Ättiksgurka

[Tatyana]

Även om ämnet redan är många år gammalt, men nu är det relevant sedan säsongen. Jag hittar inte ett mer "live" ämne om att beta gurkor här, Tatyana, kan du formulera ditt koncept att beta gurkor här för att höra värdefulla åsikter och råd från människor?

Marina gurkor. Jag började läsa recepten - alla är ungefär desamma.
Jag brukade tillverka icke-inlagda, som du först måste jäsa i ett par dagar, och koka sedan saltlaken och häll över den och rulla upp den. De står utan problem i ett varmt rum.
Jag ville ha något annat. Förra året inlagde jag tomater, hällde resten av ättan över gurkorna. Det var en bomb (hällt med vinbärsjuice, ingen ättika), det är synd att det bara finns en burk

Idag fick jag gurkor för två liter och en 0,75
Problemet ligger i recepten, beräkningen för burken, vanligtvis skriver de om trelitern.
Jag tog som recept receptet enligt vilket hårnålen marinerades, på den första sidan av ämnet, med hänsyn till att syran måste minskas kraftigt.
Det visade sig så här - jag hällde kokande vatten över mina gurkor i burkar. Sedan hällde jag allt, det visade sig en liter.
Jag lade till en matsked salt, ett par matskedar socker och krusbärsjuice (nästan ett glas, sur) vinäger, jag tycker inte om det, jag lade bokstavligen till en sked.
Och ja, du måste göra det till en regel att bifoga ett recept till banken. Och ibland öppnar du det, och det är väldigt gott, men det finns bokstavligen lite salt, inte tillräckligt med salt.

du måste göra det till en regel att bifoga ett recept till banken. Och ibland öppnar du det, och det är väldigt gott, men det finns bokstavligen lite salt, inte tillräckligt med salt.

I sådana fall markerar jag alltid på banken så här - 19 # 6, det här är sömnadsåret och receptets nummer i anteckningsboken. Och redan i anteckningsboken gör jag anteckningar om smaken.

[Kvist]

Problemet är i recept - beräkning för en burk, vanligtvis skriver de om tre liter

Kvist, Veta, vi har ett coolt recept på Bread Maker, och bara för en liter burk! Jag har lagat mat i flera år, jag gillar verkligen det och alla som provat det. Jag rekomenderar!

Inlagda gurkor "moster Margita" (Lozja)

Tjejer, jag skulle fråga allt och jag kommer inte att fråga på något sätt. Här är samma gurkor från moster Margarita med sterilisering - är detta steg obligatoriskt? Kommer gurkorna att explodera utan den? Jag är bara lat

[Sveta]

Sveta, tack, jag såg receptet, tog det som grund.
Gurkor växer dåligt på något sätt, jag stänger ett par burkar. Bankerna är antagligen inte liter, 0,75 eller 0,8.
Jag gillar inte vinäger, jag vill ha sura gurkor.
Jag häller kokande vatten över mitt kunnande och häller sedan bort det, ersätter en fjärdedel av vattnet med vinbärsjuice.
Salt, beroende på volym - liter - sked med glid, 0,8 - utan glid.
Jag steriliserade ett par burkar, men inte ett par. Ttt, medan de står.

Jag steriliserade ett par burkar, men inte ett par. Ttt, medan de står.

Tack))

Här är samma gurkor från moster Margarita med sterilisering - krävs det här steget? Kommer gurkorna att explodera utan den?

Jag steriliserar i ugnen. Jag lade de täckta burkarna i en kall ugn, ställde in den på 130-150 grader, och från det ögonblick som ugnen värms upp hör jag fläktens ljud, 15 minuter. Eller innan gurkornas färg börjar förändras, men här kan du överexponera. Jag stänger av den och burkarna svalnar i ugnen, sedan rullar jag upp dem. De står bra och det finns ett minimum av kroppsrörelser. Och gurkorna är mycket goda, jag har gjort dem redan för tredje året.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Jag måste försöka - tack)))

Jag vet inte om du kan kalla gurkorna som jag skördade för inlagd, men jag gör det så här:
Jag fyller en 3-liters burk med gurkor och kryddor, häller kokande vatten över den, låt den stå i 10 minuter, töm vattnet, tillsätt 3 msk. l. socker, 3 msk. l. salt, koka upp. Jag lägger till 3 msk i en burk gurkor. l. vinäger 9%, häll kokande saltlösning.
Jag vrider det med ett lock, vänder på det, täcker det med en filt, låt det svalna. Jag lagrar den i lägenheten under sängen. Gurkorna smakar som bulgariska som tidigare såldes.

.