Receptbok för långsam spis (diskussioner, tips, problem)

Och 6-liters skålen är stor i ytan och behöver mer tid att värma upp.

Jag har 2 Kenwoods, en med en 706 rund skål och den andra - en 6,5-liters bandura, så det jag märkte är att metallen är 6-liters tunnare än 4,5 och de lagar exakt samma, ibland 6-litersgrillar ännu snabbare ... Så allt är individuellt

Ol, och temperaturen i Kenwood är hög och låg, vet du?

[Irländska]

Irländska,

SLOW COOKER KENWOOD CP-707
1. LOW - lågt driftläge

Pärngröt

Förblöt i kornet i 12 timmar, koka det sedan i en långsam spis i 6 timmar, tillsätt mjölk under de senaste två timmarna av tillagningen (förvärm). I slutet av tillagningen växlar läget till uppvärmning i automatiskt läge (såvida inte detta läge stängs av omedelbart)

Läge 6 timmar + 2 timmar på automatisk uppvärmning

Förberedelse:
slutet av den första timmen - T * 60 * C.
slutet av andra timmen - Т * 85 * С
slutet av 3: e timmen - Т * 85 * С
slutet av den 4: e timmen - T * 90 * C.
slutet av 5: e timmen - T * 90 * C.
slutet av sjätte timmen - Т * 85 * С

Uppvärmning:
slutet av den första timmen - T * 70 * C.
slutet av den andra timmen - T * 60 * C.

Ol, och temperaturen i Kenwood är hög och låg, vet du?

På Hai ökar temperaturen med 25 gram varje timme, jag hällde helt iskall mjölk och det började från 25 gram. kokt under de föreskrivna 4 timmarna

Jag lagade en anka idag. Liten anka 1700. Skriftlig anka, förmodligen ung. Företag Yasnye Zori. Rengör lite vitt. Jag lagade i 3,5 timmar på en hög. Sedan lade jag den i ugnen under grillen. Bokstavligen på 5 minuter förgylldes det. Tja, för att säga. Töm huvudet. Tja, mycket välsmakande. På det första fotot - i en kastrull, i det andra - efter ugnen

[Kirch]

Jag insåg vad mitt problem är med MDA, under tillagningen frigörs mycket vätska från produkterna, men inte omedelbart, men under mycket lång tid - efter 3-4 timmar på Hai, under vilken tid allt blir på något sätt torrt och smaklöst. Och om du omedelbart lägger till flytande och fett, så slutar allt i allt bara lite dum soppa av fett och flytande, det är fortfarande inte gott. Jag tittade på ankan Kirch, så hon är cool, jag lyckades inte.

[Veechka]

Veechka, och om du försöker laga kött på ett stativ, hälla lite vätska i skålen? Då rinner fettet ut under gallret ...

Jag lagade en anka idag.

Luda, ankan är vacker, saliverande med en blick.

Luda, klass anka! Kokade du på foliebollar, det verkar som om de lyser där, eller verkade det för mig? Till dig för bilderna och ankan !!

Luda, klass anka! Kokade du på foliebollar, det verkar som om de lyser där, eller verkade det för mig? Till dig för bilderna och ankan !!

Ja, på bollarna. Jag vill prova nästa gång utan dem. När jag tittade på recepten glömde jag vem och lade dem på botten. Vätskan i botten, när jag tog ut ankan, är lite, ca 1 cm. Jag vill steka surkål med detta fett imorgon

Och allt i det långsamma är gott för mig, ingenting sjunker och är inte torrt. Och kyckling och kalkon och bara kött. Jag gjorde det med potatis och med kål och med grönsaker, det är vattent med dem, de ger mycket juice, men de behåller formen och kokar dem inte med trasor. Och vilken gröt !!!!!!
Jag älskar min lilla långsamma. Jag har en tryckkokare och en långsam spis som arbetar oftare, resten är bara i handen.

Jag lägger kycklingen på foliebollar på morgonen) det är väldigt intressant hur du får ett så rött ansikte !! Jag vill också ha det!

Ruddy, främst, erhålls på grund av paprika och andra aktivt färgande kryddor, utan dem fick jag en ganska lätt, om än perfekt bakad kyckling

Mannochka, Olenka tack för informationen!
Hon tillagade också kycklinglår, lade den ovanpå potatisen och låren blev inte bruna, bara lite där de var i en skål tätt mot skålen. Blush sedan redan under grillen i mikrovågsugnen ...

🔗

Under tiden, från vad jag lagade i min kruka, tyckte jag bara om bovete med grönsaker (zucchini, paprika, lök, morötter) utan vatten med kryddor och kryddor.
Först lade hon ut zucchinin så att den skulle ge juice, lägg resten av grönsakerna, stuvade dem i en halvtimme. Tillagd 2,5 mst bovete. Blandade upp allt. Och slog på värmen i 1 timme (kanske lite mer nej, definitivt mer, exakt 1,5 timmar, men den sista halvtimme var redan avstängd, men jag öppnade inte locket).
För vanliga långsamheter skulle det antagligen vara som, först på High och sedan på Low. Endast gruvan har intensiv uppvärmning, så det första steget varade 40-45 minuter.


Det är sant att jag inte har lagat mycket än ... jag har inte provat köttet än.

det fanns så mycket juice att bovete hade tid att koka och koka?

Ja, det var mycket juice från zucchinin, ja, de gav saft till andra grönsaker.

I år är förresten i allmänhet allt väldigt saftigt på grund av överflödet av regn. Jag gjorde en gång zucchinipannkakor, så från en medium zucchini samlade jag ytterligare 0,5 liter zucchini juice och stängde

[Mannochka]

Mannochka, bovete blev utsökt !!
Och jag har en rosig kyckling staaa !!!! Uraaaa !!!!
Hela dagen förberedde jag mig för högt och låg på bollarna. I början hällde jag lite vatten, jag var rädd för krukorna)

Mash, din trigger är en vacker skönhet.

Irin, ja och läckra !!! Och inte fet)

Bra kyckling Marus!

och utsökt !!! Och inte fet)

Så hela dagen läckte förmodligen allt fett ut ...

Hela dagen förberedde jag mig för högt och låg på bollarna.

Varför tog det så lång tid, för min standard 4 timmar var 2 kg avtryckaren helt klar

Detta väntade hon på, när blev hon röd ... alla är rosiga ...
men min identitet rodnar inte ... Jag borde ha lämnat den för natten, förmodligen ...

men min identitet rodnar inte ...

och även paprika hjälpte inte

och även paprika hjälpte inte

Jag hade hennes lår utan paprika, jag smurade dem med gräddfil med kryddor

Ira, gräddfil, färgmördare

Hon tillagade också kycklinglår, lade den ovanpå potatisen och låren blev inte bruna, bara lite där de var i en skål tätt mot skålen. Blush sedan redan under grillen i mikrovågsugnen ...

🔗

Nej, ja, under grillen blev det ganska då

Varför tog det så lång tid, för min standard 4 timmar var 2 kg avtryckaren helt klar

I 4 timmar var hon inte redo, jag såg)
Förmodligen min Seabreeze meeeeeeed-up cooker))

Detta väntade hon på, när blev hon röd ... alla är rosiga ...
men min identitet rodnar inte ... Jag borde ha lämnat den för natten, förmodligen ...

Ja, så jag ville vara rödaktig och med en skorpa, så jag väntade))
Och benen kom rakt stekt ut)

Jag gjorde också en gurka kyckling nyligen, passade inte i andra storlekar. Jag gjorde det på staplarna. Det är sant att det inte blev rött för mig, färgen är närmare kokt. För att vara ärlig förstod jag inte smaken. Ändå gillar jag det bättre i AF eller på grillen. Och nu når de fyllda kålrullarna redan. Jag gjorde det med rå ris, jag är rädd att det inte kommer att avslutas på 4 timmar, men jag måste mata det redan ... Låt oss se vad som händer med att smaka, jag gör dem långsamt för första gången.

Och på morgonen lade jag in ett lamm på axeln. Jag passar knappt)
Jag klottrade potatis under den.
Och hon gick på jobbet)
Jag tvivlar inte på att det kommer att bli gott)

Och igår i den lilla flickan gjorde jag köttbullar av kycklingfilé och lade rå ris i malet kött.
Hon förberedde de mest utsökta köttbullarna för mig på 2 timmar !!

Lamm och potatis visade sig vara gudomligt !!!
Potatisen var gul när jag skalade den. Här är en sådan potatis i en långsam burk som visade sig vara mycket god.
Lisa, jag köpte en anka igår !!! Jag ska göra det !!

Ja, jag tänker, kanske ankan var någon form av butik och inte särskilt bra? Vem vet, från henne så mycket alla otäcka saker drunknade ...

Liz, så jag köpte den i butiken. I tunnelbanan.
Ser ut som en anka, som en anka)
Här är sådan

Och jag köpte frusen anka i butiken. Det fanns inte mycket vätska efter beredningen. Jag hällde den i en burk och fettet frös i kylskåpet högst upp och längst ner fanns en gelatinös vätska. Redan kokt kål med fett

Jag rökt kyld i vakuum.
Jag undrar hur man gör det rätt?
Lägg grönsaker eller inte. Eller lägga potatis under botten?

Jag lade in Antonovka. Jag älskar också katrinplommon, men det fanns ingen. Och katrinplommon är inte så nu. Tidigare hade det en disig lukt, som rökt. Och nu importerad, vacker men smaklös

Mosa, ja, för renhetens skull kan du verkligen lägga grönsaker. Jag hade potatis plus Antonovka, och jag fyllde också samma Antonovka i själva ankan. Men nu kommer jag aldrig att laga den här sorten av äpplen med anka - bara sur (beeeeee (((((
Det är sant att jag inte smörde potatisen med någonting just för att mycket fett vanligtvis kommer ut ur ankan. Egentligen var det så.

Nåväl, jag kommer inte skjuta äpplet)
Jag har aldrig kokt en anka i mitt liv) det här blir första gången))

Nåväl, jag kommer inte att trycka på äpplet)
Jag har aldrig kokt en anka i mitt liv) det här blir första gången))

Nooo, Masha, ankan måste vara med ett äpple, men inte med Antonovka, utan med Semirenko, eller åtminstone Granny Smith.

Förstått, då lägger jag vad som finns där) och vad ger ankan ett äpple?
Jag vet inte.

Förstått, då lägger jag vad som finns där) och vad ger ankan ett äpple?
Jag vet inte.

Sött och surt äpple ger ankan smak och arom)))

Och jag satte bara avtryckaren. Förhoppningsvis om 7 timmar på High kommer något bra att visa sig. Även på foliebollar.

Bra gjort!! Vi väntar på rapporten !!

Masha, var lammet med ben eller inte, och hur många timmar kokade det? Jag gillar inte lamm, men jag vill verkligen försöka göra det i en långsam spis, för min son älskar det och kanske med denna matlagningsmetod kommer jag också att älska det.

Det fanns en skulderblad med ben.
Jag tillagade med potatis i 6 timmar. Hai.
Jag hade ett stort axelblad.
Om i bitar kan 4 timmar läggas)
Vatten- och oljefri. Köttet gav saft och fett)

Masha, tack för ditt svar.

Ja, inte alls)
Och jag slog bara ankan)) hon var täckt av fjädrar, skräck !!
Jag lade i äpplet, saltade det. Lök, morötter och tomater skars i remsor längst ner i skålen)

Marus, du borde inte ha lagt tomater på ankan, hon är inte så bra med dem

Che, allvarligt? ? Jag är den enda. Jag har en vana att skjuta tomater överallt. Jag måste stoppa mig själv

Tja, här är min trigger efter 7 timmar på Hai:




Hon rodnade sig vid MVD. Det visade sig gott, även om det sönderdelades till nanopartiklar
Det fanns också mycket slam.