Frukt sockerkaka (eller rulle)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
frukt (körsbär, äpplen, plommon etc.)	1 kg
Strö på frukt:
stärkelse	1 msk. l.
socker	2-3 st. l.
Deg:
ägg	5 delar.
socker	200 gr.
mjöl	200 gr.

Tillagningsmetod

Förbered först frukten: tvätta, skala, skär om det behövs. Lägg ut ett bakplåt med pergament för bakning, häll sedan frukten där i ett bra lager (körsbären läggs ut i en rad och äpplen är 2-3 cm). Vi lägger detta i ugnen vid t 140 i 10-15 minuter (tills degen är kokt).
Förbereda stänk för frukt: blanda socker och stärkelse i en separat tallrik.
Förbered degen: vispa äggen med socker med en mixer i ett fluffigt vitt skum tills det ökar med 4-5 gånger. Sedan tar vi en gaffel och siktar så småningom (jag har en speciell sikt) med degen så att den inte sätter sig. Rör om mycket försiktigt från topp till botten.
Så fort degen var beredd tar vi ut frukten från ugnen, de kunde redan starta saften. Vi strö över alla frukter med socker och stärkelsestänk och häller sedan degen på toppen. Och omedelbart skickar vi den till ugnen i 35-37 minuter vid t 140. Du kan inte öppna ugnen under de första 20 minuterna. I slutet av tiden är det bättre att täcka den heta pajen med en handduk så att den inte sjunker.

Skålen är designad för

cirka 1,5 kg.

Tid för förberedelser:

1 timme

Notera

Om du vill kan du rulla in den med en varm fruktrulle efter att ha lagt den på en handduk. För en rulle är det bättre att minska antalet ägg, eftersom kexet är för högt och svårt att rulla. Förbered degen för 1 ägg 40 gr. socker och 40 g mjöl.
Vi använder frukt enligt säsong. Och körsbär och körsbär, nu äpplen. Äpplen kombinerades också med röda vinbär och frysta körsbär.