Strawberry cake "Summer mood"

[Kex:]

Strawberry cake "Summer mood"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Mjöl	60 g
Socker	60 g
Ägg	2 st.
Sandbas:
Mjöl	100 g
Florsocker	35 g
Smör	75 g
Jordgubbskräm:
Färska jordgubbar	300 g
Äggulor	3 st.
Kalk	1 ST.
Majsstärkelse	30-35 g
Socker	100-150 g
Smör	100 g
Vanilj socker	1 tsk
Mousse:
Florsocker	200 g
Grädde 33% fett	200 g
Gräddost (Philadelphia)	150 g
Gräddfil 20% fett	200 g
Omedelbar gelatin	20 g
Mörk choklad	50-70 g
Cognac	1 msk. l.
För lagret:
Färska jordgubbar	200 g

Tillagningsmetod

• Jordgubbskräm:
• 1. Lägg de tvättade och skalade bären i en kastrull, tillsätt vaniljssocker och värm över medium värme i 5-7 minuter. Låt det brygga i 20-30 minuter och mosa. Mala äggulor med socker och stärkelse, tillsätt limejuice och zest, jordgubbspuré och lägg i ett vattenbad. Värm upp under kontinuerlig omrörning tills den är tjock. Låt svalna till rumstemperatur, tillsätt bitar av mjukt smör och slå ihop. Kyl över natten.
• Sandbas:
• 2. Blanda mjöl med strösocker (om så önskas kan du lägga till en nypa vanilj) och mala med riven kylt smör. Knåda sedan plastdegen snabbt med händerna, fördela den över formens botten (formdiameter 24 cm), stick med en gaffel och baka i en ugn förvärmd till 200 ° C i 10-15 minuter. (tills guldbrun). Kyl den färdiga kakan helt.
• Kex:
• 3. Vispa ägg med socker (slå i minst 10-12 minuter), tillsätt gradvis mjöl, häll i en form och baka i 15-20 minuter vid 180 ° C (tills det är torrt spett). Kyl på ett trådställ.
• Hopsättning:
• 4. Placera sandbotten i delad form och smörj 1-2 msk. skedar grädde. Lägg kexkakan på toppen och smörj den också med jordgubkräm (3-4 msk) och lägg jordgubbarna.
• 
• Lägg arbetsstycket i kylen och förbered moussen.
• Mousse:
• 5. Hacka chokladen med en mixer (inte riven), inte för fint och lägg den resulterande smulan i frysen. Blanda gräddost med gräddfil och strösocker och vispa lätt tills den är jämn. Vispa grädden i en tjock fluffig massa. Lös upp gelatin i en liten mängd varmt vatten och svalna lite. Tillsätt cognac till gräddfilsmassan, tillsätt sedan gelatin och rör om tills det är jämnt. Kombinera med vispad grädde och rör om chokladflisen sist.
• 6. Ta bort formen med ämnet från kylskåpet och fördela moussen jämnt över jordgubbskiktet. Sätt i kylskåpet för att stelna helt. Dekorera efter önskemål.

Notera

Lätt, inte fet, sommarkaka. Prova det, jag rekommenderar det starkt.

Från denna del av gräddingredienserna erhålls ungefär en 0,5 liters burk. Naturligtvis är detta mycket för en tårta, men den lagras i kylen i en vecka och är mycket god med bullar och rostat bröd. Passar även som mellanlager för snabba kexrullar. Men du kan dela det föreslagna antalet ingredienser med två och laga mindre.

Koka med kärlek och god aptit!

Marishenka, en annan utsökt tårta: girl_claping: Jag tar den till bokmärken, jag kommer definitivt att göra det. Berätta för mig vad som är formens diameter

[Lenochka]

Lenochka, Tack så mycket för dina vänliga ord! Prova, jag tror att du inte kommer att ångra dig.
Jag gör en tårta i en form med en diameter på 24 cm.

[Marinochka]

Marinochka, du har som alltid ett mästerverk! Retad på natten och tittade! Redan i flikarna, först nu tänker jag vad jag ska ersätta "Philadelphia" med, det har vi inte.

[Sveta]

Sveta, tack för ett sådant betyg! Prova medan jordgubbarna är färska.Kakan är säsongsbetonad, det är bättre att inte använda frysta jordgubbar i den - den rinner
Och du kan ta vilken gräddeost som helst - Almette, Buco, mascarpone. Du kan också ta söt ostmassa (vi säljer den i pappersförpackningar på 250 g), bara smaken av ostmassa i moussen blir mer uttalad. Och justera grädden för sötma (du behöver mindre pulveriserat socker).

Om allt går bra planerar jag att baka den här smaken i helgen.

[Sveta]

SvetaJag hoppas att allt kommer att ordna sig. Glad bakning!

[Marish!]

Vad gör du mot oss? Marish!
Så läcker-åh-åh !!! Jag kan föreställa mig ... hur en bit kaka smälter i munnen!
Jag tar det till mina bokmärken, tack - en mycket frestande tårta!

P.S. Marishka, och kakan har redan slutsålt - skäraren skulle behöva se ...

[Marisha]

Marisha,! Jag är glad att du gillar det! Kakan smälter verkligen i munnen, moussen är väldigt öm. Och små bitar choklad i den kompletterar smaken.

Marinochka, underbar tårta!

[Irisha]

Irisha, tack för ett sådant betyg !!! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta!

[Marisha,]

Marisha,vilken härlig och vacker tårta! Bara super! Min jordgubbe mognar snart ... Jag gör det!

[Marisha]

Marisha, underbar tårta! Och chokladbandet blev bra! Bra gjort!

[Natusik]

Natusik, tack för din uppmärksamhet och en så varm recension!

Min jordgubbe mognar snart ... Jag gör det!

Jag skulle vara väldigt glad om du gillar det! : girl_tortik: Glad bakning!

Vitalinka, tack för ett sådant betyg!

Och chokladbandet blev bra!

Tacka! Första gången gjorde jag det bara i fragment eftersom kakan var lång (honungskaka). : hemlighet: Jag ville visa det i avsnittet där kakor dekorerade med choklad. Men på något sätt obekvämt, det finns så professionellt arbete! Och här vågade jag göra en solid och allt fungerade första gången!

P.S. Tjejer, jag vill säga några ord om grädden. Densiteten beror till stor del på jordgubbarnas saftighet. Det är bättre att välja torr, hemlagad. Du kan också lägga till vispad grädde istället för smör. Du kan göra soufflé med det.

[Vitalinka]

Vitalinka, tack för ett sådant betyg! : kiss3: Tack! Första gången gjorde jag det bara i fragment eftersom kakan var lång (honungskaka). : hemlighet: Jag ville visa det i avsnittet där kakor dekorerade med choklad. Men på något sätt obekvämt, det finns så professionellt arbete! Och här vågade jag göra en solid och allt fungerade första gången!

Men du borde inte tro det! Det var nödvändigt att visa! Du har fina snygga kakor! Och det finns inget obekvämt i det här, jag är inte heller professionell utan självlärd amatör, men jag visar mina kakor. Och tjejer berättar alltid för dig hur du korrigerar misstag och gör det ännu bättre nästa gång. Så visa dina kakor!

[Marina! Vitalinka]

Marina! Vitalinka rättigheterna! Jag hade SÅDAN första chokladmakare - nisch, visade den, gav råd ... lärt mig!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Tjejer, kära, tack så mycket för ert stöd !!! Jag har ett foto, nu ska jag samla mitt mod och lägga upp det. Jag gjorde det som en gåva till DR, min vän var nöjd.

Marina, berätta hur mycket kexet ska stiga, jag har nu stigit med 7 mm.

Nu tog jag den ur ugnen, kakan visade sig vara ännu mindre än jag trodde - 5 mm.

[Sveta]

Svetablir kexkakan efter bakning 1,5-1,7 cm. Sedan lägger den sig lite.
Om det blir så tunt kan det hända att äggen inte slås tillräckligt eller att mjöl införs i för stora portioner.

Äggen slogs med en skördetröja i hög hastighet och mjölet tillsattes i en matsked.

Sveta, störde du också mjöl med en skördetröska?

Ja, var det inte nödvändigt? Marin, och mina ägg är hemlagade, inte stora, kanske måste jag lägga tre?

[Svetochka]

Svetochka, mjöl med en skördetröska kan inte blandas i kex. Endast med en spatel eller sked, en "nedifrån och upp" -rörelse. En portion mjöl (samma matsked, eller något mindre) sprids över de uppvisade äggen och inte på ett ställe. Och om allt är väl slagen, sjunker inte mjölet utan förblir i ett jämnt lager på ytan tills omrörningen börjar.
Naturligtvis kan ägg också vara mindre än vanliga fabriksägg, men enligt min mening är detta inte det viktigaste i det här fallet.

Marisha, redan i kanalen, har precis bytt ut det, jag kom för att se, du svarade, och jag gjorde bara allt, ingripit med en spatel, mjölet "sjönk" inte, nu kände jag skillnaden mellan den här degen och först. När allt kommer omkring erkänner jag att jag aldrig har bakat kex ännu, så jag blev genomborrad. Förhoppningsvis bakad utan incident!

[Svetochka]

Svetochka, Jag håller näven! Har du gjort jordgubkräm än? Det finns inga frågor?

Marish, redan bakad, svalnar, det visade sig vara en helt annan sak! Krämen gjordes igår, visade det sig. Marina, och hur mycket varmt vatten att hälla i gelatin?

[Svetochka]

Svetochka, Jag gjorde det med omedelbar gelatin "Mriya". Jag tog tre matskedar varmt vatten.

Allt, Marish, han är i kylen! Vi kommer att prova imorgon! Och nu kommer jag att smörja jordgubkräm (det blev mycket gott) på det misslyckade kexet och jag kommer att se filmen! Marin, tack så mycket för tipsen.

[Svetochka]

SvetochkaHurra! : yahoo: Jag ser fram emot intryck!

Och nu kommer jag att smörja jordgubkräm (det blev mycket gott) på det misslyckade kexet och jag kommer att se filmen!

Njut av din semester!
Och mina leveranser av grädde har redan slukats med pannkakor.

Marisha, jag skyndar mig att berätta om mina intryck! Att säga gott, att inte säga någonting. Väldigt gott! Gav verkligen sommarstämning till ljudet av regn utanför fönstret! Jag gillade verkligen kombinationen av mörbröd med jordgubbsgrädde och mousse. Den sandiga skorpan känns mer, men detta kan bara hända för mig, eftersom kexet efter bakning var en liten åsna och var cirka 1,2 mm. Men i allmänhet är smaken i kombination med alla lager helt enkelt fantastisk. Gillade moussen: mycket skonsam. En tårta för alla hushållsmedlemmar också. En liten kusmanchik stod kvar i kylen i morgon för att förlänga nöjet! Tack igen, Marisha, för dina recept!
Och detta är faktiskt kakan:

[Sveta]

Svetavilken kaka visade sig! Klippet är underbart! Och ett kex av rätt tjocklek.
Åh, hur glad är jag att allt lyckades och kakan var för min smak!
Du skriver så härligt och bilderna är så läckra att jag själv ville ha en bit just nu!
Tack så mycket för sådana vänliga ord och en vacker fotoreportage!

Marin, jag är så glad att det lyckades! Nu är jordgubbarna över, fortsätt till körsbären!

[Svetochka]

Svetochkaoch hallon kommer! Du kan baka så många godsaker med det!

Marisha, här tog jag en rapport: ros: kaka, utsökt, lätt, snabbt ätit
Så här blev det Och tack

[Lenochka]

Lenochka, hur trevligt att du gillade det !!!
Och vilken stilig man! Tack för det läckra fotot och en så varm recension! Ät till din hälsa och njut!

God dag. Kan du snälla berätta för mig om du dekorerar kakan med färska jordgubbar, flyter den på kvällen? Och då måste du göra en "naken tårta" med jordgubbar till bröllopet, nu är jag rädd att det kommer att vara med henne på kvällen.

Tja, om du tar en hård jordgubbe och för dekoration är den exakt densamma, och inte övermogen och täck den med en dekorgel, den vissnar inte och flyter
Jag hade allt ok.