En halv burk kondenserad mjölk, en halv pack smör och 2 matskedar kakaopulver. Vispa smör i skum, rör om kondenserad mjölk och kakao tills en homogen massa bildas.
IV. Att göra en tårtaVi lägger kakan, täcker den med grädde, lägger marängen på den (jag lyckades inte klippa cirkeln snyggt, allt föll isär, så jag sprider den i bitar), på marängen finns det ytterligare ett lager kräm, på överst på den andra kakan.
Därefter täcker du hela strukturen ovanpå och på sidorna med grädde, planar den och kyler.
Förbered glasyren medan den svalnar.
Jag tog glasyren färdig i en påse "bara tillsätt vatten" + matfärg för färg, det visade sig så här:
Vi täcker med glasyr och dekorerar:
Hoppas det kommer till nytta för någon
