Det enklaste surdegsbrödet

Medan taket faller igenom (jag ska försöka minska mängden vatten. Tack för receptet

Förlåt för det sena svaret.
Jag fick reda på vad som var frågan. Jag har angett mängden mjöl med märket på glaset och inte med vikten på skalan. Om du hänger på en skala behöver du bara ta 350 gram mjöl till degen. Då får du tillräckligt med smet och brödet kommer att höjas. Resten av receptet är korrekt.

Vatrusha, god eftermiddag.
Snälla hjälp mig. Jag försökte baka bröd enligt ditt recept två gånger. Men båda gångerna kom inte ut. Jag gjorde allt enligt receptet. Degen steg bra. Och efter knådning ville degen inte höjas alls. Båda gångerna blev degen väldigt tjock, det var inte ens möjligt att använda en spatel för att blanda den. Kanske är det mjölet? Jag har skalat rågbageri Pudov. Och naturligtvis, efter bakning, steg inte brödet inuti och var vått. Som en tegelsten. Även om skorpan smakar bra.
Vad ska man göra? Vilken konsistens ska degen vara? Eller ersätta mjöl?
Tack på förhand för ditt svar.
Tatyana.

Mycket bra!)

Modifierade ditt recept lite. Tillsatt 2 matskedar vegetabilisk olja och 2 matskedar brunt socker. Efter att ha blandat ingredienserna med degen lägger jag degen i kylen i 12 timmar och sedan i 3 timmar för provning. Det visar sig som detta bröd:



Vikten på det färdiga brödet omedelbart efter ugnen är 1210 g.

Glad att det kom till nytta)

Tack Vatrushechka för ett MYCKET detaljerat recept och video. Du har hittat en normal beskrivning av hur mycket surdeg som behövs.
Den bakades.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Det är naturligtvis litet, men jag har också en supra för 450 g. När du räknar om din räkning till min. Men allt var bakat.
Och jag klättrade till din webbplats ...

Hallå.

Jag behöver din hjälp.
Hur kan data i det upplagda receptet korrigeras? Jag kunde inte hitta en sådan möjlighet.

Det är mitt nöje
Om det inte fungerar direkt kommer jag att rätta till det.