Yoghurtmakare: recept, frågor, svar, problem ...

Tack, Lena, allt är klart nu.

[Maj @]

Maj @,
Maina, kabeln ska vara helt plan, ja, nästan som en telefonledning. Men det finns också en termostat för en yoghurtmakare (det är precis vad Nadia och jag beställde för Ksyusha och mig) 🔗

På en av sajterna där den säljs termostat RT10 / P01 (platt tråd), instruktionerna för den innehåller följande anmärkning: När du köper en termostat kan du styra temperaturen i vilken yoghurttillverkare som helst,FörutomTefal och Moulinex YG-230 och ORION OR-YM02 .

[Polga]

Polga,
Varje yoghurttillverkare kan vara, bara utan timer

[Polga]

Polga,
Varje yoghurttillverkare kan vara, bara utan timer

Det stämmer, det finns bara listade modeller med en timer.

[Lozja]

Lozja,
Ja, jag har bara den första yoghurttillverkaren Mulka (med en timer) och den andra Dex)))

God dag! Jag har ett sådant problem. Min yoghurt vill inte bli tjock. Det var en gång - den allra första gången vi köpte den, och sedan ingenting, flytande !!! När jag tar ut det från yoghurtmakaren finns det ett lager vatten 3 cm i burkarna längst ner. Vad gör jag fel? Jag kokar mjölk 3,2%, blandar den med aktiviteten och i burkar.
Och igår provade jag 10% grädde och BIO MAX - samma sopor.
HJÄLP!!!!

God dag! Jag har ett sådant problem. Min yoghurt vill inte bli tjock. Det var en gång - den allra första gången när de köpte den, och sedan ingenting, flytande !!! När jag tar ut det från yoghurtmakaren finns det ett lager vatten 3 cm i burkarna längst ner. Vad gör jag fel? Jag kokar mjölk 3,2%, blandar den med aktiviteten och i burkar.
Och igår provade jag 10% grädde och BIO MAX - samma sopor.
HJÄLP!!!!

Oksanakit är sannolikt inte vatten utan serum. Och denna stratifiering antyder att du helt enkelt överexponerade yoghurten i yoghurttillverkaren. Minska din tid. När den tas ut ur yoghurtmakaren och under kylning ska konsistensen av varm yoghurt vara tillräckligt elastisk - inte tät. Men efter kylning (stoppar tillväxten av fördelaktiga bakterier i kylan) blir yoghurten tät med ett sådant fettinnehåll. Jag har något så här

Solena tack för svaret, jag kommer att försöka minska tiden. jag berättar för dig senare

Ja, det är nog en tidsfråga. Första gången gjordes den troligen av pulveriserad surdeg, men det tar längre tid än andra gången, om den andra jästes med den första yoghurten.
Det är nödvändigt under processen att komma upp och skjuta yoghurtmakaren in i pipan för att se hur den svänger där - som mjölk eller redan har tagit. Då kommer du att anpassa dig och du vet redan ungefär hur mycket tid som behövs. Min andra yoghurt är vanligtvis en och en halv (eller till och med två, beroende på typ av surdeg) mindre tid att förbereda än för torr surdeg för första gången. Ja, och överjäsa inte de här bortskämda. Och sedan igen kan nonsens komma ut, även om du minskar tiden.

Tjejer, jag berättar hur jag gör yoghurt i Mulka. kan någon komma till hands.
Jag testade alla torra startkulturer och tog yoghurt i kapslar på apoteket. Jag tillagade med surdeg, Prostokvashino. Och jag stannade vid Zhivinka yoghurt (blåbär). En burk Zhivinka för 1l 100g hemlagad mjölk.
Koka mjölken, kyl den tills den är varm, tillsätt yoghurt och ställ den i 5 timmar. Yoghurttillverkarens botten är täckt med en viskoservett i två lager. Sedan använder jag en burk för jäsning.
Min man köpte senap i exakt samma burkar som i Mulka. Processen pågår nu utan avbrott - bara ha tid att köpa mjölk!

Tjejer, snälla, berätta, snälla, åtminstone i vilken hälft av de redan två trådarna i ämnet kan du läsa om valet av en yoghurttillverkare.I början av det här ämnet är det främst en konversation om recept och matlagning, i början av de senaste hundra talar vi om ett val, men det var 2007 (trots allt för 5 år sedan) - hur mycket har förändrats sedan sedan, hur mycket nytt har dykt upp. Jag förstår att Moulinex mestadels överhettas, och om du stoppar ditt val på den, måste du välja den som inte stängs av för att ansluta termostaten (som jag förstod är det i allmänhet bättre att omedelbart köpa en termostat och en sådan yoghurtmakare utan att stängas av). Kanske kommer någon att berätta vilken du ska köpa, eller åtminstone var i ämnet du ska läsa om det. Annars sitter jag och läser hela dagen, vem lagar mat hur, och det är väldigt lite om att välja ett varumärke.
Jag förstår att DEX DIM är mycket uppskattat, men jag har inte sett dem i St Petersburg, allt är främst tefal, moulinex, binaton, mindre ofta ariet, redmond, severin

[Olanwo]

Olanwo, Jag har en mulka. Jag är väldigt nöjd.!
Endast en servett är längst ner ...

Tjejer, snälla, berätta, snälla, åtminstone i vilken hälft av de redan två trådarna i ämnet du kan läsa om valet av en yoghurttillverkare.

Du tittar förmodligen på fel två trådar i ämnet. Det här är grenarna en gång - om recept och den gren där olika yoghurtproducenter diskuteras - här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

Det är sant att det också finns två volymer. Jag råder dig att läsa åtminstone andra volymen. Det finns 37 sidor som. Skapa redan en idé och välj något själv. Och fråga där om något inte är klart.
Tyvärr kommer jag inte att berätta specifikt modellen för yoghurttillverkaren, för jag är från Ukraina och vi säljer inte sådana företag som i Ryssland. Fråga ryska kvinnor.

Och jag brukade ha Ariata, cool, men när jag köpte REDMOND RYM-M5401 insåg jag vad en bra yoghurtmakare är. Överhettas inte. Locket är högt, så jag lade genast gräddfil i lerkrukor, de passade inte i Arieta.



Flickorna har yoghurttillverkare. Redmond och Brand är väldigt lika, kopparna är i allmänhet desamma. Läs tråden om Brand. Om jag inte redan hade Redmond skulle jag definitivt köpa Brand.

Hallå! Snälla berätta för mig vem som kan! Nyligen köpte jag en Redmond yoghurttillverkare som en gång gjorde yoghurt med surdeg och mjölk 3,2% i 12 timmar - jättebra! Men andra gången försökte jag 1,5% med mjölk - det fungerade inte. Det visade sig med vatten: i botten all surdeg-yoghurt, och ovanför vattnet ... satt också i 12 timmar ... vad kan vara orsaken?
Första gången lade jag startkulturen i en yoghurttillverkare i burkar, täckte dem med lock och läste sedan forumen och lade den för andra gången utan lock ... men den här typen av nonsens visade sig ... det är synd!

Hallå! Snälla berätta för mig vem som kan! Nyligen köpte jag en Redmond yoghurttillverkare som en gång gjorde yoghurt med surdeg och mjölk 3,2% i 12 timmar - jättebra! Men andra gången försökte jag 1,5% med mjölk - det fungerade inte. Det visade sig med vatten: i botten all surdeg-yoghurt, och ovanför vattnet ... satt också i 12 timmar ... vad kan vara orsaken?
Första gången lade jag startkulturen i en yoghurttillverkare i burkar, täckte dem med lock och läste sedan forumen och lade den för andra gången utan lock ... men den här typen av nonsens visade sig ... det är synd!

Det är sant att jag har en annan yoghurttillverkare, men specificera vad du jäste med första och andra gången. Torr surdeg här och där. Eller i det första fallet - torr surdeg och andra gången - med färdig yoghurt efter första gången. Om så är fallet, så var det bara att ta ut yoghurt mycket tidigare, den tillagas från överstarter en och en halv till två gånger snabbare. Han stod bara, kanske stratifierad. Ovan, studsade serumet. Och vad är din surdeg - vad är namnet. 12 timmar är mycket för de flesta startkulturer.

[Ntaliana]

Ntaliana, beror fortfarande mycket på temperaturen på den jästa mjölken. Det ska vara varmt.

Hallå! Snälla berätta för mig vem som kan! Nyligen köpte jag en Redmond yoghurttillverkare som en gång gjorde yoghurt med surdeg och mjölk 3,2% i 12 timmar - jättebra! Men andra gången försökte jag 1,5% med mjölk - det fungerade inte. Det visade sig med vatten: i botten all surdeg-yoghurt, och ovanför vattnet ... satt också i 12 timmar ... vad kan vara orsaken?
Första gången lade jag startkulturen i en yoghurttillverkare i burkar, täckte dem med lock och läste sedan forumen och lade den för andra gången utan lock ... men den här typen av nonsens visade sig ... det är synd!

Korrekt sa Tanya att 12 timmar är mycket. Jag lägger det nu (köket är inte särskilt varmt) klockan 8. Detta räcker för huvudet. På sommaren, när det är varmt, räcker det med 6 timmar.
Jag täcker inte med lock medan det kokar, och allt blir bra. Jag tar mest 3,2% mjölk, jäser den med Activia. Från bakad mjölk jäser jag gräddfil - det visar sig jäst bakad mjölk. Om jag lägger till grädde i mjölk + gräddfil = gräddfil. Och hon gjorde matsoni. Jag hade inga problem i Redmond. Nu ska jag ta en bild av burken och lägga den i kylen på morgonen.

[första och andra gången gjorde jag bara surdeg]

Jag och första och andra gången gjorde jag bara surdeg från evitalia. instruktionerna för det säger: håll 12 timmar. Jag gjorde det med 3,2% mjölk (för första gången) och 1,5% mjölk (just nu). Och mjölken värmdes upp till 40-43 grader. Den enda skillnaden är att första gången jag täckte alla koppar med lock, och den andra - nej ... ja, och första gången var det vanlig mjölk för 40 rubel, och andra gången köpte jag en speciell Valio ...

Tack så mycket till alla som svarade! Du hjälpte mig mycket! Så jag köper en yoghurtmakare och sätter mig på forumet redan som deltagare, och inte bara som åskådare

[första och andra gången gjorde jag bara surdeg]

Jag och första och andra gången gjorde jag bara surdeg från evitalia. instruktionerna för det säger: håll 12 timmar. Jag gjorde detta med 3,2% mjölk (för första gången) och 1,5% mjölk (just nu). Och mjölken värmdes upp till 40-43 grader. Den enda skillnaden är att första gången jag täckte alla koppar med lock, och den andra - nej ... ja, och första gången var det vanlig mjölk för 40 rubel, och andra gången köpte jag en speciell Valio ...

Jag tror kanske en påse surdeg då någon form av dåligt, läckt eller något annat fastnat. Jag gjorde det med öppna och med slutna, jag tar mjölk med olika fettinnehåll, det visar sig detsamma, jag tror inte det är anledningen. Och vad som står på jästsäcken i hur många timmar är den totala siffran att säga så. Och det beror direkt på temperaturen i yoghurttillverkaren. Någon värmer 38, och någon 45 eller högre. Och du mätte temperaturen på den färdiga yoghurten, jag undrar hur mycket som finns.
Prova också att jäsa med mjölk med lägre fettinnehåll, men från en annan påse. För att inte översätta produkten skulle jag prova det här: jag skulle hälla mjölk i alla burkar och i ett par och helt enkelt hälla vatten i resten. Men naturligtvis surdeg från påsen, naturligtvis, sedan delade jag upp den och tog pulvret, som för dessa 1-2 burkar. Och såg hur det kom ut. Eller hon hällde 3,2% i hälften av burkarna och hälften av 1,5% mjölk och jästade hälften av surdeg och hälften av den andra. Och jag skulle lägga hälften i yoghurttillverkaren med locken öppna och hälften med locken stängda. Då kommer mycket att bli tydligt vad orsaken är. Och vänta inte 12 timmar, utan kontrollera med jämna mellanrum, tryck in yoghurtmakaren i pipan och se hur den svänger. Om det är som mjölk, låt det stå längre, och om det redan har tagit tag i det, tar det fortfarande frys i kylen. Experiment, eftersom alla har sina egna yoghurtproducenter med sina förhållanden, och först inrättade vi också experiment för att avgöra hur och vad.

Mona1, ingen temperatur mättes, det kommer att bli nödvändigt att mäta den. Och jag kommer att följa ditt råd: Jag kommer att experimentera med mjölk med olika fettinnehåll och lock) Låt oss se vad som händer) Tack för rådet !!

[kubanochka]

kubanochka, och hur mycket gräddfil och grädde lägger du på 1 liter mjölk för gräddfil och fermenterad bakad mjölk?

Jag är inte en Kubanochka, men jag kan svara, för jag har precis lagt den jästa bakade mjölken som jäst över natten i kylen. Jag lägger inte mer än 1,5 msk hemlagad tung grädde per liter, väl och gräddfil, beroende på fettinnehållet, från 2 matskedar. Många handlar i ryazhenka, när alla förtjockningsmedel och smakförstärkare kommer i kontakt med en sur miljö, manifesterar sig hela deras NATURLIGHET omedelbart

[rusja]

rusja, tack! Jag har ofta yoghurt på hemlagad mjölk.
Jäser du gräddfil med hemlagad gräddfil?

Mamma köper gräddfil på basaren
Jag försökte göra hemlagad på butikskräm 10-20% och zakvaksk VIVO-gräddfil, intrycket är tvetydigt, 20% mycket bra. det visar sig fet, 10% mycket krämigt, men det finns två problem -1. sträcker en tråd för en sked, 2. om den inte sträcker sig, dyker ett litet serum upp (inte längst ner), men vart du än provar det, även om temperaturläget är 30-32 gr. Jag försöker alltid följa

Jag har aldrig gjort gräddfil, nu ska jag försöka!

Och jag gillar att göra gräddfil med grädde 10% Burenka och Vivo Smetana, det visar sig bra. Lite dragning är verkligen närvarande, men inte kritiskt. Och ost, ja, Olga, och sanningen bildas, även om jag använder en termostat (jag ställde in 31,5 - 30,5)
Det enda problemet är att denna surdeg inte finns i Poltava, även om det finns många andra typer av surdeg, och jag vill inte bara köpa Vivo gräddfil på Internet - jag kommer inte att fylla på gräddfil på ett år .

Jag, denna gräddfil, förutom deras representativa rum, på Levoberezhka, har jag aldrig sett någon annanstans, och varför jag inte vet, så bristande och svåråtkomliga bakterier behövs kanske för denna surdeg

Jag förstår att Moulinex oftast överhettas

Jag har haft Moulinex i fyra år nu, den vanligaste, utan termoregulatorer och en avstängningstimer, jag är mycket nöjd med det. Jag har aldrig svikit mig (y) Allt kockar bra, 5-8 timmar, beroende på säsong, snabbare på sommaren, längre på vintern. Jag gör allt på torra Vivo-startkulturer (y) Förresten, det finns ett stort urval av dessa startkulturer i Megamarkets

Jag vill verkligen göra yoghurt med bio-leavens. var köper du och hur mycket lägger du och vilka? Jag skulle vilja veta om de mest prisvärda

[mowgli]

mowgli
Nu är det vanligaste och mest prisvärda VIVo-ferment från Kiev Research Institute of Milk and Meat, Bulgarian - Lactina and Genesis och Italian Good Food, skriv in detta i sökningen och leta efter distributörer i själva regionen

Tjejer, var kan man köpa Genesis, Lactina eller Good Food i Kiev? Jag såg inget annat än Vivo

[Mowgli]

Mowgli, Vivo startkulturer kan köpas i Stavropol
Laktin i webbutiken 🔗

Tjejer, var kan man köpa Genesis, Lactina eller Good Food i Kiev?

På nästan alla apotek, glöm bort sökningen och leta efter adresser, Kiev är full av dem

På nästan alla apotek, glöm bort sökningen och leta efter adresser, Kiev är full av dem

Tack: blommor: Finns på Kidstaff för varje smak

Tjejer, hjälp snälla, jag köpte en yoghurtmakare och Evitalia surdeg. Instruktionerna för surdeget säger att du måste späda ut det i 2 liter mjölk, och jag har en yoghurttillverkare för 1 liter. Behöver jag späda den i en liter eller på något sätt dela upp den? ... Jag förstår att allt detta redan har skrivits någonstans, men mina händer kliar ... eller sticka näsan där det står ... Shiba in förskott

Du kan dela startkulturen i två delar, använda en på en gång och lämna den andra i en burk, stäng tätt och kyl. Och du kan lösa upp allt innehåll i en liter, troligen jäser det bara snabbare.
Jag delar upp surdeget på mitten

Anna, tack för rådet !!
Jag delade surdeg i poppar, men överexponerade den lite, exfolierade, gjorde den från mammas surdeg för andra gången, allt är super !!! Även min man åt, även om han inte riktigt åt sur mjölk)

Du kan dela startkulturen i två delar, använda den ena och lämna den andra i en burk, stäng tätt och kyl. Och du kan lösa upp allt innehåll i en liter, troligen jäser det bara snabbare.
Jag delar upp surdeget på mitten

Jag läste att tillverkare inte rekommenderar att lagra öppen surdeg i mer än en dag.

Det verkar för mig att om du snabbt delar upp och stänger igen kommer inget hemskt att hända. Dessutom är det fördelaktigt för tillverkaren om vi köper startkulturer så ofta som möjligt, därför rekommenderas det inte att lagra den öppnade förpackningen. Detta är dock min personliga åsikt, jag tvingar den inte på någon. Naturligtvis är det bättre att inte spara pengar, men jag sparar pengar, jag delade uppkomst, och laktin, och vivo och evitalia. Smak och konsistens, enligt min vanliga åsikt, var inte annorlunda.

Jag hoppas att jag gick rätt med frågan
Tjejer, jag har problem - min yoghurttillverkare överhettas
Jag använder Mulinex - jag köpte den för barn förra året ...
Vi flyttade nyligen (kommer att äta), och nu bestämde vi oss för att ansluta all vår utrustning till jobbet .......
För tredje gången produkten förstördes blev det tydligt - något skadades under transporten - och det överhettades
Själva temperaturen har ännu inte mätts (jag väntar på att barnen ska gå och lägga sig ...), men med blotta ögat kan du se att överhettningen är riktig! yoghurt med vassle redan vid 6 timmars drift (vid 7-8 normen) vad ska man göra? Är det ingen mening att ge till workshopen? Kan du göra det?

[Tessie]

Tessie
men det finns inget som skadar det så att det börjar överhettas - det överhettas av sig självt. Och vad är din specifika modell av Moulinex?
Jag såg den med timern.
Försök att placera antingen en rund silikonmatta, kartong eller flanell på botten under burkarna. Välj ett lager av dynor baserat på resultatet.

[irysska]

irysska - tack!

Tessie, hur länge har du jäst? Även om det naturligtvis beror på surdeg. Men jag har 6 timmar om jag fermenterar från pulvret för första gången, och om jag gör överjäsning, räcker det med 3,5 timmar. Och detta trots att min temperatur är 36-37 grader. Och om den är högre kommer den att jäsa ännu snabbare. Om instruktionerna för surdeg säger 7-8 timmar, så är detta den första surden, och även då bör du inte vänta på den här gången, utan titta tidigt, skjut yoghurtmakaren regelbundet i pipan och se hur den svänger där. Om det redan är visköst är det klart.

[Mona1]

Mona1 - överraskad! Jag har använt en yoghurttillverkare i ett år, men jag visste inte det! Jag gjorde allt enligt yoghurttillverkarens instruktioner ...

[Mona1]

Mona1 - överraskad! Jag har använt en yoghurttillverkare i ett år, men jag visste inte det! Jag gjorde allt enligt yoghurttillverkarens instruktioner ...

Dessutom har varje surdeg sina egna problem. Den ena tar längre tid än den andra under samma förhållanden. Förresten, om det plötsligt händer att jag överexponerar, börjar yoghurten skrynklas något på burkens väggar, och om burken är något vriden runt sin axel, så svänger yoghurten som det inte väggarna. Det vill säga, det finns redan serum där. Det här är dåligt. Så jag överexponerade.

Och yoghurtproducenter, till och med en och samma modell ger ut en temperatur för en, och en annan för en annan, dessutom fanns det många signaler om att yoghurtproducenterna med tiden börjar överhettas. Kanske med din sådan persilja. Så du bör titta på deras instruktioner mycket villkorligt. Det är synd att du inte kan sätta en termostat på din termostat, de visste inte sorg. Du verkar ha en timer? Detta fungerar nästan alltid inte med en termostat. Jag har det från första dagen. Jag köpte genast en yoghurttillverkare och den här saken. Jag visste inte ens om min yoghurttillverkare överhettades eller inte, för jag ville göra kefirchik och gräddfil. Och för en kefirchik behöver du 30 grader, och ingen yoghurttillverkare ger en sådan temperatur. Snarare finns det en i Ukraina, VIVO TERMOMASTER kallas, men det finns 3 lägen: 30, 36 och 42 grader, och till exempel Genesis bulgariska startkulturer som jag inte träna i det (eller snarare, inte med mig, men med min mamma, hon sådan). Eftersom Genesis behöver 38-39 grader. Så 36 räcker inte för dem, inget har jästats. Och vid 42 år förgås allt levande och nyttigt där. Men VIVO-surdegar i det kommer underbart ut. Men jag vill kunna ställa in vilken temperatur jag vill. Därför köpte jag en enkel yoghurttillverkare utan automatisering och en termoregulator. Jag gör till och med 26-27 grader - jag lägger degen i en korg i en yoghurtmakare och lägger den på bröd.

Hej hemmafruar! Om jag inte har något emot att gå med dig, medan jag är på en yoghurttillverkare ... Idag gjorde jag min första yoghurt, jag ska prova att den svalnar. Barnen skulle vilja göra gräddfil och keso, bortskämda allt som hittades ingenting, kanske jag saknade det. Det fanns inga recept i själva enheten, Internet ger inte ut något. snälla dela receptet. Barnen vill göra god mat. : - [

God dag. Jag vill dela ett recept på gräddfil. Igår gjorde jag det själv för första gången och blev positivt överraskad över att allt fungerade: yahoo:.
Jag tog 1 liter.grädde 10%, det fanns inget annat fettinnehåll i vår butik. Hon hällde grädden i en plastbehållare och värmde upp den lite. Efter tillsats av 3 msk. skedar gräddfil blandas försiktigt med en sked. Och lägg den i en yoghurttillverkare. Efter 4 timmar öppnade jag den där, allt blev tätt, täckt med en blank film. Jag tog omedelbart ut det, täckte det med ett lock och lade det i kylen till morgonen. På morgonen smakade jag och var mycket nöjd med smaken av gräddfil, fyllig. Om du tar grädden fetare kommer det att finnas gräddfil när mormödrar säljer på marknaden. :)

[Liten fågel]

Liten fågel
Välkommen till forumet och tack för att du delade din första upplevelse, som dessutom visade sig vara framgångsrik
Om det inte är svårt, ange i din profil var du kommer ifrån, och det blir lättare för alla att kommunicera. Samtidigt kan du berätta för dina "gräddfil" anhängare vilken typ av grädde och gräddfil du tog för jäsning - varumärken

Tack för att du accepterar Formuchan i våra led. Jag är ny här. Kanske har jag inte gjort det på det sättet än, men jag lär mig. Grädden och gräddfilmen togs av företaget "Kuban Milkman". Och vanligtvis tar jag de tillverkarna som just nu "log från hyllan" till mig, det vill säga jag tittar på utgångsdatumet och tar det som är färskt. Idag vill jag försöka göra yoghurt med sylt, som kommer att visa sig senare.