Bröd med "evig" surdeg från fullkornsmjöl i en brödtillverkare

Bröd med "evig" surdeg från fullkornsmjöl i en brödtillverkare

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Förberedelsestarter:
Surdeg	50 g
Fullkornsmjöl	150 g
Vatten	150 g
Deg:
Fullkornsmjöl	500 g
Surdeg	260-280g
Vatten	330 g
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Smör	1,5 msk. l.
Jäst	lite grann

Tillagningsmetod

• Tillsatt jäst - lite mindre än en halv uppmätt tsk. (suddade bara mina ögon)
• Jag satte den på "Diet" -läget.
• Kontrollerade pepparkakamannen för att lugna själen

Svetik, och du jag ser utan jästbakad ... och när jag sätter på ett prog alltid lite, kastar jag 3-4 gram, och jag ser så bra ut att det steg, prova det också, kanske utan jäst ...

Jag skrev att jag lade till lite, det är till och med mindre än en halv tesked ... för ögonen. Det är bara att jag hade en så aktiv surdeg på det här mjölet att jag lade till en droppe, jag förväntade mig inte så högt bröd, men du kan experimentera med det

Var står det skrivet? Var??? men det är inte sant

[Förrätt]

Och så ser du ???
Idag lägger jag till mer bröd i början av hela kornet, men jag modifierade receptet något, jag vet inte vad det kommer att fungera, jag kommer hem för att ta en bild, om det är vackert ...... ... och om inte så mycket, så ska jag avsluta det ...

Förrätt 50 g fullkornsstartkultur
150 g vetemjöl
150 g vatten
Jag jäste på kvällen, lade den inte i kylskåpet på natten, lämnade den på bordet

Deg:
jäst (igen samma, lite mindre från en halv tesked)
300 g fullkornsmjöl
200 g vetemjöl
1,5 tsk salt-
1,5 msk. l. Sahara
2 msk. l olja
330 g vatten
270g surdeg
Tillsatt panifarin och spelt i 1 st. l.

Här är min stiliga man

Å andra sidan

Det verkar vara allt ... Jag skriver vad som händer

HANDLA OM! 🔗
Det här är en helt annan sak! 🔗.
Är programmet detsamma, "Dietetiskt"?

Ja, jag kan rapportera ........... brödet visade sig vara högt, (min mamma berättade för mig i hemlighet och mycket vackert), programmet "Diet" är bra
Jag kommer hem och tar en bild. Så experimenten fortsätter

Här tog jag en bild på kvällen, jag kan föreställa mig vad ett platt tak var på morgonen jag försökte det, det är fjädrande ..... utsökt

Jag bestämde mig för att försöka baka detta bröd enligt det korrigerade receptet. Det är sant att jag tog en snabb rågstarter 300 ml. Jag ställde in läget för fullkornsmjöl. Degen visade sig vara mycket tunn. Jag var tvungen att tillsätta cirka 100 g mjöl. Regimen rörde inte, lämnade allt som det är. Brödet hälldes upp och vilade mot locket på brödmaskinen i ytterligare en halvtimme innan bakningen var slut. När det äntligen är klart ska jag lägga upp bilderna.
Uppenbarligen måste du minska vattnet till 230-250 ml och ta bort jästen helt. Jag försöker igen om ett par dagar.

Det är så han lovade vad som hände.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

Brödet visade sig vara vackert, även om det inte rann ut ur hinken, men det smakar surt, jag kan bara inte vänja mig vid det. Är det så det ska vara eller behöver jag göra något med surdeget? Hon matade 50 gram rågsurdeg med fullkornsvete mjöl enligt receptet, efter 4 timmar steg surdeg degen och användes.

Berätta för mig, hur mycket kostar programmet "Diet" totalt och hur många omgångar finns det? På min finns ingen specifik. Och brödet är vackert, jag experimenterar också med surdeg.

Jag förstår att det är möjligt att ersätta med "Helkorn". Jag har inte heller programmet "Diet"