Vetebröd "7 spannmål"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Vetesurdeg 100%	400 f.Kr.
Vetemjöl, premium	300 f.Kr.
Vetemjöl c / z	150 g
Spannmål	80 g
Vatten	300 ml + 50 ml.
Salt	14 g
Socker	20 g
Smult (eller ghee)	20 g

Tillagningsmetod

Häll flingorna med 300 g kokande vatten och låt stå i 20-30 minuter. Knåda degen från mjöl, flingor, socker, surdeg (tillsätt vid behov resterande (50 g) vatten i bullen. Tillsätt salt och ister (smör) i slutet av knådningen. Degen är mjuk och elastisk.
Placera degen på en varm plats för att höjas (tills den fördubblats).
Dela upp den ökade degen i 2 delar. Forma bröd.
Bevis i ca 1 timme och 30 minuter.
Baka i ugnen med ånga de första 15 minuterna vid T = 240 * C.
sedan T = 180 * C - 25-30 minuter (ta bort ånggeneratorn)

Notera

För korrektur lägger jag formuläret i en stor påse. Och de torkar inte ut och värme och fukt skapas av sig själva.

Shyrshunchik

ANGELINA SVART mer, vackert bröd

ANGELINA SVART mer

Tatyana, Tack för dina vänliga ord!!!
Jag är en bagare som har flyttat på surdeg ... Även vanligt bröd har på något sätt blivit festligt i vår familj. Jag är glad att jag nu inte ens går till spannmålsutställningarna i butiken. Och det luktar inte lika bra som hemlagat, utsökt bröd.

kuznez84

ANGELINA SVART mer, Natasha, tack för receptet!
Vi gillar spannmålsbröd också. Vi måste prova din version.

Omela

ANGELINA SVART mer, Natasha, bra bröd blev !! Och visa en utklipp ??

ANGELINA SVART mer

Och det finns ingen skärare ... Slamzili snabbt)))))

Omela

Det är synd. För framtiden (jag är säker på att du fortfarande kommer att glädja oss med surdegsbröd), skär klippare, det är alltid väldigt intressant att se.

ninza

Natasha, brödet är bara super. bravo!

ANGELINA SVART mer

Tyvärr, flickor ..... Jag har inte alltid tid att fånga klippningen ..... tyvärr.

Vika

Kan du snälla berätta för mig vilka flingor jag ska lägga till, havregryn?

ANGELINA SVART mer

Citat: Vika

och vilka flingor du ska lägga till, havregryn

Och vilka som är tillgängliga, lägg till dem. Jag har alltid en låda med "7 flingor" eller "4 flingor" snabbflingor i lager. Så jag lägger till dem. Om inte, då är havremjöl heligt))) Jag lägger havreflingor till enkelt, enkelt vitt bröd.

Vika

OK. Tack, jag ska försöka laga det i morgon.

Irene Malysheva

ANGELINA SVART mer, Natalya, berätta hur du formar ditt bröd, är det så vackert vridet?

ANGELINA SVART mer

Ira, Jag gör en turné av deg, som är 2,5-3 gånger längre än formen (beroende på hur ofta du vill ha fransarna)
Jag böjer den i hälften och vrider ihop dessa ändar till längden på formen. Jag väljer skärets skärkanter för arbetsstycket och lägger den i formen. Det är all visdom.

Irene Malysheva

ANGELINA SVART mer, Natalya, allt verkar vara enkelt, du måste försöka, du är väldigt bra på det

ANGELINA SVART mer

Ira, Jag gillar flätan av två buntar vikta i mitten (det visar sig att 4 ändar är vävda). Så jag ser ut challahen.

Irene Malysheva

Natalia, du har väldigt vackert bröd, tack för att du delar dina hemligheter, jag kommer att försöka väva din challah och 4 rullar, jag gillade det också - inte bröd, men en semester

ANGELINA SVART mer

Ira, Jag är oerhört nöjd med att frukten av mitt arbete uppskattades så mycket. Tja, om du gillar recepten, använd dem för god hälsa !!!

Irene Malysheva

Natalia, bröd med din formning, bara mitt brödrecept med surdeg)))