Tukmachi med rökt kött

Tukmachi med rökt kött

Kategori: Första måltid

Kök: Ryska

Ingredienser
Ärtmjöl	100 g
Vetemjöl	100 g
Ägg	1 ST.
Rökt kyckling på benet	0,5 kg.
Rökta fläskben för kött	0,5 kg.
Morot	1 ST.
Lök	1 ST.
Salt	smak
Gröna	frivillig

Tillagningsmetod

• En annan maträtt från min farmor. Spaghetti. Inte vanligt, men utsökt.
• Vi röker kyckling- och fläskben. Vi skär av en del av huden och fettet.
• Vi sätter buljongen för att laga mat. Så snart köttet är kokt, separera det från benen och lägg tillbaka det i buljongen.
• Vi blandar två sorters mjöl och ett ägg. Jag har en två-äggula.
• Jag gör ärtmjöl enligt detta recept: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511702.0
• Knåda degen.
• Vi rullar ut det. Jag rullar ut det med en förälskelse. Det är mer bekvämt för mig än en kavel om volymen är liten.
• Skär nudlarna. Den ska vara tillräckligt bred. Nästan som fetuccini.
• Stek kycklingskal och ister.
• Vi lägger grevarna åt sidan för nu. Salt dem lite.
• Steka hackad lök och riven morötter på det smälta fettet.
• Vi fyller buljongen med nudlar och lägger grönsaksristen där. Vi tar nudlarna till beredskap.
• Soppa kan ätas med örter,
• med sprak.
• Men jag älskar utan någonting. Eftersom soppens smak redan är rik och djup.
• Smaklig måltid!

Notera

Vår familj älskar det första. Miscellanea. Varm, kall, kryddig, söt ...
Detta ämne fick mig att utfärda ett recept för Tukmachi: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408427.0
När jag snubblat över henne blev jag mycket glad. Tukmachi, från Tumanchik! Irina har många underbara och läckra recept. Men efter att ha läst receptet blev jag besviken.
Irisha, jag är ledsen, men Tukmachi är ärtnudlar. Inte potatis. Återigen ber jag om ursäkt för att jag har skickat in min egen version av receptet.

Jag har en rolig familjehistoria med Tukmachs. Min man (då fortfarande brudgummen) kom från tävlingen. Jag sov inte en dag. Men sedan kom han till mig för att skryta med sina framgångar.
Naturligtvis föreslog jag omedelbart:
-Ska du gå?
-Ja.
- Vill du ha en nudelsoppa?
-Med glädje kommer jag att äta varmt.

Jag gav honom en tallrik tukmach. Mannen åt skeden, åt den andra och den tredje med slutna ögon. Sen vaknade han.
Jag:
-Vad hände?
-Jag tror att jag somnade. Jag äter kycklingnudlar och det smakar som ärtsoppa.
- Det här är ärtsoppa.
Manens ögon vidgades. Han stirrade på tallriken.
-Men det är nudlar. Jag kan se. Eller sover jag fortfarande?
-Spaghetti. Men ärter.


Denna soppa är en sådan bedragare. Du tror att du äter en sak, men slutar med något annat.

Det här är första gången jag träffar ett sådant recept! Mycket intressant, jag kommer definitivt att genomföra det. Tack !

[Irina]

Irina, Ira, ett underbart recept, det kommer att vara mycket användbart för mig, min son gillar inte ärtor alls, kanske åtminstone kommer han att gilla detta
Jag vill gå med i Irishkin-Tumanchik-receptet. I Vitryssland finns det en oberoende maträtt som heter "tukmachi" och detta är en slags potatisgryta. Nåväl, det hände antagligen så att vitryssarna lånade namnet och skålen kallade sin egen med detta ord.

🔗 , 🔗

[Irina]

Irina, tatarerna har en soppa med "nästan nudlar" och kallas tokmach
De olika nationernas kulinariska traditioner är sammanflätade. Det kommer till och med att finnas många alternativ för samma maträtt. Och det finns också olika rätter med liknande namn. Så det finns ingen anledning att bli besviken
Din soppa är väldigt intressant. Prova.

[Irina]

Irina, mycket intressant soppa, tack för receptet, jag ska definitivt försöka

[V-tina]

Tjejer, tack för de fina orden.

Kan jag gå lite bort? Jag vill bara klargöra lite varför jag gjorde en länk till Irinas recept.Även om hon kunde ha hållit tyst.

Å ena sidan har jag vitryska rötter och det här köket ligger nära mig.
Jag gillar verkligen alla recept från Irina (Tumanchik). Och de matchar nästan alla våra familjerecept.

Och med det här receptet föll jag först i en bedövning.
Jag läste den från Irina för ungefär två år sedan. Och han gav mig inte vila. Varför finns det så slående skillnader i recept? Vilken är korrekt? Eller är de bara homonymer?

Och jag började leta efter information. Du skulle ha vetat vilken djungel jag kom in i, hur många böcker jag rodrade ... Inte moderna, men åtminstone pre-revolutionära recept på tukmachi jag letade efter.

I Vitryssland finns det faktiskt en oberoende maträtt som heter "tukmachi" och detta är en slags potatisgryta.

V-tina, allt verkar stämma, det finns sådan information på internet. Men jag hittade inte en enda pålitlig pre-revolutionär källa att tukmachi är en potatisrätt. Det förefaller mig som om denna illusion började på förslag från Elena Mikulchik. Hon medgav själv i en intervju att någon gammal dam berättade receptet för denna maträtt. Det är synd att jag inte sparade länken.

Och de kan vara fel farmor. Till exempel tillagade en av min mormor knishi - det här är potatispajer med fiskfyllning. Utsökt. Men det här är inte riktiga knän. De riktiga knäarna gjordes av en annan farmor.

Därför blev jag besviken över Irinas recept. En remake av detta. Det är synd. Receptet är enkelt, vackert och gott. Min mormor verkar göra potatis.

Irina, tatarerna har en soppa med "nästan nudlar" och kallas tokmach

Ganska rätt !!! Det var därifrån som vår tukmachi kom. De kallades också salma. Tukmachi är en ärtsalma.

Jag anser mig redan vara nästan en symbolisk underrättelseofficer. Fortfarande skulle göra det. Jag spade så mycket information.
Så nu Varför Jag gav en länk till Irinins recept: enligt min mening är potatis tukmachi det lokala namnet på en utsökt maträtt. Och Irinas recept är mycket värt.
Men jag skulle vilja att andra tukmachi ska vara på detta forum.

För valfrihet. Ge fler bra och olika tukmachar! (Nästan C)
Och så att de kan samexistera fridfullt, eftersom Baba Nastyas knyter och Baba Manis knysar finns i vår familj.

P.S. Förresten, det kommer att finnas tid, jag kommer att visa flera rätter som skiljer sig i den vitryska versionen, till exempel från ukrainska. Namnet är ett, men receptet är annorlunda.
Jag har en granne från Ukraina. Matlagning - äta sinnet. Ett par gånger hade vi "missförstånd" med henne på grund av homonymer.

Och de kan vara fel farmor.

Ira, alla kan ha fel! Med mitt meddelande är detta precis vad jag ville säga - det finns länkar till ett sådant vitryskt recept, det distribueras över nätverket, vi kan inte kontrollera alla recept för äkthet och tillförlitlighet, ibland är det inte klart vem och vad fick vad, inte alla har eller var underbara mormor och varma relationer med dem Tack igen för ett underbart recept och underbara familjehistorier

Och Irinas tukmachi är mycket välsmakande. Jag har provat det. Jag verkar till och med ha gjort en sådan maträtt för en semester.
Och vilket knä! Mmm !!! Smaskigt. Jag älskar dessa såser.