Receptbok för långsam spis (diskussioner, tips, problem)

Steker du först de fyllda kålrullarna eller lägger du genast i dem och häller såsen?
Jag gjorde det så länge att jag redan hade glömt hur.

Jag lägger den och häller den med sås, eller snarare lite vatten och smör, i slutet tillsätt gräddfil

Jag tänkte bara köpa en knoge och laga den långsamt, precis receptet kom i tid.
Flickor, kommer pickle från inlagda gurkor att gå?
Jag läste vad Sveta-Stafa gjorde, allt .. Jag kommer också att laga samma en av dessa dagar.

[Lerele]

Lerele, och jag blandade tomatpuré med gräddfil, det finns lite stekt lök / morötter och lite vatten. Jag stekte inte den fyllda kålen. Hälls sås omedelbart

[Lerele]

Lerele, och jag blandade tomatpuré med gräddfil, det finns lite stekt lök / morötter och lite vatten. Jag stekte inte den fyllda kålen. Hälls sås omedelbart

Och hur?

Vad kan jag säga, det här är de mest utsökta fyllda kålrullarna som jag lagade. Kokt / smält / bakat.

Så här rapporterade jag på den sidan.

Hälls sås omedelbart

Zhenya, men gräddfil krullade sig inte för matlagning

[Irina]

Irinanej, det visade sig vara en smidig sås. Själv blev förvånad. Men först gjorde jag det högt tills kålen var halvmjuk och slutade sedan på lågt.

Ja, som alla skriver att du inte kan lägga till gräddfil, kommer den att krypa sig så jag lägger till i slutet.

Och jag lägger till lite mer surkål, då smakar kål i kålrullar bättre
En lokal tysk kvinna lärde mig det, och kålen är inte färsk alls.
De står redan och tappar och väntar, sir

Och jag vill ha en knog i morgon och idag till henne för natten potatis med svamp. Och min idé är att hälla grädde istället för vatten. Jag är bara utsliten, stänker eller riskerar inte det ... Jag planerar en timme högt och sedan lågt på natten. Vad tror du?

Tillsätt grädde i slutet, eller blanda väl med en sked mjöl.

Ja, som alla skriver att du inte kan lägga till gräddfil, kommer den att krypa sig så jag lägger till i slutet.

För att undvika att krämma grädden måste du ta 20-25% tung grädde och du kan göra en blandning av grädde + vitt bordsvin 1 / 3-1 / 2 av grädden. Rör om tills det är jämnt och häll i pepparkålkött och så vidare. Bevisat av erfarenhet

De står redan och tappar och väntar, sir

Och jag sitter bredvid dig och väntar

[Tatyana]

gör en blandning av gräddfil + vitt bordsvin 1 / 3-1 / 2 av gräddfil.

Tatyana, men kommer det att stanna med mjöl med långvarig stygning? Och om jag gillar att blanda + mjöl + gräddfil med vatten och fylla den med denna blandning, hur kommer den att fungera i slow motion?

[vernisag]

vernisagmedan så är fallet kommer de att förbereda sig för natten

[Ira]

Ira, gräddfil är sur och oförutsägbar med långvarig stygning
En gång kokade jag tomater på ett rivjärn med en liten mängd gräddfil, spädde sedan ut det med vätska och satte sedan peppar eller kålrullar - när siffran passerade och när jag rullade

Sedan bytte jag till tung grädde med vitt vin, också en sur smak, men vinet, i kombination med grädden, tjocknar dem, precis framför våra ögon kan du se hur massan blir tjockare. Och fälls inte!

[Lerele]

Lereleredan mycket aptitretande

med vitt vin ... och fälls inte!

Jag förstod allt jag behöver för att hålla vin i huset, vitt och torrt
Här är cognac, vodka, de kan stå i huset i flera år, och vin, torrt, vitt ...
All nafik avdunstar någonstans, väldigt snabbt, jag har ingen aning om var och hur

[Lerele,]

Lamm är godare än långsamt lamm, jag har inte ätit. Du kan äta det med dina läppar, mmmm, du måste marschera efter fårkött imorgon

Lerele, vad är det bästa sättet att laga revben på lamm? Med grönsaker eller bara revben? Hur länge?

[Lerele]

LereleJag håller med tidigare talare! Utsikten är redan mycket aptitretande!
Tyska kvinnor ger så bra råd (y) Här har lokala idéer ingen aning om vad en långsam spis är.
Och jag köpte en knog, i morgon ska jag laga mat.

[Tatyana]

TatyanaTack för råd om vin och grädde.
Vi har en spänning med gräddfil, inte alla butiker säljer den (men den är så kemisk att den aldrig kommer att krulla), men grädde finns överallt och alltid.

lamm revben

Jag smurade den bara med saltad pepparsås och plågade natten .. 6-7 timmar i mediumläge, huvudet dumpades som en kusna)))

[Sivana]

Sivana, men vad du vill !!! För att smeta den med vad du vill, lägg till vad ögat faller på, sätt på det och vänta, det är inte nödvändigt att dö av dofter av vatten, lammjuice ger. Men om potatisen är bakverk, tillsätt lite vatten.
Jag tog inte tid, jag tror att det är 4-6 timmar.
Det här är vad jag gillar att sakta ner, ingen dans med tamburiner, även om du inte lägger till någonting kommer köttet fortfarande att vara gott.
Och jag köpte aldrig fårköttet, jag glömde, mitt huvud var fullt av hål, jag fokuserade på fylld kål, jag sprang runt och plockade kål, och jag var med turkarna, men med den här kålen kom jag ut ur mitt huvud

Flickor, med knogesvikt, tyckte hennes man inte om det, han plockade upp det för anständighet, sa het gelé och slutade inte äta, potatis inspirerade inte honom heller. Det är förståeligt, de har aldrig ätit det här, vi känner inte igen huden alls, det är inte en mycket bekant mat. Ärligt talat tar vi sällan fläsk, vi har inte ätit det alls på cirka 2 år, men nu är nötkött otroligt dyrt, vi försöker anpassa oss. Bara en fråga, är kalkon och kyckling också som gelékött? Jag gillade de fyllda kålrullarna, jag tror att goulashen kommer att vara utmärkt, det var bara en öppen fråga med hela delar / slaktkroppar, till exempel ett kalkonben, en hel kyckling. P.S. Medan knogen förberedde sig, kommer mannen fram till kastrullen och säger: varför lagar du den här hela dagen, när i Shteba är det samma i 20 minuter Och jag sa till honom: du förstår ingenting, det här försvinner ... strök och lämnade köket Mellan raderna lästes det: alla är sjuka på sitt sätt.
P.P.S Ändå, många tack till alla som hjälpte till med beredningen, ditt råd har resulterat i en ovärderlig upplevelse av att laga kött i en bit. Jag tror att om du tar en bit utan hud och mindre fett kommer det att fungera bra!

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, eller kanske, som ett alternativ, skulle du prova knogen efter att ha svalnat, det verkar gela ...
vi själva har inte ätit fläsk länge ... nu kan jag till exempel inte äta varmt på fläskben, jag har tappat vanan, jag gillar inte smaken ... jag kan fortfarande form av en grill eller något bakat i ugnen ...
mestadels nötkött, tar vi från ägarna till tjuren yearovalovo alls .. köttet är mager, mestadels stuvat i tecknat, bakat i ärmen .. och nu köpte jag ett långsamt kött ..
IMHO-kött i en stor bit är det läckraste: girl_claping: saftigt, ömt ... och när det är kallt påminner det mig ibland om en kokt tunga till och med

och också ... var inte så upprörd) du kommer att upptäcka att det är utsökt för er alla, för det finns fortfarande så många goda alternativ framöver

[Katerina]

Katerina, här, och vi ser fläsk bara på kebab och kotletter, ibland lagar jag skinka, och skaftet är bara inte en bekant smak. Även om jag antar att för dem som är vana vid det borde det vara utsökt. Men vi måste hylla, köttet blev ömt, benet av sig själv. Generellt är kalkonens ben nu intressanta, hur de smakar.

[Evgeniya]

Evgeniya, men jag gillar knogen, oavsett vad ... även om jag sällan gjorde det så mycket ... Jag köpte det till och med på något sätt inlagd i METROEN ... det här är nog för att jag älskar bacon) och huden är i allmänhet den mest utsökta

[Jenealis]

Jenealis, är det också nödvändigt att anpassa sig till det långsamma köttet, eftersom skaftet också hade ett skede när det redan är klart, men det faller fortfarande inte av benet, för även under det tappande kan köttet övertorkas och kokas över, långsamt kött är bra för tredje klassens kött med ett stort antal vener. Överdriv inte med kalkonben, fånga ögonblicket när de är redo, men köttet hålls på benet

[Hoppas]

Hoppas, hålla med. Långsamt strimmigt nötkött är en sådan olägenhet: nyam: Men du kan inte bita i en annan panna

Jag lagade här på något sätt kött i en långsam sås, något som sås. Jag satte på den i 6 timmar, efter fyra timmar ville jag äta, kokta ris åt mig själv, lägga i lite kött och kastrullen fortsatte att laga mat. Köttet var ganska gott, mjukt, och jag bestämde mig för att stänga av mv, men jag glömde ... Nästa dag åt vi köttet till lunch och jag insåg att jag hade smält det, det blev lite torrt, det finns inget som ömhet, mjukhet som var före ...
Och nu sitter jag och tänker på hur mycket kött jag ska laga för att inte förstöra det?
När alla juicer dras ut ur det blir det som en torr trasa ...
Och av någon anledning trodde jag naivt att när det skulle vara gott under lång tid ...
På något sätt smälte jag grytan för mycket i tryckkokaren, det fanns också torrt kött, fibrer som ett rep.

Och jag sa till honom: du förstår ingenting, det här längtar ... Han skrattade åt mig, strök mitt huvud och lämnade köket.

Bra man !!
Och min är redan i ett annat skede! Något, säger han, länge har vi inte uppdaterat parken för våra köksapparater! Jag rusade genast för att välja en lite långsam!

och skaftet är bara ingen bekant smak. Även om jag antar att för dem som är vana vid det borde det vara utsökt.

Shank shank - strid! Ibland kommer det över inte särskilt välsmakande, från vildsvinet. Jag gör det skarpare, då äter alla.

Jag gjorde också knogen idag. Inte illa, men utan entusiasm verkade det för mig att någon form av ansiktslös marinadöl och marinad, något annat måste läggas till för smakens ljusstyrka.

[Mirabel]

Mirabel, senap, mörk öl eller kvass, mörk honung, kumminfrön, äppelcidervinäger, sura äpplen till botten, selleri, morötter. Till och med svartbröd läggs till såsen.

Mycket välsmakande med svart bröd !!!!! I hög grad!!!
Nyligen blev jag kär i en sådan förband i såsen för gulasch, jag ska kasta köttet i bitar, och i mitten med små bitar svartbröd och häll gräddsås, mmmm detta

Mycket välsmakande med svart bröd !!!!! I hög grad!!!
Nyligen blev jag kär i en sådan förband i såsen för gulasch, jag ska kasta köttet i bitar, och i mitten med små bitar svartbröd och häll gräddsås, mmmm detta

Exakt! Och jag älskar det så mycket, men ingen förstår varför en så god sås!?

[Lerele]

Lerele, Rada-dms, Jag ska definitivt försöka! Tacka!

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, ja, knogen är bättre än under pressen, och det är som kokt fläsk. Jag lägger den i Belobok och tills den svalnar. Och på morgonen, skär i bitar, utsökt.
Om du gör kyckling eller kött steker jag i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun och simmar sedan. Väldigt gott!

Mycket välsmakande med svart bröd !!!!! I hög grad!!!
Nyligen blev jag kär i en sådan förband i gulaschsås

Kan du ge mer information?

Och nu sitter jag och tänker på hur mycket kött jag ska laga för att inte förstöra det?

Ingen pratar med mig, eller hur? Bojkotten meddelades av cheli?

[2 "för" omedelbar tillagning "med enheten som en elektrisk kastrull"]

Bojkotten meddelades av cheli?

Du är min älskade tjej, vilken bojkott alla tystade bara om du inte vet hur det ska vara, då är vi ännu mer
Jag har 2 långsammare som är helt olika, Electrolux är stor och inte snabb, du kan glömma allt i den i 4-5 timmar och den värms bara upp till tillagningstemperaturen, och sedan måste du titta på den, den kan laga mat på 40 minuter, och på en timme kan det vara att det inte kokar, ja, kanske efter 6 timmar kommer buljongen att röra sig något, vi pratar inte alls om boule
Och Russell i min fusionsreaktor 2 "för" omedelbar tillagning "med enheten som en elektrisk kastrull" - ett citat från instruktionerna, så jag kokar det bara på en näbb och kokar aldrig länge, men byter omedelbart till 1 och tittar ofta in (jag har inget att göra, så jag klättrar, sedan långsamt, sedan i tecknad film)

[Irina]

Irina, Ira. Jag har lagt märke till 4 timmar för hög, det är vad du behöver, eller 5-6 timmar för låg, men ändå behöver du en timme eller två för hög

[Jenealis]

Inte bara är långsammorna olika för alla, men också smakar olika. För ungefär 15 år sedan var det en uppenbarelse för mig om nötkebab, min väns familj åt bara nötkött, de uppfattade inte fläsk som kött alls, och i vår familj rotade nötkött inte, ja, jag kan inte äta det är som en trasa för mig i vilken form som helst ... Som kött, men ingenting. Därför går skaftet i alla former med en smäll, och om fläsk inte ätts kan skaftet naturligtvis chocka - det är oljigt, obegripligt. I dessa fall var det bättre att baka det, det skulle vara torrare och huden smälte inte utan en skorpa. Jenealis, Evgeniya, bli inte arg, försök att skära den i kalla skivor, den kommer att smaka gott med senap och pepparrot, och jag värmer upp den lite, lite ljummet är också gott. Vaughn Irina vernissage separerade knogen från benet och gjorde en rulle av den i skinka.
Jag gjorde potatis endast enligt Tanyuls recept med kött och tomater. Vi gillade det, men jag kommer inte att upprepa det, det gör ont att vänta länge på potatis, och det smakar som att äta en gång och sedan värma upp det - det är inte detsamma .. Och det fungerar inte lite .

Och en gång, efter att ha läst om gelékött från nötköttssvansar, letat efter dem länge och gjort gelékött, kunde jag inte äta det. Inte alls. Så jag gav allt till hunden, för all min och min mans kärlek till gelé kött, avbröt smaken jakten.

åh! Tack Nadenka, tack Natalia
Jag bestämde mig också för att 4 timmar för fläsk är det maximala, längre, bara det blir värre ...
Jag köper nötkött endast för buljong, med ben. Jag har aldrig lagat mat i en långsam maträtt. Lies, en gång gottwila med pickles enligt Svetiks recept - Stafa
Långkokaren har bara en, jag lagar mat i den nyligen och lärde mig bara. Först visste jag inte alls vilken sida jag skulle närma mig och vad jag skulle sätta Schaub där var det utsökt
Jag behöver fortfarande köpa den här termonukleära Russell, enligt min mening behöver jag det verkligen

Och nu sitter jag och tänker på hur mycket kött jag ska laga för att inte förstöra det?

Ira, kolla här genom att skriva. Allt kött kommer att laga mat vid olika tidpunkter och kommer att få en annan konsistens. Och beroende på din smak

Jag tog vanligtvis köttet till beredskap, efter 3-4 timmar började jag kontrollera om det var berett med en sticknål. Om du är nöjd med smaken, stäng av den långsamma spisen, låt den svalna i buljongen - under denna tid kommer köttet fortfarande att kokas i den heta buljongen. Men nej - du kan ta ut den i en vanlig kastrull, låt matlagningen stanna.

I allmänhet justerar vi köttets smak efter tillagningstid

[vernisag]

vernisaghär

Slow Cooker Pork Schweinskarree aus dem Slow - Cooker (Lerele)



Där gjorde jag förresten en bit kalkon och visade den, frågade någon. Och hon gjorde det från ett fruset tillstånd. Jag gör det här mycket

Jag tog vanligtvis köttet till beredskap, efter 3-4 timmar började jag kontrollera om det var berett med en sticknål.

Ja, det betyder att allt är så, 3-4 timmar räcker för Tanya, tack så mycket!

[Lerele]

skåda

Långkokt fläsk

Lerele, Tack så mycket!!!

Tjejer, tack !! Det är egentligen bara att alla har olika smak, vi älskar nötkött väldigt mycket, om vi bara kunde äta det, om inte för priset Och vi respekterar kalkoner, och min vän tål inte det, säger kalkonen luktar lera. det ut. Nu lägger jag spateln på de skivade bitarna, under lök i halvringar och kryddat med kryddor. Jag håller det i fyra timmar, som rekommenderat, jag väntar. Den magiska aromen kommer. Och de åt skaftet, skinnet för skrot och köttet på morgonen verkade till och med så nischande. Överraskande gillade min 2-åriga dotter verkligen detta kött, hon åt en tredjedel av skaftet igår ensam, men inte för att säga att det skulle vara en köttätare.

men min dotter, 2 år gammal, gillade verkligen det här köttet

Vid 4 år gammal brukade min dotter packa upp jobbet, i någon form, även från soppa hon åt bitar av fett kött med glädje. Jag trodde bara att hennes vitryska rötter gjorde sig kända
Och nu äter han inte heller bacon

under lök i halva ringar och kryddor kryddat.

Om familjen reagerar levande på rå kokta grönsaker med kryddor, kan du försteka dem i en kastrull (morötter, lök, selleri, tomater) i 1 msk. l. vegetabilisk olja med kryddor, salt (eller en blandning av vegetabilisk och smör). Detta tar bort gröna råvaror och ger dem en färdig, krämig smak. Och kryddor, när de varmbearbetas i en kastrull, avslöjar deras smak och lukt.
Lägg sedan grönsakerna i en långsam sås och lägg köttet på toppen, blanda - och koka i ca 3-4 timmar, smaka sedan på beredskap och smak.

Kanske är det därför min man inte tyckte om köttet, att det stuvades på råa grönsaker. Inte all sådan matlagning accepteras