Surkål kålsoppa (Gök 1055)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Brisket kött (valfritt)	400 gram
surkål	400 gram
morot	100-240 gram
lök	2 huvuden
Olivolja (eller smör)	3 msk
potatisar	400 gram
salt-	smak
svartpeppar	smak
lagerblad	smak

Tillagningsmetod

Beroende på önskad mängd soppa finns det två tillagningsalternativ
1) 4,5 liter
2) 3 liter
Jag gör det första alternativet
För det andra alternativet - du behöver 1 tredjedel färre produkter
1) Lägg bröstet i skålen. Häll vatten till en nivå av 3 liter - programmet "soppa"
2) Vi tvättar surkålen. Om du vill kan du blötlägga det i en halvtimme i holonvatten - jag brukar göra det om kål är köpt och inte särskilt framgångsrik.
3) Morötter - hacka i remsor
4) lök - skuren i halva ringar
5) Potatis - skuren i kuber
6) Från den färdiga buljongen tar vi ut köttet i en separat skål
Sila buljongen i en kastrull
7) Lägg grönsaken i skålen - (jag lägger den krämiga - den smakar bättre för mig)
Sätter lök - "Fry" -program - nivå 3 - 10 minuter
före "brunning"
När lökarna är brunade, tillsätt morötterna och stek dem lätt
9) Tillsätt surkål och cirka 300 ml buljong
Stekprogram - nivå 2 - 10 minuter
10) Medan kålen stuvas med stekt lök och morötter - tar vi isär bröstet
Skär köttet i bitar. Vi slänger ut benen
11) Tillsätt potatis, miao och buljong i skålen upp till 3 liters märket.
Salt och peppar efter smak.
Soppa program
12) När soppan är färdig - överför försiktigt soppan till en kastrull med buljong.
Tillsätt gröna, lagerblad om så önskas.
Koka upp det.
Jag gör det så att soppan inte blir dålig.
Inget behov av att koka !!!!! Bara tills det kokar.
Väldigt gott!!!!!!!!!!!!!!!

Skålen är designad för

4,5 liter

Tid för förberedelser:

2 timmar

Notera

Jag använder samma princip för att göra färsk kålsoppa.
När jag är lat stuvar jag inte kål
Du kan också hoppa över stekning
Men med dessa knep smakar det bättre - eller kanske är jag bara mer van vid det