Ärtmjöl

Ärtmjöl

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Ärtor

Tillagningsmetod

• Ärtor är billiga och inte bristfälliga. Och ärtmjöl är ganska dyrt. Och inte alla butiker kan köpa den.
• Men jag gör det själv.
• Enligt min mormors recept.
• Blöt ärtorna. Jag brukar sätta på den på natten.
• Koka upp. Men inte innan kokning. Ärtorna ska kokas, men fortfarande fasta.
• Lägg ärtorna på bakpapper. Ugn i 100 grader, men lämna dörren något på glänt. Mormor lade den i kylspisen.
• På ungefär en timme rullar vi ärtorna med en kavel. En timme senare rullar vi in ​​igen.
• Vi sätter ärtorna för att torka ytterligare. 3 timmar säkert. Farmor åkte till natten.
• Skjut ärtorna.
• Vi siktar. Smulor finns kvar i sikten. Vi slänger inte bort det! Hon hjälper oss om vi vill göra omedelbar ärtsoppa. Det är bara en livräddare när det inte finns tid.
• Och detta är vårt mål - ärtmjöl. Många läckra rätter kan tillagas från den.
• Det kommer att finnas tid - jag lägger ut recepten.

Notera

Varför slipade jag inte råa ärtor på samma skördetröska?
Allt är enkelt. Mitt mjöl och korn gör inte den sista måltiden (som vi säger) chattig, det vill säga det kommer inte att finnas någon ökad gasbildning bland ätare. Eftersom ärtorna har genomgått en lång värmebehandling. Detta är det första plus.
För det andra: produkter gjorda av malda ärtor ges ofta som råa ärtor. Smaken är inte särskilt trevlig.
För det tredje: produkter gjorda av mitt mjöl kokas snabbare.

Mjölet lagrades i ett par månader utan att kompromissa med kvaliteten. Försökte inte igen. Krupka står lätt i sex månader i en sluten glasburk.

Irina, vi har ett avsnitt INNEHÅLL FÖR INGREDIENSER OCH TILLBEHÖR FÖR BRÖDSEKTION , inklusive mjölämnen.
Hur man maler mjöl från olika korn och spannmål hemma

Det rekommenderas att du överför ditt recept till detta avsnitt, till forumets allmänna databas, där det kommer att finnas på plats

Tack för mjölreceptet

Jag håller med, det skulle vara mer lämpligt för henne där. Det är bara att moderatorerna tog receptet för stärkelsepreparat till detta avsnitt. Och jag, analogt, lade till ett recept på ärtmjöl här.

Men jag har krokhänder. Jag vet inte hur jag överför Temko till det avsnitt som krävs. Kan moderatorerna hjälpa till?

[Tatyana]

Tatyanaoch kan lämna ett recept? Och ge en referens där

[Ira]

Ira, och varför sprida ingredienser för bakning på forumet? Att ställa frågor "var hittar jag" en gång till? Ämnet har trots allt funnits i många år, och receptet är mer lämpligt för mjölingredienser än bara användbara råd.

[kola]

kola, Irina, tack för receptet! Jag tog det till bokmärkena!
Var han än är kommer jag inte att förlora det nu.
Nu ska jag göra vete- och ärtenudlar på en pastamaskin.

[Irina]

Irina, tack Bokmärke

Och detta är vårt mål - ärtmjöl. Många läckra rätter kan tillagas från den.
Det kommer att finnas tid - jag lägger ut recepten.

Irina, tack! Låt oss vänta på intressanta recept! Men så vitt jag förstår kan sådant mjöl läggas till brödbakningen?

Nu ska jag göra vete- och ärtenudlar på en pastamaskin.

Och sedan tukmachi från det:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511705.0
Försök. En mycket ovanlig smak. Eller snarare en ovanlig vy. Visuellt mer som vanliga nudlar. Och efter smak - ärtor med rökt kött. Bryta mönstret.

Men så vitt jag förstår kan sådant mjöl läggas till brödbakningen?

Självklart.