Aubergine sote

[svetta]

svetta, tack så mycket!! Jag kokade hälften av portionen, äggplantorna började falla sönder lite, kokta en kort stund, jag måste fånga ett ögonblick, marinaden är väldigt god, jag försökte resterna!
Reporter:

[Daria]

Daria, underbara burkar! Koka lite mer.

[svetta]

svettaoch jag gjorde en sats av din aubergine i år.
Jag säger till min man- Detta är ett recept från samma tjej med HP, enligt vars recept vi har bakat kakor i många år.
Make-A, ja då måste du definitivt göra det!

[Natalia]

Natalia, Tack Det är trevligt.

[svetta]

svetta, stor tacksamhet för ett så härligt recept. Jag har gjort det för andra året, och sote, och separat såsen från den. Jag stänger såsen i allmänhet. tack så mycket!

[Tanya]

Tanya, Jag är glad att du gillade receptet, ät det till din hälsa!

[svetta]

svetta, tack för receptet! Snabbt, enkelt, utsökt! Jag gjorde en halv portion - bara för min kastrull beräknades det att jag inte hade vinäger, jag insåg för sent .... Men jag hittade vinäger - jag köpte dyr mörk mörk balsamvinäger för soltorkade tomater. Så hon uttryckte det dock lite mindre än enligt receptet, och han är inte 9% utan 6. Men han spelade väldigt bra här! Och jag och min son och min mamma gillade det verkligen. Förresten, det fanns också lite mindre socker, för jag planerade att ta med det till min mamma också.
Jag tror att jag måste göra nästa hälft av serveringen med vanlig ättika för jämförelse. Eller till och med fortsätta att vara herre och köpa vit balsamvinäger ...

[Katerina]

Katerina, hur intressant med balsamvinäger. Jag använder det på något sätt inte alls, det är inte billigt, men tankeväckande. Tack för att du skrev din erfarenhet.

Jag gör två portioner. Första gången det blev 4 burkar och passade inte lite. Hon tog en burk till min mamma - hon tyckte verkligen om det, hon sa att jag skulle tacka mig. Mina män var också tvungna att gå till domstol, även om officiellt ingen gillar äggplantor.
Nu lägger jag 5 plommon istället för samma mängd tomater.
Och om vinäger. Tja, jag gick för att köpa den, och i Magnet såg jag mörk balsamvinäger ... tillverkad i Chuvash. Med tanke på att det var till rabatt och kostade cirka 60 rubel för 250 ml köpte jag det. Det luktar lite skarpare, är enklare eller något, än italienskt, det smakar väldigt lika. Så den andra delen är återigen med mörk balsamico.

[Katerina]

Katerina, tack för att du delar så intressanta detaljer. Nu kommer jag att titta närmare på dessa vinäger.

så faktiskt och övertala att göra

[Katerina]

Katerina, vad finns det att tänka, du måste laga mat! Dessutom är receptet ingenstans enklare. Jag väntar på rapporten.

[svetta]

svetta, Jag kommer att ta med Volgograd-äggplantorna och göra dem ur dem, jag hade ett alternativ som liknar grub dot ru, det verkar, det finns bara bitar, inte cirklar

[svetta]

svettaSveta, jag har en fråga om socker. Är såsen inte så söt?

[Gayane]

Gayane, nej, smaken, även om den är lite söt, balanseras av vinäger och tomatsyra. Alla som har provat denna sote klagade inte på sötman.

[svetta]

svettaTack.

Och om det fungerar utan paprika, kommer det att fungera? Min kropp tolererar inte alls Givech utan peppar blir perfekt, kanske kommer det att åka hit också?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Jag pratar om socker. Jag lade omedelbart in cirka 70% av sockret i receptet. Jag är väldigt god och lite söt, jag äter bara inte mycket socker alls, och det verkar för mig så.
Detta är äntligen ett rent konkret framgångsrikt recept!

[Lesya]

Lesya, Jag har inte haft sådan erfarenhet och jag kommer inte ihåg att någon skrev om detta. Jag kan inte säga någonting, förutom att smaken tappar. Även om ... Prova!

[svetta]

svetta, förlåt, jag kan komma in med mitt råd.Stort bra recept! Och utsökt! Och balanserad! Och vad som är viktigt, det är inte alls svårt.

Lesya, Jag föreslår att du byter ut peppar med en annan grönsak, till exempel en morot. Efter vikt, istället för 1 kg peppar, en kg morötter. Samtidigt minska sockret, som Gayane skrev, eftersom morötter är söta i sig. Gör ett par provburkar. Prova på ett par dagar, så att åtminstone lite närmare vintersmaken, när alla smaker och kryddor redan har "gift" sig.
Eller ersätt 1 kg peppar med 500 g lök och 500 g morötter.

Varför inte ersätta tomater? Jag skulle göra det

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Jag går vidare från upplevelsen med en favoritsallad, som också innehåller en tomatbas och grönsaker (morötter, lök, paprika). Jag rör inte basen, men jag leker med grönsaker efter behag, ändrar smak och tillgänglighet. Jag gillar verkligen fler morötter, de är mättade med juice från andra grönsaker, det passar bra med kött istället för en sidrätter.
Även här, i Sote-receptet, skulle jag lämna tomaterna och spännena och ersätta dem med de grönsaker som allt detta skulle vara i harmoni med värdinnans smak.

Tanya, tack för rådet. Jag ska försöka göra med lök och morötter

Jag gillar verkligen fler morötter

Och hur hugger / hugger man morötter, liksom för koreanska?

[Elvira]

Elvira, Jag satte ett stort rivjärn i skördetröskan, men i processen att gnugga faller moroten över och ränderna blir större.

[svetta]

svettaTack för receptet!
Jag förberedde en halv portion för testning, den var utsökt, jag gillade den väldigt mycket.
Jag gjorde beredningarna två gånger till, en halv portion vardera, och nu lagar jag ofta äggplantor utifrån receptet, bara äta, det finns alltid ett lager i kylen. Jag lägger till zucchini, plommon, peppar i skivor till såsen, det visar sig utsökt.

[polliar]

polliar, på hälsa, glad att receptet hjälper så mycket.

[svetta]

Har precis gjort äggplantor. En sådan läcker sås mmm ... Jag gör mitt andra år.
I morgon vill jag prova lecho utan vinäger enligt ditt eget ljus svetta,
Jag upprepar, jag är ett fan av dina recept

[Lilja]

Lilja, ja, var noga med att prova lecho, mycket välsmakande!

Tack för receptet. Jag kom fram. På 90-talet tappade jag detta recept. Lecho skrevs också på samma papper. Dessa 2 sallader, jag minns vad som förvånade mig. Men jag gjorde dem och de blev våra favoriter. Hon gav detta blad till någon och returnerade inte papperet. Efter det startade jag en anteckningsbok. Hon är nästan 20 år gammal. Jag läste alla kommentarer och kom ihåg att det fanns mycket socker i detta recept och frånvaron av ättika i lecho, då blev jag förvånad. Peka ett recept på lecho utan vinäger, tack.
I mitt recept var äggplantorna hela, om de var små. Eller skär i stora bitar. Men såsen i sig är just det. Mycket socker. Jag trodde att det skulle vara väldigt sött. Men såsen är underbar.



Tack, jag hittade receptet här själv. Samtidigt lärde jag mig nya saker.

Skär 3 kg blått i cirklar på 1 cm och lägg i kokande sås.

och du kämpar inte med bitterhet på något sätt?

och du kämpar inte med bitterhet på något sätt?

En aubergines bitterhet beror antingen på typen av aubergine eller på en persons personliga smak.
Jag köper aldrig äggplantor som är för starka, tuffa, trä, de är till och med svåra att skära. Mamma lärde mig också att välja äggplantor så att de var lite mjuka vid beröringen ovanpå och hårdheten kändes inuti. Och jag föredrar att köpa avlånga äggplantor, jag tar inte runda och elastiska.

Jag kom sällan på bittra äggplantor.
Och så ... min smak tolererar perfekt smaken och lukten av aubergine och jag bekämpar inte detta fenomen på något sätt, jag sköljer inte, sköljer, smörjer inte, dränerar, tar inte bort skalet

[Administration]

och du kämpar inte med bitterhet på något sätt?

Nu finns det praktiskt taget ingen aubergine med bitterhet, sorterna är inte desamma. Och alla dessa ord "blötlägg i saltvatten", "salt i en halvtimme och pressa ut bitterheten" vandrar helt enkelt från recept till recept med tröghet. I ungefär åtta år slutade jag "som att bekämpa bitterhet" och märkte ingen skillnad i smak. Och jag lagar alltid med huden, det stör mig inte.
Administration-Tanya skrev korrekt, ta inte ek aubergine.



Olga 61, Jag är glad att receptet visade sig gå vilse. Och jag har lecho utan ättika i min profil.

Nu finns det praktiskt taget ingen aubergine med bitterhet, sorterna är inte desamma.

bitter, bitter, även salt hjälper inte

bitter, bitter, även salt hjälper inte

Kanske använder du omogna aubergine eller är tvärtom för gamla?
Jag vet inte, jag känner ingen bitterhet i aubergine när jag lagar mat.