Profiteroles eller eclairs

Kategori: Konfektyr
Profiteroles eller eclairs

Ingredienser

Mjölk 190 ml
Smör 90 g
Salt på knivspetsen
Socker 1 tsk
Vetemjöl 150 g
Ägg 3-4 st.

Tillagningsmetod

  • En gång hittade jag den i en bok och skrev om den. Imponerad Profiteroles eller eclairs

    SJOKOLADGLAZE:
    2 msk strösocker
    1 msk tung grädde + 1-2 msk. l. vid behov
    200 g mörka chokladbitar
    2 msk. l. mjukt smör
    1 tsk vanillin

    Kombinera socker och grädde och koka upp på låg värme. Koka i 1 minut och ta sedan bort den från värmen.
    Blanda choklad med varm krämig massa. Sätt blandningen på elden igen och koka utan att röra om tills blandningstemperaturen är cirka 115 ° C. Avlägsna från värme.
    Tillsätt smör och vanillin i den heta blandningen utan att röra om och kyla på is eller kallt vatten i 5 minuter, rör sedan om glasyren. Vispa med en träsked i 5-10 minuter tills glasyren är matt.
    Blanda omedelbart med 1 msk. l. grädde tills glasyren är frusen.
    Låt glasyren stå i 3-4 minuter tills en tjock, viskös massa erhålls.
    Tillsätt 1 msk grädde om glasyren är för tjock.

    KRÄM:
    200 gr. Smör
    ½ burk sötad kondenserad mjölk

    Vispa smör och kondenserad mjölk med en mixer i hög hastighet. Fyll eclairs med den resulterande grädden.
    Citat: Dot

    Alex, tog bort till bokmärken!

 
den huvudsakliga Konfektyr Efterrätter och godis Vaniljsås, eclairs Profiteroles eller eclairs

Andra recept i avsnittet "Custard cakes, eclairs"

Shu med vaniljsås och schweizisk maräng i Kenwood Cooking Chef av Elena Chuprina
Shu med vaniljsås och schweizisk maräng i Kenwood Cooking Chef av Elena Chuprina
Choux bakverk sillben
Choux bakverk sillben
Eclairs i Kenwood köksmaskin med induktion
Eclairs i Kenwood köksmaskin med induktion
Eclairs och profiteroles med vaniljsås, vispad grädde och Philadelphia ost
Eclairs och profiteroles med vaniljsås, vispad grädde och Philadelphia ost
Shukakor med vaniljsås och bärkräm
Shukakor med vaniljsås och bärkräm
Vaniljsås (samling av recept)
Vaniljsås (receptrecept)

Nya recept

Alla nya recept

Läser nu

Alla recept

Slumpmässiga recept

Fler slumpmässiga recept

Nytt recept

nya meddelanden

© Mcooker: Bästa recept.

Webbplatskarta

Vi rekommenderar att du läser:

Val och drift av brödtillverkare