Yoghurt (Steba DD1)

Yoghurt (Steba DD1)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Mjölk 3,8-6%	1 liter
Narine	100 g

Tillagningsmetod

• Värm upp mjölken (jag hade 3,8%) till 40 grader, rör om narinen i den. Den här gången hade jag inte torr surdeg, jag tog den industriella narinen Doctor Mu. Jag hällde den i en kopp, täckte den med en tallrik, lade koppen på en matta i en multiskål, hällde vatten uppvärmt till 40 grader, nästan på en nivå med framtida yoghurt, stängde multilocket, det finns ingen ventil. Sätt uppvärmningsläget, t 40, tid 8 timmar. De första två timmarna varierade mellan 40 och 46 grader. På morgonen var yoghurten klar. Jag mätte t yoghurt och vatten - 38 grader, min Shtebik håller inte temperaturen. Men detta visade sig vara tillräckligt för yoghurt, utmärkt kom ut.

Skålen är designad för

1,1 liter

Matlagningsprogram:

Uppvärmning

Notera

Jag gjorde en gång sådan yoghurt på 6% UHT-mjölk, som smakar bitter och sur. I motsats till förväntningarna visade det sig vara utmärkt yoghurt. Och jag gjorde det bara av nyfikenhet, det fungerar inte.



Yoghurt - sur mjölk beredd på ett speciellt sätt; en traditionell bulgarisk dryck som ingår i många första och andra rätter. Inte mindre populärt i Jugoslavien.

Sveta, jättebra. Och detta är inte i separata burkar, allt är i en stor kopp, eller hur?

Hur håller det inte? Två grader är enligt min mening mycket bra noggrannhet för hushållsapparater. Speciellt när man tänker på att sensorn är utanför skålen.
Och vad ska man göra med denna yoghurt? Är det precis så i sin rena form? Hur ser det ut i alla fall?

Sveta, jättebra. Och detta är inte i separata burkar, allt är i en stor kopp, eller hur?

Ja. Jag hittade inte lämpliga burkar, så jag gjorde dem i en, bara 1,1 liter passade perfekt!

Hur håller det inte? Två grader är enligt min mening mycket bra noggrannhet för hushållsapparater. Speciellt när man tänker på att sensorn är utanför skålen.
Och vad ska man göra med denna yoghurt? Är det precis så i sin rena form? Hur ser det ut i alla fall?

Det här är jag som väljer på enheten, eller hur?
Den som gillar det: Jag äter det bara, jag gillar inte söt yoghurt, någon lägger till olika frukter, sylt, etc.
Vad ser det ut som? För yoghurt antar jag. Konsistensen liknar en tjock acidophilus, lite trådig. Konsistensen beror på vad du jäste mjölken med. Med torra surdegar och med danone utan tillsatser hade jag bara tjock yoghurt, ingen stränghet, men jag gillar den här bättre :)

Lätt, Shteba håller temperaturen exakt, +/- 1 grad. Jag tog mätningar. Och 38 är temperaturen på själva yoghurten, normal.
Så du borde inte hitta fel)
Och klibbig yoghurt från Narine erhålls))
Shtebochka Kefir gjorde mig, vid 30 grader stod den i 10 timmar. Kefir visade sig vara mycket välsmakande, tjock och inte sur.

Mos, vad fermenterade du mjölk med till kefir? Jag vill också ha hemlagad yoghurt. Jag har inte kefirsvampar?

Jag jäste Agusha med barns kefir.

Säg mig, kan du göra yoghurt utan vatten? ELLER är det nödvändigt att hälla vatten och så att vattnet är i nivå med mjölk?

Galina, häll vatten när du jäser i koppar för jämn uppvärmning.
Om du gör det i en skål, sedan mjölk och surdeg precis där inne och det är det)

Ja, jag frågade om glasögonen. Jag har burkar. 4 saker. passa längs botten och ytterligare två kvar. Om du lägger dem ovanpå fungerar de inte i vattnet. Är det möjligt att inte hälla vatten alls ?? Eller behöver du vatten?

I allmänhet kan du inte hälla.
Jag säger att vi häller vatten för enhetlig uppvärmning av behållaren)
Prova utan vatten, inget hemskt kommer att hända.
Det kan bara visa sig att de nedre kopparna är kokta, men i de övre är yoghurten inte klar ive))

Klar.Tack så mycket! Jag försöker utan vatten och sedan skriver jag resultatet.

Klar. Tack så mycket! Jag försöker utan vatten och sedan skriver jag resultatet.

Galina, hur hände det?

Svetlana, jag gjorde burkar i vatten) yoghurt kom ut superrrr !!!!

Jag har inte gjort det helt utan vatten än. Jag gjorde 3 burkar i vatten, 3 burkar på toppen, utan vatten. DET var tjockare i vattnet. Och utan vatten visade det sig som en kefirchik

Galin, jag sa till dig)
Och detta beror på att temperaturen är jämnt fördelad i vatten än i luft)
Jag gjorde det också i vatten och yoghurten med levande surdeg visade sig vara tjock och mycket god)
Här

Jag gjorde det i en behållare, jag har inte yoghurt, gräddfil serveras som en surdeg. Allt i sikte.

Detta är densiteten !! Tanya, gjorde du det i vatten eller utan vatten?

Ja, jag gjorde det med vatten.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, fick du gräddfil vid utgången?
Jag vill göra gräddfil, men jag vet inte vilken som är bättre att köpa till surdeg.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, fick du gräddfil vid utgången?
Jag vill göra gräddfil, men jag vet inte vilken som är bättre att köpa till surdeg.

Mos, jag kan inte säga att jag inte kan säga att den rena smaken av gräddfil, de övre skikten av gräddfil, de lägre verkar för mig mer som ostmjölk, acidophilus. Fett verkar för mig inte tillräckligt. På grädde kommer minst 10% att vara mer intressant.

HÄR måste du försöka jäsa på grädde. Kan du använda gammal gräddfil? Och sedan låg jag i kylskåpet i en vecka, glömde henne helt. Eller behöver du bara köpa färskt?

Flickor, jag gör surmjölk med torra Vivo-startkulturer, det finns ett brett utbud. För yoghurt tar jag 3,2% mjölk + 1 flaska utspädd Vivo bifivit startkultur, lägg den i en flaska vid 38 grader, 8 timmar, du kan göra detsamma, men med bakad mjölk får du tjock ryazh. Och för gräddfil tog jag 20% ​​grädde (den var tjockare) eller 10% + en tredjedel av en flaska Vivo bifivit + en tesked butik gräddfil rakt. Min man tyckte naturligtvis om den som var tjockare, den visade sig vara tjock gräddfil, den lämnade snabbt med klimpar. Deras sortiment inkluderar också Vivo yoghurt, vivo fermenterad bakad mjölk, vivo keso, vivo kefir.

Jag gör surmjölk med torra Vivo-startkulturer

Och var köper du dem, om inte en hemlighet?

gloriya1972, jag är från Moskva, vi säljer dessa förrätter i butikskedjan "Min butik" på hyllorna bredvid yoghurt. Jag kanske har fel, själva utvecklingen av de ukrainska forskningsinstituten, men på vissa rutor står det att den producerades i Vitryssland. På lådorna står Vivo, namnet på förrätten, yoghurt, kefir, gräddfil, fermenterad bakad mjölk, bifivit etc. I lådan finns 4 flaskor torr starter, du kan lägga den direkt torr eller späda det med varmt vatten. 1 flaska för 1 liter mjölk. Och så har de en webbplats. skriv in Vivo startkultur i sökmotorn, deras webbplats kommer att visas omedelbart. det är nödvändigt att titta i detalj, i Moskva levererar de, jag vet bara inte hur för andra städer. De har ett helt urval av en flaska av varje typ för testning, det kostar cirka 2000 rubel. En låda av samma typ med 4 bubblor kostar 245 rubel i Moskva.

Allt klart. Tacka!

Flickor, om vattnet längst ner, eller snarare, frånvaron. Jag såg inte din Temka direkt (och till och med då har jag redan staplat fyra sidor med recept!), Så jag gjorde det enligt receptboken som lades till. oftare. Jag hällde inte vatten, jäste det med Activia, satte det på 35 grader i 8 timmar. Det visade sig utsökt, inte för länge. Det är bara ett ögonblick som förvirrar mig, och även då kanske jag hittar fel. Det verkade för mig att yoghurten ovanpå luktar något av tidigare beredningar. Om du känner lukten av ringen, luktar den. Min man berättade dock inget för mig, men han är också en sniffer!

[Marina]

Marina, och du köpte en extra ring? Om så är fallet, byt till yoghurt och bakverk.

Semyon Semyonich! Jag tänkte inte ens på det. Jag har förresten en ny ring från Mulka, den passar också bra. Tack, Mash!

Flickor, jag har aldrig gjort yoghurt, jag har jordgubbar, activia och u / p mjölk, koka den och kyla den eller bara värma upp till 37 ???

Värm upp till 37 gr.

[Vera]

Vera, Jag skulle inte jäsa med jordgubbar, och sedan efter jäsning skulle jag lägga till den färdiga yoghurten.Jag värmer inte mjölken, om den är ultraparetriserad, lämnar jag den på bordet på morgonen och på kvällen gör jag en sats med surdeg.

Och jag gör det i ugnen. med ljuset på. Bra också

Jag kommer att skriva för tjejer från Ukraina - vår Shteba reglerar inte temperaturen under uppvärmningen, bara 70 grader, vilket innebär att vi inte kommer att kunna få yoghurt, sorg.

Hej alla!
Idag gav min man den efterlängtade Shtebochka och bad om yoghurt för morgonen. Jag säger det enligt boken: uppvärmning, 35 grader, 8 timmar, inget vatten. Efter 15 minuter visar displayen en temperatur på 51 grader, är det normalt?

Om du sätter i burkar, var det nödvändigt att hälla vatten över burken på burkarna.
Och utan vatten verkade temperaturen så.

[milka80]

milka80,
Grattis till ditt köp)) Om du inte lägger den i en skål utan i en burk och i en skål, är det bättre att hälla vatten. Jag gjorde det bara aldrig i en skål Och jag gör vanligtvis yoghurt vid 39.

Här är en användbar länk Användningsgrunder
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, tack flickor! Medan jag skrev här igår började temperaturen sjunka och efter en timme var det redan 38. Jag tillsatte inte vatten, jag bestämde mig för att experimentera utan det. På morgonen har vi tjock yoghurt, lite sur och dragande. Jag gjorde Berst-Litovskiy med surdeg, 0,5 burkar surdeg per liter mjölk. Nu finns allt i kylskåpet, kanske tjocknar det ännu mer.
Före det gjorde Panasonic Evitalia på torr surdeg i tecknade filmer, jag gillade det bättre))

Antonovka, Lena, tack för referensen - jag kommer att studera den på min fritid

Tjejer, dina råd behövs omedelbart. Jag ska lägga yoghurten i Shtebe nu så att den blir klar på morgonen. Mina handlingar är så här:
1. värm pastöriserad mjölk till 38 grader
2. Sterilisera alla rätter i mikrovågsugnen
3. Häll mjölk i en skål och tillsätt startkultur (jag har bio-yoghurt) vid rumstemperatur per 1 liter mjölk - 200 gr. yoghurt, rör om.
4. Häll i burkar (jag använder burkar från Keshkins multi-chopper), lägg en silikonmatta i skålen (längst ner), häll vatten uppvärmt till 37 grader till nivån av yoghurt i burkar
5. sätt på uppvärmningsläget 38 grader i 8 timmar utan tryck.

Är det rätt?

Nu två frågor:
1. burkar inuti Behöver du täcka dem med lock?
2. Om yoghurt plötsligt kommer att stå i mer än 8 timmar, kommer Shteba att stänga av sig själv? yoghurten stannar och går bort med vassle?

Hjälp! Tiden rinner ut

[Kara]

Kara, Irina, jag gör inte de två första punkterna. Locken kan täckas för att förhindra att kondens droppar in i kopparna. Jag gjorde det utan lock, allt var ok. Personalen stängs av efter 8 timmar om du ställer in timern på 8 timmar. Men temperaturen inuti kommer fortfarande att vara +38 med locket stängt, det vill säga yoghurten fortsätter att jäsa.

Katya, tack så mycket! Vi får se vad som händer

[Kara]

Karaigår gjorde jag Steba dd2 yoghurt i krukor som kommer i satsen, hällde vatten upp till axlarna, satte den på 40 gram, för jag läste i ämnet att det i verkligheten kommer att finnas 38 gram inuti. Stod i mer än 8 timmar, förmodligen 10 och allt är OK. När jag öppnade tecknet var allt ljummet. Jag stängde krukorna med lock och stängde själva multikokaren helt. steba stängs av, men temperaturen i den bibehålls under en tid.

Och jag lägger inte en silikonmatta på botten. Jag täcker inte burken med lock. Jag satte den vid 38 grader och klockan 8. på natten. På morgonen står jag upp och lägger den i kylskåpet. Jag häller varmt vatten i skålen över burkarnas hängare.

[Matilda_81]

Matilda_81, och hur mycket volym i ml passar burken? Snarare, hur mycket är den maximala effekten. Och sedan tillagade jag något i liter, inte tillräckligt ...

Eller kanske någon gjorde det bara i skålen själv, utan burkar, koppar ...?

Jag gör ständigt bara i en skål, för mina glasögon är få och jag känner inte för att göra varje dag.
Framgången för mitt evenemang beror på surdeg. Något med Evitalia har inte fungerat bra för mig nyligen ...

Matilda_81, och hur mycket volym i ml passar en burk? Snarare, hur mycket är den maximala effekten. Och sedan tillagade jag något i liter, inte tillräckligt ...

Jag gör av en liter mjölk. min äts inte längre. Jag gjorde det i en skål en gång. men min gillar det i portioner.Jag har Vivo surdeg, och det finns 1 flaska för 1 liter mjölk.

Jag gör samma Vivo, jag ska försöka idag bara i en skål. Och sedan "sitter" yoghurt i 8 timmar, men det visar sig 4 burkar totalt.
om du lägger till socker i mjölken, kommer det inte att skada surdegen?
Jag minns som barn tog min mormor en 3-5-liters kastrull, värmde upp mjölken (jag provade temperaturen med fingret), lade till 1/2 eller 1 glas förrätt från förra gången, rörde om den och täckte över den mycket med en handduk eller filt och på nästa. dag är en hel kruka med yoghurt klar.
Och vi har blivit älsklingar.

Kan du snälla berätta för mig om färdig yoghurt från vivo kan användas till nästa portion surdeg eller varje gång bara en ny portion från förpackningen?
Tidigare behövde jag inte arbeta med vivo, men jag gör upp till 10 kloner från flytande naturlig yoghurt.

[Piano]

Piano, Jag fick veta att det är möjligt. Men om barnet är litet är det bättre att säga en ny surdeg.
Även om det är konstigt, för innan de alltid jäst.