Bevisade recept för Panasonic

[Stor storlek]

En variant av rågbröd, enligt min smak påminner det mig om ett ukrainskt.
Originalet är här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1998.0

Stor storlek
Jäst 2 tsk
Skalat rågmjöl 350g.
Panifarin (gluten) 2 tsk
Bakning av vetemjöl 250g.
Salt 2,5 tsk
Socker 2 bord. l.
Äppelcidervinäger 10ml.
Senap vegetabilisk olja (valfritt är möjligt) 30g. (cirka 2,5 matskedar)
Kvassvortkoncentrat 35gr. (utspädd i vatten)
Vatten 410 ml. (blandning med kvassurt)
Koriander 1 bord. l. (du kan inte uttrycka det)

Den färdiga limpans vikt är cirka 1000 g (+, - 20 g).

Rågprogram, vanlig knådspaddel eller rågspad.

Konvertering till mindre storlek:
Jäst 1,5 tsk
Skalat rågmjöl 250g.
Panifarin (gluten) 1,5 tsk
Vetebakningsmjöl 170g.
Salt 1,75 tsk
Socker 1,5 bord. l.
Äppelcidervinäger 7ml.
Senap vegetabilisk olja (valfritt) 20g.
Kvassvortkoncentrat 25g. (utspädd i vatten)
Vatten 290 ml. (blandning med kvassurt)
Koriander 0,75 bord. l. (du kan inte uttrycka det)

Kvassurt kan ersättas med bryggt malt (1-1,5 matskedar per 50-70 ml KIPYATKA, rör om, låt det brygga). Ju mer malt desto mörkare är brödet.
Jag rekommenderar att du tillsätter torr surdeg (Agram) ~ 1% till mjölvikten.
Se till att vätskan inte är mer än den angivna: för stort vatten + vört (malt) = 410 ml + 10 ml vinäger
Du kan också lägga till olika örter, kryddor.

4. Bröd med hirsmjöl.
Mycket mysigt, lätt att göra men svårt att smaka på, receptet liknar det viktigaste från instruktionen.

Torr: 1 msk. l. lockbete + 6 bord. matskedar hirs mjöl + 2 msk. l. råg + tillsätt upp till 400 g vete.
Vätska: 280-290 ml vatten, 1 msk. l. socker, 1 tsk. salt, 2 msk. l. torr mjölk - rör om.
I botten - 1 tesked jäst, sedan - torr, flytande, 1,5 msk. l. mjukt smör (!) smör.
Läge - Basic, storlek M, skorpa - valfritt.

Det är också möjligt med en majsugn och havregryn. Då är inte smöret nödvändigtvis smör. Men smaken med dem är inget speciellt. Med bovete - speciellt, ja. 2-3 msk av det räcker för smaken.

Jag lade det här brödet på timern igår. Jag tog majsmjöl (istället för hirs). Utmärkt bröd visade sig! I sig känns inte majsmjöl, men brödet är riktigt gott, strukturen är porös men det finns få smulor.
Tacka. Jag antecknar receptet, som resten av din serie.

Jag tog majsmjöl (istället för hirs). Utmärkt bröd visade sig! I sig känns inte majsmjöl, men brödet är riktigt gott, strukturen är porös men det finns få smulor.

Kul att du tyckte om det!
Jag uppskattade också majs: det verkar inte ge mycket smak, men vilken lukt! Även om jag bakar vete-rågbröd lägger jag till åtminstone ett par matskedar majs. Råg - för smakdjup, soliditet och majs - för lukt.

[Yana-Tatiana]

Idag bakade jag bröd enligt ett nytt recept (av Yana-Tatiana s, för vilket tack vare henne). Jag citerar:

Orlovsky bröd av vete mjöl av andra klass och skalad råg (GOST)

Torrjäst - 2 tsk
Skalat rågmjöl - 280 g
Vetemjöl 2: a klass * - 220 g
Salt - 1 1/4 tsk
Treacle - 2 msk. l.
Torr surdeg "Extra-R" - 1 msk. l.
Icke-raffinerad vegetabilisk olja. - 2 msk. l.
Vatten - 330 ml

Program för rågbröd. Ägare av bomull "Panasonic" för att leverera en spatel för att knåda rågbröd.

* Jag ersatte vete mjöl av andra klass med "Village motiv" mjöl.

Jag hittade inte mjöl av andra klass, jag använde "Rustikt motiv". Mycket, mycket välsmakande och doftande bröd visade sig. Barnen åt det och var och en sa individuellt att han gillade det. Jag rekomenderar!

[grått bröd]

Kärlek grått bröd

240g råg surdeg
1,5 tsk salt-
1,5 msk. l. kummin
3 msk. l. Sahara
180 ml vatten
380 g vetemjöl
1 st. l. malt

Jag knådade degen på "Pizza" -programmet (15 min).
Med våta händer lade jag degen i en plastskål, täckte den med en handduk och i skafferiet i 8 timmar för korrektur.
Degen är trevlig, det luktar gott.
Jag tvättade skopan och drog ut omröraren.
På kvällen tog hon ut den uppstigna degen från skålen, bildade ett bröd med våta händer och lade det i en hink.
Jag stängde bomullen och lämnade den över natten.
Under natten kom degen upp och fördubblades.
Jag slog på bakningsprogrammet i 77 minuter.
Jag förvarade den i +10 minuter i ugnen efter att jag stängde av den.
Han svalnade ner brödet inslaget i en fuktig handduk.

Tillagd torsdag 30 mars 2017 11:29

Bröd vit från premiumvete mjöl

Torrjäst - 1,5 tsk
Vetemjöl -370g
Gryn - 40gr
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1,5 msk. l.
Olivolja -3 msk l.
Osmosvatten - 250g

Läge: italienska (4 timmar 30 minuter)
En tunn skorpa.

Jag bakar ständigt bröd enligt receptet i instruktionerna. Det visade sig bara super.

Rågsåsbröd

Produkter:
Torr omedelbar jäst - 2 timmar l.
Vetemjöl - 225 g
Rågmjöl - 325g
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 2 msk. l.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Rågmalt - 4 msk l (40 g)
Kokande vatten för malt - 80 ml
Honung - 2 msk. l
Koriander - 1h l.
Vatten - 330 ml.

Häll kokande vatten över malten, rör om och kyla.
Strö jäst på botten av brödtillverkarens hink,
sikta mjöl på toppen, tillsätt andra ingredienser,
sist men inte minst vatten och bryggt malt.
Baka i "Råg" -läge.
Jag lade också till koriander och en fitnessmix. Men lägg till mer än 1,5 msk. skedar är inte tillåtna, stiger inte bra.
En sista gång. när satsen var över öppnade jag kaminen och flyttade försiktigt bullen till mitten. Gjorde allt väldigt snabbt.

Och lite råd. Du kanske vet. Om du först lägger till solrosolja och sedan älskling, glider den helt enkelt av skeden.

Så här blir det! Fantastisk!

Tack för receptet! Brödet blev väldigt, väldigt! ;-)

Jag tror att Rustic Bread-receptet också är testat.
Det blev bra!

Rustikt bröd (brödtillverkare)

God kväll, jag vill visa dig min rågsås, jag var så rädd att det skulle bli klibbigt inuti att jag bakade det lite, bilden visar att den är väldigt rödaktig men det påverkade inte smaken.
Jag ber om ursäkt för felaktigheten, (korrigera),
Jag bakar detta bröd enligt receptet från HP: s instruktioner, men eftersom det inte finns någon rågbrödfunktion i min spis, slår jag först på råd från Elena Bo på programmet Fast Bread, sedan 50 minuter innan slutet , stäng av HP, låt degen höjas 1-1, 5h och sätt på bakning
1 timme och 15 minuter från mig själv lägger jag till en bra handfull russin och 1 msk. en sked med gluten

Jag bestämde mig för att baka vitt bröd och fann


Tack till farbror Sam!

Jag bakade också rågsåsbröd från instruktionerna.
Men eftersom jag inte gillar särskilt svart bröd och inte gillar surt, sött och honung (men detta gäller bara svart och grått) ändrade jag receptet något.

Kokt 100 ml vatten och bryggt 4 msk. l. torr kvass (sammansättning: råg- och veteskorpor, malt), får svalna.
310 ml vatten värmdes upp lite och rörde om 2 tsk i det. socker och 14 g press. jäst
Vetemjöl. - 300 g, rågmjöl - 250 g, smör - 2 msk. l.
Salt - 1,5 tsk, koriander - 2 tsk.

Råg axel.
Först knådde jag knäcken på klimpar i ungefär 3 minuter, det verkade vara normalt.
Sedan satte hon in rågregimen.


Brödet var bra, men taket föll lite.
Och för min smak är det fortfarande sött, jag bestämde mig för nästa gång att lägga socker - 1 tsk och salt - 2 tsk. Och lägg också 1 msk. l. koriander (jag älskar honom) och tydligen mindre vatten så att taket inte faller igenom (?)

[Alena78]

Alena78 Lyxigt bröd och vatten är verkligen för mycket
Dessutom, ett sådant ögonblick, här i ämnet lägger vi beprövade recept, det vill säga utarbetade för automatisering, så att det skulle vara lättare för nybörjare att behärska HP och det fanns ingen besvikelse i den förvärvade köksassistenten

[Bröd med gryn och ost]

Bröd med gryn och ost


Färdigt bröd vikt 740 g

i x / p Panasonic -255
Torrjäst - 1,5 tsk
Vetemjöl -410g
Gryn - 45gr
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1,2 msk. l.
Olivolja -35g
Osmosvatten - 250g
Enzymost -60g

Läge: italienska

Hallå! Hjälp, erfarna bagare! Jag har en Panasonic 257. I appendixboken finns ett recept på bröd gjord av olika mjöltyper. Jag bakade den två gånger. Båda gångerna - brödet bakas inte! Skorpan är stekt, men insidan är skräck!
Använd vete och kornmjöl, havregryn.
Det är sant att det finns ett recept på mjölkpulver och vatten, och jag använde mjölk.
Jag är upprörd, händer växer förmodligen ut från fel plats ...

[IriN @]

IriN @ Baka till en början från forumet, till exempel från den här tråden. Det finns fel i vatten i boken, en ändring krävs i recepten. Och glöm inte sekvensen: jäst, mjöl, socker-salt-vatten (mjölk)

[IriN @]

IriN @
Jag bakade enligt detta recept (bröd från flera olika mjöltyper), jag tog allt exakt enligt receptet istället för majsmjöl - havregryn, kornflingor.

Allt är bakat för mig. Brödet visade sig vara lågt, men förmodligen borde det vara så här på grund av kornflingorna (de var grova, inte för snabb matlagning).
Men utsökt. Smulan är porös och utmärkt.

Du kanske hade fel med mängden ingredienser?

Tillagd torsdag 30 mars 2017 11:40

Bara i fallet kommer jag att kopiera receptet för bakning. Kontrollera med dig själv.
Jäst 1,5 tsk (tog 11 g pressad glass)
Pshenich. mjöl - 300 g
Havremjöl (i majsreceptet) - 60 g
Kornflingor - 6 msk. l.
Salt - 2 tsk
Socker - 2 msk. l.
Pulvermjölk - 2 msk. l.
Olja - 2 msk. l.
Vatten - 270 ml.
grundläge, storlek L, medium skorpa.

För det fall jag ska kopiera receptet för bakning. Kontrollera med dig själv.
Jäst 1,5 tsk (tog 11 g pressad glass)
Pshenich. mjöl - 300 g
Havremjöl (i majsreceptet) - 60 g
Kornflingor - 6 msk. l.
Salt - 2 tsk
Socker - 2 msk. l.
Pulvermjölk - 2 msk. l.
Olja - 2 msk. l.
Vatten - 270 ml.
grundläge, storlek L, medium skorpa.

Jag bakade inte enligt din. Jag använde ett recept med kornmjöl och inte spannmål. Hur byter man ut flingor med mjöl i ett recept?

Du skriver:

Bilagan innehåller ett recept på bröd av olika mjöltyper. Jag bakade den två gånger ..... Jag använde vete och kornmjöl, havregryn.

Jag skrev dig detta recept från en bok, bara vi har olika mjöl och flingor!
Du har vetekorn-hl. havre
Jag har vete-havregryn - hl. korn
Förstår du vad jag pratar om?

Förmodligen kan du ta något mjöl och alla flingor. Jag tror det. Starta denna komposition: vete-majs-chl. något för snabb matlagning - och allt kommer att ordna sig säkert! Lycka till!

Ja, det här är exakt receptet! Jag trodde att det var på grund av omedelbar spannmål eller för att jag istället för mjölkpulver och vatten använde mjölk med 3,2% fett.
Om flingorna inte påverkar är jag på spåret prova mjölkpulver en gång.
Tacka!

[högst 0,5%]

Om receptet innehåller mjölkpulver, men det är inte till hands, tar jag högst 0,5% fetthalt.

Är det möjligt att mjölk inte kan baka bröd?
Och jag läste att tvärtom borde brödet vara bättre från honom!

Kanske ger kornmjöl en sådan effekt?
Kanske försöka ta det mindre och vete för samma mängd mer?

Är det möjligt att mjölk inte kan baka bröd? Chockad
Och jag läste att tvärtom borde brödet vara bättre från honom! Chockad

Kanske ger kornmjöl en sådan effekt?
Kanske försöka ta det mindre och vete för samma mängd mer?
Ärligt talat har det aldrig hänt att bröd inte bakades.
På något sätt i byns bröd fanns det en fuktig smula enligt min mening, men det var fortfarande normalt, jag var bara kräsen.
Åtminstone på mjölk, åtminstone på vatten, åtminstone på allt bakat. Det verkar för mig att Panasonic är sååå stekt, att det kommer att baka vad som helst!
Därför verkar det som om de gjorde ett misstag i receptet, och därför bakades det inte.

Killar, tack för tipset om "beprövade recept"!
Med glädje och glädje förstör jag mina små män med bröd med vackra tak!
Men här är jag en älskare av kli. Enligt receptet från boken bifogad HP fungerar det inte, jag visade det - taket faller, men jag hittade det inte heller i dina recept.
Kan någon tråd dela värdefull och god information för mig?
Jag kommer att vara tacksam i förväg!

AV. för att inte kasta forumet - berätta om dessa recept kan användas för andra HP (essno med en annan sekvens av "återfyllning")

[Elizabeth]

Elizabeth Alla recept med en mjölstorlek på upp till 750 gram kommer att göra

[Elizabeth]

Elizabeth, Du är intresserad av kli bröd recept? Här är till exempel recepten som ges Yana (Tatiana) s De är verifierade och korrekta, för vilket Tatiana tackar. : blommor: Att laga mat enligt hennes recept är ett nöje. Jag rekomenderar.

Bröd med kryddiga örter och lök
Produkter
Torrjäst - 2 tsk
Vetemjöl, premiumkvalitet - 550 g
Kli - 50 g
Salt - 2 tsk
Brunt socker - 2 msk l.
Smör - 50 g
Olivolja - 2 msk. l.
Färsk dill - 1 msk. l.
Färsk persilja - 1 msk. l.
Grön lök - 2 msk. l.
Lök - 1 litet huvud
Vitlök - 1 kil
Vatten - 320 ml
Förberedelse
Hacka gröna, hugga lök, hacka vitlök i små bitar.
Lägg ingredienserna i brödmaskinens hink enligt anvisningarna. Ställ in programmet "Diet (fullkornsbröd)", storlek XL (extra stort).

Bröd "1000 öar"
Produkter
För 800 g limpa
Torrjäst - 1,5 tsk.
Mjöl / s - 500 g
Veteklid - 30 g
Salt - 1 tsk
Brunt socker - 1,5 msk. l.
Krydda "1000 öar" - 7 g (1/2 förpackning) (Kotani)
Vegetabilisk olja nerafin. - 2 msk. l.
Vatten - 350 ml
Förberedelse
Kost (fullkorn) brödprogram, storlek L (stor).

Senapsbröd med öl
Produkter
Torrjäst - 1 1/2 tsk.
Mjöl / s - 450 g
Kli - 30 g
Salt - 1 1/2 tsk
Brunt socker - 2 msk l.
Vita senapsfrön - 1 msk l.
Senapsolja - 2 msk. l.
Mörk öl - 330 ml (1 flaska)
Förberedelse
Lägg ingredienserna i brödmaskinens hink enligt anvisningarna.
Ställ in programmet "Diet Bread" (fullkorn), storlek L (stor).

Diet salladsdressingbröd
Produkter
För en limpa 700 g
Torrjäst - 1 tsk.
Vetemjöl, premiumkvalitet - 420 g
Veteklid - 30 g
Salt - 1 tsk
Brunt socker - 1 msk l.
KOTANYI salladsdressing (valfri) - 9 g (1 dospåse)
Olivolja - 2 msk. l.
Vatten - 310 ml
Förberedelse
Lägg alla ingredienser i skopan på brödmaskinen enligt instruktionerna och ställ in programmet "Dietbröd" (fullkorn), storlek "L" (stort). [/ Färg]

[zalina74]

zalina74 här från det här forumet, kom bara ihåg vems recept
testas upprepade gånger justeras vattnet från originalet till undersidan

GRÖN BRÖD
Dietregime, storlek L råg axelblad
350 ml vatten (370 ml i originalreceptet)
1,5 msk solrosolja
1 msk socker (i originalreceptet 2 msk)
260 g vitt brödmjöl
200 g fullkorn (fullkornsmjöl)
40 g veteklid
1,5 tsk salt
1,5 tsk torrjäst

Tja, mycket välsmakande

här från detta forum, kom bara ihåg vems recept
testas upprepade gånger justeras vattnet från originalet till undersidan

GRÖN BRÖD
Dietregime, storlek L råg axelblad
350 ml vatten (370 ml i originalreceptet)
1,5 msk solrosolja
1 msk socker (i originalreceptet 2 msk)
260 g vitt brödmjöl
200 g fullkorn (fullkornsmjöl)
40 g veteklid
1,5 tsk salt
1,5 tsk torrjäst
Tja, mycket välsmakande

Jag köpte äntligen fullkorns tapetmjöl och bakade detta bröd. Endast kli ersatt med flingor. Jag gillar inte kli.
Bra bröd, utsökt. Nästa gång kommer jag att lägga en mörk skorpa för att göra det ännu mer!
Tacka!
Be inte om foton, absolut ingen tid, ta mitt ord för det, allt är bra!

Hallå! Jag är nybörjare och idag bakade jag mitt första bröd i sd-257 enligt receptet från instruktionerna för vanligt vitt bröd. Det visade sig ingenting, men fuktigt i mitten. Skorpan är trevlig.
Som jag läste på forumet måste du lägga till antingen mindre vatten eller mer mjöl. Under tillagningsprocessen måste mer mjöl tillsättas än vad som anges i instruktionerna för att bilda en normal bulle. I nästa. gånger mindre vatten?

[moby]

moby, Välkommen !
Mätte du mjöl på en skala eller ett glas?

Medan jag skrev är du inte längre på forumet. Så jag kommer att lägga till mer.

Var noga med att väga mjölet korrekt, nybörjare bagare gör ofta misstaget att mäta med ett glas.

Jag föredrar att tillsätta mindre vatten än att tillsätta mjöl. Eftersom jag tror att om du lägger till mjöl bryts dess förhållande till andra ingredienser, vilket påverkar smaken på det färdiga brödet.

[Qween]

Qween, Jag vägde mjöl i elektronisk skala, vatten i en mätkopp. Det skrevs på forumet att det är bättre att inte lägga allt mjöl på en gång (principen om "mjöl i vatten", om jag inte tar fel), så jag lämnade 50 gr. Och när bullen bildades verkade den för mig flytande och inte elastisk. Därför tillsatte jag de återstående 50 gram siktat mjöl, men efter det var bullen fortfarande inte så elastisk, så jag lade till ytterligare 2 msk. l odifferentierad mjöl. Kanske spelade det en roll? Resten är som i instruktionerna för brödtillverkaren. Under korrekturen öppnade jag högst 1-2 gånger och sedan i några sekunder. Tror du att ett av mina trick kan leda till en fuktig smula?

Nej, det kunde inte. Hur mycket vatten och mjöl fanns det? Skars brödet varmt eller fick det svalna?

Den ursprungliga mängden mjöl är 400 g (enligt receptet), vatten är 260 ml. Som ett resultat flyttade jag mjölet till 2 msk. l. (om den som jag skrev ovan, inte siktad). Men det var nödvändigt för koloboken. Brödet skars på cirka 20 minuter efter tillagningen, men det var inte helt kylt ner ännu. Just nu åt jag, känns fukten exakt.
Varför säger du att mindre vatten är bättre än mer mjöl? Om det finns mindre vätska bryts inte förhållandet med andra ingredienser?

[moby]

moby, Jag skulle hälla 240 ml vatten, detta förutsatt att det inte finns mer än 1 msk olja. l. För mycket 260.
Och efter 20 minuter är klippningen för tidig. Brödet kommer att smaka som lera.

Oljor ja, 1 msk. l. Förstår inte hur det ser ut som lera? )) Och hur mycket efter bakning kan du äta?

Efter 1 timme, men bättre efter 2.

Varför säger du att mindre vatten är bättre än mer mjöl? Om det finns mindre vätska bryts inte förhållandet med andra ingredienser?

Jag skrev att detta är min åsikt. Det behövs starka argument för att övertyga mig.

Jag väntar tills brödet har rumstemperatur. Det beror på limpans storlek. Ibland verkar det som om brödet redan är kallt, men inuti är det fortfarande varmt. I genomsnitt väntar jag 2-3 timmar (jag bakar mest 300 gram mjöl), och om tiden tillåter är mer bättre - det är hälsosammare för magen.

Förstår inte hur det ser ut som lera?

Förstår du inte hur det är? Smulan är så våt och tung, och när den pressas faller den inte tillbaka på plats, som lera, plasticine. I Ukraina säger de "snabbt".

[Qween]

QweenTack för tipsen. Jag kommer att försöka, på ditt råd, mindre vatten och äta senare, annars åt jag allt på en halvtimme

Mila, det är osannolikt att mjölet är "inte hälsosamt". Det är bara att moby klippte brödet varmt, det är poängen.

Du ser, Elenka69, brödet var fuktigt och hölls ett tag efter det svalnat. Det var snarare, som Qween beskrev det, som lera, närmare det.
Jag ska försöka sätta det på natten idag. Vi får se vad som händer

Först nu förstår jag inte hur du kan motstå 2-3 timmar och inte äta bröd? För mig är detta hårt arbete, jag älskar verkligen bageriprodukter. Medan jag lagade mat för första gången sprang jag till kaminen var halvtimme

[moby]

moby, lycka till! Och vi väntar på dig i morgon med bröd.

Jag blev försenad med svaret. Jag bakade vanligt bröd, men redan med 240 ml vatten. Brödet blev bättre än det första, men smulan var fortfarande lite fuktig. Jag tänker, kan jag ta 230 ml vatten?
Jag har också provat ett ägg här ... Enligt receptet, två ägg och 160 ml vatten. Jag förstår inte vad jag kan göra?
Brödet kom ut igen, på något sätt fuktigt. Det vill säga smulan är inte lös, luftig men tät.
Och en annan fråga: storlek M bör stiga i form till vilken nivå? Jag får på något sätt inte mer än hälften ...
Ugnen är inte särskilt bra än, men det finns entusiasm
Här är mitt arbete




Bröd lämnas åt mig just nu till frukost, men det är fortfarande mjukt och gott. Det köpta brödet smakar inte detsamma nästa dag.

Jag blev försenad med svaret. Jag bakade vanligt bröd, men redan med 240 ml vatten. Brödet blev bättre än det första, men smulan var fortfarande lite fuktig. Jag tänker, kan jag ta 230 ml vatten?
Jag försökte också ägg här ... Enligt receptet, två ägg och 160 ml vatten. Jag förstår inte vad jag kan göra?
Brödet kom ut igen, på något sätt fuktigt. Dvs.smulan är inte lös, luftig, men tät.
Och en annan fråga: storlek M bör stiga i form till vilken nivå? Jag får på något sätt inte mer än hälften ...
Ugnen är inte särskilt bra än, men det finns entusiasm

Tveka inte, du kommer att lyckas! Vi har alla gått igenom detta, då förvånar det dig själv hur sådana enkla saker aldrig har förstått!
Och äggen är även om de är tjocka men flytande, därför minskar mängden vätska i receptet.
M är den minsta storleken på en limpa, så allt är korrekt med storleken på din limpa.
Ja, du kan fortfarande minska vattnet, men se bakom koloboken, öppna locket så många gånger du vill under knådning, hjälp kolobok att montera med en silikonspatel. Endast under bakning rekommenderas det att inte öppna ugnslocket. Mät vatten såväl som mjöl i elektronisk skala.
P / S Ja, titta också in i ugnen för att kontrollera uppgången på degen, detta hjälper dig att förstå hur bra jästen du använder är.

[moby]

mobyvilken jäst använder du? Du kanske borde byta?

[Elenka 69]

Mät vatten såväl som mjöl i elektronisk skala.

Är det verkligen möjligt? Jag läste på forumet att det verkar som att vatten går i volymer, i ml, och vågen ser på vikten?! Som jag förstår det kan vikt och volym vara olika ...

Elenka 69, Jag använder Saf-ögonblicket. Men efter att ha läst här att det finns mycket falskt, tror jag, tänk om det är? Jag köpte här Dr. Oetker, jag vill prova dem ...

Och här läste jag också att många köper produkter till en brödmaskin i Moskva i Bread House-butiken på All-Russian Exhibition Centre. Kanske finns det inget falskt?

Felet i graderade koppar kan vara mycket betydande. Om det finns en skala, väger du bara allt på en skala, förutsatt att 1 ml = 1 g. Jag har gjort det länge: jag slår på vågen, sätter en hink på den, återställer behållaren, krossar jäst, häll mjöl, salt, socker, häll vatten / vätska (efter att ha satt på varje ingrediens återställer jag skalorna).

Vågen är naturligtvis bra, men du måste veta "The Tale of the Kolobok"! För mig kan till exempel 500 g mjöl ta från 290 till 340 g (ml) vätska, beroende på mjölets kvalitet och kvalitet.

Förresten slutade jag också använda torrjäst direkt. Om möjligt kan du prova "våt" med en hastighet av 1,5 g per 100 g mjöl för vanligt vetebröd.

[moby]

Vågen är naturligtvis bra, men du måste veta "The Tale of the Kolobok"! För mig kan till exempel 500 g mjöl ta från 290 till 340 g (ml) vätska, beroende på mjölets kvalitet och kvalitet.

Jag vill inte påtvinga dig moby , ditt eget sätt att knåda bröd. Men jag kommer att dela ...
Jag har knådat bröd länge (kanske ett år), de mäter exakt bara vätska ml , och jag häller mjölet i ungefärlig mängd i glas, men uppenbarligen lite mindre. Jag tittar på hur bunan knådas, tillsätt mjöl, om det behövs, lite. Ja, och bullen är annorlunda - ibland vill du ha ett tätare bröd, ibland luftigare.
Jag vill säga att mängden mjöl i gr inte ett dogme utan ett ungefärligt genomsnittligt antal.
Vi lever alla i olika regioner och mjölet är olika överallt.
Allt kommer att ordna sig för dig.
Lycka till!

Tillagd torsdag 30 mars 2017 11:54

moby, bra bröd! Glad för din skull!
På Radical kan du ladda upp en bild större med 640 pixlar och ladda upp eller placera 3, som du har - klicka på förhandsgranskning eller 2 - bild i text... När fotot är större syns brödets struktur bättre, särskilt när det finns något att vara stolt över.
Tja, till exempel

[moby]

moby, bra bröd! Glad för din skull!
På Radical kan du ladda upp en bild större med 640 pixlar och ladda upp eller 3-position, som du har - klicka på förhandsgranskning eller 2 - bild i text... När fotot är större syns brödets struktur bättre, särskilt när det finns något att vara stolt över.
Tja, till exempel

Vad är dina bullar ....

[moby]

Tacka, moby!
Prova dem och du - Pumpa-ostmassa bullar... HP deg.

[Vitt bröd med gryn på vassle]

Vitt bröd med gryn på vassle

250 ml mjölkvassle
370 g vetemjöl
45 g gryn
1,5 tsk salt
1 st. l socker
1,5 tsk torrjäst
4 msk bra vegetabilisk olja

Programmet "italienskt bröd" i x / p Panasonic
Jag tar alla produkter i rumstemperatur.

God kväll till alla medlemmar i forumet! Tack för dina recept. Förvärvade HB Panasonic 254. Den första pannkakan, naturligtvis, klumpig. Sedan studerade jag alla dina tips och resultatet är utmärkt. Idag köpte jag majs, bovetegryn. Jag vill försöka baka bröd från olika flingor, men jag är förvirrad i doser. Kan någon snälla berätta för mig? Så att alla dessa var spannmål, eller kan de inte kombineras tillsammans?

God kväll till alla medlemmar i forumet! Tack för dina recept. Förvärvade HB Panasonic 254. Den första pannkakan, naturligtvis, klumpig. Sedan studerade jag alla dina tips och resultatet är utmärkt. Idag köpte jag majs, bovetegryn. Jag vill försöka baka bröd från olika flingor, men jag är förvirrad över doserna. Kan någon snälla berätta för mig? Så att alla dessa var spannmål, eller kan de inte kombineras tillsammans?

Försök mitt recept på majsbovetebröd... Generellt rekommenderar jag att du experimenterar lite själv. Till exempel, för inte så länge sedan försökte jag göra bröd av åtta sorters mjöl samtidigt: vete (240 g), råg, bovete, majs, ärta, ris, havre (20 g vardera) och linfrö (7- 10 g). Och ingenting, allt verkar vara kombinerat

För spannmål kommer jag dock inte att säga någonting, jag har aldrig försökt lägga till bröd.

Tack för svaret. Idag bakade jag den med råg - det blev väldigt coolt, men för min smak är det sött. Jag tror att det här går att fixa. I dina recept, "kefir vassle" - är det lätt att sila från kefir i butik eller från sur mjölk? Finns det något annat du kan ersätta? Om bara kefir? Beskriv om möjligt mer detaljerat.

Kolla in det här avsnittet
Ingredienser för bröd,
du lär dig mycket intressanta saker

Tack för svaret. Idag bakade jag den med råg - det blev väldigt coolt, men för min smak är det sött. Jag tror att det här går att fixa. I dina recept, "kefir vassle" - är det lätt att sila från kefir i butik eller från sur mjölk? Finns det något annat du kan ersätta? Om bara kefir? Beskriv om möjligt mer detaljerat.

Jag filtrerar från butikskefir genom en pappershandduk i två lager. Jag har inte provat det från mjölk. Det är bara att kefir (förmodligen) också kan användas, men kom ihåg att då vätskebalansen störs, måste du "felsöka" receptet igen.