Receptbok för långsam spis (diskussioner, tips, problem)

Jag har 2 Kenwoods, en med en 706 rund skål och den andra - en 6,5-liters bandura, så det jag märkte är att metallen är 6-liters tunnare än 4,5 och de lagar exakt samma, ibland 6-litersgrillar ännu snabbare ...

Likaså. Tjejer, glöm inte att den långsamma spisen inte bara är en tjock kokkärl utan en analog av RYSSKA UGNEN, där det inte finns någon kokning utan bara STÅLNING vid mer än 90-95 * och under 75-80 * hög temperatur. Allt kött älskar långsamt kött - sådant t räcker nog för dess beredskap. Bönor och ärtor älskar också slam. Grönsaker är inte så mycket, de är kalla i det - de har mycket vatten, men det finns ingen kokning i kastrullen, så de blir inte kokta, men de knakar ändå. Långsam potatis i vatten visar sig aldrig vara kokt och mjuk, kål också. Men potatis utan vatten är något - med smör kan du med en lök, med kött - till exempel på botten av potatisen i stora bitar eller i allmänhet hela (skalade), lök på toppen, hackad tunt och ovanpå kyckling i bitar, salt, peppar och i 4 timmar i 4 - du kan ha en potatis med smör - då smälter den, faller sönder på botten - naaate me, eeesh me Här är min vanliga maträtt på hösten, när det är dags att skörda och FÖRBEREDELSER - en gång i allmänhet - magert kött (till exempel nötkött) benfritt, i stora bitar, mycket lök och mycket grovriven zucchini, jag föredrar Gribovsky eftersom det är saftigare. Och på Hai i 8 timmar = kött flyter sedan i sås. Det är väldigt bekvämt att simma kött i hela bitar. I min 6,5-liters Kenwood gör jag detta - på botten ett par bitar magert nötkött, ovanpå fläsk, kan du också med fett, bitarna saltas i lager. Tja, i 8-10 timmar på High eller 12 på Low. Det finns inget behov av vatten - saften räcker under processen, jag häller den sedan i små behållare när den är klar och använder den som buljongkuber. Förresten, lagras kött som detta längre. Långsam spis för lugna människor, bråttom är det irriterande, de älskar alla typer av multi. Jag älskar mina långsamma.

[Irina]

IrinaJag håller med om allt 100. Idag gjorde jag fläskribben. Nedan finns potatis med lök, revben på toppen. Det var utsökt

Lämna inte soppa eller kålsoppa efter tillagning i en varm ugn.

Men hur är det med * dagpenning *?
Och kålsoppan lämnades inte PÅ ugnen, utan IN i ugnen, där t är precis som i en långsam spis på låg

ingen kokning, bara stjälning

Tja, berätta inte för mig ... det kokar ganska lurigt.

och på toppen av kycklingen i bitar, salt och peppar och i 4 timmar i 4

För en kyckling är 4 timmar på Hai mycket. Högst tre.

Om tre timmar hoppas min kyckling inte att laga mat. Jag lagar mat i 4-4,5 timmar. Beror förmodligen på långkokaren och på själva kycklingen.

ganska kokande på lur

ja laaadno - låt oss inte argumentera, även om det är i dem som sanningen är född Och kokar, enligt min mening, bara från kanterna ... Även om Temko har hoppat, för att inte upprepa för mycket, så, faktiskt, långsamt från olika pappor och mammor med olika karaktärer ... Mina kenwoodies är ganska coola killar

Jag såg inte heller fördelen.
När det gäller mig - om du lagar tungan i en långsam spis - så lägg den på låg under hela natten (enligt principen "soldaten sover - tjänsten är på" (c), i den meningen, låt det laga mat medan jag sover medan), eller i en tryckkokare, så att du får samma resultat, men snabbt. I dessa två fall är den enda fördelen bara ett minimum av fysisk ansträngning.Och 4 timmar i en långsam spis - samtidigt kokas tungan på en gasspis i en vanlig kastrull. El är synd.

Jag har en elektrisk spis, så den långsamma sparar mig elektricitet. Jag gillar inte maten från tryckkokaren alls. Och i en långsam spis blir det väldigt gott och du behöver inte följa. Och ingen skala bildas. Jag lägger allt i en skål och vilar.
Och på lågt för natten smälter tungan.

Och ingen skala bildas.

SÅ HÄR??? Enligt min mening är långkokaren helt enkelt rekordhållare för mängden skal, om den kokas i vatten. Jag har provat både kokande köttbuljong och stekt här enligt receptet med mycket vätska. Bara en enorm mängd skum, och skummet sprids fint, löst i hela vattenvolymen. Utsikten är fruktansvärt oaptitlig.

Jag vet inte. Jag tvättar köttet väl i kallt vatten och det finns praktiskt taget ingen skala. Det händer sällan i form av en tunn film, som en kant runt skålens omkrets, avlägsnas helt med en handrörelse. Jag har tre långsammare volymer och kraft, och överallt är det.

så den långsamma sparar mig energi

: flicka-ja: även om jag har gas. Men här försöker jag laga alla buljonger med en minimal kokning och du måste erkänna att du inte kan lämna en liten gasflamma utan uppsikt, och i en långsam ugn finns det EXAKT lite värme utan tvekan.

Utsikten är fruktansvärt oaptitlig.

det är då köttet inte är helt klart än, och sedan rengörs buljongen. Långsam är samma kastrull, den kommer i sig inte att göra den beredd, den, som den ENKELSTE elektriska apparaten, ger oss bara möjlighet att laga - på detta sätt - enligt principen för RYSSKA UGNEN, är det bättre att säga enligt principen I den ryska ugnen - daglig kålsoppa, ångad rov, alla slags ångade spannmål, ärtor, bönor. Du behöver bara anpassa dig till din egen långsamhet, för varje spis med sin egen karaktär, och innan kvinnorna vid brunnen diskuterade deras problem, men nu är vi i ett tyrnet När jag beställde den första Kenwood som jag läste i recensionerna - min farbror skriver - en bra kastrull, förbereder bara långsamt Ett ord * långsamt * i enhetens namn, tydligen för skönhet står det att det finns en massa recept tjejer lagt ut, sådana hårda arbetare och generösa i råd och stöd Förvänta dig inte mirakel från castruli - mirakel finns i våra pennor

Jag stuvade potatis med kött, det smakade gott, kött och potatis är alla mjuka

Nötkött revben marinerad i öl (Omela)

Jag lagade kött enligt Svetas recept, jag gillade det. Sex timmar på hög.

Och jag gör nästan alltid gulasch i ett litet monster - jag skär en stor lök till botten, sedan köttet i bitar och ovanpå riven syltad gurka och lite saltlösning, peppar, salt och högt i 2,5 timmar. Efter denna tid tillsätter jag 100-130 gram gräddfil, smakar för saltning och kryddor och ytterligare 30 minuter för låg. Köttet smälter i munnen, gräddfil med gurkor ger en mycket trevlig smak.
Shl. Nu, efter långsam tillagning, är kött från andra grytor för lat för att tugga och smaken av kött är annorlunda, nu lagar jag kött till pilaf först i en långsam skål och sedan lägger jag pilaf i en tecknad film och lagar det.

Jag älskar mina långsamma.

Tack för att du delade din matupplevelse på MdV så härligt :-)

Jag återupplivade mitt monster efter att ha varit inaktiv i nästan ett år. Jag lagar Svetas kalvkött med gurkor, jag lägger det på natten och då har min son redan hittat ett nytt jobb i min kastrull: han ber om jäst bakad mjölk, imorgon simmar jag mjölk.

[Oksana]

OksanaSnälla sticka min näsa i receptet på kalvkött och gurka.

Och jag gör nästan alltid gulasch i ett litet monster - jag skär en stor lök till botten, sedan köttet i bitar och ovanpå riven syltad gurka och lite saltlösning, peppar, salt och högt i 2,5 timmar. Efter denna tid tillsätter jag 100-130 gram gräddfil, smakar för saltning och kryddor och ytterligare 30 minuter för låg. Köttet smälter i munnen, gräddfil med gurkor ger en mycket trevlig smak.
Shl. Nu, efter långsam tillagning, är kött från andra grytor för lat för att tugga och smaken av kött är annorlunda, nu lagar jag kött till pilaf först i en långsam skål och sedan lägger jag pilaf i en tecknad film och lagar det.

Jag lagade kött enligt Svetas recept, jag gillade det. Sex timmar på hög.

[Irina]

Irina, Tack så mycket! Och det finns nötkött .... bliiin ... men det finns ingen adapter.

Flickor! Jag hade lite fiasko idag med lunch i långsam takt. Här, enligt detta recept, gjorde jag det
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46867.0
, 2 timmar på High och ytterligare 2 timmar på low.
result_reds är mjuka, ganska välsmakande, men överdrivet med kryddor är uppenbart (ja, detta är avtagbart för framtiden), men något obegripligt hände med kålen. det blev väldigt mörkt, som om det var bränt och mycket surt salt.
Vad gjorde du fel? praktiska tjejer, hjälp mig pliz!

Vet någon hur man sakta kokar kycklingbröst?

vad intresserar exakt? rena kycklingknäckor?

Ja, det finns också svampar. Men det är bättre att ha rena bröst, jag vet inte ens vad jag ska lägga till, bara utan potatis (över).

Jag skulle lägga grönsaker och göra en tråd av en marenad och sätta på den på bilen, om det inte finns någon bil, sedan högt i en timme eller två, och sedan en timme eller två, låg, kommer det att börja lukta, sedan på en halvtimme är det klart

[mowgli]

mowgli, Natalia tack! Jag lägger mig på natten, kanske på morgonen kommer min fantasi att vakna.

[Olga]

Olga, om det inte finns något annat, så är fören ett vinn-vinn-alternativ. Lägg i lager: lök, bröst, lök. Och brösten kan förmarineras i samma lök.

Jag lägger också till lite balsamico, sojasås och lite kryddor .. Eller så kan du bara majonnäs eller gräddfil. Du behöver inte mycket kryddor, de är mycket intensiva i det långsamma

Fan, dreglande, jag gör såsen imorgon

Flickor!

Och jag marinerar chrud och andra kycklingdelar i kefir med provensalska örter, sedan lägger jag det bara långsamt utan lök och allt annat, och för en hög i 3 timmar (i ett litet monster är det mer intensivt), så i tid måste du titta och försöka vilket tillstånd som behövs.

[Svetlan]

Svetlan, och i en liten mendlenka är kokan intensiv (jag glömde något), kokar den snabbt?

Liten, mycket kraftfull, 150 W för 0,8 liter. Nya 135 W för 1 liter. Det är därför jag kallade det för ett monster eftersom det lagar mat snabbare både vid kraften och på grund av den lilla mängd som skjuts in i det.

Tja, det vill säga, det är mer troligt att det finns släckning för högt, eller hur? Varför torterar jag ... jag är inte en långsam spis utan en långsam spis med en lerkruka. Jag anpassade mig först för att använda det vanliga flerkokarläget (för ris) istället för högt och sedan lite på uppvärmningen och stänga av värmen helt och hållet, då blir det som ett lågt. Jag vill prova kött i den här potten, annars lagar jag bara gröt i den.

kokar snabbt?

En timme senare kokar någonstans i monsteret. I en liten finns det en algoritm med kokning i båda lägena, på låg och hög, och även vid uppvärmning lyckas den koka, men inte så snart. Men där inne och drifttiden kan ses - genom att sätta på och stänga av glödlampan, kokar den och sedan släcks den.
Nu gjorde jag gulasch i en ny kruka, efter 3 timmar på en bil var köttet mindre kokt, lite tätare i konsistens. Jag vet ännu inte om det är bättre eller sämre tills vi åt. Om inte särskilt ponra, kommer jag att öka tillagningstiden något. När du kontrollerar lägena. Men jag lagade havregryn från fullkorn - jag gillade resultatet väldigt mycket, inget bränt, det var kokt som det borde. Tillagningstid 6 timmar med bil.

Tjejer, snälla råd vad du ska göra med skaftet i slow motion? Igår drog jag henne speciellt från kollektivgården och nu ser jag ut som ett får vid den nya porten. Jag slöar något.

Fläskskaft a la kokt fläsk i en långsam spis (Stafa)

Tack, Irina. Jag har redan ställt in den för att marinera.

Du behöver inte beta. Nu brygger jag 500 ml öl + ett glas saltlösning, lavrushka, peppar, salt lite mer (jag har inte tillräckligt med saltlösning i salt). Hai. Vänd om efter 2 timmar och tillsätt 4-5 skivor hackad och krossad vitlök. Och vänd den varannan timme. Klar om 5-7 timmar vanligtvis, jag ser om du pekar in en kniv i den, knogen spricker rakt. Då smälter huden i munnen och köttet är underbart.
Först igår åt de en knog. En gång i månaden gör jag det i öl och en gång lagar jag aspic.
Men när det gäller tiden och graden av matlagning, se hur du själv gillar köttets konsistens (tätare eller mjukare), vi älskar att knogen smälter i munnen.

Åh, tack!!! Så i tid!

Flickor som har Sybarizka. Hur lång tid tar det att värma mjölken?

[Omela]

Omela Så långsamma spisarna har förmodligen samma lägen.

Här är vad som hände 6 timmar på att simma 80-90
Men först kokade jag på gasen
Smaken av riktig bakad mjölk

[Alex100]

Alex100, tack, redan sjunkit, bara i en annan långsam. Jag tog inte tid, men förmodligen hände samma mängd.

Hej alla!
Jag frågar flickans råd.
Min slow-motion Kenwood cp 707 täcktes 3 gånger! Elektronik, flugor, jag vill köpa något annat. Jag känner till Siberiz, men det är det allra sista alternativet, för det passar inte i min Ken. Jag skulle vilja med elektronisk växling och en volym på 5 liter. Och så att potten är gjord av tjock lera. Hon älskade Keshenka väldigt mycket, men det fanns ingen styrka att reparera, och tjänsten plågades med löften om att reparera och drog bara gummit.
Jag är inte förvirrad av att beställa från ett annat land, bara deras modeller vet jag inte och jag vet inte vart jag ska leta heller.

Vi har något helt förvirrade ämnen med diskussionen om modeller av långkokare och recept för dem. Vi diskuterar redan motsatsen.

Jag insåg att jag gjorde ett misstag, men jag vet inte hur jag ska ta bort inlägget, så jag duplicerade meddelandet i önskat ämne, och om du kan radera det, vänligen ta bort

[Svetka]

Svetka, Jag kan inte. Det är bara administratörer som kan. Men jag talade inte bara om ditt meddelande. I allmänhet, i det ämnet började vi generellt diskutera inte bara valet av långkokare och intryck från dem, utan också recept, och de ska vara här, inte där.

Jag har en 3,5 liters kruka, berätta för mig, 700 gram nötköttribbor - är det inte för liten volym för henne?
Jag uppskattar - de upptar bara botten. Inte tillräckligt?

[Sone4ka]

Sone4ka, det kommer att fungera bra. Sätter du på lite mer lök och lite grönsaker? Vi är två och jag lagar aldrig den mängden kött, det vill säga jag lagar mindre än 700 g

[Sone4ka]

Sone4ka, det kommer att fungera bra. Sätter du på lite mer lök och lite grönsaker? Vi är två och jag lagar aldrig den mängden kött, det vill säga jag lagar mindre än 700 g

tacka, kirch
planerade inte några grönsaker, även lök är förbjudna - de yngre gillar inte
Jag ville steka, salt, peppar, lite krydda, lägg det i en långsam sås, tillsätt några katrinplommon. Kanske gräddfil sedan lite mer.
Jag kommer att laga långsamt för första gången)

Du kan göra det utan grönsaker. Allting kommer ordna sig

Du kan göra det utan grönsaker. Allting kommer ordna sig

allt fungerade)
men fortfarande med grönsaker
Jag skar löken tunt, i slutet av tillagningen kände ingen igen honom
det visade sig mycket gott

nu nästa steg av bekantskap är en tjock bit fett revben helt
sedan igår gnuggade jag med senap och kryddor, nu förstår jag fortfarande när jag ska börja laga det så att det är klart 17-17.30