Pannkakor

[Lena]

Lena, Lena! Jag också med tack för de läckra pannkakorna! Jag har redan lagat dem flera gånger och i en speciell stekpanna med fördjupningar och i teflon. Och det är enligt min mening bättre att steka i olja, fler pannkakor erhålls i en pannkakapanna eller olja måste tillsättas ständigt.
Jag vill prova alla alternativ som tjejerna kom på, men bara med ett ägg.

[Mirabel]

Mirabel,

Tjejer, god morgon !!!
Frukosten var fantastisk!

[Bijou]

Bijou, Lena, Läckra pannkakor! Bakad på kefir.
Frodig, utsökt!

[mamusi]

mamusi, åh, snygga män, precis hur jag älskar.))

Anatolyevna, skål skål!

3 senaste veckan har jag redan stekt pannkakor tre gånger! Det verkar som om jag har flera recept och det verkar som om alla är värda, men dessa är särskilt anslutna. Det är dags att komma ihåg Chuchelka's dullards,
frågan är mogen och hur mycket olja ska hällas i stekpannan?
enligt min mening om matlagning rekommenderades det att smöret skulle vara nästan hälften av pannkakorna? och så att de inte är mycket fet, stek och inte särskilt låg värme.
Jag steker dessa på en mycket under genomsnittlig värme.

[Vic]

i brand är mycket under genomsnittet

Vic, Jag steker också, om elden görs mer, kommer de snabbt att tonas på toppen, men de bakar inte inuti, åtminstone för mig.

vid matlagning rekommenderades att smöret skulle vara nästan hälften av pannkakornas höjd

ja, det här är inte crumpets (de gör förmodligen just det, jästdeg bakas snabbt i olja och så att de inte har tid att bli mättade med olja, värmen blir starkare), jag häller lite, bara för att smörja pannan, ta bort den på en pappershandduk och den oljan sticker ut lite, mycket mer.

Jag häller lite

Jag häller det också rent symboliskt), inte mer än ett par matskedar).

[Lena]

oooo det handlar om pajerna det sägs nog att jag också tillsätter mycket mindre olja på halva höjden.
Jag började läsa ämnet mer noggrant, så jag tillsatte mindre mjöl, men jag behövde mer. Kort sagt fortsätter träningen.
Lena, Lin, kan du berätta mer om pajerna baserat på detta recept?
Tatyana, Tanya, pannkakor görs bättre i rostfritt stål än i en speciell stekpanna. Sann?
även om tjejerna kritiserade min stekpanna visade de sig fortfarande så magnifika och vackra. Och den speciella stekpannan åt smör på ett ögonblick och det är inte särskilt praktiskt för mig att vända på produkterna. har inte försökt baka dina saker på det än

Jag steker på en långt under värmen.

Och jag steker på låg värme, det verkar för mig att de är så magnifika och ömma. Och nu steker jag bara i rostfritt stål - ja, jag gillade det verkligen! En gång i veckan är dessa underbara pannkakor ett måste för mig!

Lin, kan du berätta mer om pajerna baserat på detta recept?

Jag kommer ihåg att jag en gång till och med tog en serie bilder i processen att göra pajer, men det var på en annan dator.
Och om det i ord ... Om vi ​​för pannkakornas mjukhet bara har tillräckligt med läsk och mjölk (och till och med vassle, som, läs, vatten), om vi bara lägger till mycket mer mjöl i denna komposition, får vi en sula istället för en fluffig paj. Därav det insisterande rådet - lägg till "bakpulver" i degen, som smör, gräddfil, äggulor istället för ett helt ägg ...

1. Om vi ​​bara lägger till gräddfil (den är bra så att den utgör upp till en tredjedel eller en fjärdedel av den totala volymen surmjölk), är allt enkelt, blanda det med en gaffel med yoghurt och fortsätt sedan som vanligt.

2. Om smör (en halv liter ostmjölk är en sked med en bra glid, är detta 50 gram, förmodligen, om inte mer) - lägg det först i en skål, fyll det med mjöl och mala det med en sked längs väggar tills du får en oljig grus. Om det är för fet, tillsätt mjöl.Den görs lika snabbt och avslappnat som hela degen. För andra gången kommer din egen stil redan att hittas.
Om pajerna är söta är socker / salt också här.

Sedan häller vi vår mejeriprodukt, slänger i äggulorna (ja, åtminstone en, va?), Tillsätt dubbelt så mycket citron som i pannkakor, häll mjöl i en sådan mängd att det blir omedelbart mer av det än vi är vana vid pannkakor.

3. Knåda degen. Snabb och oförskämd. Det är tjockare än vad vi är vana vid, men du kan göra det med en sked.

4. Och här börjar det värsta.))
Vi måste tillsätta läsk med kvarvarande mjöl och slutligen justera mängden av det senare. Det här är väldigt svårt att göra första gången, så antingen mät volymerna för att bibehålla proportionerna, eller var noga med att upprepa degen snart så att dina händer kommer ihåg rätt mängd och konsistens. Som ett resultat bör degen visa sig vara grov, med blandat mjöl, du rör om det med en sked med stora svårigheter, men vi behöver inte riktigt det här, för:

5. Häll en massa mjöl på brädet, plana och skopa vår deg ur skålen där. Det är ännu mer eller mindre flytande, vi skjuter det på oss själva och fångar lite mjöl. När vi förstår att det redan är möjligt att skära av en bit med en vass kniv, stannar vi, bildar en tjock, flytande korv, skär av bitarna, trampar ner med fingertopparna dammiga med mjöl till en tjocklek av ungefär en centimeter och lägg ut fyllningen.

6. Fyllningen lades ut, degen plockades upp från kanterna, klämdes fast och den färdiga produkten plattades mycket försiktigt med handflatan. Det är lika tunt som möjligt, även om fyllningen börjar kika igenom huden! Pajerna kommer fortfarande att stiga i pannan under locket.))

7. Baka under locket i en stekpanna något kallare än för pannkakor. Jag tappar bara en droppe olja, jag häller mer på pannkakorna. Som ett resultat har pajerna en helt torr yta, något grov från det fastnat mjölet.

Vi lägger de färdiga i ett lager i ett stort handfat med handdukar / tidningar, lindar dem ovanpå. För nästa sats flyttar vi dessa åt sidan och lägger dem på sidan så att de inte planar ut. Nya tar sin plats.

God aptit.)) Jag hittar bilder - jag lägger upp dem. Det finns ett besatt intryck att jag skrev ner proportionerna någonstans, kom ihåg var ...

[Lena]

Lena,

[Vika]

Vika, förbereder du först något framgångsrikt, sedan kysser vi.)))

[Vic]

Tanya, pannkakor är bättre i rostfritt stål än i en speciell stekpanna. Sann?

Vic, Jag har bara ett litet 20 cm rostfritt stål, jag stekte inte pannkakor på den. Jag får dem bra på gjuten aluminium Kukmar och i en stekpanna med en fläckig beläggning, jag vet inte vad det är, men det är frites.
På special pannkaka de erhålls på torr, praktiskt taget utan olja. Jag vänder dem där med en träspett, genomborrar dem från topp till botten från kanten, som takoyaki, bara de åt ena sidan, och dessa är bara upp på bytet, det är väldigt bekvämt.

Vad trodde jag .. Kanske är det bättre att tillsätta läsk med den första portionen mjöl? För mer enhetlighet. Tills jag tänkte men skrev automatiskt verkade det som om det var så rätt. Men det blir väldigt lättare att sätta in i början. Tja, eller dela, en del av det, en del av den andra körningen.

Problemet är att när läsk tillsätts börjar degen omedelbart svälla och gå sönder, det är svårare att arbeta med det, plus psykologiskt är varje bubbla som pressas ut en förlust av framtida prakt!

[Bijou, Helen]

Bijou, Helen! Hur väntar jag på ett separat recept på dessa pajer !!! Jag lovar att jag kommer att experimentera tills jag lyckas! Så jag gillade idén.
Ja, det största problemet med läsk! Förskjut inte, placera inte, placera i tid ... För mig är detta ett verkligt problem, jag rör mig med det. Men så läckra pannkakor enligt ditt recept att jag är redo att flyga för pajer!

[Tricia]

Tricia, igen ett recept ???
Det här är det hela ... (((Kanske vi kan klara oss här? * Med hopp i rösten *

Snälla, snälla!
Det finns redan så många teoretiska beräkningar för honom! Och foton är viktiga för människor som jag. Förstå åtminstone på något sätt vilken typ av deg som ska vara!

[Tricia]

Tricia, okej ... I morgon är jag för en dag, övermorgon Jag ska försöka göra det, va-va?
Nu ska jag lägga mjölken surt (det verkar som om det finns ayran för grundning ... och till och med keso är ganska konstigt - den lever verkligen och förpackningen sväller om den lämnas länge)

Vad ska jag göra med pajer?)) Är kål med ägg lämpligt? Motvilja att röra sig med potatis, men om det behövs .... Eller vilka andra idéer finns det? Det är bara att det här är de mest vinn-vinn-alternativen för vår familj.))
* här kommer familjen att bli mycket glad!

först något bra,

Tja, och pannkakorna är redan framgångsrika!
nu går vi ner till pajerna!

Är en kål med ett ägg okej?

för mig personligen

okej ... I morgon ska jag vara en dag, i övermorgon försöker jag göra det, va-va?

Uurrraaa! Tack! Ja, även när det viktigaste är att författaren är bekväm.

Vad ska jag göra med pajer?)) Är kål med ägg lämpligt? Motvilja att röra med potatis, men om det behövs ... Eller vilka andra idéer finns det

Jag älskar det med kål och med ett ägg och tillsammans!
Vilka andra alternativ finns det? Och då är vårt land enormt, någonstans med ärter - normen, någonstans med stjälstör, någonstans med svamp eller något annat?
Min man ber mig om allt med kött, jag älskar själv med lök och ägg eller kål.
Har du inte bakat pajer i ... 5-7-10 år?

Vilka andra alternativ finns det?

Med körsbär !!))))) Med mullbär, minns jag, jag stekte, med björnbär, med jordgubbar länge, men förgäves känner jag mig.

Och från vintern ... med lever, kokt potatis, potatismos med svamp eller utan svamp, men mycket stekt lök och svartpeppar, stuvad kål med eller utan ägg, ris med lever, något annat som det var .. Det är möjligt med keso, men jag vill hellre laga jästmassa i ugnen. Svärmor stekt med lök, sorrel och ärtor. Och jag nej, inte ens min och det är det. I allmänhet är min fantasi tät. Vår son älskar med kål, dotter med potatis, pappa äter med mjölk vad du än ger, jag bryr mig inte, jag kan äta, jag kan inte äta. Ofta tänker jag för mig själv att prova den sista pajen, när den som tar ut frågar: - Den sista! Ingen vill ha det längre? )))

Hadöttrarsyster mig, va?

[Anastasia]

Anastasia, snälla kom!))
Men det ser så rosigt ut på brevet. Det är faktiskt inte varje dag eller till och med varje vecka. Det blir tråkigt, oavsett hur olika fyllningarna är. Och från olika källor kan du få lite olika resultat. Sedan börjar det "men de två före sist var de coolaste, eller hur?" Och tre mammas hjärnor än de som senast skiljer sig från dagens. Behöver jag det?)))
Du lagar sällan - och varje gång firande som det första, alla, alla har länge glömt vad de var, de pajerna innan sist ... Och även med vad.

[Tricia]

Tricia, Jag minns, jag minns! Och jag ber om ursäkt för förseningen. Igår gjorde jag pajer, en massa foton, idag kom jag till en vanlig dator som läser ett USB-minne med en bildredigerare. Vilken skräck av lope de får! Efter det allvarligaste konkurrensvalet verkar det finnas 15 stycken kvar.

Arbetet är allvarligt, men nu skriver jag igen från en annan plats. Jag vet inte om jag klarar det idag, men jag ska verkligen, verkligen försöka avsluta vad jag lovade imorgon.
Återigen, ledsen till dem som väntar på ett nytt recept (om någon).

(om någon)

Vi är här Och i buskarna är vi trötta på att vänta på dig! Gå skriva ett recept, det är bra att ordna saker i andra ämnen!

gök, vi är här! Och hoppas inte komma ifrån oss

Gå och skriv ett recept, det är bra att ordna saker i andra ämnen!

Nimagu. (De släpper mig inte in i det rummet. Till en vanlig dator.
Jag sitter här i köket och lyssnar på tvättmaskinen och sniffar äggplantor. Jag menar, jag lagar mat i en oljemarinad för sömnad.

Och hoppas inte komma ifrån oss

Ja. Sade upp sig! Och jag lärde mig att ha kul.




Ta rapporten, mina kära "utpressare och provokatörer".
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=524599.0

Framgång inom det nya området, jag skulle verkligen vilja att det skulle vara riktigt användbart för någon.

* Jag ger ett nag - Katerina kommer omedelbart att "överträffa läraren" och zababahayu oöverträffad skönhet från ingenting, exklusive alla onödiga, enligt hennes åsikt, ingredienser.

du överskattar tydligt mina förmågor

[Katerina]

Katerina, Katya, och i mandelversionen av pannkakor, vilken del av mjölet ersätter vi med mandelmjöl?

[Vika]

Vika, men vem vet hur jag hällde, och det hände
Jag gör äntligen detta recept enligt receptet, jag mäter ingenting, jag dansar från en colva surmjölk)
Börja med en sked på 4-5, då förstår du hur du behöver det .. Jag har oblekt mandelmjöl, blandat med skalor är synliga och malningen är stor, jag tog det på örter

[jag är]

jag är, i dina pajars fotspår, hittade jag detta recept på dina pannkakor. Jag läste receptet och bestämde mig för att baka (eller steka?). Men bara mina pannkakor gillar det inte bara med tillsats av äpplen eller något annat bär eller frukt. Därför gjorde jag och följde dina rekommendationer, men i slutet lade jag till hackade äpplen (jag hackade mycket!)
Jag knådade degen på resterna av hemlagad jästbakad mjölk, tillsatte lite kefir. Stekt i majsolja.
Här är de munkar jag fick



Exakt hälften av denna platta är kvar i denna minut. Det var min man och jag som drack kvällste, speciellt för detta tillfälle, vi öppnade en burk aprikos sylt på agar. Men syltet förblev också på botten, vi måste öppna ytterligare en burk imorgon!
Läckra pannkakor, puffar visade sig! Tack! Jag gjorde alltid pannkakor enligt Grechkos recept, nu kommer ditt recept också att användas hos mig

[Nelya]

Nelya, medan det fortfarande fanns några pannkakor på tallriken, tog jag ett par till frukost.
De ser väldigt aptitretande ut och till och med äpplen.

[Alla]

Alla, mycket uppriktiga pannkakor visade sig! Det kommer att vara bäst till frukost, inte det faktum att vissa sitter på natten du kommer att ångra att du tog bort

[nila]

nila, Wow!! Välkommen till Fastest Pancake Lovers Club.

Mycket fluffigt! En gång på ett annat forum pratade jag också om principen för ett sådant test, så det var där de började med pannkakor med äpplen.))) Endast din blev vackrare. Kanske för att du har skivat, och där är de rivna - de väger förmodligen degen med saften.

Förresten, jag ger en ledtråd till dem som av en slump ännu inte är med i ämnet.
Om du gör en deg med mjölk, vassle eller mycket utspädd kefir (vem älskar vad, kort sagt) konsistensen är ungefär densamma som för pannkakoroch späd sedan dess återstående vätska från normen, då behöver du inte hantera klumpar i degen.
Det är få saker som irriterar mig i livet. Förutom de ögonblick när jag ser hur en ung värdinna växelvis kastar vätska, sedan mjöl i en skål med framtida pannkakor, varje gång spenderar några minuter på grundlig skakning.

Varför då??
När vi bara blandar / maler / slår i en skål vad som behöver blandas (salt-socker-ägg-smör-något annat från det nödvändiga), tillsätt lite av vätskan, rör om med en sked, tillsätt så mycket mjöl i ett fall swoop för att bli ganska tjock (men lätt att blanda!) degen och späd sedan i flera steg med vätska till önskad konsistens. Samma sak kan göras på två minuter, om inte mindre! (måste detekteras, förresten)

Men det här är också bara en idé som alla skärper för sig själva.

Nåväl, det är så enkelt att det är fruktansvärt svårt

[Katko]

Katko, perrreve ...

Kanske för att du har skivat och det är riven

Ja, jag skär alltid äpplen och jag får alltid många äpplen. Det finns vanligtvis fler äpplen än själva degen. Den här gången lade jag inte till några bär, men vanligtvis kan jag hälla mer svarta vinbär eller hallon.

[Katko]

Katko, perrreve ...

Balansen mellan att fånga får inte alla

[Katerina]

Katerina, vandring, tankeflyg är inte samma sak för alla, och idag är det uppenbarligen inte min dag.

Men på det hela taget verkar jag ha förstått det. Duc-praxis är vår FSE.

Fred vare med er bagare!

våra barnbarn älskar pannkakor med bakning, idag gjorde de dem på hirsgröt med äpplen

Shaw igen? det är dags att steka pannkakorna!

Shaw igen?

Katyusha, transportör, eftersom det finns en transportör

Shaw igen?

Baliinn ... Berätta, är de vackra?!

Häromdagen började jag snabbt chatta med mig själv på kefir, så jag fick fula, sho my zhist ...

Jag sänker den ... Jag har kefir gjord av äldre nava och utan ägg



Ja, de är vanligtvis aladias

[Katko]

Katko, åh, blyg yak, du tittar på henne, va?))) De är vanliga med henne ... Och jag har brända.

[Katko]

Katko, åh, blyg yak, titta på henne, va?))) De vanliga är med henne ... Och jag fick brända.

Så jag blev utbränd av den fermenterade bakade mjölken med ett par skedar gräddfil ...

Jag visar inte ens min experimentella "fakapy". Om jag gör dessa pannkakor inte enligt receptet - blir 100% skräp!