Kexrulle på kokande vatten

Degen förblir luftig, faller lätt av (glider) i en tjock tejp, men inte "blodig" eller rinnande. Allt passar perfekt på en standard bakplåt, rullen är önskad tjocklek!.

[fisk]

God morgon! Igår bakade jag den här rullen igen till middag. Jag lade till kakao i en del och lade ut båda färgerna på ett kaotiskt sätt, diversifierat genom att lägga stekt mandel till grädden. När den viks, blev det vackert. Rullen enligt detta recept kallas "både i högtiden och i världen." Att baka till födelsedagen som en extra efterrätt till kakan och baka är nu precis som ett "vardagligt" alternativ för te. Varje gång blir jag förvånad över hur snabbt jag lagar mat. Tack igen,fisk, per recept.

Jag lade till kakao i en del och lade ut båda färgerna på ett kaotiskt sätt, diversifierat genom att lägga stekt mandel till grädden

Jag tar din idé i bruk!

Snälla berätta för mig kondenserad mjölk 0,5 burkar VAD? eller berätta bara hur mycket jag ska ta i vikt om det finns ett sådant alternativ.

Jag tar hälften av den kondenserade mjölken från en standardburk, där 380 g räcker för mig för hela rullen. Mer behövs inte, när det finns för mycket grädde är det inte heller bra ...

Jag lagade kondenserad mjölk igår enligt ditt recept i MV, så frågan uppstod hur mycket det skulle tas. Det kex som bakas idag svalnar nu, eftersom det svalnar smörjer jag det med grädde.

Ira, hur kokade du kondenserad mjölk, stick näsan!

Ira, hur lagade du kondenserad mjölk, stick näsan!

Jag vet inte hur man skapar länkar, i den här tråden på 1 sida är svaret 14

Rullen är bara underbar! Degen visade sig vara mycket, mitt bakplåt är 30 * 32 i storlek. Jag tänkte redan klippa den i två och göra en tårta, men efter att jag drog ut den ur ugnen föll den lite och blev just det. Smurad med tranbär riven med socker. Perfekt hoprullad. Tack för receptet!

Rullen är mycket välsmakande och luftig. Endast min är skamlöst knäckt. Jag var tvungen att lägga ner den och försegla allt med grädde. Kanske är min bakplåt liten och kakan tjock eller något annat.

Här har jag också ett kex knäckt vid vikning, och jag vred det också på bordet för att ta bort papperet (i min version, teflonmattan), och han tog allt och höll sig vid bordet, jag var tvungen att fylla toppen med fondant (charlotte grädde med tillsats av varm choklad). Utsökt!!!!!!! Mycket delikat kex!

Tack för receptet!

Jag gjorde den här rullen igen idag, jag blev verkligen kär i den, men istället för 5 ägg slog jag 4 ägg, tillsatte 90 ml. kokande vatten, resten enligt receptet. Allt fungerade bra!
med Tafita grädde
med vaniljsås gräddfil med nötter och katrinplommon
med vaniljsås grädde
med äpple vaniljsås

[Leka_s]

Leka_sVilken version av grädden gillade du mest?

Alla alternativ är bra! Men vaniljsås med nötter och katrinplommon och äppelkräm är bäst för min smak.

Eller så kan du ha ett recept på gräddfil

Vaniljsås gräddfil här, på samma ställe, med hänvisning till äppel-citron vaniljsås

tacka

Tjejer, jag ska baka den här rullen idag, säg, vilket glas finns i receptet? 200 eller 250? Och ännu bättre i gram mjöl och socker, om någon vet

Jag tar 180 gr. socker och 140 gr. mjöl

[Leka_s]

Leka_s, ja, jag tog något så här, jag tänkte att för 5 ägg skulle ett glas på exakt 250 tas och jag fattade rätt beslut. Rullen visade sig vara läcker! Den fälls väldigt lätt och går inte sönder.
fisk, tack så mycket för receptet! Gjord med gräddfil och vanilj, mycket välsmakande!

[fisk]

fisk, acceptera och tack från mig, gjorde rollen för första gången och allt fungerade

Tja, inget sätt! Detta recept "tar inte en hand"! Jag vill verkligen inte bry mig om den vanliga kexrullen, men det fungerar inte än. Den råa degen såg väldigt lovande ut, men jag ignorerade rekommendationen att smörja bakpapper med solrosolja. Jag hoppades på henne, inget höll fast vid henne och utan smörjning. Rullen är lite klibbig, den höll fast vid papperet inte bara tätt utan den måste separeras med många knep. Efter att ha dansat med en tamburin vände hon på den, men utseendet gick förlorat ... Jag ville göra en "giraff" -färgning, så ritningen efter gjutningen är inte synlig. Läckra, men oästetiska, tyvärr.
Så det är fortfarande nödvändigt att smörja papperet !!!!

Tjejer, till din hälsa!

Tack för receptet. Jag kommer definitivt att försöka och sedan avsluta prenumerationen.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, men jag smorde inte papperet och ingenting höll fast vid mig ...

[Nansy]

Nansy, så känslan lämnar mig inte att det finns antingen lite mjöl i receptet eller att det finns mycket vätska (vatten + ägg). Ett glas mjöl förtjockar knappast degen. I inget fall är jag inte skyldig till författaren, eftersom äggets storlek är annorlunda, mjölets fuktinnehåll är också annorlunda.
Förmodligen ska jag försöka göra det som Leka_s, :

istället för 5 ägg, slå 4 ägg, tillsatt 90 ml. kokande vatten, resten enligt receptet. Allt fungerade bra!

Jag föll ihop när den var hopfälld på grund av att den höll fast vid Teflonmattan, även om jag oljade den lite innan jag bakade.

[Natushka]

Natushka, Du har förmodligen överexponerat den i ugnen eller slog ägg med socker inte tillräckligt.

förmodligen var det överexponerat i ugnen eller ägg och socker slogs inte tillräckligt.

Volymen ökade 3-4 gånger, bakades i 15 minuter, tog ut vitt och lite fuktigt, det ser inte ut som överexponering, jag kollade beredskapen med en pinne. Kanske ligger min termometer i ugnen och jag var tvungen att hålla den längre och sedan torka den väl.

Ja, mycket beror på ugnen ... Du måste anpassa dig till varje recept

Mindre än ett år senare bestämde jag mig för att rapportera till Pek hela tiden, och varje gång jag tackar från hjärtat av författaren till ett magnifikt verk! Jag använder papper som inte är billigt och inte suddar ut någonting. För fyllningen har jag redan provat allt som är möjligt - alltid resultatet "med en smäll" - och med kondenserad mjölk med smör och med yoghurt med gelatin och med ostkräm - jag kommer inte ihåg allt. Bakad med kakao (1/3 av mjölet ersatt), tillsätt 2 msk. l. smör (kakao löser sig bättre och ger färg) - det blev väldigt gott och choklad! Tack igen för det underbara receptet! Förresten, det var tack vare detta recept att jag lite förändrade tekniken för att baka en vanlig svampkaka på kokande vatten - nu lägger jag till kokande vatten direkt i ägg, slagen med socker, och först då smör och mjöl - kexet visar sig att vara högre!

Förresten, det var tack vare detta recept att jag lite förändrade tekniken för att baka en vanlig svampkaka på kokande vatten - nu lägger jag till kokande vatten omedelbart till ägg, slagen med socker och först då smör och mjöl - kexet visar sig att vara högre!

likaså

Tack så mycket för ett så underbart recept. Plustecknet har redan satts! Visst, efter att ha läst kommentarerna ändrade jag mig lite. Jag gjorde det för 4 ägg och 90 mg vatten, resten var enligt receptet. Eftersom jag också behövde en chokladrulle (jag gjorde en tvinnad tårta), sedan i choklad 1 msk. en sked mjöl ersatt 1 msk. sked kakao och tillsatt 1 msk. en sked solrosolja som flickorna rådde i kommentarerna. Rullarna visade sig vara magnifika, efter 2 timmars liggande på bordet krullade de perfekt, vikten på en rulle är 500 gram. Tack igen, jag kommer bara att använda detta recept på rullar.

Mila konditor, tack för tilläggen! Bokmärke

[fisk]

fisk, Jag har en fråga: Jag tog ut kexet från ugnen. Ska det lösa sig i kylningsprocessen?

[Mikhaska]

Mikhaska, ja, kanske, men inte mycket - som alla kex

[Solbränna!]

Tacka, Solbränna! Jag har redan gjort det. Knäckt när den viks gudlöst. Jag kommer att vila lite och kommer att täcka de övre och sönderrivna sidorna med någon form av grädde.
Jag förväntade mig faktiskt inget annat.Jag är inte vän med denna typ av bakverk. Och jag lärde mig aldrig att hantera det. Men! Jag blev förvånad över själva det bakade kexet!
Och om jag aldrig kommer att rulla upp rullar från den igen, så kommer jag att börja använda den med fruktansvärd kraft i bakverk och kakor!

[Mikhaska]

Mikhaska, Jag bakar nu den här rullen. Det här är min livräddare. Det händer mig att det spricker men mycket sällan. I grund och botten viks det alltid bra.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Dina ord är ytterligare en bekräftelse på min handlöshet!

Jag ber dig, armlös dam i ett däck ...
Vilken sida av Krem tog du? Jag smörjer alltid på den som låg ovanpå under bakning och sedan tar jag bort teflonmattan när jag rullar upp ...
Men om jag tvärtom smetar det, ja, så att toppen är vacker, så kommer den att spricka

Jag ber dig, armlös dam i ett däck ...

Jag prenumererar på varje ord - min övre skorpa spricker ALLTID, men för mig är det inte alls kritiskt. Eftersom rullen går antingen till danser, eller så spränger den bara, strö med pulver - och sedan, om den lyckas. En skorpa bildas på toppen, som jag nästan alltid tar bort, annars spricker den och glasyren kan dra. Men hon är inte så i chokladkakor, jag lämnar henne

Vilken sida av Krem tog du?

På höger sida, Alyonka! Till höger ... Händerna är krokar, men jag minns något annat ...

Hur som helst, förtalar inte dig själv ... försök att minska sockret lite, jag ger 180-170 gram

Tack kära för ditt stöd! Nästa gång ska jag försöka ... När jag kommer bort från en annan rullefiasko!

[Alyonka!]

Alyonka! Och trots allt gjorde jag vad jag planerade, men vad jag tystade om och fruktade att min idé skulle misslyckas! Gjorde "Custard gräddfil" grädde från Natasha i mikrovågsugnen! Hur cool det blev! Silkeslen så ...
Jag tog alla källor till hennes recept. Omrördes och stoppades i mikra, (kraft 750). Efter 2 minuter tog jag ut det. Jag slog den med en mixer och skickade tillbaka den till micra i 1,5 minuter. Hon tog ut det helt. Vispad igen. Och hon slog den under mycket kort tid ett par gånger när den svalnade så att den inte skulle skorpa över. Sedan slog hon smöret separat. I den, delar av den kylda grädden. Och du är klar! En sådan fluffig grädde visade sig!
Beröm mig ... Men det gjorde mig glad i rullen! Jag smorde allt och skickade det till kylskåpet. Jag hoppas ta en bild senare. Hon dekorerade inte med någonting med frustration.

Och jag kunde inte ens klippa av en bit för ett foto ... Något, nu, rakt, allt gick fel!



Tja, här är min jävla klumpiga!

[Irländska]

Irländska, kära, jag lade inte lite tankar på dig, jag sa omedelbart: du förtalar dig själv ... Bra tjej !!! och stycket är väldigt aptitretande, du tror att det spricker lite när det fälls ihop
Och efter att jag drog grädden ur mikra och blandade den stängde jag den med plastfolie, så att den ligger precis på grädden, då bildar inte kondens mycket och torkar inte ut när den svalnar (jag läste den också från en av tjejerna)

Har det, chef! Nu täcker jag grädden med en film! Tack för tipset!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irk, ja, du har en "pannkaka" (jag skulle vilja ha det)
Ett mycket intressant recept, jag tar det till bokmärkena, tack!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Du gör bara, om du bestämmer dig för att göra, enligt rekommendationerna Alyonka - Leka_s! De verkar vara på sidan 4. För mig och för dem - det blev en flodhäst! Och om du startar degen enligt dina egna proportioner, kommer det säkert att finnas tillräckligt för ett företag av byggbataljoner!