Vad lägger vi till syltet.

Jag gillar verkligen att experimentera inom sylt, sylt och andra som dem ... Tja, du kommer inte överraska någon med kanel i apelsinjam (och jag älskar den här branschen, det vill säga överraskning), ingefära också, eller du har provat några ovanliga tillsatser till klassiska recept, snälla dela. Förresten, kom jag ihåg ... När jag tillagade blåbärskonfekt med naturmalt kaffe, säger jag en sak ... Jag försökte också apelsinkaffe-konfektyr, det visade sig också vara en mycket trevlig kombination av smaker. .. Men vad mer skulle jag lägga till "sådant" ...?

Krosh, men du kan överraska mig med alla! Jag upptäckte nyligen syltens värld! Läckra och ovanliga - innan jag köpte en brödmaskin gjorde jag det inte alls, men nu flyger bara burkar. Därför är jag intresserad av allt! Hur lägger man till kanel i apelsiner som ingefära? Här ligger ingefära i mitt kylskåp - jag försökte brygga ingefära grönt te - det blev så äckligt. Kanske lägger jag till det i syltet?
I allmänhet studerar jag aktivt ämnet jam, jag tror att jag snart kommer att kunna svara på inlägg med råd!

Här ligger ingefära i mitt kylskåp.

Och varför skulle han rulla tomgång? Jag tror att "Ibmere Jam" passar dig.

Jag vill samla alla kosttillskott på ett ställe, annars är de spridda efter ämne, obekvämt ...
Jag kommer inte att överväga zhelfix och pektin, de har separata temki. Och för resten, vad jag hittade:

Kryddnejlika och kardemumma - för att förbättra citrusaromen (från Temka om banan-orange sylt);
Kanel - i mandarin / orange sylt för att ta bort bitterhet (rekommenderas på jobbet);

Det är därför de lägger till citronsyra, jag vet inte ...
Och jag undrar också, lägger de till nötter i syltet? Om ja, vilka och var? Och i allmänhet, vilka andra kryddor (och varför) läggs de i syltet?

P.S. De skrattar åt mig på jobbet, de säger att ingen gör sylt efter nyåret förutom jag.

Hon täckte en liknande Temko, jag har inte sett den här.
Om jag inte tar fel gjorde Brezhnevs fru sylt ... det verkar krusbär med nötter. Hon lade nötter i bären. Och vi har inte ett enda recept på sylt med nötter ...
Flickor! Har någon gjort nötterstopp? Urvalet av nötter är för stort. Både cederträ och valnöt ...

[Hårnål]

Hårnål ,
Jag har många recept på sylt med nötter (plommon sylt med valnötter, körsbär sylt med pistaschmandlar, etc.), men jag gillar inte nötter, jag lagar mat och ger sådana sylt. I recept på sylt med nötter finns det enligt min mening en mycket betydande nackdel ... Nötter som läggs till sylt minskar hållbarheten för en söt bit ... Någonstans (kom ihåg var jag läste att söta bitar med nötter är bäst konsumeras under de första veckorna efter tillagningen, annars kommer inte bara smaken utan även arbetsstyckets utseende att drabbas). Men om du går med på att äta sylt snabbt, varför inte!
P.S. Någonstans hade jag ett recept på kokosnötsylt ... jag måste titta!

Jag lagade lite svart chokeberry-sylt med körsbärsblad. Ingenting fungerade så.

[Smula]

Smula
Exakt kokosnöt gillar jag inte ... Kanske börja med kiwi + ... pinjenötter? Jag gör bara sylt till mat ... Det ligger inte längre ...

[Smula]

Smula, om jag är intresserad kan jag föreslå ett recept som heter "Yeralash". Slutsatsen är att så snart de första frukterna och bären börjar, kokas 0,5 kg olika frukter med socker och läggs i kylen och så vidare tills de sista frukterna tar slut. Du måste också lägga till nötter, morötter, citron och koka allt tillsammans. Naturligtvis kan du hoppa över nötterna. Låt dig inte skrämmas av det du läser - resultatet blir utmärkt.
Vi har redan lärt oss förra året.

Någonstans läste jag om denna Yeralash ...

[Qween]

Qween,
Fortfarande skulle det! Naturligtvis intressant! Och du kan ställa en fråga ... Hur lång tid tar det att koka frukten med socker? Behöver du blanda all denna söta prakt i slutet?

[Smula]

Smula , så det var inte ett recept, utan så att säga preliminär information.
Jag springer redan bort, och så snart jag dyker upp, så omedelbart med receptet.

Jag dök precis upp, men vart ska jag gå med min sylt? Det tillagas inte i HP. I "Andra recept", eller här i "Sylt, konserver"?

[Qween]

Qween ,
Jag lägger alla recept på sylt, inklusive de som kokas på spisen, i avsnittet "Sylt, konserver". Jag tycker att ditt recept bör placeras i det här avsnittet, det kommer att vara platsen för det här. Jag väntar ... Ärligt talat, väldigt intressant ...

Här, så här. Sedan gick jag för att skapa en Temko.

Det är därför de lägger till citronsyra, jag vet inte ...
Och jag undrar också, lägger de till nötter i syltet? Om ja, vilka och var? Och i allmänhet, vilka andra kryddor (och varför) läggs de i syltet?

Citronsyra tillsätts för extra konservering och för en sur smak
Nötter är mestadels mandlar eller aprikoskärnor för aprikos sylt och sylt.
Jag åt valnötter med krusbär i prefabricerade rullar med torkad frukt och honung.
Du måste lägga till mycket lite kanel (det avbryter smaken! Mamma kastade det på något sätt i aprikosen - de kunde inte äta)

P.S. De skrattar åt mig på jobbet, de säger att ingen gör sylt efter nyåret förutom jag.

Och efter det nya året från zucchini med citroner, men från bananer med apelsiner, precis rätt!

Jag åt valnötter med krusbär i prefabricerade rullar med torkad frukt och honung.

Är det möjligt från denna plats mer detaljerat? Jag hörde att Brezhnevs fru gjorde krusbärssylt (eller krusbärssylt?) Med nötter ...

Ett krusbärsbär tas, snittas, massan tas ut, en mutter sätts in istället för massan (en bit valnöt eller hassel eller mandlar ...). Och så en miljon gånger ... "Kinder överraskningar" tillagas i krusbärsmassa och sockersirap. Du kan inte störa. Skaka bara skålen.

Hjälper verkligen till att uppnå Nirvana genom meditation i noggrant arbete.

Ja, men om någon försöker äta resultatet av ett sådant noggrant arbete? !!! Jag kan göra det, och jag kommer att göra det, men tillåta någon att göra det med en sked ... (smiley, svänger en hammare med ett brutalt uttryck i ansiktet).

Enligt min mening tillsätts också citron (eller citronsaft) så att bären inte blir mörkare under tillagningen och syltet behåller sin färg ..

Och kanel och kryddnejlika - i citrussylt för att döda bitterheten. Jag lagade en gång mandarin sylt och det smakade bittert. De rekommenderade att sätta kanel och kryddnejlika. Jag lade i kanel, det fanns ingen bitterhet. Även om ... kanske mandarinerna var annorlunda ...

M-dya. När det gäller det faktum att hammaren på den som äter SÅDAN sylt med skedar är korrekt.

Jag kom inte ihåg krusbärsversionen utan aprikosen (eller morelka, det vill säga den lilla halvvilda aprikosen). Ett litet snitt görs i frukten så att endast benet kan avlägsnas (dvs. frukten delas inte i hälften), benet avlägsnas, bryts och kärnan skjuts tillbaka på plats för benet. Vidare kokas syltet enligt det vanliga schemat, men det stör inte heller intensivt utan rörs lätt om. Jag såg hur de lagade samma, men med en valnöt inuti.

Det är sant att sådan sylt (med aprikoskärnor) inte kan lagras i mer än ett år (samma regel som för körsbärs- eller körsbärssylt med frön).

Ett krusbärsbär tas, snittas, massan tas ut, en mutter sätts in istället för massan (en bit valnöt eller hassel eller mandlar ...). Och så en miljon gånger ... "Kinder överraskningar" tillagas i krusbärsmassa och sockersirap. Du kan inte störa. Skaka bara skålen.

Hjälper verkligen till att uppnå Nirvana, genom meditation i noggrant arbete.

Exakt detta, mer exakt, kan du inte säga - bara jag gillar inte honom, det var vackert, men för cloying för mig (jag kommer inte ens berätta hur mycket vi valde det), jag älskar okokta rullade med apelsiner från krusbär - det är jag!

Enligt min mening tillsätts också citron (eller citronsaft) så att bären inte blir mörkare under tillagningen och syltet behåller sin färg ..

kanske så. Jag lägger bara till betorbuljongen så att färgen blir vackrare, till exempel för en rödbeta. Jag använde den inte för sylt för sådana ändamål.

Ett krusbärsbär tas, snittas, massan tas ut, istället för massan sätts en mutter (en bit valnöt eller hassel eller mandlar ...). Och så en miljon gånger ... "Kinder överraskningar" kokas i krusbärsmassa och sockersirap. Du kan inte störa. Skaka bara skålen.

Bäret ska vara stort och lite grönt (omoget). En gång bryggdes detta i min djupa barndom ...

Flickor, så vitt jag vet, tillsätts citronsyra FÖR SMAK till mycket söta sylt (till exempel körsbärsrör) och SOM ANTIKRYSTALLIZER, så att syltet inte sockras i lagring. Skalade frukter doppas i surt vatten. så att massan inte blir svart. Hur syra påverkar syltets färg kan jag inte säga ...

Och jag lagar krusbärssylt med nötter varje år för min familj, jag själv gillar inte nötter i någon form ... Ja, lektionen är ganska noggrann, men resultatet!
Förresten, som ett alternativ för "vinter" sylt, från konserverad ananas med torkade aprikoser! Eller en annan av mina favoriter (men tillfälligt låst) - torkade aprikoser eller katrinplommon i citronsaft!

Det är säkert, vi har alltid tillsatt citronsyra så att syltet inte får socker under lagring.
Det är också coolt att laga en annan på sirap från en sylt, nya smaker dyker upp
Och min nu äter inte sylt, de sitter fast för gott

Tjej-pojkar ... berätta pliz ..... hur mycket tillsätt citronsyra, om jag vill laga aprikos sylt i HP, enligt receptet har jag 1: 1 och + 20 ml citronsaft, för det finns är citronsyra, hur mycket? Syltet visar sig vara väldigt sött, jag vill göra det lite surt och det kommer att bli utsökt

[Kaka]

Jag är rädd att detta redan är av Kaka i KX-2 ... Det är osannolikt att någon kommer att ge ett tydligt svar här ...

[Svetik_]

Svetik_
När jag gör sylt föredrar jag fortfarande citronsaft, men om det händer att det inte finns några citroner till hands, då: 1 kg. söta frukter upp till 1 msk. l. citronsyra, per 1 kg. sura frukter eller bär - 1 tsk. citronsyra. I allmänhet är detta verkligen en fråga om smak! Förresten hjälper citronsyra till att bevara den vackra syltfärgen!

Tjejer, jag kopierar ordligt från min referensbok.
1 sked kristallin citronsyra löses i 2 msk varmt vatten. och den resulterande lösningen används vid beredningen av ämnen och fördelar den med droppar eller teskedar.

I en tesked syralösning droppar 50-55.
Juicer från en citron motsvarar cirka 5 g kristallin syra eller 2 teskedar en lösning från den.
Det är allt jag hittade på sakens sak.

[Virka, Tortyzhka]

Virka, Tortyzhka Tack så mycket, allt är omedelbart klart, jag gjorde bara en söt aprikos sylt, jag ville ha lite surhet ... tidigare har jag på något sätt inte uppmärksammat, de knäckt mig själv och det är det ... men här ville jag

Förresten, körsbäret fortfarande tigger. ... måste kokas
Inte konstigt att jag klättrade och samlade för att gå vilse för gott ???
det är dåligt att syltet tillagat i HP inte har lagrats på länge, jag har hittills fått 1,75 liter, nu ska jag laga körsbär och även aprikos, min gillade det

Svetik_ Mycket god smak när man tillagar aprikoser och körsbär tillsammans - både surhet och färg

Och vad händer ??? Jag har inte experimenterat med detta
Förmodligen kommer jag för närvarande att fokusera på körsbärssylt ... aprikoser har nästan ätit redan

Jag lagar så ofta smaken är mycket trevlig

Och hur mycket socker ??? Hur många frukter ???

Socker 1 till 1, om det är för vridning - då försöker jag mindre.Men allt beror på själva frukten. Andelen frukt också - surheten hos aprikoser och körsbär måste beaktas

[Alim]

Aprikoser är söta, men körsbär är som körsbär, jag ska försöka mycket bra
Alim och om du lagar mat i HP, skulle det inte vara sött 1: 1 ???

Jag lagade inte mat i en brödmaskin, gör det till ett minimum, för enligt recensioner är bomullssylt inte lagrat på länge.

Kokt aprikosdriftstopp i en brödtillverkare. och eftersom det var nödvändigt att tillsätta citronsaft och citronen förblev tomgång, gnuggade jag också dess skal i hinken innan jag lagade mat också. Smaken är underbar och väldigt aromatisk !!

Jag tillsätter citronsyra i hela jordgubbssylt. Jag var också intresserad av vad lmoninsyra ger. för experimentet gjorde jag två bryggor med och utan citron. Jam med citron visade sig mycket bättre färg intensiva röda bär är genomskinliga och sirap är tjockare. Jag tillagade gelén i flera steg och lade citronen till den sista tillagningen. I allmänhet anses citronsyra som konserveringsmedel; under sovjettiden ingick den i receptet för konserverad frukt

Om nötter ... att röra med krusbär är, om du drar på en medalj, inte för mig ännu ... min mus är fortfarande på väg
Men det är mycket lättare att ta bort frön från plommon och 1/4 av valnöt i mitten. Smaken är senare ... mmm ... Bara plommon bör vara tillräckligt mogna, men inte så att de skulle spridas ut. Vi har den mest populära sorten för dessa ändamål - ungerska. Och syltet är bra, det kommer att pågå till våren, om det fortfarande finns något kvar.

Dela snittet med denna plommonstopp med nötter. kanske är jag mogen för honom

[nöt]

nöt, Jag kommer att leta efter ett recept från min mamma, men det kommer inte vara tidigare än om en vecka, det finns inget sätt

[nöt]

nöt, Jag kommer att leta efter ett recept från min mamma, men det kommer inte vara tidigare än om en vecka, det finns inget sätt

Ltd! Jag är här skyldig ett litet recept och allt är enkelt med det - ta försiktigt bort benen, min mamma använde en penna för detta. I stället för benet - 1/4 av en valnöt. Socker 1: 1 eller något mindre. Koka som vanligt - värm det långsamt 2-3 gånger tills det kokar och allt i burkar.

Tjejer, jag glömde hur och när jag skulle lägga till agar i sylt. Vem vet, berätta

Kollegor, råd behövs! Vad skulle vara så aromatiskt att lägga till körsbär och aprikos sylt? Citrus och cognac i aprikoser - den här gången ... Vad mer? Du kan lägga stjärnanis i körsbär, jag läste den i nätet ... Och vad mer? Vem är vår mest framstående experimenterande? Kasta en idé, pzhl ...

Lenchik i aprikos Jag gillar verkligen mandel tillsätt 10 stycken stekt, lukt

Lenchik i aprikos Jag gillar verkligen mandel tillsätt 10 stycken stekt, lukt

Det finns inga mandlar, jag hugg av benen, skalade av dem och kastade dem i syltet. Men något överskuggade mig, jag ville läsa något sånt ... Kanel, vanilj ... Kanske har någon hängit med det här länge ...