Kurnik

Kurnik
Kategori: Bageri
Ingredienser
Kycklingben 2
Smördeg 500 gr
Kycklingägg 3 st
Grädde 50 ml
Färdiga pannkakor (enligt val av recept) 5 st
Tillagningsmetod

Jag vill dela ett kycklingrecept. Det här är vår familjs favoritkaka.
Fyllning: ta bort huden från benen, skär köttet, hugga det fint och steka tills det är mjukt med finhackad lök, salt och peppar. Det är bättre att ta obefryst kött som öglor för fyllningen. Ben kan ersättas med kycklingbröst. Häll inte för mycket olja i pannan, bara lite.
Vi bakar tunna pannkakor enligt alla recept du har.
Tina smördeget.
För att hälla, blanda äggen lite med grädde, du behöver inte vara nitisk och slå.
Vi rullar ut ett lager smördeg (något) till den storlek vi behöver, men vi behöver degen för att täcka botten och sidorna på formen som hänger något från dem. Form med en diameter på 22 cm. Vi smörjer inte med olja, bara ströer formen lätt med mjöl.
Lägg den första pannkakan på degen, fyll den med ris, planera den, häll den i en spiral, häll cirka 3 msk. skedar (jag använder fyllningen så att fyllningarna inte smuler när du skär Kurnik) Täck med den andra pannkakan.
Vi sprider svampfyllningen och igen ett par matskedar av äggkrämblandningen. Tredje pannkaka.
Kycklingfyllning, fyllning och fjärde pannkaka.
Lägg lite av den återstående fyllningen av ris och ägg ovanpå (det tog bara hälften av riset!) Forma den kupolformade Kurnik. Vi täcker med den femte pannkakan och stänger den ovanpå med det valsade andra lagret av deg, förbinder degens nedre och övre lager, pressar dem ordentligt ihop och skär bort överskottet på formkanten, vilket ger en vacker kant .
Vi gör en dekoration från degresterna, smörjer Kurnik med resterna av äggkrämblandningen, limer på den "ruffles and stars" som vi också täcker med äggblandningen. Vi genomborrar på flera ställen (till botten) med en kniv, men bättre med en tunn sticknål eller stick, eftersom snittet från kniven är för märkbart på den färdiga kakan.
Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 40 minuter tills den har en vacker rödaktig färg.

Tillagningstid: 2 timmar
Nationella köket ryska