Yoghurtbröd - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Yoghurtrulle

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg
vetemjöl	100 g.
vatten	100 g.
färsk jäst	0,5 g
Deg
Deg
rågmjöl	60g
vetemjöl av högsta kvalitet	190g
vetemjöl av första klass	250 g
naturlig yoghurt	225g
vatten	30g
färsk jäst	5g
socker	5g
salt-	10g

Tillagningsmetod

Deg
Blanda väl och låt stiga vid rumstemperatur i 12 timmar.
Deg
Knåda alla ingredienser i en matberedare eller HP tills degen är slät och elastisk. Det tar cirka 15 minuter.
Lägg sedan degen i en behållare och låt mogna i 2 timmar. Efter 60 minuter sträcker du dig degen en gång.
Lägg därefter degen på bordet, rulla den till en boll och låt den vila i 20 minuter.
Forma sedan en bulle
Placera sömmen uppåt på linne och låt stå i 60 minuter. (När det gäller mig tar det lång tid. Bättre 40 minuter)
Efter att ha provat överför du degen försiktigt till ett bakplåt. Gör ett snitt och strö över vatten.
Baka de första 10 minuterna med ånga vid 250 ° C. Släpp sedan ångan, sänk temperaturen till 200 ° C. Baka i ytterligare 30-40 minuter. Strö rullen med vatten igen 10 minuter före slutet och öppna dörren något.
Kyl den färdiga bulle.

MariS

Natasha, vilken härlig bulle och ser väldigt aptitlig ut!
Jag kommer definitivt att prova det - redan i bokmärkena, tack!

Natali06

Marishenka, tack! Jag skulle vara glad om du gillar det! Titta, det blir väldigt stort.

Vrida

Natasha, bra bulle! Och skorpan! Krispig antar jag

Smula

Citat: Natali06

Titta, det blir väldigt stort.

Åh, stor - esedan om min !!!

Jag har en sådan mutter !!!

Natali06

Marisha, Innuskatack flickor!

Citat: Twist

Och skorpan! Krispiga antar jag

Innusnär jag behöver yoghurt gör jag bara så mycket som jag behöver. Det visar sig vara billigt och bra:

Citat: Krosh

Åh, stor - esedan om min !!!

Men jag är inte stor, vi ska äta i en vecka nu

Sonadora

Det här är en bulle! Natasha, och när har du tid för allt? Receptet är unikt bokmärkt. Tacka!

Citat: Natali06

Men jag är inte stor, nu ska vi äta i en vecka

Om det fortfarande finns något kvar, skicka ut det.

Smula

Citat: Sonadora

Natasha, och när har du tid för allt?

Förresten, va?! TILLochJa?

Jag tröttnar inte heller på att bli förvånad !!!

Z. Y. Jag köpte yoghurt ...

Natali06

Citat: Krosh

Jag tröttnar inte heller på att bli förvånad !!!

Citat: Sonadora

och när har du tid för allt?

Ta mig helt!
Jag skyndar mig att fånga allt för dig! Jag klarar bara inte!

Smula

Natuloch hur mår du 0,5 gr. jäst uppmätt?!

Har du smycken skalor?!

Jag är dum ... hur man lever längre?

NatulVad _jämfört lika med en sådan bit, en halv ärta?

Omela

Mät 1g och dela på mitten.

Smula

Ksyu, pasiba, jag tänkte i samma riktning ... Men fråga något, esedan heliga ...

Natali06

Liten bebis,
Innus, om vågen inte är korrekta, anses det att 1 gram jäst är lika med ett riskorn.

Smula

Citat: Natali06

man tror att 1 gram jäst är lika med ett riskorn.

Åh, så lite ...

Det visar sig att allt jag behöver är ett halvkorn risjäst, kontinuerliga besparingar !!!

Tack Natulechka !!!

Natali06

Citat: Krosh

solida besparingar !!!

Ja. Med dessa långa bryggor räcker ett jästpaket så länge

MariS

Jag bakade den, Natasha! Det blir kallt ... Men jag har redan rivit bort en bit av skorpan ... smaskigt! Jag älskar det här väldigt mycket. Tack så mycket för återställningen!

Jag kommer att baka detta ofta. Bara med nedskärningarna har jag en "bakhåll" - inget sätt. Det måste vara något plötsligt, men jag har degen bakom bladet ...

Natali06

Marishenka, garnerat bröd! En sådan knubbig! Jag är väldigt glad att du gillade det!
Marish, nästa gång du försöker göra en klippning, i mitten. Och håll kniven 30 grader. Och håll kanten lätt. Va?

MariS

Natasha, tack för rådet! Jag glömde helt att vinkeln måste observeras ... Jag ska försöka följa. gör en klippning. Och brödet är mycket gott och skorpan är så tunn med en skorpa.

Natali06

Marish, glömde du att strö med vatten? Fastän...skorpan är redan utsökt!

Loya

Jag rapporterar. Bakad på söndag. Utsökt. Tack för receptet!

Natali06

Loyavilken smart tjej du är! Tack för en så härlig rapport! Du kan se vilken fluffig bulle!

Loya

Tacka! Men ärligt talat, rullarna var inte lätt för mig. Degen var mycket brant först, jag tillsatte vatten. Sedan visade det sig att det var mycket vätska, jag tillsatte mjöl. Efter alla manipulationer blev ugnen sent och beslutade att skjuta upp åtgärden till imorgon. Jag lade degen i kylen. Nästa morgon blandades den kalla degen knappt, men vi besegrade den med brödmakaren. Och här är resultatet!

Natali06

Citat: Loya

Degen var mycket brant först, jag tillsatte vatten. Sedan visade det sig att det var mycket vätska, jag tillsatte mjöl.

Loya kära, lär dig ~~lyssna~~ att titta noga på din plåga. Släpp inte hela mängden på en gång. Trots allt är även våra regioner olika! för att inte tala om mjöl. Även om det är något flytande, och då kan du klara det, men med en tjock ...
Men om det finns en önskan, tror jag att allt kommer att bli praktiskt!

Loya

Hur många gånger bakar jag detta bröd och tröttnar inte på att beundra dess smak, utseende och arom! Tack så mycket !!!
Här är det, min krasaffcheg:

Snitt:

Stora bubblor syns i avsnittet. När jag formade lämnade jag det speciellt för att se vad sådana ciabatov-hål skulle ge. Detta påverkade inte smaken på något sätt. Men detta "näsborre" bröd har blivit ännu mer uttrycksfullt, kanske. Kort sagt, nöjd. Nu agerar jag klokt. Jag lägger allt kornmjöl och lite vete c / z (100 gram). Sedan lägger jag till lite vetepremium och tar hand om bullen. Jag fick mjöl av högsta kvalitet 50 gram mindre än vad som anges i receptet. Jag tror att det beror på att all yoghurt är annorlunda. Det händer flytande, dricker. Jag gör hemlagad ostmjölk. Det är väldigt oljigt, det finns en sked i det. Därför finns det mindre mjöl. tacka