Ugglans ögon shortbread med mutter maräng

Ugglans ögon shortbread med mutter maräng

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För bakverk:
Vetemjöl	350g
Kallt smör	250 g
Gräddfil	2-3 st. l.
Äggulor	3 st
Vanilj socker	1 dospåse
Salt	nypa
Fyllning
Torkade körsbär	2 förpackningar / 200-250g
Nöt maräng
Äggvitor	3 st
Citron juice	ett par droppar
Socker	150g
Jordnötter	150g

Tillagningsmetod

• Deg.
• Vi gör smulor av siktat mjöl och kallt smör, med en matberedare eller manuellt.
• Tillsätt äggulor, vaniljsocker, gräddfil till smulan (i originalreceptet fanns det också en skal av en halv citron - jag lade inte till den) och knådade degen snabbt så att den inte fastnar i dina händer. Vik den färdiga degen i plastfolie och skicka den till kylen i 1-2 timmar.
• Mal valnötter (jag har Thermomix).
• Värm ugnen till 180 gr.
• Ta ut degen från kylskåpet och dela upp i 3 lika delar. Vi lämnar en, lägg resten i kylskåpet tills det rullar.
• Vi rullar ut degen i en tunn rektangel, på 2 sidor (långa) lägger vi körsbären tätt mot varandra, kliver tillbaka ett par cm från kanten. Täck körsbäret med kanterna och rulla rullen från 2 sidor mot mitten. Överför till ett bakplåt på bakpapper eller silikonmatta. Totalt får vi 3 rullar.
• Nöt maräng. (vispa medan degen svalnade i kylen).
• Vispa de vita med socker och citronsaft till fasta och täta toppar, täta, släta och glänsande! Tillsätt hackade valnötter försiktigt med en sked, blanda.
• Täck över rullarna med denna blandning. Och vi skickar den till ugnen i 35-40 minuter.
• Kyl och skär de färdiga rullarna.
• Receptet är hämtat från webbplatsen "Ät hemma" -användaren Nin @ G.Lov..

Tid för förberedelser:

3-4 timmar

Matlagningsprogram:

Bageriprodukter

Liknande recept

Mördegskakakakor på äggulor (Alenka83)

Chokladkakor i ett våffeljärn (Manna)

Citron shortbread cookies (aksana)

Här är ett annat foto - jag försökte fotografera ett stycke)


I det ursprungliga receptet användes frysta körsbär (jag kommer att skriva lite senare hur man gör dem av frysta), jag trodde att torkade skulle göra hårda bär - men nej, för mig var de vad jag behövde!
Krispiga maränger, lite krispigt nötkakdeg och "bitande" körsbär - bara underbart!

[Marina]

Marina, ett mycket intressant recept. Vi måste baka, så vi har många körsbärsälskare

Marina, kakorna måste vara läckra. Jag gillade verkligen idén att göra rullar. Fotoet ger intrycket att rullarna inte är helt bakade. Om du skär dem i portioner innan du bakar, kanske de bakar bättre?

Marina, kakorna måste vara läckra. Jag gillade verkligen idén att göra rullar. Fotoet ger intrycket att rullarna inte är helt bakade. Om du skär dem i portioner innan du bakar, kanske de bakar bättre?

Rullarna bakades fint, åtminstone för hela familjens smak), jag antar att när man knådade degen förblev små bitar av smör på platser (de blandades för hand).
Det finns också en idé att prova en version gjord av jästfritt smördeg, som är lättare under tillagningsprocessen. Bör vara bra också!

Både jästfri och jästsmakad - alla alternativ kommer att vara läckra. Det är bra att rullarna är bakade. Läckra bakverk.

[Fyllning:]

Både jästfri och jästsmakad - alla alternativ kommer att vara läckra. Det är bra att rullarna är bakade. Läckra bakverk.

Och jästpuffen blir inte för hög (fluffig)? Här visade sig den optimala storleken vid skärning av vuxna för ett par bitar, en 5-årig pojke klarade sig lite längre med sin del)))

När det gäller skivning och bakning i portioner direkt ... - Jag vet inte, det verkar för mig att körsbäret kommer att springa iväg .... även om du kan försöka baka portioner med torkade bär.
Jag kom ihåg tillägget hittills:
Det verkar för mig att detta antal marängrullar med 3 proteiner är mycket. I receptet ges 3 proteiner, eftersom de förblir från själva mördegsdegen. Det tog mig lite mer än hälften att smörja rullarna, förmodligen, och resterna visade sig vara utmärkta nötter bezeshki

Originalet föreslog detta:
Fyllning:
400 g kålade körsbär
1 msk. l. stärkelse
vatten - 25-50 g (för att bryta upp stärkelse)
socker - 2-4 msk. l. (efter smak)

Förberedelse:
Täck körsbären med socker, lägg på elden, vänta tills sockret löses upp. Späd stärkelsen med varmt vatten och häll över körsbäret, rör om och koka en kort stund, tills det blir tjockare.
Körsbäret är klart. Sil genom en sikt så att all vätska är borta medan körsbäret fortfarande är varmt, annars blir det svårare att separera det senare, eftersom stärkelsen hårdnar. Detta måste göras noggrant, överföra körsbären till ett durkslag och omröras med en spatel för att inte skada körsbärens integritet.

Så här ser processen ut: (foton tas till exempel från originalreceptet)

En sådan rolig kaka På avstånd ser det verkligen ut som ugglor
Utsökt

För varje brandman kommer jag att klargöra, går socker i degen bara i form av vanilj?

)))))))

För varje brandman ska jag klargöra, socker i degen bara i form av vanilj?

ja! Påsen var inte liten för mig, förmodligen 50 gr, men för mig räcker det. Degen är inte söt, bäret ger också sötma till maräng.

)))))))

söt))))

om du biter av båda bär på ena sidan, har biten en skarp näsa och två ögon kvar - barnet gillade verkligen det här alternativet

Ett så trevligt namn och precis som ugglornas ögon Och eftersom det med körsbär betyder läckert gillar jag bakverk med körsbär

[Marish]

Marish, en mycket frestande kaka! Och sanningen påminner ugglor

I originalreceptet ...

Marina, tack för receptet
Jag föreslår att du anger källan till receptet i anteckningen till receptet
och ange i ingredienserna vikten på din "påse" med vaniljssocker. För mig var en påse alltid 8-10 g, men här är den så mycket som 50

Marina, tack för receptet
Jag föreslår att du anger källan till receptet i anteckningen till receptet
och ange i ingredienserna vikten på din "påse" med vaniljsocker. För mig var påsen alltid 8-10 g, men här är den så mycket som 50

Jag ska titta hemma exakt hur många gram som finns i påsen, på något sätt fick du mig att tvivla

Jag tittade, jag ber om ursäkt för vilseledande, jag hade 32 g vaniljsocker CYKORIA S.A.
Det är sant att det är skrivet på 1 kg mjöl, men jag häller det alltid som jag vill, jag tittar inte på inskriptionen ...

Tack för receptet, det blev väldigt gott, även om jag hade dubbelt så mycket gräddfil, så jag lade till mjöl och cocao, och istället för körsbär tog jag dadlar och torkade aprikoser.

Tack för receptet, det blev väldigt gott, även om jag hade dubbelt så mycket gräddfil, så jag lade till mjöl och cocao, och istället för körsbär tog jag dadlar och torkade aprikoser.

bra! Glad att du gillade!

[Marina]

Marina, Jag kom med en rapport





Körsbär visade sig inte vara tillräckligt, så jag gjorde det med vallmofyllning (köpt) + hackade körsbär. Jag lade påfyllningen i en konditoriväska och pressade ut den i en jämn remsa.
Även nötterna oväntade slut, jag var tvungen att dekorera med improviserade medel - droppar.
Jag gillade det sååå mycket, jag tog provet medan det fortfarande var varmt.
Förresten, delen kom ut så imponerande att du kan behandla många
s. från. När det gäller mig kan detta recept säkert kallas festligt, och i titeln ersätts ordet "cookies" definitivt med en rulle, strudel och i slutändan en paj.

bra som visade sig!
Om det skärs i inte breda bitar, då relativt mycket))))
För 6 personer räckte det att prova morgonkaffe och det var över!

Lätt / förenklad version som har rätt att existera)))
Det var nödvändigt att snabbt komma på något i närvaro av smördeg i huset.
Allt gick mycket snabbare än jag trodde. (Att baka förutom kakor av kakor, men överraskande försökte alla äta det från smördeg i första hand).

Tack för "ugglan"!
Läckra och roliga!
Mycket god deg, gjord dagen innan, låg i kylskåpet över natten, allt blev bra.
"Fintiflyushek" gjordes av skrotarna, men maränger kan göras av ett protein, annars är det kvar, jag var tvungen att börja maränger.

[Trishka]

Trishka, till din hälsa! Jag började verkligen göra oftare av vanligt smördeg. Min brorson älskar att göra dessa ugglor, det är hans plikt att lägga ut bären))