Smördeg "Log" kaka (snabb Napoleon)

[Lerele]

LereleTack för receptet! Efter det nya året har jag redan gjort en sådan snabb logg två gånger (eftersom hushållets medlemmar, efter att ha provat det en gång, kräver att laga mer och mer).
Jag har en fråga om degen: när de bakar remsor, av någon anledning krullar de ändarna och sedan inte passar så bra in i stocken, några särskilt motstridiga bitar måste till och med brytas. På grund av vad detta kan vara - på grund av ugnen, på grund av degen, eller är det bara att mina pennor inte växer därifrån? Jag tog degen två gånger annorlunda, men resultatet är detsamma.
Den här gången gjorde jag två små stockar

Till din hälsa !!
Jag är inte en degspecialist alls, men jag kunde inte böja mig.
Och i allmänhet är det inte viktigt att montera den här kakan, du kan bryta den och trycka hårdare, den kommer fortfarande att plana ut när du packar in filmen.

[Kasanko]

Jag har jästpuff, det fanns ingen annan i butiken. vi får se vad som händer ...

Kasanko, Jag hade också idén att försöka baka en stock med smördeg. Har du provat det än? Dela dina intryck.

det är inte viktigt att sätta ihop den här kakan, du kan bryta den och trycka hårdare, hur som helst kommer det att plana ut när du slår in filmen

Lerele, Tack, jag tror det också. Jag skulle naturligtvis vilja att allt var smidigt och vackert, som tjejer ... ja, vad kan jag göra ... Tydligen är det likadant i ugnen: det värms upp ojämnt.

Tack för receptet!
Bara rätt för mig!
Säg mig pzhl. och vilken man bör lägga ut en rektangel av deg och grädde i storlek och sedan rulla den till en rulle eller en mustasch "med ögat". Rulla för att inte falla sönder.

Flickor 🆘 !!! I morgon ville jag göra den här tårtan för den 31 december. Min man gillar inte mandel, varför du skulle rekommendera att stänka sidorna på stocken. Det finns choklad och kokosflingor tillgängliga, desto bättre?

[eva_8]

Jag har redan förberett mig, jag kommer inte att få rapporten på något sätt.
Det var vansinnigt utsökt. Min familj sa att detta i framtiden är det enda sättet "Napoleon" gjorde, och det för mig, om det bara skulle vara lätt och snabbt.
eva_8, Jag ströde med smulor från rester av degrester och stekt. nötter (som var) ..

Tack Trishka! Valnötter?

Vem äter inte nötter, då kan du smula ett par pinnar och strö med smulor.
I allmänhet kan du göra vad som helst, bara krossa kakor, dekorera med kokosnöt och bär, allt blir gott.
Tack för din uppmärksamhet på receptet !! Helghälsningar !!!

Tack för det snabba svaret och det intressanta receptet! Kommande helgdagar!

Berätta för mig, snälla, om du gör en grädde som i originalet - kondenserad mjölk med smör, kommer du att få en mycket fet grädde? Eller det är bättre att inte riskera det och göra en vaniljkräm.
Jag är rädd att den inte kommer att behålla sin form med vaniljsåsen

Krämen i den här kakan är själva saken. du är rädd - grädden är tunnare på smet.

[allyz]

allyz, vaniljsås är också med smör, griper i kylen, flyter inte.
Jag gjorde det med kokt kondenserad mjölk och smör, det var utsökt, men det var sött för mig, ungefär fett, naturligtvis med smör, men du kan lägga mindre av det.
Jag gör det på NG, med vaniljsås, även om jag köpte kondenserad mjölk för alla fall
Jag är i Ryssland nu, imorgon ska jag leta efter deg i butikerna.
Vad behöver du veta om degen? Vilken är bättre? Jag minns att någon skrev något, men jag var inte uppmärksam, det var inte relevant.

Och jag gillade det så mycket att jag skulle göra på NG. Bara jag förstod ingenting om ränderna ... Jag gick för att studera med referens. Tack!

[Lerele]

Lerele, det fanns en deg från "Caesar" skriver de i olja - jag tyckte om det. Jag tog ett paket på 350 g i ett tejp med 79 hasselrosor. "Caesar" i en rulle är utsökt.
Degen växer mer om den är på en kall bakplåt, den växer inte så mycket på en varm; Jag tar något och starry och talosto.Jag är mer av de två stjärnorna.

Och vilken slags deg att ta - puffa jästfri?

Ja, utan jäst! Allt är enkelt där - du måste omedelbart lägga filmen i flera lager och lägga remsorna på den, och sedan bara svepa in den i en film och dra av den lite som godis! Jag fick tag på det - jag tog en remsa med lite kräm täckt och limmade den där det behövdes!

Varför - ränder ??? Är de utformade i längd eller i bredd ???

Åh, tack, imorgon tittar jag.
Om degen, i våra rullar, skär jag till bredden på rullen, inte till längden, vi har en lång rulle, jag skulle inte passa in i ugnen någonstans.
Sedan tog hon filmen, lade den första raden, fyllde den med grädde. Då var resten densamma, och sedan slog hon in filmen och krossade den lite så att den var jämn. Och sedan, när det svalnar och tar tag, även med grädde på toppen och nötter. Och på en tallrik.

[Lerele]

Jag skär också över. Lerele, Jag rullade ut degen lite mer och lade sedan ut lagret på bakplåten och klippte remsorna på bakplåten. Om du skär den i längd får du en lång och inte fyllig stock.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, sprid ut det på bakpapper och skär sedan allt på det med en kniv! och bakning på papper är bekvämt. Om allt inte passar kan du upprepa det.

Jag förstod hur man skulle klippa. Och då - bara en timmerstång bildas av remsor längs längden? Saknas allt överallt?

Tja, sätt på filmen, tillåt 4-5 remsor, smörj dem med grädde, sedan 4 till, sedan 5, eller som det verkar bekvämt för dig att forma stocken. Jag limmade på en remsa. Smörj remsan med grädde och lim. Mina remsor med en bredd på 2 cm kan vara bredare, men smala är lättare att lägga. Remsorna kan placeras på kanten på platser. Och du måste trycka lite, bara lite. Jag vet inte tydligt skrev? försökte.

Det är inte nödvändigt att smeta varje remsa på alla sidor, det räcker på ena sidan. Det kommer att ses under monteringen.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, tack för att du förklarade med mig. Jag försökte också förstå, väldigt mycket ... I övermorgon får vi se hur jag klarar testet ...

inte särskilt tydligt, men du kan föreställa dig. Kakan är utsökt - du kommer att gilla den!

Åh, jag har samma servetter ...

🔗

Här kan du se hur man gör, hur man samlar in.

Jag har redan gjort det att suga tills NG är längre. Ändå bestämde jag mig med vaniljsås, inte kondenserad mjölk med smör. Krämen blev verkligen sååå mycket, men jag dränkte den från hjärtat och bestämde mig för att du inte skulle skämma bort gröt med smör. Det verkar behålla formen medan den ligger i kylskåpet.

Då skrev någon att det är bättre att skära degen med en rund pizzakniv - jag bekräftar att det är bekvämare för dem. Degen var färsk. 31 december, låt oss se vad som hände

Min vaniljsås visade sig vara väldigt flytande (men väldigt välsmakande), jag var rädd att värma upp den ytterligare ... Så jag lade bara kuberna i formen, fyllde den med grädde och kastade ut den på balkongen ... Sedan tog bara ut ränderna och knäckte ... Mycket välsmakande. Jag ska försöka igen idag, nu med creme brulee ...

[Lerele]

Lerele, tack, den första länken öppnades, den andra inte, men jag förstod från första att jag tänkte allt rätt.

Det här är bitarna jag fick !!!! Degen tog något där med smak och Yulia Vysotskaya rekommenderar, hon hittade inte mer, det blev bra.

Så här blev det, en enorm, jag gjorde av 900 gram deg, det var inte långt, blocken visade sig vara små, dockade.
Gott nytt år allihopa!!!

[Lerele]

Lerele, En cool logg visade sig !!

[Loksa]

Loksa, tack, det fungerade bara bra. Och jag tvivlar inte på att jag redan har gjort det som är gott mer än en gång.

Flickor, jag glömde - hur många ugnar lägger jag 200 + konvektion, som de inte rodnar.

Allt är bra, tack, alla gott nytt år, hälsa och lycka !!!

Tjejer, igår gjorde jag den här kakan för första gången, vaniljkräm strikt enligt receptet. Berätta, vad är tjockleken på din grädde när du smörjer den på pinnar? När jag tillagade grädden fanns det inga blodproppar som i receptet, jag störde hela tiden, är det något fel? det tjocknade bara jämnt och det är allt ... Jag tycker att det var tunt, jag lade ut det i kylan, jag förstår inte, så jag säger inte det, jag går med honom imorgon, jag är rädd att skamma mig själv ... Tjejer, hur mår du? Vad är fel? Eller kanske du kan göra något annat snabbare? hur skär du det senare? Inte mjuk?

Här är jag också - vågade inte göra en vanilj, eftersom jag inte hade tid att vara vän med honom, igår blandade jag kokt kondenserad mjölk med plommon. olja, det är värt att blötlägga, för på nyårsafton, som vanligt, blev det inte söt igår ...

Jag gjorde vanligtvis vaniljsås enligt ett annat recept, mindre mjölk, men för stocken gjorde jag enligt receptet. Jag kom också ut flytande, som regel har jag mycket tjockare vaniljsås, plus att det inte vrid det mycket tätt, jag behöll inte formen så mycket, nästan hela familjen åt det. Men det här alternativet var bara för te, som det viktigaste jag har är en annan tårta. Jag har fortfarande en anständig mängd grädde kvar, kanske på ett snabbt sätt försöker jag skapa en stock igen.

Jag gjorde tjejerna med crème brulee - väldigt snabbt och väldigt gott. Jag säger genast att detta inte är crème brulee som hänger överallt på Internet - jag hade den fäst vid en manuell visp. Vispa 3 ägg med 0,5 koppar socker på låg värme tills det fördubblats, kör sedan i 300 gram smör - FSE !!! Mycket känslig och utsökt ...

[vatruska]

vatruska, Svetlana och smör för att driva in i varm eller kyld grädde?

Oksana, om blandaren är bra, kommer skummet inte ens att värma ordentligt, ja, enligt receptet, efter att ha nått volymen, tar vi bort från värmen och fortsätter att slå tills önskad temperatur. Men jag hade lite varm - så det är okej!
Enligt vår erfarenhet är denna krämvolym för ett standardpaket med deg, dvs. 0,5 kg, så att du kan räkna ...

Jag använder inte vaniljsås, jag har kondenserad mjölk med smör. Ett enkelt alternativ att förbereda, jag smörjer med ett tunt lager.

Krämen blir som gräddfil med medel tjocklek, men inte flytande och inte tjock. Men här är det nödvändigt, det är bättre att impregnera dem. När den är förpackad i folie verkar kakan gå, mjuk, men i kylen efter kylning håller den sin form väl.
Det enda, min pappa tyckte inte att det var sött, men det var precis rätt för mig.

Jag gjorde det. Och sedan har degen länge legat i kylen. Bakad i Jardeko. Det bakar bra, bara det är nödvändigt på papper, annars stekas botten snabbt. Grädde gjord vaniljsås gräddfil. Jag är en lekman efter Napoleons, och min man sa att det inte var han. Ja, jag bryr mig inte, det fina problemet är början. Ja, och välsmakande ändå.

Jag tillsatte också socker i grädden, min son hjälpte mig att laga det, smakade det, sa det hårt. Jag avkorkade det idag, till och med provade det lite, plockade upp det, det verkade inte flyta, det blev svårare, men jag kan inte klippa det? Tjejer, hur klipper du lätt?

Jag bakade den här kakan till jul! Jag gillade det verkligen för enkelhetens beredning. För denna kaka bestämde jag mig för att göra en grädde av kokt kondenserad mjölk och smör. Krämen visade sig vara väldigt tjock, sprids absolut inte. Jag behövde inte ens dra åt filmen, även om jag förberedde filmen. Jag rullade inte ut degen - så stockarna var inte för långa. I allmänhet var alla nöjda med torusen!

[Lerele]

Flickor, vad tror du kommer att gå med äppelcitronsås från Natapit. Jag bryggde lite grädde, men det finns inte tillräckligt med ägg för en kex, så jag är sofistikerad?
P.S. Jag svarar för mig själv - äppelcitronkräm från Natapit passar perfekt.
Och tack så mycket för receptet,Lerele... Tillvägagångssättet för detta recept. Jag kan inte säga att det går snabbt, eftersom det tar lång tid att smördeg baka, men det är en vinn-vinn.

[Lerele]

Lerele, tack för ett så besvärligt recept. Jag köpte smördeg, nu ska jag ofta baka puffar och kakor. Jag gillade processen att skapa "loggen" väldigt mycket. Hon förpackade "godiset" i en film, infunderad i kylskåpet. I morgon kväll efter jobbet kommer vi att smaka))))

[Anyuta]

Anyuta,

Krämen visade sig vara väldigt tjock, sprids absolut inte

grädde kondenserad med smör? att döma av färgen, ja, och den kondenserade mjölken tillagas samvetsgrant, 3-3,5 timmar) och jag lagar så, du kan lägga till lite mer smör eller till och med tung grädde för bättre blötläggning