Festlig challah på Rosh Hashanah (surgjord)

Festlig challah på Rosh Hashanah (surgjord)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Vetesurdeg 100%	200 f.Kr.
Vetemjöl	400 f.Kr.
Socker	3 msk. l.
Salt	1 tsk
Ägg (3 vita och 2 äggulor per deg, 1 äggula för smörjning)	3 st.
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Russin	0,5 msk.
Vatten	100-130 ml.

Tillagningsmetod

• Det ursprungliga receptet involverar jästdeg, ja, som vanligt anpassar jag recepten för surdeg.
• Knåda degen (tillsätt russin i slutet av satsen).
• Låt degen värmas upp.
• När degen är färdig, skär degen i hälften och rulla korvar ur varje halv med händerna,
• den ena änden är tjockare än den andra, 50-60 cm lång, rulla varje korv i en spiral så att den tjocka änden ligger i mitten och lägg challahen på ett smurt bakplåt.
• Pensla med äggula, slagen med två matskedar vatten och låt stå på ett varmt ställe för att bevisa.
• Baka challah i 40-50 minuter, vid 180 * C.
• Challah kan också flätas i form av en fläta med 4 flätor.
• Du kan också strö sesamfrön i smet med äggula.
• 

Notera

Källan för mig var Mashas recept (ShuMakher)

Challah festlig på Rosh Hashanah