Bröd "Nostalgi"

Bröd "Nostalgi"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
vatten	750 g
vetemjöl	1100g
rågmjöl	120g
vete surdeg (jag har 50% hydrering)	380 g
sesamolja	12g
färsk jäst	10 g
salt-	35g
linfrön	30g
sesamfrön	30g
solrosfrön	60 g
vallmo	30g

Tillagningsmetod

• Knåda alla ingredienser utom salt och frön i en matberedare i 8 minuter i låg hastighet. När tiden har gått, tillsätt salt och knåda i ytterligare 5 minuter. I slutet, tillsätt frön och knåda tills fröna är helt fördelade i degen.
• Överför degen till en behållare och låt den höjas i 90 minuter. Under den här tiden * sträcker sig degen * en gång efter 45 minuter.
• Dela sedan degen i delar (om du tar hela normen i receptet), 650 gram vardera.
• Vila i 15 minuter.
• Forma sedan varje del i form av en limpa,
• 
• 
• rulla upp kanterna. Sätt på skyddshållaren i 1,45-2 timmar. (I det här fallet skedde korrektur på pergament, söm ner)
• Skär sedan försiktigt.
• Baka i en förvärmd ugn till 250C. Första tio minuterna med ånga. Ta sedan bort ångan, sänk temperaturen till 225 ° C, baka i ytterligare 30 minuter.
• Kyl det färdiga brödet.
• 
• 
• 

Skålen är designad för

beredd 1/3 av receptet

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Ursäkta mig för bilden direkt. Eftersom jag fotograferade i nödläge kunde jag fortfarande fotografera åtminstone något. För imorgon finns det smulor i brödkorgen.

Tja mlyn du ger. Härligt

Tja mlyn du ger

Och du, med det kommande!

[Natus]

Natus Tja, som alltid, hur mycket entusiasm du har.

Underbar bar!

Natasha, hur bra han är! Och korrochka och hål!

Natul, det finns helt enkelt inga ord! Varje bröd är enkelt !!! Och du har redan vant dig vid surdeg, som med din egen, så snabbt!
Speciellt tack för bilderna!

[Tatuska, Olya, Manyashik, Irishka]

Flickor, Tatuska, Olya, Manyashik, IrishkaTack så mycket för så varma svar! Må Santa Claus, för din vänlighet, ge dig allt du drömde om!

Hur mycket entusiasm du har.

Tatuering, vi älskar den här verksamheten. Hur är vi utan den?

Särskilt tack för bilderna

Irländska, tack för stödet! Det fanns redan hälften av brödet på bilden, jag hade inte tid! Brödätarna, min älskade, kom på morgonen och åt ännu inte svalnat

Och jag har redan gjort en klippning, från vad som är kvar

Och du har redan vant dig vid surdeg, som med din egen, så snabbt!

Vi är inte på dig ännu, men vi är redan lite vänner

[Natasha]

Jag beundrar en annan skönhet Natasha ! Skarpheten känns genom skärmen.
Och vilken typ av gäster har du, Natasha! För sådana är vi redo att skapa vad som helst!
Gott nytt år och många gåvor från ödet till er alla!

Natasha, vilka brödätare du har!
Må de vara friska och glada tillsammans med mormor och hennes gyllene händer !!!

[Marish, irländsk]

Natasha, vilka brödätare du har!
Må de vara friska och glada tillsammans med mormor och hennes gyllene händer !!!

Genom släktskap är jag en kusin för dem, men av hjärtat, kära!
Marish, irländsk, Tack, mina älsklingar! Och du med det kommande! Hälsa för dig och dina nära och kära!

Natasha, du har underbara brödätare !! Hur kan du inte försöka ... Gott nytt år! : elka: Hälsa, lycka, håll dig alltid så energisk och baka underbart bröd!

Vackert, vackert bröd!
Barnbarnets skönheter - i mormor, förmodligen .....

[Vasilisushka, Olenka]

Vasilisushka, Olenka, Tack för de snälla orden!
Tack för mina tjejer!

till min mormor, förmodligen .....

Den som är mindre, Anyutka, är en kopia av mamma. Och den äldsta, Adele, är en kopia av pappa. Så snurrar livets hjul ...

Ser fram emot nyårsferien. Receptet har redan skrivits ut.

[Lenus]

Lenus, god hälsa! Jag hoppas att jag inte kommer att svika!

[Lenus]

Lenus, god hälsa! Jag hoppas att jag inte kommer att svika!

Jag är säker på det för 100, inte 10.000.

jag är säker

Och med det kommande du och din familj! Må alla dina önskningar bli sanna!

Och med det kommande du och din familj! Må alla dina önskningar bli sanna!

Nej, allt är inte nödvändigt, annars finns det inget kvar för senare! Och till dig och dina nära och kära, kära, det bästa och viktigast av allt hälsa! Vi tjänar resten.

[Natul]

Natul, underbart bröd !!! Det finns inga ord!

Brödätarna, min älskade, kom på morgonen och åt ännu inte svalnat

För sådana charmiga "brödätare" skulle jag snurra runt ugnen hela dagen!

[Marish]

För sådana charmiga "brödätare" skulle jag snurra runt ugnen hela dagen!

Nej, Marish, skulle inte fungera för dig. Skulle inte låta mig vara i köket!

Tja du! : vägg: Inga ord!

[Angela]

Angela, kära, och du, Happy New, Happy New !!!

[Natali06]

Natali06, Mycket aptitretande bröd! Tacka!

[Svetik]

Svetik, tack för tipset! Brödet är riktigt gott!

[Natasha]

Natasha, stiliga Nostalgi hemsöker mig - det vill jag också! När det blev omöjligt att vilja mer bakade jag:

Samma form kunde inte upprepas - som ett resultat av släp och korrektur visade sig en vanlig limpa, troligen spetsade rullarna dåligt. Snittet på sidan gjordes medvetet (jag kan inte längre förklara varför jag bakade på natten i halv sömn).
Men vad denna limpa visade sig vara puffig (denna process fascinerar mig alltid), näsborre och crusty crusty! Läcker till den omöjlighet !!! (Jag gjorde 1/3 av receptet och det visade sig vara en anständig limpa ...)
Tack så mycket för receptet, jag tyckte verkligen om det! Och vi kommer att arbeta med formuläret.

Underbart bröd, men suddigt under korrektur. Fortfarande mycket bra.