Salt: häng i gram?

[Tatyana]

TatyanaVi använder bröd varje dag!
Det borde vara så användbart som möjligt!
Jag använde den vanliga tills jag gick in i det här ämnet ...

Jag använder ständigt bara stengrått salt, sådana (paketen är olika och tillverkarna också - innebörden är densamma)



Varför och varför, sammansättning och fördelar - se information på internet

Det borde vara så användbart som möjligt!

Men vad händer om en sak visas för dig och en annan för hushållet? Att baka olika bröd?
Brödet ska vara neutralt. Och du kan få spårämnen med andra produkter.

[Tatyana]

Tatyana

Varför och varför, sammansättning och fördelar - se information på internet

Jag tittade på Info.
Svart - "hakad" med nytta! På trä etc.
Jag skulle vilja ha auktoritativa recensioner - från det här forumet!

Svart salt används vanligtvis för att strö på toppen, till exempel sallad. Och utan värmebehandling, eftersom svart salt innehåller rågbrödsmulor. Och det är mer användbart att ha sådant obearbetat salt, som ett strö i kalla rätter. Du kan strö det på ett kokt ägg ...

Tja, om du vill - försök lägga till det i degen. Du får prickigt bröd. Men det här blir för mycket

[Iskatel-X]

Iskatel-X, som jag säger, jag använder svart salt till salt, stänk
detta salt har sin egen specifika smak, men som de säger, smak och färg ...
du köper en påse, provar den, bakar bröd och berättar hur det är
Jag vill inte riskera bröd, jag är rädd att min familj inte kommer att äta bröd, man vet aldrig vilken smak den kommer att ge

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Bra recensentrecensent! Vad för vad ...
Svart - För sallader.
De kommer inte att skriva detta på förpackningen.
Även om det på en bild jag märkte fick det mig att tänka - att räkna ut det.
Himalaya sten och hawaiiansk - även för sallader? Inte för värmebehandling?
Marin - är den lämplig för värmebehandling?
tacka

Vill du att jag ska sätta mig ner på internet och börja leta efter den information du är intresserad av, och återberätta den här med min text?
Tyvärr, jag har ingen tid och lust för det här.
Du kan också läsa informationen på internet med samma framgång - jag litar på dig.

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Nej, bara din upplevelse!
på internet surfade jag redan.
Jag anser att forumet är en mycket Auktoritär källa!

[Havssalt.]

Havssalt. Dess huvudsakliga plus är närvaron av ett viktigt element för människokroppen - jod. Det är där han är! Inte jodiserat, utan havssalt !!!. Den enda nackdelen är att jod kan avdunsta några timmar efter att förpackningen har öppnats.

Total bordssalt kan vara av fyra typer:
- sten - extraheras från stenbrott och gruvor,
- indunstades - kokt från saltlake;
- bur - bildas naturligt genom avdunstning av havsvatten
- självdeponerad - bryts från botten av saltsjöar.
De två senare anses vara mer fördelaktiga eftersom de innehåller mindre natriumklorid och mer föroreningar (andra joner).

Jag gillar bara inte min svarta, de säger att det luktar som ett ägg

[Ätbart bordssalt]

Ätbart bordssalt - finns i butiken.
Tatyana, tutuen är inte densamma som din.
Frågan är denna:
- 2 typer ... Alla etiketter är exakt samma, en tillverkare.
NaCl - mer än 97,7%, ....
Jag letade efter skillnader under lång tid. Hittades:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Vilket är att föredra?
Skillnaden är förmodligen ingen statlig / industristandard. Det är dock intressant.
tacka

[Iskatel-X]

Iskatel-XJag är inte Tatiana, men jag ska försöka hjälpa dig.
På bilden har Tatiana salt producerat i Ukraina. Nu finns det inte i butiker. Det ersattes av bergsalt Iletskaya, från Pyatigosk, från Vitryssland och Kazakstan.

Vilket är att föredra?

Jag försökte alla ovanstående.
Det är ingen skillnad.

Du kan också lägga till Himalayasalt i din underbara lista:
För 200-250 miljoner år sedan möttes två kontinenter: det moderna Indien och Eurasien, som efter ett tag bildades de högsta bergen i världen - Himalaya. Och saltavlagringar, som tidigare var havet, på grund av jordskorpans rörelser, kastades mer och mer ut närmare ytan, samtidigt som de blandades med magma och därmed berikade sig med olika mikroelement. Därför är himalayasalt rosa i färg och är en av de hälsosammaste salterna på planeten, eftersom den innehåller 82 till 92 spårämnen.

ja, och jag föll för det: ondskan: köpte ett paket i tunnelbanan ... salt har en olöslig röd fällning, sand ...
antingen sköt de tegelstenar ,: flicka-q: eller så är jag mörk

[Tatyana]

Tatyana, Jag vet inte vad som blandades där. Jag köper från indianer i en internetbutik eller nära RUDN.
Jag köpte svart salt (som det står skrivet) och det är rosa. Men jag löser inte upp det. Endast på detta sätt, lätt pulver.

Det är ingen skillnad.

Och jag fick en smutsig vitryska, precis med smutsbitar, jag gillade Iletskaya.

salt producerat i Ukraina. Nu finns det inte i butiker. Det ersattes av bergsalt Iletskaya, från Pyatigosk, från Vitryssland och Kazakstan.

Och även produktionen av Azov, Rostov-regionen. - saltet jag frågade om.
Jag vet inte bättre eller sämre, det finns bara i lager. Slipa nr 1.
Kazakhstanskaya - i paket, verkligen i form av Stones. Jag köpte det inte.

Om "exotiska" salter hittade jag inga rekommendationer för matlagning. För sallader - definitivt lämplig, utan värmebehandling.
Svart "Chetvergovaya", noterade Tatiana - definitivt inte för värmebehandling.

Jag försökte alla ovanstående.
Det är ingen skillnad.

Nej, det finns skillnader i smak, du måste försöka uppskatta det själv. Smaken av salt är något annorlunda - så det verkar för mig att jag smakade att jag själv definierade det som "gott salt", på något sätt kan jag säga det, men det här är en enskild fråga

Salt smakar lite annorlunda

ja, det beror snarare på ursprungsorten.
Jag använder det främst för saltning och jag märkte inte skillnaden i salthalt.
Det fanns ett salt jodiserat, nytt, köpt för första gången, så det var väldigt salt och jag kastade bort det för att inte förstöra disken.
Iletskaya är mer acceptabelt för mig

Jag vet inte bättre eller sämre, det finns bara i lager. Slipa nr 1.

Vad betyder det bättre eller sämre? Salt innehåller NaCl - mer än 97,7% och det är det! Vilka andra mätvärden behövs?
Vad är detta smör med en fettprocent på 72 eller 82% och olika tillsatser?

Även om jodiserat salt kan man inte säga "värre eller bättre", eftersom det är indikerat av någon av hälsoskäl

Berggrått salt utan tillsatser, rent salt, men det finns grå inneslutningar av spårämnen - detta är normalt. När saltet löses upp i vatten sätter det sig ner i skålens botten. Ja, jag är inte ens uppmärksam på dem

ja, och jag leddes, köpte ett paket i tunnelbanan ... salt har en olöslig röd fällning, sand ... antingen skjuter de tegelstenar eller så är jag mörk

vem vet vilken du köpte och vem som lagade den hur ...
Den som jag beställde på de kontrollerade platserna gav inget sediment.

Det fanns ett salt jodiserat

Olya, jodiserat salt kan inte användas för pickles och betningskonservering - jod mjukgör grönsaker.

Olya, jodiserat salt kan inte användas för pickles och betningskonservering - jod mjukgör grönsaker.

Självklart inte. Jodiserad för matlagning ibland. Vad är för varje dag.
Och så, bara enkelt bergsalt.

[Administration]

Administration,

[Nitritsalt]

Nitritsalt
- Skickar vi kött till kylskåpet för mognad i 48 timmar? Rätt? Jag läste rekommendationerna på forumet. Jag hittade inte information från tillverkare.
- Kokt marinad. Om jag byter ut vanligt salt med nitrit, kan jag laga det? Nitrit kommer inte att förfalla? Då är samma regler - marinera i 48 timmar istället för 12 (enligt receptet) med vanligt salt?
tacka

[Observera proportioner strikt]

Nitritsalt

Varning! Bli inte förgiftad!
Observera proportioner strikt
Iskatel-X, och vad är det för dig? För vilket syfte frågar du

Om jag byter ut vanligt salt med nitrit, kan jag laga det?

Gå till Internet, se vad den används till.
Det finns många salter, bara inte allt behöver dras in i munnen

[Lelka.]

Lelka.

Gå till Internet, se vad den används till.
Det finns många salter, bara inte allt behöver dras in i munnen

Läs, studerade ...
För vad? - Fläsk / skinka / skinka - få en "köttfärg". Tillaga inte soppa, förstås.

Vi skickar köttet till kylskåpet för mognad i 48 timmar

Jag vet om proportionerna.
Klarad med marinader, för kokt fläsk, inte för shish kebab eller stekt kött.

Kokt marinad - för kokt fläsk. Om jag byter ut vanligt salt med nitrit ...

Enkelt frågar jag i profiltråden om salt.

[Administration]

Administrationhur många intressanta

Tillaga inte soppa, förstås.

uff ... annars var jag verkligen rädd ...
I korv är nitrit inte bara för färg utan också som konserveringsmedel.
I recept anger de alltid vilket salt vi använder. Nitrit eller vanlig.
Jag tar från receptet hälften av 1/2 nitrit och 1/2 av det vanliga.
Men allt måste ställas i specialtema om kokt fläsk / skinka / korv

[Lelka.]

Lelka.

Jag tar från receptet hälften av 1/2 nitrit och 1/2 av det vanliga.

Du gör fel. Vi förändras helt. Den här tråden säger.
Jag frågar om marinaden kan kokas / kokas? 100 * C ändå, är det inte skadligt för nitrit?

Du gör fel

Så här gör jag ...
Någonstans, jag kommer inte ihåg det, jag läste vad som var möjligt. På detta lugnade hon sig själv.
På något sätt uppmanar jag ingen att göra detta. Jag bestämde mig själv för detta.

[Lelka.]

Lelka., Det gör jag också! Jag använder nitritsalt bara för att lägga till en "skinka" -smak till korven och jag märkte inte skillnaden från den använda mängden.

Efter information:
Nitrit, deras användbara och skadliga egenskaper. Färgämnen: karmin, cochineal, annatto
Hur och från vilken korv görs - livsmedelstillsatser

Sonulya gav oss salt tack, för informationen här är användbar.

tog med salt,

Åh, jag hörde talas om detta, torsdagssalt2 från min moster, hon verkar ha gjort det i god tid ..

[Galina]

Galina, glödgade visar sig vara i ugnen, enligt ett gammalt recept ... bara en sak har ännu inte förstått ... Torsdagen anses vara påsk som ...

Torsdag eller svart salt

Svart salt torsdag (Tumanchik)

[Tatyana]

Tatyana, tack.