Ditt första framgångsrika bröd?

Vem sa att den första pannkakan är klumpig ???
Och det här är mitt andra bröd, fotot är inte så varmt, men själva brödet - du kommer att slicka fingrarna. Samma smak från barndomen som i den gamla gamla sovjetiska tiden. receptet är vansinnigt enkelt: kefir, salt, socker, mjöl, jäst. och här är LYCKA !!!

Utmärkt bröd! Grattis !!! Och kaminen ser ut som Mulya 5004.?

Jag har en AFK BM-3 spis, Åh, och jag plågades av instruktionen på engelska, allt på displayen är på tyska och det finns inget på ryska, men i princip, som det visade sig, finns det inget att förstå

Jag var den första som gjorde Korneks av en blandning - det stod "ost" det visade sig vara någon sorts grönsak .. Förstod bra, men smaken är inte särskilt bra för mig. Jag gillade det - men det är förmodligen själva blandningen .. Sedan bakade jag vitt enligt receptet - allt gick bra (det tändes för natten med en fördröjning), men på natten var jag tvungen att lägga till mjöl, smör ... Det smakade normalt, men ganska tätt ... Sedan på natten bakade jag igen franska, små sa - utsökt. Det ser väldigt bra ut. vacker, har inte smakat ...

Hej alla! Ta mig till bagarnas led! Igår tog de med Kenwood 450. Innan denna vecka studerade jag antagligen forumet främst om ugnarnas möjligheter att baka mörkt bröd. I slutändan gjorde jag ett val till förmån för den angivna spisen, vilket jag är mycket nöjd med! Designen är bara en bomb! Visningsfönstret ökar glädjen att observera processen! Jag började genast testa. Det första receptet är äggbröd. Det verkade vara bra, stod upp, var mycket orolig och väntade på vad som skulle bli av det. Jag skulle vilja bifoga ett foto. Nu är uppgiften att hantera ingredienserna, för närvarande åtminstone de mest grundläggande, som mjöl. Vilket är bättre. Jag bakade av vanligt vete av högsta klass.

Hej alla! Ta mig till bagarnas led! Igår tog de med Kenwood 450. Innan denna vecka studerade jag antagligen forumet främst om ugnarnas möjligheter att baka mörkt bröd. I slutändan gjorde jag ett val till förmån för den angivna spisen, vilket jag är mycket nöjd med! Designen är bara en bomb! Visningsfönstret ökar glädjen att observera processen! Jag började genast testa. Det första receptet är äggbröd. Det verkade vara bra, stod upp, var mycket orolig och väntade på vad som skulle bli av det. Jag skulle vilja bifoga ett foto. Nu är uppgiften att hantera ingredienserna, för närvarande åtminstone de mest grundläggande, som mjöl. Vilket är bättre. Jag bakade av vanligt vete av högsta klass.

Brödet är jättebra! Grattis! Jag deltog i din sökning efter HP! Visade mörkt bröd på Panasonic. Nu väntar jag på din mörka på nya HP. Lycka till!

Det första italienska brödet bakades enligt Admin-receptet.
Det visade sig vara en strass, som jag är otroligt stolt över, eftersom jag klarade provet perfekt ... Nu är han vår favorit ...
Idag bakade jag den igen med färsk jäst - resultatet är fantastiskt.
ALLA MÅNGA TACK FÖR DIN STÖD !!!!

Hej bagare!

I tre veckor har jag varit den lyckliga ägaren av Delongy 125 x / spis och jag bakar bröd på den varannan dag, och det händer att varje dag när jag behöver behandla mina släktingar. Och jag vill berätta historien om min mans bakning av det första brödet, som hände igår, kanske vår erfarenhet kommer också att vara till nytta för någon.
I allmänhet i ordning: medan jag gjorde andra saker tog min man initiativet och bestämde sig för att baka bröd till sin svärfar själv. Dessutom, beväpnad med en bok med recept, sa han till mig att inte blanda mig i processen, han skulle göra allt själv. Tja, jag själv, så jag själv! Pepparkakamannen, men jag blev inbjuden att kontrollera, ja, och sedan, när provningen av degen började, hände det så att jag såg honom i slutet av den tredje korrekturen, 5 minuter före bakningens början.Det var en obeskrivlig syn - längst ner på hinken låg en suddig klump utan de minsta tecken på liv (och bokmärket gjordes för maximal brödstorlek på 1250 gram). I allmänhet började de "debriefing" när den första chocken från det han såg gick. Efter att ha lagt ut hela processen i hyllorna hittade vi inga avvikelser. Jag var verkligen rädd för att x / kaminen slutade värma degen, även om jag förstod att degen skulle passa utan tvångsuppvärmning under sommarvärmen. Således kvarstod frågan om jästens effektivitet, men i kylen har jag en burk helt färsk, beprövad torrjäst, på vilken jag bara bakade ett underbart bröd från fullkornsmjöl i förrgår. Men när jag öppnade kylskåpet upptäckte jag att på nästa hylla fanns också en påse med resterna av gammal jäst, som min man hade "öppnat" någonstans i garderoben och lagt den i kylen på ett affärsmässigt sätt, "så för att inte gå vilse ”. Naturligtvis lade han dem i degen. Efter att ha förstått orsaken, misslyckandet, började vi rädda vår skapelse. Jag vågade inte lägga torrjäst för att "återanvända" degen utan löste upp en bit fryst "levande" jäst i vatten och blandade den i degen. Och här är naturligtvis den obestridliga fördelen med min ugn att jag när som helst kan ingripa i bakningsprocessen, vilket jag gjorde. Efter att ha avslutat genomförandet av det ursprungliga programmet, måste den efterföljande bakningen justeras längs vägen, nämligen den preliminära 3-minuters knådningen bringades till "0", knådningen reducerades till 5 minuter och bevisningen ökades med 10 minuter. Som ett resultat fick jag klockan två ett underbart bröd, det roliga är att av alla mina bröd bakade tidigare, den här visade sig vara den mest framgångsrika både i smak och utseende (höjd - 18 cm)!
Här är ett foto av vår stiliga man:

Lycka till nybörjare och så att det första brödet aldrig blir "klumpigt".

Och nu kan jag stolt kallas en bagare. Jag köpte kaminen för 5 dagar sedan. Den första var ägget från receptboken. Hela familjen var mycket glad. Nu erövrar jag rågens höjder. Hittills har brödet bara en form, och smaken, ja, inte som ... Någon slags smidig, smaklös. Vem skulle föreslå vad man ska göra?

Jag älskar det med surdeg, det visar sig så här med surhet.
Tja, baka kakor och söta bröd (istället för butiksbullar) - så mycket positivt på en gång !!!!!!
Jag bakar smörkaka, Läcker tårta från Elena Bo, vallmokrull ...
Tja, eller prova andra recept. Det finns hundra av dem. Och de kommer alltid att hjälpa och fråga om något förvirrar dig!

teknologen skriver enligt vilket recept du bakar råg för att förstå varför det visar sig vara intetsägande.

Jag tog recept på forumet. "Råg utan någonting", "Råg från instruktionerna för Delongeis brödtillverkare". Och "Krestyansky" smakar i allmänhet som bomullsull.

teknolog försöker Darnitsky från Fugaski https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

3 dagar sedan köpet av HP Panasonic-255. Jag bakade äggbröd, franskt bröd, randig muffin, mjölkbröd enligt instruktionerna för HP. Allt blev bara super. De åt det på en gång och behandlade dem med sina föräldrar.
Idag köpte vi rågmjöl och satte på rågbröd. Jag väntar på resultatet klockan 9-00 på morgonen.
Här är en fotoreportage:
Ägg:

Franska:

Kaka:

Mjölk:

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, brödet är bara snyggt.
Och du kan inte säga att det är det första brödet.
Det är dags att visa dina verk, om inte första brödetoch ett bra bröd i motsvarande Temko.

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, brödet är bara snyggt.
Och du kan inte säga att det är det första brödet.
Det är dags att visa dina verk, om inte första brödetoch ett bra bröd i motsvarande Temko.

Tack till min man för att han insisterade på HP Panasonic-255. Först ville de ta LG, men min man klättrade i forumet, läste recensionerna och sa att Panasonic har praktiskt taget inga brister, förutom priset Men den här HP rättfärdigar sitt pris
Men rågbrödet har också mogit. Taket är dock inte så varmt och nedanför kan du se orenheterna (förmodligen måste du knåda och baka det direkt och inte ställa in det på en timer i 9 timmar), men inuti är det väldigt super, precis som från ett bageri.
Allmän form:

På snittet:

Närbild av smulan:

[Natusik_Vrn]

Härligt bröd Natusik_Vrn Utseende, rågsmulor enligt vilket recept och på vilket program som bakades! Om författaren inte insisterar på annat, är det motiverat när du bakar råg - knåda i några minuter, höj (öka med 2 gånger!), Baka 1-1,5 timmar.

[Natusik_Vrn]

Underbart bröd Natusik_Vrn Utseende, rågsmulor enligt vilket recept och på vilket program bakades det?

Receptet är från instruktionerna för HP - "Råg med kli", bara på grund av brist på kli tillsattes samma mängd (2 matskedar) rågmjöl.
Skorpan på sidorna och botten är krispig, super och toppen är mjuk och tunn - varför?

Mitt bröd visade sig genast. Vid första försöket. Jag tror att det till stor del är tack vare HP (jag har också en Panassonic 255) och naturligtvis råd från erfarna som jag läste innan jag köpte HP. Endast en gång visade det sig vackert, men inte särskilt gott. Jag bakade enligt receptet från detta forum, jag lägger allt som det ska. Men brödet var osyrat, och ingen tyckte om det. Men razhny, även om smaken är mycket bra, bara super, det visar sig så liten som en tegelsten. Varför växer det inte för mig?

Häftiga recept

Framgångsrik eller inte, tills jag vet. Jag bakar för första gången. 2 timmar kvar blir det en överraskning. Och viktigast av allt, mina vänner har inte kaminer, jag köpte slumpmässigt, jag ville verkligen prova mitt eget!

Jag har ännu inte bestämt mig för att köpa HP.
Jag träffade en person här med Delonghi 125. För att avgöra om vi alls behöver det, bad jag honom om ett prov bröd, men det visade sig att han inte hade bakat på länge och förklarade att ingenting bakades. Ord för ord kom vi överens om testkörningen för hans HP.
Jag presenterar mina. Den första pannkakan kom inte klumpig ut, men visade sig vara riktigt god och bakad. Det smakar lite som pannkakor när de tuggas.

🔗 🔗

Recept Classic, enligt instruktionerna:
[skära]
Traditionellt vitt bröd 750 g
Vatten 315 ml (heligt, stod sedan förra årets dop)
Vegetabilisk olja 1 msk. sked (riktig rustik, solros-smaksatt)
Salt 1 1/2 tsk
Socker 1 msk. skeden
Mjöl 600 g (3 3/4) (något av högsta kvalitet som ligger på loggia i flera år)
Torrjäst 1 1/2 timme. skedar
[/ klippa]
Tiden var redan sen - butikerna stängdes och det fanns ett par förpackningar med torrjäst i garderoben.
Saf Moment - giltigt till 5.10.2007
Fem kockar - fram till 9 november 2007
Först kontrollerade jag det med sötat vatten, efter 20-25 minuter började Saf bubbla, och det andra paketet fungerade inte.
Så den bakades i läget Classic-Medium crust-750g. inom 3:16
I slutet av bakningen visade sig skorpan vara för vit och lade den på den elektriska ugnen, efter 40 minuter stängde jag av den redan rödbruna limpa. Höjd - 14 cm.

[Damaje]

Damaje, det här är ett skämt? Om ja, då ha-ha ... Om inte, så är jag "chockad" av ditt "experiment". Om du tog mjöl och jäst ytterligare ett par år "friskt", skulle brödet förmodligen redan smaka som en sula. I allmänhet fungerar principen för uttalandet av en berömd tecknad karaktär när du lägger ner produkter: "Som du heter en båt, så kommer den att flyta."
Smaken på pannkakorna verkar bero på den alltför långa baktiden efter slutet av huvudbakningsprogrammet. För älskare av "stekt" skorpa, för den angivna vikten av bröd, räcker det att förlänga bakningsprogrammet med 5-10 minuter.
Mitt råd, som en älskare av experiment för denna modell av x / ugn, försök först att baka enligt de verifierade recepten i detta forum (jag gillar inte riktigt recepten i instruktionerna för x / ugnen) och sedan, när du redan förstår principerna för bakning i x / ugn kan du, med rätt proportioner, mätta receptet med dina resultat (jag förstod redan att du är en kreativ person). Och produkterna till bokmärket behöver fortfarande inte användas med en utgången hållbarhetstid, utan färska. I allmänhet är jag förvånad över hur du fick något ur ingredienslistan du presenterade.
Framgångsrika ytterligare experiment!

Damaje
Det är januari, nyår och bröd bakas glatt, som den 1 april!

Jag förstår inte varför alla är fixerade på den här lätta skorpan, som om jag inte vet vad? Vi har bakat i 2 år, jag lägger det alltid på en medium skorpa, okej. Hon är inte helt vit eller halvbakad. Och brödet är inte för utställningen ... Vi har inte tid att kyla ner det, det äts tillsammans på en lätt skorpa ...
Människor, häng dig inte på nonsens!

[Damaje]

Jag kunde inte hålla tyst, ursäkta mig ... Det första brödet - och utgått jäst, ett hundra år gammalt mjöl ... Tja, det är så du inte bör respektera dig själv ... Du skulle inte skämmas, Damaje...

[Damaje]

Jag kunde inte hålla tyst, ursäkta mig ... Det första brödet - och utgått jäst, ett hundra år gammalt mjöl ... Tja, det är så du inte bör respektera dig själv ... Du skulle inte skämmas, Damaje...

Flickor, var inte uppmärksam på tjänsten som en ung 25-årig (om det är sant) man. Han har bara kul.
Damaje , om du ville muntra upp medlemmarna i forumet, då är du i Temka, där de skämtar.

Recept Classic, enligt instruktionerna:
[skära]
Traditionellt vitt bröd 750 g
Vatten 315 ml (heligt, stod sedan förra årets dop)
Vegetabilisk olja 1 msk. sked (riktig rustik, solrossmaksatt)
...
Mjöl 600 g (3 3/4) (något av högsta kvalitet som ligger på loggia i flera år)
Torrjäst 1 1/2 timme. skedar
[/ klippa]

Enligt min åsikt är det generellt överraskande att något fungerade. Det finns inte tillräckligt med vätska för denna mängd mjöl, jäst (särskilt de gamla) - också. Jag tvivlar på att limpan av 600 g mjöl blir 750 g, vikten måste uppenbarligen ställas in mer, och bakningen blir längre ...

P.S. Skäm inte Samara!

Berätta för mig snälla!
Och hur sätter jag in bilder på detta forum?
Det verkar inte dumt, jag klarar alltid det lätt. Och här är något tyk-myk, jag har kämpat i 15 minuter och kan fortfarande inte komma in ...

Foto via Radical. Mer information - till dig i denna Temka https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Hej kära bagare, jag önskar er alla god jul.

Det hela började med att det blev omöjligt att äta köpt bröd. I vår stad stängdes det gamla bageriet, och det som bakas i ett nytt och tas in kallas ... det kommer inte att sägas om bröd.
Igår köpte jag en Panasonic SD-254 och bakade mitt första bröd.
Lukten är naturligtvis fantastisk, smaken av nybakat bröd är också, men i morse klippte jag av en bit och försökte sprida smör och ingenting fungerade för mig - brödet smuler (samma historia var på semester i Egypten och Turkiet med sina bullar). Brödets struktur är väldigt luftig.
Snälla berätta för mig hur man bakar bröd med en tätare smul?

Mindre skakningar och en stramare bulle (det vill säga mer mjöl) kommer att knåda och ha en tätare, finporerad struktur.

Tack för att du svarade, men hur mycket mer och hur mycket mindre.
Åtminstone om jäst.
Jag bakade med Admin recept (nybörjarguide).
Mjöl-450 gr.
Jäst-4,5 gr.

Jag har inte använt torrjäst på länge (men enligt min mening är 4,5 g redan lite för mycket). När jag bara bakade jästbröd gavs inte mer än 9 g per kilo limpa vid utgången. Och nu bakar jag med surdeg, så jag ger inte mer än 5 g jäst. Titta noga på fotomästarklassen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 , där kan du tydligt se vilken typ av kolobok som ska vara. Mjölns fuktinnehåll skiljer sig åt för alla, så det är mycket svårt att säga hur många gram mer eller mindre.

Jag bakar på saf-instant, som har upphört att gälla sedan 2007 - det stiger jättebra och igår fann jag saf-levure ännu mer forntida, indränkt 1 tsk. i varmt vatten steg brödet till locket och föll sedan, för mycket jäst för en limpa 750 gr. Det är bara att det definitivt inte är en falsk, min vän drar mig direkt från produktionen, som de ville släppa in i skrotet))), från den experimentella verkstaden. Så det händer också!

Det var därför jag föll

För 750 gram bröd blir 1 tsk jäst till och med lite liten, det handlar inte om mängden jäst utan deras kvalitet och flytande

Nej, bullen var rund, snygg, som den borde, bara degen kom för högt. I säkerhetsnivå är dosen 1-2 tsk. jäst per 1 kg. mjöl, och jag tillsatte 1 tsk. med en bild (jag trodde att de gamla inte skulle fungera) för 3 msk. mjöl.

Ja, vilka experiment! Och tycker inte synd om din tid och mat? Bättre ett recept på vad en ny har kommit fram till och gjort normen!

Ja, det skulle vara bättre ... Men jag är mer och mer inspirerad av ögat, jag får bara en kick av det ... Så för natten lägger jag det med örtmyror + 2 matskedar majs mjöl + 1 liter. havregryn, nötter och något annat ... Baldezhka !!!

mitt första var senapsbröd på ett snabbt (timme och ett halvt) läge

[Disana]

Disana , grattis till ditt första bröd!
När det gäller den första är det inte dåligt. Men om du inte hade satsat på "Quick Bread", men åtminstone på "Basic", skulle brödet ha varit ännu bättre.
Och så hade han helt enkelt inte tillräckligt med tid för korrektur.
Lycka till!

mitt första var senapsbröd på ett snabbt (timme och ett halvt) läge

Disana, jag var så otålig att prova mitt bröd att vi började med snabbläget?! ... Jag gillar inte riktigt denna regim: trots allt är brödet inte riktigt välskött, men om jag bakar (när det inte finns tid), så är detta recept från Elena Bo:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=4459.0
Prova det, du borde gilla det.

[Disana]

Disana, du kan fortfarande baka Darnitsabröd från fugaska

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Han åker till nybörjare med en smäll!
Lycka till!

Tack för att du svarade, men hur mycket mer och hur mycket mindre.
Åtminstone om jäst.
Jag bakade med Admin recept (nybörjarguide).
Mjöl-450 gr.
Jäst-4,5 gr.

Prova receptet på Moulinex. Utåt är brödet inte så vackert, det växer ganska lite. Men struktur och smak är bortom ord. Igår eftermiddag bakad (vikt-1 kg), åt till kväll.
Gårdsbröd.
varmt vatten-500 ml.
salt-2h. l.
vetemjöl-400gr.
rågmjöl-150g.
helmjöl-150g.
torr shiver-3 / 4h. l.

Disana, jag var så otålig att prova mitt bröd att vi började med snabbläget?! ... Jag gillar inte riktigt denna regim: trots allt är brödet inte riktigt välskött, men om jag bakar (när det inte finns tid), så är detta recept från Elena Bo:

men av någon anledning stekades inte toppskorpan alls: (((

Det här är första gången jag har detta (baserat på erfarenheten av en halv påse mjöl :)
ja, toppen var alltid lättare, men här är den helt vit - även om jag bakade enligt program nummer 2 - omedelbart vitt bröd (det här är 2 timmar och 15 minuter)
kanske jag tryckte på något fel ... försökte ställa in maximal vikt ...
Jag försöker igen på morgonen. och stäng fönstret med folie ...

[Disana]

Disana, Jag får alltid en rödhårig skorpa i något recept. Om du har det lätt rekommenderar jag att du lämnar brödet i HP i 30 minuter efter slutet av bakningen utan att stänga av HP från nätverket. Skorpan ska nå. När allt kommer omkring har du en Moulinex 5004? I det kan brödet nå en timme till. Men då försvinner betydelsen av bakning i snabbläge.

LLL - tack för rådet.

Jag har en riktig bakhåll, jag sprang runt i hela staden, men jag kunde inte hitta malt och andra tillsatser för att göra rågbröd. Idag på marknaden, med en synd i hälften, såg jag ut efter en burk rött vörtkoncentrat, här sitter jag och tänker på hur och vad jag ska anpassa den till. Igår kväll bakade jag en tårta, idag har de redan slukat allt, men ingenting om rågbröd. Försök kanske att beställa via Internet

[Melnik 2010]

Jag har en riktig bakhåll, jag sprang runt i hela staden, men jag kunde inte hitta malt och andra tillsatser för att göra rågbröd.

Melnik 2010, köp torra bröd kvass SAF-kvass (säljs i Dixie butiker och kanske i andra). Den innehåller rågmalt. Du måste lägga kvantiteten enligt bakningsreceptet. Det visar sig. Du kan också baka med ditt koncentrat, men glöm inte att minska mängden vatten, eftersom detta också är en vätska, om än tjock.
Du kan också köpa alla tillsatser på All-Russian Exhibition Centre i House of Bread.
Så här visar sig ukrainskt bröd med SAF-kvass:

Mitt allra första bröd visade sig lyckas direkt.

[zalina]

Mitt allra första bröd visade sig lyckas direkt.

Grattis, zalina
Bröd är bara stiligt! Ytterligare framgångar med bakning. Lär dig nu både rågbröd och ett hav av andra läckra recept för alla tillfällen!

[zalina74]

zalina74, mycket trevligt bröd!

Och börja också växa startkulturen. Lycka till!