Finska bullar * Feta ögon * (Voisilmäpullat)

Finska bullar * Feta ögon * (Voisilmäpullat)
Kategori: Jästbröd
Kök: finska
Ingredienser
Deg:
Vetemjöl ca 900 g
(14 dl)
1/2 liter mjölk
(eller 5 dl)
Salt 2 tsk
Socker 2 dl
Margarin
eller osaltat smör (jag gör med smör) 200 g
Färsk jäst 50 g
Kardemumma 1 msk l.
Ägg 1 st.
Fyllning:
Smör 100 g
Socker 4 msk. l.
Kardemumma 1,5 tsk
Vanilj socker 2 tsk
För smörjning - ägg 1 st.
Tillagningsmetod

Strö ovanpå med strösocker eller fint socker.
1. Värm mjölken till rumstemperatur, tillsätt jäst och låt den jäsa
2. Smält margarinen medan jästen jäser
3. När jästen jäser och en * lock * bildas på mjölken, tillsätt ägg, socker, salt, kardemumma och smält margarin där. Blanda allt väl
4. Tillsätt gradvis mjöl, rör om hela tiden.
5. Knåda degen tills den är jämn och fast.
6. Låt degen höjas två gånger på en varm plats.
7. Gör fyllningen medan degen kommer upp. Margarin smälts, blandas med socker, kardemumma och vaniljsocker. Fyllningen är klar.
8. När degen höjs en andra gång, slå den lite mer så att den sätter sig.
Vi gör bullar. Vi rivs av eller skär av små bitar med en kniv, storleken på ett litet äpple. Vi gör varje klump perfekt slät och rund för att göra en boll.
9. Lägg alla kulorna på ett bakplåt och låt dem komma upp igen (ska ungefär fördubblas)
10. När kulorna har ökat gör du ett ganska djupt hål med en kniv eller fingrar mitt i varje framtida bulle.
11. Häll fyllningen i hålet med en tesked (cirka 2/3 tesked per bulle)
12. Smörj toppen med ett ägg och lägg det i en ugn som är förvärmd till 225 grader i 6-7 minuter (jag gjorde det i 200 i 10-12 minuter. Förresten, i kommentarerna till detta recept rekommenderade användarna att smörja ovanpå inte med ett ägg, utan med vatten / sockersirap eller själva fyllningen, men jag riskerade inte det)
Det visade sig vara väldigt enkelt att anpassa receptet för användning i en brödtillverkare - mängden ingredienser halveras istället för den vanliga jästen som jag använde 1 dospåse (12 g) torr. Om degen visar sig vara mycket flytande, tillsätt sedan mjöl med en matsked, som vanligt.

Notera
Nyligen gick jag med i detta forum tack vare den donerade brödtillverkaren och bestämde mig för att lägga till min egen lilla touch till påfyllningen av forumdatabasen. Jag hoppas att någon kommer att gilla detta recept)
Tyvärr finns det inga foton på grund av tillfällig brist på en fungerande kamera.
Om jag är intresserad kan jag skicka ett foto från Internet.

För min egen räkning vill jag tillägga att dessa finska bullar har sjunkit i min själ för alltid. Och från det ögonblick jag försökte uppfinningen av kulinariska specialister hade jag en tvångstank - att hitta ett recept och göra det. I Ryssland har jag aldrig ätit något liknande detta (kanske finns det liknande recept i Runet under andra namn, men jag har inte träffat, för att vara ärlig). Så snart jag började mer eller mindre förstå det finska språket, var min första åtgärd att söka på det finska Internet efter detta recept. Jag hittade med svårighet men översatte, bakade och blev inte alls besviken.

Passar hålet vid bakning? Jag skulle vilja ha ett foto ...

Nej, det planar inte ut under fyllningens vikt)
Foto från Internet:

Jag får ungefär samma, bara mindre ... öh ... till och med)

Ja, bullarna är tydligen coola! Jag skulle därför vilja återge en liten fråga-200 dl socker är ett vanligt ofullständigt glas, eller hur?

Jag ställde också den här frågan.
1 dl = 100 ml

Jag ställde också den här frågan.
1 dl = 100 ml

Tja, jag funderade också på och kom till slutsatsen att detta bara är lite mindre än ett vanligt 250 ml glas.

Jag har ett finskt glas. Och i Europa, som flera gånger har påpekats, är skalan mindre) Det vill säga, för 1 dl i ett finskt glas finns det cirka 110 ml i ett ryskt glas.
Jag ber om ursäkt för att jag inte översatte direkt, på något sätt tänkte jag inte ens (
Jag är glad att jag inte gillade de enda bullarna)

Jag har ett finskt glas. Och i Europa, som flera gånger har påpekats, är skalan mindre)

Och jag märkte det inte! Jag mäter på ryska skalan med tyska glasögon och tvärtom, och åtminstone henna!

Stern, fikon vet. Kanske på grund av tillverkaren är skalan annorlunda. Men mina glasögon har helt klart olika milliliter)