Vete-rågbröd 50:50 med katrinplommon (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Pressad jäst	10 g
Vetemjöl	200 g
rågmjöl	200 g
Socker	1 msk. l.
Salt	1,25 tsk
Panifarin	1. tsk.
Extra R	1 msk. l.
Cikoria pulver	1 msk. l.
Äpple, riven	110 g
Vatten	200 g
Bröd kvasskoncentrat	1 msk. l.
Vegetabilisk majsolja	2 msk. l.
Citron juice	1 tsk
Kummin	1,5 tsk
Katrinplommon	50 g

Tillagningsmetod

Jag lade alla produkter i HP-skopan som rekommenderas i instruktionerna: längst ner på jästen, mals med en liten mängd mjöl, sedan mjöl, salt och socker i olika hörn av skopan. Tillsatt panifarin, torr ferment Extra R, cikoria pulver. Jag blandade det rivna äpplet med vatten, lade till kvasskoncentrat, citronsaft och blandade allt. Jag hällde den i en hink, lade i vegetabilisk olja och ströde med kumminfrön. Finhackade katrinplommon, rullade i mjöl och hälldes i HP-dispensern.
Jag slog på rågbrödsprogrammet, satte den vanliga spateln. På något sätt glömde jag att byta, sedan dess lämnade jag vidskepligt den här utan att byta ut den mot en spatel för rågbröd.
Brödets överdel slet sönder men bakades väl. Skorpan är utsökt, skorpan är krispig.
Socker kan ersättas med honung, men med en mild smak, annars täpps det till brödets smak, till exempel med solros. Vi gillade inte bovetehonung i bröd.
Riven äpple kan ersättas med barnmat äppelmos, 120 g burk puré.

Tid för förberedelser:

3 timmar och 30 minuter

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare Panasonik SD 255, program

Notera

En mycket framgångsrik smakkombination, brödet är utsökt, en av favoriterna i min familj.
Brödrecept baserat på recept "Rågbröd på äppelmos", för vilken jag är mycket tacksam mot Maria.