Bröd på en deg för en brödmaskin (som det var i barndomen)

Bröd på en deg för en brödmaskin (som det var i barndomen)
Kategori: Jästbröd
Ingredienser
Opara
Vetemjöl, premium 140 gr
Skalat rågmjöl 60 gr
Varmt vatten 200 gr
Jäst Saf-moment 1,5 tsk.
Deg
Vetemjöl, premium 400 gr.
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Socker 1 msk. l.
Salt 2 tsk
Vatten 160 ml
Äppelcidervinäger 10 ml
Tillagningsmetod

Sex månader av experiment har vårt forum och mina familjätare lett till detta recept på utsökt bröd, som ser ut som ett riktigt.
Jag blandar alla beståndsdelarna lätt i en skål, överför dem till en hink med brödtillverkare och lägger dem på programmet "snabbbröd" (knådning 15 minuter, höjning 50-60 minuter)
en timme senare stänger jag av det här programmet, jag lägger försiktigt till alla andra ingredienser (mjöl, socker, salt, olja, vatten med äppelcidervinäger) ovanpå degen, jag har en Panasonic, så jag lägger den i den ordning jag skrev det och
Jag satte på timern huvudprogrammet med en FÖRDRÖJNING på 1 TIMMAR.
Om du inte har en Panasonic, bör fördröjningen ställas in i 30 minuter mer (Panasonic jämnar ut innan du knådar).
Storlek L
Skorpan är mörk (!)
Degen kan naturligtvis knådas både manuellt och på dumplings eller pizzaprogrammet och låta den stå i en timme på en varm plats, och sedan är allt enligt receptet, bara på snabbbrödsprogrammet blir degen uppvärmd och temperaturen i HP kommer att hållas optimal
Brödet är mycket välsmakande, vackert smulor, slätt och fint poröst, när det svalnar kan du pressa bunken och det smuler inte direkt och även efter 2 dagar är det fortfarande mjukt och gott!

Tillagningstid: ~ 6 timmar
Matlagningsprogram: Grundläggande
Notera
Tyvärr har jag problem med bilderna, av någon anledning laddas de inte, så jag blir väldigt tacksam om någon försöker baka mitt bröd och bifoga ett foto med vad som hände

Natalia, tack så mycket för receptet !!! Brödet är utsökt, och viktigast av allt är receptet mekaniserat så mycket som möjligt! : familj: Familjen är lycklig !!!

Natalia, tack så mycket för receptet !!! Brödet är utsökt, och viktigast av allt är receptet mekaniserat så mycket som möjligt! : familj: Familjen är lycklig!

Till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade brödet och tack för fotot!

God dag!
var är fotot?
bara vetebröd kan du?
HP SUPRA 350



en annan fråga: behövs socker i degen eller inte?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, författaren var 2013. Förra gången på webbplatsen. Tyvärr.
Välj ett annat bröd för dig själv. Eller experimentera .. Samer och dela med oss.

Vi köpte oss för några dagar sedan Panas 2502. Vi ville ha Mulinex programmerbar ow251e32, men efter att ha läst forumet uppstod tvivel och valet föll på 2502, desto mer köpte vi en ny för 6tr (det var i en låda på 3 år från människor, och ingick inte). Har redan provat 5 olika recept. Till skillnad från de enklare recepten utan deg gillade jag den här eftersom skorpan förblir krispig i 7 timmar (tills de har ätit det hela och hur mycket skarpt det fortfarande är okänt). Enligt receptet "Panasonic 2502. Vanligt vitt bröd" var skorpan efter 4 timmar redan mjuk. Men han gick upp bättre. Och det var mer poröst. Efter honom var "Panasonic 2502 Darnitsky-bröd" förvånansvärt lågt
Toppen visade sig inte vara mycket jämn, visuellt var bullen som ingenting (det fanns inget kvar på väggarna), men vi är inte specialister


Och här är ett foto "Panasonic 2502. Vanligt vitt bröd"

Visuellt är det bättre, men vi älskar det skarpa och detta recept från detta tema gillade det bättre.
Berätta varför toppen blev så klumpig? Vad ska jag lägga till?
p.s. Ska du lägga till hemlagad degpanifarin i något recept?

Jag förstod inte riktigt en punkt: när vi lägger till kvarvarande mjöl och resten av ingredienserna i degen, behöver du blanda något? En timme kommer upp och sedan står ytterligare en och en halv timme med mjöl på toppen? Jag är rädd att jag kan stå eller oroa mig förgäves?

Jag tog en chans och gjorde detta bröd. Det är sant att degen upptinades den första timmen inte i en brödmakare utan bara i en skål vid rumstemperatur. En timme senare lade jag alla ingredienser i en hink och glömde brödet i fem timmar))) allt blev bra. Högt bröd, för hela skopan, med ett konvex tak, till och med lite taket sprängde! Jag tog lite mindre jäst, en sked och en fjärdedel, och jag lade inte till cirka 30 ml vatten (nyligen, ibland visar det sig ett platt tak, jag såg till)