Öppna persika paj

Öppna persika paj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	500 g
Helmjölk	250 ml
Smör	60 g
Socker	40g
Salt	10 g
Färsk jäst	15g
Ägg	2 stora
För grädden:
Gräddost (jag har Ricotta)	500g (2 burkar)
Vanillin	nypa
Ägg	2 st
Socker	2 msk. l.
Stora hårda persikor	2 st.
Aprikos sylt	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Jag lånade receptet för sött deg från Richard Bertine.
• Sikt mjölet i en skål.
• Mal jäst med mjöl med fingertopparna.
• Tillsätt smör och gnugga med händerna tills fina smulor bildas. Tillsätt salt och socker, blanda allt.
• Vispa ägg och tillsätt mjölk.
• Jag knådade degen med en skrapa tills den var jämn, lade den sedan på bordet och knådde på bordet i cirka 5 minuter tills degen blev homogen, slät och silkeslen.
• Damma sedan skålen med mjöl och lägg degen under folien på en behållare vid en temperatur av 25 - 27 ° C i 1 timme.
• Degen kommer att öka i storlek minst två gånger.
• Från denna mängd deg erhålls 2 kakor med en diameter av cirka 30 cm.
• Medan degen är rätt, förbered ostmassan.
• Lägg ost i en skål och tillsätt socker och vanillin.
• Slå med en mixer på medelhastighet i 3 minuter.
• Tillsätt sedan äggen och vispa tills de är fluffiga och släta.
• Detta är också cirka 3-4 minuter.
• Skär persikorna i tunna skivor.
• Dela degen på mitten, rulla den i en bulle och rulla vardera till en diameter av 30 cm.
• Vi lägger den i en form (jag har en stor tallrik från en lerpannkakmakare) och lägger sedan ut ostkrämen, kliver tillbaka 1 cm från degens kant, lägger persikoskivor ovanpå.
• Vi sätter på en proofer i 30-40 minuter på en varm plats (tills kakans sidor stiger med 1 cm.)
• Smörj kakans kanter med ett ägg.
• Värm ugnen till 180 ° C och baka i 45 minuter tills sidorna blir gyllenbruna.
• Smörj den färdiga pajen med varm aprikos sylt.
• 

Skålen är designad för

2 kakor

Tid för förberedelser:

ca 3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Anya, tack! Jag tycker att din paj är väldigt god! Jag ska komma ihåg.

Ira, tack! Kakan är riktigt utsökt, jag förväntade mig inte ens den själv. Det viktigaste är måttligt sött och mycket ömt. Men som alla bakverk hos Bertine.

mycket gott recept degen är intressant och fyllningen är den mest känsliga, du kan antagligen till och med baka utan persikor. Tog receptet till spargrisen

[SanechkaA,]

SanechkaA, det är möjligt utan frukt alls, men bara med ostmassa. Det visar sig vara en enorm enorm cheesecake.

Läckra recept, Anna! Idag köpte jag speciellt ricotta och även keso (jag återställde receptet i butiken från minnet). Nu måste du göra något gott med keso. Och viktigast av allt, det är precis rätt för min stora familj, bara jag lägger allt på ett lakan. Varför slösa tid på bagateller?

Anya, tack för receptet! Den andra vatrusheniya är bakad, men den första är redan borta! Jag gjorde en med syltaprikoser och den andra med päron. Persikor är borta! Utsökt...

[Olesya425]

Olesya425, till din hälsa !!! Jag är väldigt glad att jag gillade receptet.