Semester - vad ska vi dricka? Hemlagade tinkturer

[Semester - vad ska vi dricka? Hemlagade tinkturer]

Semester - vad ska vi dricka? Hemlagade tinkturer


Tinkturer, likörer och grytor. Genomskinliga glasdekanter eller formade flaskor där färger och aromer är dolda - för varje smak.
Ljusrosa berberis, gyllenbrun plommonkonjak, mörkblodfärg - tranbär, chokladrikedom - nötknäppare, bläcktäthet - valnöttinktur, ljus orange - mandarin, smaragdgrön - dragon, svart vinbär, mynta.
Det här är färgen.

Andra tinkturer är lätta och transparenta, men i aromen är de inte sämre än bär-örtsorten.
Pepparots styvhet och rakhet. Vegetabilisk accent av sellerirot. Rabarberens färska syra. Konfekt sötma av anis. Barrträd av enbär. Pepparblandningens skållande djup. Ingefära krydda.
Och mer, mer och mer, mer.

Färsk pepparrot, selleri eller ingefära - skuren i långa tunna remsor. Sådana tinkturer borde inte stå länge - i inget fall bör de överexponeras, läggs på kvällen före semestern, om något kvar efter festen, sil.
Örter och bär - mognar också snabbt (en dag eller två), men försämras inte från längre förvaring (upp till en månad).
Dragon, koriander, persilja, dill, svarta vinbär eller mynta. Tranbär, lingon, hallon, körsbär, blåbär och till och med gonobel.
De är klara inom en vecka, men kan lagras i upp till sex månader.
Tinkturer på frön och nötter - bereds från en vecka till en månad och lagras i upp till ett år. Dessa tinkturer hålls i mörkret. De är väl förberedda för ett speciellt datum (födelsedag, bröllop, jul eller nyår). Vid servering - under inga omständigheter ska de kylas. Kylan tar bort doften från dem.

Så en månad före semestern satte jag följande tinkturer: på pinjenötter, katrinplommon, mandarinskal, lingon och enbär.

[Vad behöver du:]

Så en månad före semestern satte jag följande tinkturer: på pinjenötter, katrinplommon, mandarinskal, lingon och enbär.

Vad behöver du:
Vodka plus - ditt val - mandarinskal, pinjenötter, enbär, katrinplommon, lingon eller tranbär



Skal av mandarin det är nödvändigt att ta redan torkade (jag har lagrat förra året, men du kan också använda "färsk skörd", det är bara tillrådligt att hålla dem i 2-3 dagar före användning). En flaska med bred mun är lämplig för dem, där vi lägger skorporna på toppen och fyller sedan med vodka och stänger tätt. Nästa dag dyker den "samma" nyårs mandarinarom och ljusa färgen upp. Efter tre dagar är den redo att användas, men en längre exponering (från en månad till sex månader) kommer bara att gynna denna tinktur.



Oskalade pinjenötter det är bäst att fylla den inte med vodka utan med att dricka alkohol. På två veckor drar alkohol ut allt innehåll i nötterna och lämnar tomma skal. Då behöver en sådan tinktur inte ens avalkoholiseras, överdriven alkoholism kommer inte att bli ett hinder, det överlappar helt mättnaden av taiga-aromen. Men i frånvaro av alkohol kan du använda vanlig vodka. Lägsta exponering är två veckor (i ett mörkt hörn), maximalt är tills det är full.



enbär... 5-7 gram per halv liter vodka. Drickfärdig på en vecka, men inför festen rekommenderar jag starkt att du lägger till en locktorkad citronskal i denna tinktur, och då kan din tinktur lätt konkurrera med gin, du kan dricka den som en aperitif eller huvuddrycken , och gör också olika cocktails baserat på den.

Pitted katrinplommon - lägg den i en flaska med bred mun, fyll den med vodka och lägg den i ett mörkt hörn. Redo - två veckor.Torkad frukt eller skorpor absorberar vodka-graden och ger generöst koncentrerad arom och sötma. Katrinplommon (som mandariner) är en söt dessertdrink med en styrka på 20-25%.

Lingonberry (eller tranbär), dränkt i vodka, redo på en vecka.

När det gäller proportionerna. Den enklaste principen är en femtedel av "sidrätter" från vodka.

Men det finns alternativ:
Skorpor, bär, torkade frukter - 1: 2.
Nötter, rötter, örter, löv - 1: 5.
Doftande frön och kryddor (anis, koriander, kummin, kummin, enbär, pepparkorn) - 1: 100.
Proportionerna beror också på hur snart du vill få den färdiga drycken. Om du till exempel tar en enbär inte 5-7 gram per halv liter vodka, utan 10-15 gram, kan enbäret vara klart nästa dag.

För att påskynda processen kan du också använda en metod som bakning.
Men det här är redan ett ämne för en annan konversation.
(fortsättning följer)

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA



En källa: 🔗

"Jävla - en stark stark alkoholhaltig dryck, refererar till bitter. Pepparrot görs hemma genom att införa vodka med pepparrot och kryddor ... "
På vår näsa, om någon har glömt, finns det fortfarande många vintersemestrar, och vad kan vara bättre än att dricka ett glas hemlagad stark dryck en kall vinterkväll. Så skit!

Pepparrot - det är en drink som specifikt stärker andens styrka och upplyser sinnet.
Pepparrot bereds så här: Den medelstora pepparrotsrot rengörs noggrant och skärs i remsor och fylls sedan med vodka. Pressa saften från en kvarts citron där.

För en liter vodka behöver du ungefär en tredjedel av roten. Dill läggs också till där. Glöm inte att lägga till en tesked honung i drycken, detta gör pepparrot mjukare och mer aromatisk.
Och du kan också lägga kryddnejlika (3 bitar), kanel och allspice i drycken.

Jag rekommenderar inte att ersätta pepparrot med gnuggad från en burk. Det här är nonsens, inte skitsnack.

Därefter stängs pepparrot med lock och placeras på en varm plats för att infunderas. Om du tog pepparrot färskt och kryddig, rekommenderar jag inte att insistera på drycken i mer än två dagar, annars kommer pepparrot att bli för hård och färgen blir ljusgul. Detta bör undvikas!
Så efter några dagar är pepparrot klar, du kan servera den till bordet!

Och vidare:

Pepparrot "Veckovis"
250 g pepparrot skuren i små kuber och torka, eller torka med en handduk, 25 g socker och 1 liter vodka. Denna skit har insisterats i exakt en vecka. Då kan du sila det och konsumera det!

Pepparrot "Doftande"
Vi tar en halv liter vodka och en halv pepparrotsrot. Ytterligare 2 ärtor allspice och 1 kryddnejlika och 20 ml glukos. pund peppar och kryddnejlika, fyll med vodka, lägg hackad pepparrot på samma ställe. Den doftande pepparrot infunderas i 5 dagar.

[Och nu, kära medlemmar i forumet, ber jag er att fortsätta galleriet med recept för hemlagad vodka, likör, likör - lägg upp dina hemlagade märkesrecept med foton.Nästan en månad är kvar innan det nya året - bara tinkturerna får tid att mogna]

Och nu, kära medlemmar i forumet, ber jag er att fortsätta galleriet med recept för hemlagad vodka, likör, likör - lägg upp dina hemlagade märkesrecept med foton.

Nästan en månad är kvar innan det nya året - bara tinkturerna får tid att mogna

Jag insisterar med chokeberry - lite senare kommer jag att notera i det här ämnet - det finns fortfarande ingen riktig färg

[Myslik]

Myslik, kan avslöja receptet för nu!
Kanske lägger vi samma, och ser sedan fotot ...

Receptet är i allmänhet enkelt
Det viktigaste tricket är att bergasken måste frysa, först efter att den skördats. Plocka bär från borstar - tvätta INTE!
Aronia bär hälls i vilken flaska som helst i två tredjedelar, häll vodka nästan till toppen (helst cognac), låt stå i en månad
tillsätt sedan honung med en matsked per liter volym och ekbark är också en matsked.
Insistera i ytterligare 2-3 veckor, dränera, sila ..
och låt oss vara friska!

Fred vare med er bagare!
min fru är läkare och sparar alkohol på tyst
så det är vad jag bara inte insisterade på upp till gurkor \ förresten, det är inte en dålig aftershave lotion \ men jag stannade vid två starka tinkturer
det här är en tinktur på skalet av pinjenötter och på barken av en ek - jag köper den på apoteket
Jag kan inte ge det exakta förhållandet eftersom jag gör det i olika behållare
tillsätt trasnik socker eller honung efter smak
Ibland skakar jag upp det och försöker det viktigaste att inte överexponera, annars blir det väldigt koncentrerat \ men då kan du späda ut \

Jag har ett körsbär infunderat, precis i tid för det nya året kommer det att vara klart, och naturligtvis från svarta vinbär finns det recept på forumet.

Svart vinbär är cool!
Det är också bra att göra en tinktur av hallon, lukten är ett mirakel ...
Jag var intresserad av pepparrot, precis till dacha för att gå till rötterna

[tanya1962]

tanya1962, ge oss referenser här dina tinkturer, så ska jag själv infoga ett foto av dem

Den här länken innehåller både recept på körsbärslikör av Gennadii och vinbärslikör av Lola
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0

0,5 liter vodka plus 1 äpple utan frön, skuren i bitar. insistera från 5 dagar tills berusad. utseendet på äpplen i vodka - brunt och sorgligt - skräms inte. det borde vara så. ett äpple avger en lukt till vodka och tar bort överdriven styvhet. dricker som en kompott! men kom ihåg att det fortfarande är 40 grader.
Jag hade inte tid att ta en bild: vänner kom och allt det ...

För ungefär fem år sedan på en av Kievs restauranger behandlades vi med en utsökt drink - pepparrot. Vi torterade personalen länge om receptets ämne, denna hemlighet gavs oss naturligtvis inte, jag såg receptet här och kokade det. Provde sin man, sa ja - det här är hon. Admin! Tack så mycket för receptet

Riktigt nöjd med en sådan mans drink?
Det kallas, torkade näsan på våra bönder från Kutochk

Drick till din hälsa - lite

Och vi har en av våra favoriter. Hur mycket och hur de inte stod! Den lagras länge tills du dricker den, det längsta 1 år som har levt, är över. Jag tar inte pepparrot och dill ur flaskorna, färgen är lite grön-gulaktig. Efter 2 dagar är det lite "värdelöst", skarpt, efter 5-7 det mest akuta, men efter 2 veckor mest smak.
Dill måste brytas mycket grovt, INTE klippas.

[bergaska på cognac]

Flickor! Har någon ett recept bergaska på cognac? Rowan exakt röd... Faktum är att ett företag vid en tidpunkt sålde naturlig bergaska (även körsbär och tranbär) på cognac, men av någon anledning togs det allt ur produktion
Jag minns att det fanns en ganska söt tinktur. Och det vi nu säljer under dessa namn är en lösning av syntetiska smaker och färgämnen.

0,5 liter vodka plus 1 äpple utan frön, skuren i bitar. insistera från 5 dagar tills berusad. utseendet på äpplen i vodka - brunt och sorgligt - skräms inte. det borde vara så. ett äpple avger en lukt till vodka och tar bort överdriven styvhet. dricker som en kompott! men kom ihåg att det fortfarande är 40 grader.
Jag hade inte tid att ta en bild: vänner kom och allt det ...

Kan jag insistera på en varm plats eller kan jag lägga den i kylskåp?

Snälla berätta för mig om det är möjligt att dricka tinktur på pinjenötter som vodka, 200-300 gram per kväll? Det finns också många tanniner. Kommer detta inte att bli ett starkt slag mot kroppen?

Fred vare med er bagare!

Recept och metoder för att tillverka tinkturer av pinjenötter

Det finns flera sätt att förbereda pinjenötter, eftersom både kärnor och skal kan användas för sådana infusioner. Ett av de enklaste sätten är att använda hela obearbetade pinjenötter: häll ett pund nötter till toppen med vodka, låt stå i 2 veckor. Efter denna period, dela en mutter och kontrollera om kärnan har lösts upp. Om så är fallet är din läkande pinjemuttertinktur klar. På liknande sätt kan du förbereda en tinktur av deras krossade pinjenötter. Fyll dem med vodka så att det täcker dem med 5 cm. Insistera i ca 7-10 dagar och sila sedan och häll den resulterande färska tinkturen i en glasskål.

Dessutom kan tinkturen framställas av skalade pinjekärnor.Ta i detta fall 30 g färska kärnor, lägg i en glasburk eller flaska och häll 500 ml vodka. Låt infunderas på en torr, mörk plats i 35-40 dagar och skaka ibland disken. Du kan ta en sådan tinktur enligt anvisningar från en specialist, 5-25 droppar vardera, beroende på rekommenderad dos.

Slutligen kan en utmärkt tinktur av pinjenötter göras från deras skal. För att göra detta fyller du en halv liters burk med nötskal, fyller burken med alkohol till toppen och lämnar den på en torr och mörk plats i 20-25 dagar. Därefter måste tinkturen filtreras, hällas i en mörk glasskål - och din tinktur är redo att användas.

Kan jag insistera på en varm plats eller kan jag lägga den i kylskåp?

I skafferiet! eller i garderoben. Kort sagt, där det inte kommer att drickas direkt. Men på allvar - bara på en mörk plats vid rumstemperatur kan det bli lite svalare. Det här är vodka, det behöver inga speciella jäsningsprocesser. Bara för att få äppeljuicen att bli alkohol. En sådan äpplehuva.

Jag vet inte var jag ska skriva, men förmodligen i den här tråden. Snälla hjälp mig att hitta ett recept på en körsbärslikör från Ivanych, jag gjorde det förra året - jag var väldigt nöjd med resultatet, jag bokmärker receptet, idag klättrade jag - det är inte där ???! Och jag har bär, jag kommer ihåg att körsbär viks i tre liters burkar och hälls med vodka, och då kommer jag inte ihåg det exakt. Mycket nödvändigt !!!

Körsbärsbrandy (Ivanych)

Använd sökningen på forumet.
Gå till Ivanychs profil och följ hans recept där

Tack så mycket, men jag tittade i avsnittet alkoholhaltiga drycker - jag hittade det inte, jag trodde att receptet raderades.

Rum potten

Det är en mycket god sak, nu gör jag mycket!)))

Vänner, vi behöver verkligen ett expertutlåtande: kan alkohol extraheras från en tinktur utan att ändra vätskevolymen i just denna tinktur? Jag gjorde en tinktur på röd bergaska, kallad "Nezhenskaya rowan". Hon hällde bergaska i en 3-liters burk till toppen, hällde allt med vodka, insisterade i en månad. En månad senare tappade jag tinkturen, provade den. Luktar absolut inte alkohol. Min man gillade det, jag var glad .... tills jag mätte mängden alkohol med en alkoholmätare. Alkoholmätaren visade sig vara 0 *. Nu är jag förlorad i tvivel: antingen visar denna alkoholmätare fel (testad i ren vodka fungerar det korrekt) och jag fick en underbar drink, eller så har alkoholen avdunstat på något sätt och det finns ingen mening från detta bergaskavatten. Du kan definitivt ta reda på om du dricker mer, men du kan inte dricka en liten mängd bergaska-tinktur för att undvika diarré, så vi kan inte kontrollera det själva, men medan det finns bergaska måste vi bestämma om det är vettigt att gör det igen eller leta efter något sätt att täppa till burken så att alkohol inte avdunstar.

Fred vare med er bagare!
som en moonshiner med erfarenhet, bekräftar jag

Vad jag inte insisterade på är vanligtvis att filtrera i ett par veckor och sätta mig i ytterligare en vecka, och sedan igen genom filtret \ använda papper för kaffe \ 5 grader på torra tillsatser, och lite mer går förlorat på våta, men det skulle inte drömma till noll i en mardröm

Försök att antända det dumt, om skeden tänds är det normala grader, och om en blöt papper tänds är det förmodligen mindre än 40 grader - men igen är det som någon form av sopor, för vilken grad det borde vara

Jag är ingen expert, men jag antar att alkoholmätare fungerar korrekt bara i en ren miljö, för andra söta viner används andra mätinstrument.

Likör Citronhonung på cognac. flickor smaskiga

och som ett aromatiskt tillskott till vodka

hej) kom för råd. kan någon göra det och berätta för mig
Jag lägger körsbärsvin och nu har jag en tanke i huvudet varje dag)))) tillsätt maltwort där. Jag vill verkligen, kommer jag att förstöra drycken, vad tycker du?
Eller är det bättre att göra det i likör?

Kanske kommer någon att vara intresserad. På något sätt samlade vi rönnar i skogen. Och jag försökte kassera det på olika sätt.Jag bestämde mig för att passera den genom en juicepress, det visade sig vara en tjock pasta och i avfallshuden med korn. Dessa skinn med korn hälldes med vodka, socker efter smak. Resultatet är en mycket vacker dryck med en ljus bergaska smak. Tinktur bara på bär ger inte en så god drink.

[vernisag]

Häromdagen gjorde jag en likör enligt Iras recept för första gången vernisag, bara istället för björnbär tog jag en plommon. Det blev väldigt gott och snabbt, klart på en dag. Det finns ingen alkohollukt, plommon och lukten och smaken och eftersmaken, konsistensen är tjock, rik! Du kan också göra av frysta bär / frukter

Hälla björnbär i en långsam spis (vernisag)

Hur man påskyndar infusionsprocessen och förkortar extraktionstiden