Kryddig bärsås

Kryddig bärsås

Kategori: Såser

Ingredienser
Bär (krusbär, röda vinbär)
Vatten
Koriandergrönsaker
Kryddig peppar
Vitlök
Oregano
Salt, socker

Tillagningsmetod

• Jag förbereder en kryddig sås från bär (krusbär, röda vinbär) med hjälp av tekniken för att göra tkemali.
• Idag gjorde jag det från krusbär. Tvätta, skala, hugga bäret. Koka i 20 minuter och tillsätt lite vatten. Gnugga genom en sil. Mal koriandergrönsaker tillsammans med het paprika, vitlök, oregano (du kan ta det torrt) och lägg i den mosade massan. Tillsätt salt och socker efter smak.
• Såsen ska ha tjockleken på flytande gräddfil.
• 
  Häll varmt i heta steriliserade flaskor. Kork.
• Kan förvaras under lång tid vid rumstemperatur.

Liknande recept

Matbuha (marockansk sås) (Zachary)

Karamelsås med gräddfil (ang-kay)

Karamelsås för lager och impregnering av kakor (mästarklass) (Hes)

Ovanlig. måste försöka. tacka!

[Luke]

Luke
Försök. Alla som gjorde det fick beröm. Nu kan du till och med göra det av frysta bär och på säsongen för att laga det för framtida bruk av färska. Läckert erhållet från tranbär. Det passar bra med fisk, men också bra med kött.

De gav mig ett fantastiskt färgat krusbär. Och utan att tveka gjorde jag det inte bara utsökt utan också en mycket vacker varm sås.
Den här gången gjorde jag det på två sätt
1. Hackade bär i en mixer tillsammans med koriander, grön basilika, vitlök, peppar, tillsatta torra kryddor. Kokt och packad i burkar.

Såsen visar sig vara tjockare, men det finns krusbärsfrön i den, även om de inte störde mig.
2. Jag hällde lite vatten över bären, ångade dem på spisen och gnuggade dem genom en sil. Tillsatte alla ovanstående ingredienser och kokade.


För mig är båda utsökta. Förvaras vid rumstemperatur, om burken steriliseras väl i ugnen vid 120 g. Häll den kokande såsen i burken och stäng med steriliserade lock.

Och vad bör ungefär portioner av mat vara?

[Krusbär-1kgVatten-1/4 koppKoriandergrönsaker (helst blommande) -1 gängVarm rödpeppar - efter smakVitlök-1 huvudOmbalo (loppmynta -Mentha pulegium) eller oregano.Mark koriander -1st. lSalt, socker efter smak.]

Njashka Ärligt talat, jag vet inte varför receptet ser ut så här. Jag skriver alltid proportioner.
Jag måste skriva här:

Krusbär-1kg
Vatten-1/4 kopp
Koriandergrönsaker (helst blommande) -1 gäng
Varm rödpeppar - efter smak
Vitlök-1 huvud
Ombalo (loppmynta -Mentha pulegium) eller oregano.
Mark koriander -1st. l
Salt, socker efter smak.

Vasilisa, tack för idén. De har redan ätit körsbärsplommon. Och här är ditt recept, jag kom ihåg att några frysta krusbär stod kvar i frysen. Redan gjort. Jag tillsatte inte vatten. Det visade sig att det blev en liten burk. Tack igen

Igår köpte jag en hink med en vacker mogen pepparkaka: girl_curtsey: Jag kommer att monster såser till kött
Pasipa alla för recepten

Tillaga din hälsa!

[barbariscka]

barbariscka, om din gjorde:
Jag skar krusbär, vitlök med blandarknivar, tillsatte torr oregano, humle-suneli, het chilipeppar, salt, socker efter smak ... mmmm arom, yummyaaaa

[barbariscka]

barbariscka, tack för receptet, vi älskar det här väldigt mycket.

[katko]

katko, vacker sås, glad att du smakade ...

ket66, till din hälsa!

[barbariscka]

barbariscka, från tranbär alla proportioner?

Lily, reglera vattnet och naturligtvis bör du prova det efter din smak.

Jag ska försöka!

[barbariscka]

barbariscka,
och om du förbereder denna sås från frysta krusbär eller röda vinbär, måste du tina dem först?
Och en annan fråga - kan du göra av bärblandningen eller är det bättre att ta krusbär eller vinbär separat?

Du behöver inte tina, men se till att det inte finns mycket vatten.Och att ta en mix eller göra det separat är en fråga om smak. Försök med en liten mängd först.

[barbariscka]

barbariscka,
tack, jag kommer att experimentera. Det finns många frysta bär i frysen, och av någon anledning används de inte. Och jag äter kryddiga såser bra, så jag ska använda bären där! Tack för receptet!

Lily, till din hälsa! Prova det individuellt, tillsammans, i olika kombinationer. Det finns inga sådana exakta proportioner här. Frysta bär kan hackas, gnidas utan kokning och sedan blandas med kryddor och sedan kokas, tillsätt lite vatten om det behövs.
Du bör få tjockleken på gräddfil. Jag skulle vara glad om du gillar det ...

För ungefär 15 år sedan gjorde jag av gröna sura krusbär. För 1 kg bär, 200 g vitlök, 200 g dill, salt, socker efter smak, förvandlas till köttkvarn, koka inte, lägg i burkar, förvara hemma. Det var så gott !!! Tack för att du påminde mig! Vi måste också prova din version.

Prova för din hälsa!

[Flickor]

Flickor, kanske någon tillagade såsen från både färska och frysta bär, märks skillnaden?

Jag funderar på om det är vettigt att göra såsen nu, från färska bär och korka den i burkar, eller är det bättre, om det behövs, att göra den från frysta bär?

Inna, du kan göra den både från frusen och färsk. Det handlar inte om vilken bär, utan om du kan köpa de gröna du behöver för denna sås på vintern. Det är till exempel bra att ta korianderblomning, redan med frön. Det är bra att lägga till ombalo (loppmynta), om inte, är oregano bra i bärsåser ...

[Flickor]

Flickor, kanske någon tillagade såsen från både färska och frysta bär, skillnaden är påtaglig?

Jag funderar på om det är vettigt att göra såsen nu, från färska bär och korka den i burkar, eller är det bättre, om det behövs, att göra den från frysta bär?

Värdshus, jag lagade bara färskt!
Jag älskar fruktsåsar!
Nu är färska bär billigare än frysta på vintern, och Vasilisa har rätt, alla nödvändiga kryddor finns också och mycket billigare.
Ja, och skördesäsongen är i full gång, jag har förberett allt, och på vintern har du bara tid att öppna burkarna.