Kakor, pepparkakor, biscotti, maränger. Fråga Svar

[Cleo]

Tjejer, jag har en fråga Hur mjuka ska Lera-Sahara pepparkakor vara? Annars är jag rädd för att vara underkokt och jag verkar överkoka dem.

CleoNär du trycker på dem med fingret så att inga bucklor kvarstår, men också att kanterna inte är bruna Här är vad Lera skriver "lite råd om bakning, jag tittar på pepparkakans botten - den ska bruna lite, vara gyllene (men inte bruna, mörka), kanterna bör inte heller bli mörkare när jag sätter fingret på - det ska inte finnas något avtryck, degen ska inte falla igenom och pepparkakorna ska inte vara mjuka. "

Här är de väldigt mjuka, jag håller dem lite - och sedan visar de sig vara "krispiga". Inte sten, naturligtvis, de smälter vanligtvis med te, men jag skulle vilja ha det mjukare.
Degen knådades och bakades omedelbart. När jag försökte trycka ner dem för jämnhet i det första partiet, fastnade toppen tätt på brädet, jag var tvungen att riva av den och dra ut bitar. Nästa bakplåt bakas längre. Dessa är pepparkakor (även om bilderna inte är för tydliga)

Cleodet ser ut som om du inte fick tillräckligt med mjöl när du knådde, och degen visade sig vara mjuk.
Dessutom, om du lägger pepparkakorna under förtryck, är det bättre att först täcka det med pergament och sedan brädet.

[Vei]

Är det möjligt att värma pepparkakorna i ugnen
och jag genomförde bara ett experiment, nu kommer jag att ventilera lägenheten hela natten
Jag bestämde mig för att värma upp den färdiga pepparkakan i mikrovågsugnen och sätta in en pinne i den så att ugnen inte kör))))))))
på 20 sekunder förvandlades min pepparkaka till ett helt svart kol från vilket rök hälldes i en kolonn, hela lägenheten var i rök och brann
men nu vet jag vad jag ska göra

Vei, Lisa, du är en experimentör. En gång bakade jag kakor i en mikrovågsugn, på det tredje facket tog socker på kakor och papper eld. Frost -30, vi har plöjt fönster, dörrar, sänds länge. Sedan dess har jag inte bakat kakor i den.

Tjejer, hjälp, snälla, vem vet hur man skickar pepparkakor från Ukraina till Moskva? Vänligen dela. Jag vill ge några lådor till mina släktingar under nyåret, men jag stötte på ett problem, alla transportörer skriver att produkterna inte levererar. Kanske finns det några budtjänster som kommer att leverera? Eller finns det något slags knep, som om det är en souvenir. Men du kan se det åtminstone en souvenir, men ätbar. Jag har redan brutit mitt huvud, alla säger att vi inte bär mat.

Anya, kanske du kan? Och naturligtvis tror jag att det inte kommer att vara en lögn om du skriver: souvenirer.
Och du kan också överföra den med en vanlig bussförare som reser till Moskva. De tar vanligtvis små paket, men jag vet inte hur mycket de kommer att be om tjänster. Och där kommer släktingarna ut till ankomsten och ta bort dem. Det finns ingen post i vår stad nu, så min syster överlämnade sina produkter ett par gånger (dock inte pepparkakor, men enligt min åsikt bryr förarna sig inte) till Moskva. Förra gången svikade klienten honom och ville inte gå till bussen klockan sju på morgonen, som om han fortfarande sov. Tja, paketet gick tillbaka, min syster hämtade det när bussen kom tillbaka

Tack så mycket för de råd jag tittade på Ponyexpress - livsmedelsprodukter finns tyvärr på listan över förbjudna för transport. Och jag har tågledaren i en nödsituation. Mina Moskva-släktingar (liksom din kund) kommer inte heller att vara så glada att veta att de måste gå till tågstationen på morgonen för ett paket. Även för en gåva.

[Hållbarhet för pepparkakor]

Hållbarhet för pepparkakor
Kära hantverkare! På helgerna kom gäster till mig och provade mina målade pepparkakor (den här gången gjordes enligt Leras recept). De gillade det verkligen och de beställde lite pepparkakor som en gåva till lärarna.Frågan uppstod, vad är hållbarheten att skriva på pepparkakorna (hur många månader)? Jag kommer att skriva kompositionen, jag klarar det, men det finns ingen information om utgångsdatumet. Jag tittade på hantverksmässan, de satte olika villkor där. Någon anger lagringsmånaden och 3 månader om den förvaras i kylskåpet, och som till och med 7-8 månader ...

Så vitt jag vet kan honungskakor förvaras i upp till sex månader om de inte utsätts för direkt solljus. Då blir fettet härskat i dem. Pepparkakakakor görs på karamell eller sockersirap, deras hållbarhet är kortare, 2-3 månader. Om inte pepparkakor utan kakor, förmodligen ännu mindre. Jag läste om getdeg att den kan lagras i upp till ett år ...
Jag har alla pepparkakor på naturlig honung och jag heter perioden sex månader (minus tiden som gick innan försäljningen av pepparkakorna).

Burunduk Tatiana, tack så mycket !!! Nu har det blivit mycket lättare med tiden!

Elena.P, Tror jag att hållbarheten för honung pepparkakor fortfarande beror på metoden för beredning av degen: rå eller vaniljsås. Vaniljsås håller i alla fall längre

skadlig78 , Lisa, tack så mycket !!!!!

[Marishka]

Hej, snälla berätta för mig eller håll dig i ett bra pepparkakorecept så att de blir läckra, släta, mjuka och håller länge och inte blir sten). Jag har aldrig bakat dem ännu, jag vill försöka). Och finns det ett recept på glasyr för att dekorera pepparkakor som inte är råa? Eller behandlas de på något sätt med värme efter dekoration? Kanske frågar jag naturligtvis nonsens (((((tack Marishka, frost utan ägg och svaret på den första frågan pepparkakor från Lera Sahara

[elena88]

Tjejer, det här är första gången jag bakade pepparkakor på ett non-stick-tyg. Vilken smidig söm. En härlig syn!

Vad är non-stick-tyg? Är det inte en silikonmatta?

Och jag är redan van vid min söta sida i gropar, jag gillar det till och med, jag säger till mina kunder om de frågar vad som bakas på en het sten, det är därför en sådan lättnad.

Ol, det här är inte en silikonmatta. Detta är ett non-stick fibertyg. Trasan är så tjock. Men degen brinner inte på den. Det vill säga som på papper. Men på papper är fel sida fortfarande ojämn. Känn skillnaden:

elena88, skillnaden är bara mycket slående !!!!!
Köpte du det på Internet någonstans? Och är det återanvändbart eller en gång?

Olga_ZOlga, jag beställde här. Det kom väldigt snabbt.
🔗 tillräckligt för två vanliga bakplåtar. Återanvändbar.

Berätta för mig hur man gör sockret / shortbreaddeg inte tufft? Jag vill att det ska vara som en liten stjärnkaka från min barndom. Var noga med att hålla formen väl under målningen.

Jag provade flera recept, men resultatet är nästan detsamma: degen är tuff, som om jag knådade mjöl för länge, även om det inte är fallet. Var är mitt misstag?

Tekniken som jag följer: Jag slog mjukat (mycket mjukt) smör med en handblandare till en grädde med socker, tillsätt ägg ett i taget, det visar sig en frodig smörkräm. Jag blandar mjöl separat med bakpulver. Jag tillsätter mjöl i smörmassan, piskar det med en mixer i 20-30 sekunder, rör sedan om det med mina händer, bara för att få en homogen massa.
I filmen och i frysen i en timme eller mer.
Jag rullar ut den till 0,5 cm, skär ut formarna, tillbaka i frysen. Baka tills det är något brunt vid 175 Celsius i cirka 20 minuter.
Tuff.

Här är ett av recepten. Jag verkar följa den beskrivna tekniken.

1 kopp lätt mjukat smör
1 kopp brunt socker
0,5 koppar vitt socker
2 stora ägg
vanilj
0,75 tsk salt-
0,25 tsk bakpulver
4 koppar mjöl

En källa: 🔗
tack för svar

Och om hälften av oljan ersätts med griskött. Kanske blir då kakorna mjukare?
Varför uppstod denna idé? Det är bara det att min vän och jag gjorde pepparkakor från Sahara. Jag har smör, det är på ister. Jag fick det som krispiga sockerkakor, men inte tuffa. Hon har mjuka pepparkakor på isen.

Ägg läggs till mördegsdegen i slutet. Det är bättre att ta kall olja och skära den i små kuber. Blanda med mjöl och socker i smulor, tillsätt sedan ägg, inget bakpulver behövs.Knåda så lite som möjligt, då blir det smuligt

tack, jag ska försöka
Det verkar också som om jag har trasslat i att mjuka upp smöret. Tack, jag kommer att förbättra

[lilycha]

Smortyu på pepparkakorna och kliar i händerna, jag börjar på måndag, men frågorna är mogna vid vilken temperatur du ska baka? Baka på pergament, smörja med något, strö på det? Och bakar du i ugnen så att säga på botten- eller mitthyllan?

lilycha, Jag bakar vid 180 grader, på en sten, den ligger på gallret på lägre nivå. Jag sprider den på en sten på en non-stick teflonmatta. Tidigare, bakat på pergament, behöver det inte smörjas med någonting, men pergamentet ska vara vitt, inte det billigaste. Ett par gånger tog jag en gulaktig, bakade brödet, så brödet höll fast vid det, jag klippte ut det med en kniv senare. Men du måste navigera efter din ugns natur, där ugnen är - längst ner eller längst upp, kanske brinner den längst ner och du måste ugnen på en silikonmatta.
Jag bakar en pepparkaka från 7 till 15 minuter vid 180 grader, det beror på pepparkakans storlek och på tjockleken. Du kommer att ha dina minuter i ugnen, här behöver du bara göra en testbakning för att förstå.

Tack så mycket!

[lilycha]

Snälla säg mig, jag vill baka ett testparti pepparkakakakor Pepparkakakakor lenkor och mjuka pepparkakakakor som bakas direkt från Sahara Hur många pepparkakorecept kommer ut? Och enligt Sahara-receptet är pepparkakorna inte så söta, annars finns det mer honung och pulver i jämförelse med andra recept.

lilycha, Lilya, enligt mitt recept är pepparkakakakorna inte söta, jag skulle säga att alla pepparkakor är för söta på grund av glasyr.
Och på bekostnad av kvantiteten beror det på vilken storlek och form.
Till exempel bakade jag minions cirka 10 cm, de är nästan runda, det visade sig cirka 70 stycken.

Sahara, Lera tack för svaret. Jag tror att för ett prov är det nog med 1/4 av receptet för mig)))) men kan du berätta vilka färgämnen som är bättre att använda?

lilycha, Jag har cirka 45 pepparkakor 11-12 cm plus en bagatell från en standard deg från Sahara. Men min pepparkaka är tjock. Pepparkakakakorna är trevliga och inte söta för sötma, precis rätt!

Vei, åh, mina händer kliar att börja baka när morgonen väntar

[Varför kommer pepparkakans sulan i vågor?]

Varför kommer pepparkakans sulan i vågor?
Jungfrun, jag har det här problemet: när jag rullar ut degen verkar det avvika lite, jag rullar tillbaka kaveln - den konvergerar, men ändå verkar det som om den är deformerad, inte helt slät. Och efter bakning är detta märkena på kavelens baksida.

Hur kan du undvika detta?

Barbara, Rullar du ut på pergament?

Barbara, Jag hade det en gång när jag rullade ut det på papper. Och ströde papperet med mjöl

kolobashka, det händer mig också, det verkar för mig att jag lägger i mycket mjöl.
Glada pepparkakor alla !!! Låt livet vara söt och varierad som pepparkakor!

Dessa finns specifikt på bordet. Kanske mycket mjöl, degen var brant men mjuk.
Glad pepparkakor alla !!!

kolobashka, tjejerna har redan uttryckt sina misstankar om att degen är brant. Jag håller med, och kanske en sådan pergament. Efter att jag förvärvat Teflon-lakan försvann alla problem som oegentligheter, mjöl på pepparkakans baksida helt. Rekommenderas starkt. I mer än ett år har jag aktivt bakat på samma lakan. Det handlar om priset, det kommer att löna sig med ränta.

Yrochka, jag förstår, tack!

[Pluss]

Människor, jag har en fråga, jag är inte stark i pepparkakor, som regel minns jag dem för nyårsferien ..
Jag gör det enligt detta recept
1,5 msk socker, 200 g oljeavlopp, 5,5 msk mjöl, 3 ägg, 1 tsk bakpulver, 2/3 msk honung, kanel, ingefära 1 tsk vardera.
Jag var aldrig orolig för att lite pepparkakor stiger, efter ugnen satte jag en skärbräda ovanpå som en press och var glad ...
och sedan kom jag över ett foto och insåg att jag var en sucker .. Jag var bara en sucker ...
🔗
hur hon gör det med så skarpa hörn .. bara perfekt ..
vad är hemligheten ???
kanske finns det ett annat recept, fäst det där man ska titta ..

Jag vet inte exakt recept, men det ser ut som att degen används så att den inte höjer sig eller deformeras under bakning.

Pluss, hon är själv chockad av sådana kanter!
Men! Dessa är inte pepparkakor, utan kakor! Och receptet naturligtvis också.

Pluss, tack! Så intressant! Jag kommer också att vänta på nyårsferien för experiment!
Och om fotot på Instagram - det är sockerkakor, inte pepparkakor ... Shortbread deg. Jag får dessa enligt receptet "Sandringar med nötter enligt GOST". Titta igenom sökningen i Chadeykas LJ. Deras hållbarhet är inte bara pepparkakor.

Larissa u, Yrochka, Burunduk, merci

kanske någon är stark på främmande språk, gå längs hennes sida, kanske är det skrivet

Pluss, hon har inga recept, men Nadia har recept (mitt lilla bageri 2015 i insta och i hennes blogg med samma namn) i insta, förresten, du kan inte komma bort från hennes video, det är fascinerande ... Och var uppmärksam på degen i videon där hon skär kakor, där rullar hon den rullade degen i handen som plywood, den böjer inte ens, så kanterna är så jämna. Ja, recepten är på engelska, men google är alltid redo att hjälpa till. Och måtten måste omvandlas från koppar till gram

Pluss, Ira, kanske är det kakor? Och jag älskar konvexa, särskilt under lackglasyr, även om de ser ut som en pepparkaka. När allt kommer omkring har tjeckiska hantverkare pepparkakor som inte är platta.

Larissa u, ja, jag ska titta, tack

ledi, ja, alla tycktes vara överens om att kakor ... du måste läsa om hållbarheten om den är lång, då kan du prova.
Vera, men jag behöver platta, jag har mestadels ett foto av pepparkakor, ju mjukare desto mindre problem med bilden ..
Jag, om den är starkt konvex, vrider jag bara pepparkakorna, baksidan är mycket mjukare, och om det fanns ett sådant plan på båda sidor var det bara en saga

försök sedan Gerdas deg eller lägg bara till lite istället för receptets soda, så kommer pepparkakorna inte att höjas och runda så.

Vei, ja, säkert, jag glömde bort honom, säger jag, jag minns pepparkakor en gång om året ..
Liz, har vi något liknande recept på kakor med superkanter här, så att det finns mer i hållbarheten?

Pluss, Ir, jag bakar inte kakor alls, så jag kan inte rekommendera någonting. Varje kaka har kort hållbarhet, men 2-3 veckor ska normalt överleva.

Igår var det en fråga från Varvara. om den släta botten på pepparkakorna, och så, under två års bakning av pepparkakor igår, freaked jag ut på alla mattor och pergament och bestämde mig för att baka med mjöl (jag hade redan en sådan upplevelse). Trots allt rullar riktiga pepparkakshantverkare ut degen på mjöl. Jag försökte rulla på en silikonmatta och baka på en non-stick-matta (Tanya Mona gör det. Tanya är hur mycket tålamod och tålamod du behöver ha, med respekt för dig), denna matta rör sig på bordet, då är jag rädd att skära den med en kniv. Och det finns bara en non-stick matta. Och det rullar ut perfekt på mjöl och jag sopar mjölet från pepparkakorna med en stel borste efter kylning.

Vera, jag gör det här, men jag skär inte ut det på mattan för att inte klippa det, men jag rullar det på silikon och lägger sedan degen försiktigt på en träskärbräda (lätt gnuggad i olja för hand , men ganska mycket, du kan damma det med mjöl, förmodligen istället för smör), jag klippte ut det med en kniv runt mallarna och lade sedan figurerna på en non-stick matta. Och sedan slänger jag mattan på en baksten, uppvärmd till 180 grader. Verun, och du håller torra färger utspädda med vatten i kylen, och hur mycket kan du behålla? Kokat vatten? Jag är fortfarande rädd att något kan gå dåligt. Det finns till och med en idé att späda ut med vatten och hälla i isformar och i frysen. När du behöver ta en kub eller två och du är klar. Jag vet bara inte om färger kan frysas? Jag har torra Ukras.

Tanya. Jag minns allt. Du delade med mig och jag såg dina foton. Jag försökte upprepa allt som du gör. Men handkrokar sträcker sig troligen, degen fäster vid mattan, under överföringen. I allmänhet blev jag inte vän med din metod, ja! Jag spädar med kokt vatten, de står länge. De byter inte färg, det luktar inte. Jag tycker att det inte är läskigt. Och jag har Ukras

[Ljna]

idag bakade pepparkakor enligt Gerdas recept. Jag bifogade en mall till degen för att skära ut detaljerna i huset, den fastnade, när jag tog av den, det fanns spår på degen, jag var tvungen att vända på den. flickor, är det mitt ensamma? kanske var det nödvändigt att packa in mallen med matförpackning?

Ljna, Jag strö över mjöl lätt

det är bra att skapa mallar från en plastmapp - de fäster inte! eller från pergament

tack flickor!

[Pluss]

Hej alla.
Tja, allt pågår
Människor, men ge mig ett recept på en lätt deg, nästan vit .. men jag vill ha mycket att smaka på pepparkakor? eller kanske?

Jag älskar mörkret ,: ledsen: kan inte hjälpa

Pluss, vita-vita-kortkakor på kondenserad mjölk "Tender känslor". Men för mig visar det sig vara ömtåligt, och jag gillar bara färskt att smaka på. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 Jag känner inte till ljust pepparkakor och jag tvivlar på deras existens, även om honung eller inverterad sirap blir gul.

Elya_lug, ja, okej, du kan inte riktigt vitvit ... ja, inte så mörk som med honung ... kan det verkligen ersättas med glukos? och så att degen är elastisk och kan vridas till en turné.

[Sahara]

Sahara, Lehr, kan du berätta mer, kan du lägga socker istället för pulver? annars är vi väldigt täta med pulver, det finns en otäck, men bra bara från Ukraina är guldvärd värt

Marfa donhar du en kaffekvarn? Jag mal socker på det, det blir bra i degen, men du kommer inte att köpa det.

Marfa don, Alena, så sätt något pulver, det spelar ingen roll vilken typ av bakverk.
Och socker, jag har inte provat det, det verkar för mig att det kan förbli i korn i degen och sedan vattna i det bakade pepparkakan, så att glasyren senare inte blir gul.

Jag mal socker på en kaffekvarn till pulver, annars fick jag nyligen socker, som av någon anledning stannade kvar i pepparkakornen. Jag var tvungen att limma en våffelbild för att rädda situationen

[zaman]

berätta, pliz, hur man gör pepparkakor med en fyllning?

zamanJag gillar det här receptet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Tack så mycket. Ja, det här var precis vad jag letade efter, men jag visste inte att de var Vyazemskys .. Och gjorde någon det med kondenserad mjölk?

zaman, du måste titta på ämnet med receptet, kanske någon gjorde det. Det kommer inte att fungera med vitt, det kommer att rinna ut. Med kokt kan du prova.

[dröm]

Flickor jag hittade receptet där pepparkakor smörjer med kräm innan du bakar .. VARFÖR ÄR DETTA ???

dröm, Natasha, här är svaret på din fråga svar från Lisa Vei

tack så mycket för svaret!

[Irishechka07]

Åh, vilken skönhet, tjejer!
Och idag bakade jag detaljerna i pepparkakshuset, mitt första barn)) Jag bakade av honungsdeg, för degen bubblade helt av bränd olja. Kanske någon som vet kan berätta orsaken till en så stark svullnad ?? Tja, inte en enda är rak (

Och jag skulle också vilja ställa en fråga om detta är möjligt. Om du bakar pepparkakor på beställning, tjejer, tycker du att honung pepparkakor (allergi hos barn) spelar en stor roll? Hur ofta händer det? Och med mig svalnar de bara, de visar sig vara solida, hur många inte gjorde. Är det okej också?
Tack på förhand

Och ändå kommer de älskade att svalna, bara hårda och brända, mjuka och luftiga, om du kan kalla det så .. Jag förstår inte heller varför ..

min älskling bara från Gerda omedelbart efter bakning är hård och tuff, resten är mjuk efter bakning.

Tja, från Gerda är jag ännu mjukare än de som jag bakar (som alltid fungerar)))
förresten, jag märkte också att det inte finns några ägg i mitt recept ..) recept förresten från Peggy Porschen

Ge upp det och oroa dig inte. Jag kämpade med honom i fem år och inget värt. Det finns massor av recept, välj det som fungerar.

Irishechka07, Ira, ursäkta mig, förstås, men du vet inte grunderna och du kommer att göra det till salu. Jag ser att du har frågor om grundläggande saker: om deg, om glasyr ... Och du vill redan tjäna pengar som du inte ens vet i teorin. Jag pratar inte ens om träning. Är det så möjligt? Öva för att börja på dig själv, på din familj, fyll din hand. Vart ska du genast?

Det här är jag i framtiden) nu säljer jag dem fortfarande inte till någon, eftersom det inte finns något att sälja då. Jag vill bara fylla min hand. Jag har en färdig, köpt glasyr, mer än nöjd, men jag frågar om degen, för är det värt att stanna vid det om det passar mig att smaka och parametrar. Så jag är intresserad ..

[yalexandrina]

Tjejer, kan du förvara de dekorerade pepparkakorna / kakorna i en stapel (naturligt, väl torkad)? Ingenting fastnar / smuler / repas? Stoppar smulan från botten av den översta pepparkakan mönstret på den nedre? Men i lägenheten finns det inte tillräckligt med utrymme att lägga ut i ett lager.

yalexandrina, Alexandra, jag höll väl torkade pepparkakor i flera lager, fast jag lade dem med bakpapper. Det fanns inget för dem. Men man måste komma ihåg att om det finns utbuktningar på pepparkakorna: bollar eller volympunkter, så går de lätt av.

elena88, Tack så mycket! Dessutom, för större tillförlitlighet, överför jag det med papper.

[Dröm]

Flickor rekommenderar receptet på läckra inte hårda pepparkakor .. Jag har redan provat många recept .. Jag vill ha aromatiska brownies med alla kryddor

Dröm, Jag går med i frågan, jag vill göra pepparkakor till nyåret.

Jag kan göra vad som helst, men min hand är inte full av pepparkakor.
Jungfrun, ge ett bra beprövat recept så att du kan äta och skämma bort dina gudbarn och dekorera trädet till jul.
Och så finns det en sådan avgrund av recept, jag vill inte förväxlas för första gången.

Inusya, på den första sidan av ämnet "Vi dekorerar pepparkakor, kakor .." finns en länk till pepparkakoreceptet från Lera Sahara, jag rekommenderar det!

Lizonka, tack, tittade ... kanske det kommer att ordna sig!

[Angelina Pryanikova]

Flickor, och jag är upprörd, överförde en massa produkter, 500 gram honung är synd. Jag gjorde degen från Gerda, skräpet visade sig (((allt enligt receptet bröt det inte någonstans. Men det här är inte pepparkakor. Det maximala är kakor och sedan ... med en sträcka. ((Nu den här degen finns i kylskåpet, fortfarande dofig, men var för att säga det kan jag inte tänka på det. Mest troligt i papperskorgen (((Är jag den enda?)

Angelina Pryanikova, Jag har inte provat Gerdas deg. Jag skulle bara. Vad är fel med honom? Även om allt är sorgligt, släng inte det, låt det ligga, kanske tjejerna kommer att ge råd. Men hur lyckades du göra en deg för så mycket honung?! ... Jag delar alltid alla recept med 3-4. Och först då försöker jag baka. Om det går, bestämmer jag om jag behöver så mycket av produkten som i receptet eller begränsar mig till en liten mängd. Enligt min mening är detta rimligt. Som en sista utväg är det inte så illa att kasta bort det.

Alla, vad passade inte dig? Personligen gillar jag detta recept, det visar sig mycket välsmakande pepparkakor (kakor). Det enda negativa är väldigt solid. Men med te kan du, och min man gillar det, sa han det bästa receptet för smak

Jag tittade bara på receptet från Gerda. Jag skulle dela det med 5 för första gången. Bara tillräckligt för en rättegång

Ja, jag leddes till att alla berömmer den här degen. (((och minskade inte proportionerna (((vanligtvis första gången jag gör något strikt enligt receptet, och om det fungerar bra, så minskar jag redan normerna).
Jag tyckte inte om att de var såååååååå söta. Mitt barn åt inte ens dem ((och degen finns redan i soptunnan på gatan. Poängen är att förvara den i kylskåpet om ingen kommer att äta dem).

men för mig är alla pepparkakor såå söta. du kastade det förgäves, förstås, du skulle förstå om de bittra visade sig, men slänga ut det från sötman? Gerdas deg lagras perfekt i flera månader i kylskåpet och går till husen, på något sätt skulle jag hitta var jag skulle fästa den, till exempel samma presenthus eller lådor. inte alla samma gillar inte väldigt sött

Jag är också förlorad ... I allmänhet kan jag inte slänga mat som en person som uppfostrats av det sovjetiska systemet. Varje gång jag skickar en möglig bit bröd till papperskorgen känner jag ånger. Och här - degen! Om inte, kan du åtminstone träna

Angelina PryanikovaDet är synd att degen redan har kastats ut, förra året gjorde jag ett hus av det och pepparkakor, direkt efter bakning är de naturligtvis ek, även om du behöver hamra in naglar, de måste lägga sig, Jag hade ungefär 5 veckor, tätt förpackad i cellofan blev ganska "bitande", och tricket med ett skuret äpple hjälper dem mycket bra.

Alla, det var nödvändigt för barnen att dekorera pepparkakor för en generös mängd.Eller är du inte generös den 13 januari? eH, förgäves skyndade du dig

Flickor, kanske kastade jag det förgäves. Men att träna är slöseri med energi, och nu är det så dyrt. Och var, till vem? Jag kan inte köpa eller sälja det jag inte gillar. Jag oroar mig för min egen deg (pepparkakor) varje gång om jag gillar det eller inte till någon jag säljer, även om det mer än passar mig och aldrig sviker mig. (Mmm). Och här ligger det, det tar plats. Okej, vad var, det var, jag kommer att vara smartare och prova nya saker lite)

Om något är jag inte förolämpad av någon, allas smak är väldigt annorlunda.

Flickor, från en vän till DR, ger råd om vad du kan laga från bakverk idag (jag ska redan till butiken), och vad som är gott och definitivt kommer att fungera.

[Yulana]

Yulana, Yul, här är ämnet om kakor, menar du läckra kakor?

ja jag har redan gjort ingefära som jag redan har provat

[Pepparkakans kaloriinnehåll, innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater i den]

Pepparkakans kaloriinnehåll, innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater i den

Tjejer, jag, som alltid, lite av ämnet, men plötsligt kommer någon att komma till hands.
Här klagade nyligen någon på att kunder ombads att ange kalori- och proteininnehåll, fett, kolhydrater i pepparkakorna. Så jag hade en bit Mazeshkalach-deg, jag bakade pepparkakor från den idag och samtidigt räknade jag ut parametrarna.
Här är vad som hände: 100 g av produkten innehåller protein - 7,99 g, fett - 5,7 g, kolhydrater - 67,0 g, energivärde - 349 kcal.
Beroende på produkterna kan siffrorna naturligtvis variera, men inte mycket.
Åh, ja, siffrorna anges för icke-dekorerade pepparkakor, men kaloriinnehållet i glasyr är ungefär detsamma, dvs. kaloriinnehållet i de dekorerade pepparkakorna kommer inte att förändras, bara mängden kolhydrater kommer att öka.

suvoyka, Masha, ja, det här är i allmänhet obegripligt för mig, hur bestämde du dig, såg en bit deg, bra gjort! För mig är detta en mörk skog, alla dessa kalorier och så vidare.

Jag är rädd att kaloriinnehållet är högre där, eftersom pepparkakorna efter bakning blir mycket lätta. Beräknade du kaloriinnehållet med hänsyn till krympning under bakning? Som regel måste minst 20% tillsättas kaloriinnehållet i den råa degen.
Här Lerins pepparkakor räknade jag kaloriinnehållet på 456Kk per 100g färdiga, icke-isade pepparkakor.

Ja, Liza, jag räknade med hänsyn till krympning, men jag hade inte så stor andel, det var 720 gram deg, det visade sig 650 gram pepparkakor, det vill säga cirka 10 procent. Men du har trots allt inte nybakade pepparkakor, men vältorkade pepparkakor används för att måla, jag tog inte hänsyn till, jag kommer att gå 100 gram för batteriet, jag kommer att rapportera det torrt. Även för bakverk är alla parametrar indikerade för färska och det torkar också i slutet av hållbarheten.

Liza, så jag började med det här kaloriinnehållet, bakade pepparkakor idag enligt receptet från Lera Sahara (frågan är, vem kommer att äta allt detta nu), jag räknade kaloriinnehållet, bara för jämförelse, det fungerade för mig per 100 g nybakade osmyckade pepparkakor, protein - 8,6 g, fett - 11,7 g, kolhydrater - 78,4 g, energivärde - 453 kcal, det vill säga våra beräkningar sammanfaller ungefär, bara Lerino-deg är mer fet än Mazeshkalach, och följaktligen mer kaloririkt. Det här är pajerna.
Förresten, de hundra gram pepparkakor som jag torkade på natten, för närvarande, förblir hundra gram pepparkakor ...

Mezeshkalach (MEzesh - älskling på ungerska))) Jag valde på en gång just på grund av den lilla mängden fetter, eftersom jag i livet var förvirrad med hälsosam kostnäring.
Jag tror att felet där redan kommer att vara ganska obetydligt, det här är inte "krympning under bakning"))

Så de visade sig vara friska och kost! För ändringsförslaget, tack, om jag är bra med matematik, då är jag inte särskilt bra med språk ...

Tjejer, hjälp! Vi behöver ett recept på pepparkakor "på en pinne" - bevisat. Enträget.

[nikolina13]

nikolina13, IRINAvad betyder det för pepparkakor på en pinne? Jag gjorde på en pinne från elena88 allt höll sig perfekt. Jag tror att någon deg kommer att göra

Alena, tack så mycket, hon har redan bestämt sig.

[elena88]

Tjejer, berätta för mig, jag gjorde pepparkakor enligt receptet elena88, visade sig pepparkakorna vara tuffa, även om de förvarades i ugnen i 7-8 minuter vid 180-talet, blev den inte ens brun. De har varit i lådan i två veckor nu, jag trodde att de skulle bli mjukare, men nej ... de är alla lika tuffa, bara gnugga ... Idag täcker jag dem med glasyr.
Finns det några pepparkakor som skulle vara mjuka efter bakning? Och med dessa kan du göra något, reanimera så att säga?

[Yulia]

Yuliaberor tydligen på produkterna. Förra gången jag tog en mycket kanderad honung. Och jag fick samma hårda pepparkakor. Och det här är första gången. Oavsett hur många gånger jag bakar dem är de alltid mjuka. Jag använder alltid detta recept.
Hur man fixar? Du kan baka de andra liknande pepparkakorna i form och försegla dem med sylt. De kommer att bli mjukare.
Försök att lägga en bit äpple i lådan där pepparkakorna finns. Och lådan måste vara hermetiskt tillsluten.

[Hes]

Hes, tack så mycket)))) Jag ska försöka sätta äpplen)

Flickor-hantverkare, kan du snälla berätta varför färgen på glasyren inte är enhetlig? Jag gör det av torrt protein.
Avbröt jag honom eller vad?

Varför är glasyrens färg inte enhetlig?

vilken typ av färgämne? det var inte en färsk gel-amerikansk färg som uppförde sig så, det var bara att pigmentet i sig skar av och blev heterogent.

vilken typ av färgämne? det var inte en färsk gel-amerikansk färg som uppförde sig så, det var bara att pigmentet i sig skar av och blev heterogent.

Det ser ut som om det inte kommer från färgämnet. Här, idag tog jag en bild ... Grön - wilton och suragflair, rött är också en blandning. Men vitt är också något slags heterogent. Tydligen är det fortfarande bubblor.

Jag får aldrig en blank yta alls. Kan det bero på proteinpulvret? Men den här gången var det ett misslyckande ... 🙁

Jag får aldrig en blank yta alls.

i själva verket har du allt där på en gång: grovt pulver, dåligt blandat underskakat glasyr och du var tvungen att torka det under en lampa eller i ugnen vid 50 ° C så att glans uppträdde omedelbart.

Så snart jag provade det fanns ingen glans förrän jag började torka i ugnen. Ibland, om du inte vill värma ugnen på grund av 1 pepparkakor, då med en vanlig hårtork, men du måste vara mycket försiktig.

[Yu]

Yu, Julia, äpplen är ett beprövat sätt! Förra veckan upplevde jag det själv, bakade pepparkakor enligt Gerdas recept, jag kunde också krossa tänderna. Sedan hittade jag ett tips om äpplen från Liza (Vei) och efter en dag blev de mjukare, jag blev bedövad! Och efter några dagar blev de helt mjuka!

Tillagd torsdag 01 dec 2016 00:33

Angelina Pryanikova, Jag gjorde också pepparkakor enligt detta recept, jag gjorde bara hälften. Först bakade jag två brickor pepparkakor, lämnade resten av degen. Så det fanns också sådana smällare, det var omöjligt att gnaga och det var såååå sött (även om jag har en söt tand)! Men jag lade dem i en behållare med äpplebitar och efter ett par dagar blev de mjuka! Från resten av degen bakade jag detaljer till huset, jag samlar in det och kan ta min son till dagis eller ge den till någon. Och självklart kommer jag inte att göra den här degen längre!

Ibland, om du inte vill värma ugnen på grund av 1 pepparkakor, då med en vanlig hårtork, men du måste vara mycket försiktig.

flickor, varför gör du upp problem för dig själv? hur många gånger har jag skrivit att en eller två eller tre pepparkakor kan och bör torkas under en vanlig glödlampa. Men om det finns mycket pepparkakor, så i ugnen.

[Elizabeth]

Elizabeth, Jag har alla LED-lampor hemma .....

i själva verket har du allt där på en gång: grovt pulver, dåligt blandat underskakat glasyr, och du var tvungen att torka det under en lampa eller i ugnen vid 50 ° C så att glans uppträdde omedelbart.

Pulver är bara det bästa vi säljer. Tydligen är glasyren inte helt justerad.
Tack för rådet!

Jag har alla LED-lampor hemma.

Jag hade det också, men jag åkte till Auchan och köpte den billigaste bordslampan för 150r, särskilt så att pepparkakor kan torkas i små mängder.

: mail1: God eftermiddag, flickor-hantverkare! Rådgiv något slags pepparkakorecept för ett barnbarn som är 1,5 år gammalt.så att hon kunde äta dem och dekorera dem. (Han älskar att rita mycket) Nytt år kommer snart, och jag hörde degen i förväg, den måste vara borta. Tacka!

Hej hantverkare. Jag skickade en fråga med dig: igår knådade jag degen från Gerda och lade den i kylen, och på kvällen kom jag ihåg att jag inte hade lagt bakpulvret (((Detta är väldigt kritiskt och kommer på något sätt att påverka det färdiga pepparkakan?)

[skykatya]

skykatya, de blir bara solida. men du kan mjuka dem med ett äpple. för ett hus bara en rippare och sätt inte

[Tatiana27]

Tatiana27, ja, ta något recept. här till exempel från Lera Sahara, till exempel, du behöver inte mogna det alls, knådad och omedelbart bakad

Denvochki, jag verkar ha läst hela ämnet i förbigående, men hittade inte min fråga. Nu, om vi skär pepparkakorna (i mitt fall behöver jag en strikt fyrkantig), torkar den sedan snabbare ... eller ändras ingenting ?. Innan dess klippte jag bara av detaljerna för husen, men där passade det mig att de var väldigt torra, men hur är det med kakorna? Eller verkar det bara för mig och ingenting förändras?

det torkar sedan snabbare ... eller förändras ingenting?

det torkar samma oavsett om du skär det eller inte.

Kära tjejer, jag vet inte var jag ska fråga. För en och en halv månad sedan såg jag i mina klasskamrater ett 3D-pepparkakor i form av en Singer-symaskin. Vem är mästaren? Jag kan inte hitta

[Om glasyr är fryst]

Om glasyr är fryst
råd behövs. Jag har fortfarande lite isbildning på balkongen. Jag glömde bort honom. frosten slog och han frös. Dödade jag honom eller vad kan jag göra mer?

Tumanchik, Irisha, du kan frysa den. Tina, rör om och det är bra att hälla isbildning (när jag har det kvar är det synd att kasta bort det, jag gjorde det, allt är bra)

Tack så mycket Natasha! Jag har fortfarande omålade pepparkakor!

Irishkina,

Flickor, en fråga för dem som målar pepparkakorna med färgämnen. Hur länge ska färgämnet torka på glasyren innan ett nytt lager appliceras? Av någon anledning absorberas det ständigt av mig. Jag kan inte ens sätta vita prickar i mina ögon. allt är suddigt och absorberat