Kakor, pepparkakor, biscotti, maränger. Fråga Svar

[Välkommen!]

Välkommen!

🔗

I det här ämnet kan du ställa frågor om bakning, ingredienser, dekorering av kakor, pepparkakor, biscotti, maräng


Kära invånare i detta forum !!!!!!!!!!!!!!!!!
Vi ber vänligen: ett inlägg - en fråga.

För att göra det lättare att navigera i vårt forum rekommenderar vi att du studerar ämnet
Jag är ny på det här! Vad behöver du veta? Dessutom kommer det att vara användbart för både nybörjare och "gymnasieelever"

[Innehållsförteckning]

Innehållsförteckning

Eddie Spence isbildning
Ytterligare information om blandning av glasyr från Eddie Spence
Pulveriserat proteinisningsrecept
Mer information om knådning av proteinpulverisblandning i Kenwood Vei
Rått glasyrrecept utan ägg
Ungerskt färgat glasyrrecept av Vei
Sockerfudge som du kan göra istappar från från Tortyzhka
Hur man sår pulver genom organza
Hur man siktar glasyr utan sockerdamm Ilona

Ämnen som kan vara till hjälp
Fyllning av glasyr
Mastik, marsipan
Choklad

Hur man tar bilder av dina cookies
Hur man bearbetar en bakgrund i Photoshop

Fråga Svar
Hur man limar istappar från glasyr
Hur man lägger ett glasyr på ett pepparkakor
Hur man applicerar ett jämnt glasyrnät
Hur man gör glasyr från albumin
Hur och vad man ska knåda pepparkakadeg
Hur man knar pepparkakadeg i en brödtillverkare
Hur man gör en platt kakytan innan glasyr
Hur man sätter vertikala element på horisontellt
Hur man smälter kakor med mörbakelse
Hur man dekorerar kakor med mastik
Hur man överför en ritning till en pepparkaka
Hur man gör ett lamm av en blomma (foto)
Hur man betygsätter ditt arbete för pepparkakor
Hur man väljer storleken på förpackningen för pepparkakorna
Hur snabbt kan du packa pepparkakor i en påse?
Varför blir pepparkakor knäckta?
Knäckt pepparkakor. Lera Sahara deg. Orsak
Varför blir degen ek efter bakning?
Varför blir pepparkakor mjukare efter glas?
Varför istappar sträcker sig dåligt
Varför har pepparkakor en botten som inte är slät utan med hål?
Varför är degen ojämn efter bakning?
Varför bubblar kakor med pepparkakor
Varför uppstod vita fläckar på glasyren?
Varför glasyr blir gul
Varför färgämnet är starkt färgat efter att ha lagt det till glasyr
Varför rullar pepparkakornas söta sida i vågor?
Är det möjligt att spara degen om den smuler (för mycket mjöl)
Om du glömde att lägga läsk i degen
Behöver jag blanda allt mjöl i degen från Gerda
Hur tjock bör pepparkakorna rullas så att de blir mjuka
Är det viktigt att observera kryddans proportioner till gram när man knådar degen?
Tipsa recept på glasyrkakor (inte pepparkakor)
Vilken deg är bättre för huset och vilken för kakorna
Hur kan du ersätta honung i pepparkakadeg?
Härdar degen i kylen?
Jämförelse av olika pepparkakadeg
Löst pepparkakorecept
Vad är lagringstiden för pepparkakor
Pepparkakans kaloriinnehåll, innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater i den
Hur man dekorerar ett pepparkakshus annat än glasyr
Hur kan du måla pepparkakor utan rått protein
Är det möjligt att limma huset med en våt maräng
Om glasyr är fryst

Återigen om rå och torr protein
Återigen om salmonella
Vilken typ av choklad ska man måla så att den inte blir vit senare
Hur mycket att hålla detaljerna i huset så att de håller ihop
Varför lägga citronsaft till glasyr
Känns pulvret i isbildning
är det värt att köpa en färdig blandning för glasyr
Nybörjarfrågor - var man ska börja dekorera
Nybörjarfrågor - var man ska börja baka
Nybörjarfrågor - var man ska börja baka-2
Historien om en nybörjare av pepparkakor
Historien om en nybörjare pepparkaksmakare-2
För nybörjare från nybörjare. Om glasyr
Vilka munstycken ska du ta för att måla pepparkakor
Var kan jag köpa munstycken för målning
Vilken storlek ska man ta för pepparkakor
Var man kan köpa sticklingar för pepparkakor
Var kan man köpa sticklingar av normal storlek
Var man kan köpa sticklingar för pepparkakor-3
Var du kan köpa sticklingar för pepparkakor-4 kan du beställa dina egna formulär
Var kan man få mönster för pepparkakor
Varför varpar silikonbakmattan i ugnen?
Vem bakade hus i silikonformar
Silikonformar för hus
Är det möjligt att tända ett ljus i huset, inte en krans?
Lollipop-fönster. Hur göra?
Är det möjligt att förpacka pepparkakor
Stå för julgranar (foto)
Underlag för pepparkakakompositioner
Ska du köpa Kopykake
Och mer prata om Kopykake
Vad kan ersätta Kopykake

Mullvad i huset
OCH EN ANDRA MILJON FRÅGOR OCH SVAR PÅ DEKORATION AV GINGERBRODT OCH COOKIES. Ta en titt här !!!!

Inga kryddkakoreceptsom kan dekoreras med glasyr och mastik
Nyår blandat valvery
Julkakor valvery
Cookies "Gossamer" dopleta
Lösa kakor med majonnäs
Kex "Wiener" Lenusya
Kakor "Shaker-puri" Lenusya
Knappar Kakor AXIOMA
Cookies "enklare än någonsin" Vilapo
Barnkakor "Zoo" Omela
Kex "Barn" smuligt Rada-dms
mjölk kex lina
Kakor "ömma känslor" lenkor
Cookies "Breton" Tasha

Äggfria kakreceptsom kan dekoreras med glasyr och mastik
Kakor "Maryushka" Elven
Kakor "Roliga björnar" + Gala +
Mördegskakor celfh
Pepparkakakaka Omela
Äggfri ingefära kaneldeg salomeya29

[Hur man limar istappar från glasyr]

Hur man limar istappar från glasyr
Tjejer, berätta för mig. Jag är också engagerad i konstruktion här. Redo att torka. Och jag stod inför det faktum att glasyr inte är så bra att hålla fast vid kakan (vid limning). Jag kom ur situationen genom att blötlägga kakan i förväg med vodka. Och jag slätade också ut lederna med en borste i vodka. Men när ska jag dekorera och göra istappar, vad ska jag göra? Hur kom du ut ur situationen?

Liknande, Borsta längs väggen / taket med en knappt fuktad borste innan du applicerar istappar och dekorationer.

[Hes]

Tror du att en val är mastik?

Hittade och beskrivs mer detaljerat här 🔗
På det andra fotot med pingvinerna är han inte så blank. Förmodligen beror glansen på hur torr isningen är, liksom på fotograferingsläget, och jag håller med Hes från olika tillsatser. Dessutom använder de mest torrt protein. Kanske är han något speciellt?

[Silikonformar för hus]

Silikonformar för hus
Flickor, en sådan fråga. Det året gjorde jag ett hus av pepparkakadeg. I år köpte jag silikonformar till huset. För samma former förstår jag att pepparkakor inte är lämpliga. Degen ska hällas i formen synligt. Kan du berätta om testet? Jag tänkte redan på att baka lite kex. Men det kommer att bryta under takets vikt. Generellt tänker jag. Han kan göra en tårta i storlek på väggarna och limma kexväggarna på grädden.

tuskarora, jag har samma tema! Idag fick jag ett paket från vår Lily, tack så mycket, och jag hade samma tankar om svampkakan inuti. Troligtvis kommer jag att göra det. Och jag kommer antagligen att baka i form av mördegskakor, och jag kommer redan att göra foder för dem. Vissa delar kan gjutas från choklad ...
Låt oss tänka tillsammans

Ja, låt oss tänka.

åh! så jag är inte den enda, jag spelar med en silikonform för ett pepparkakshus
Jag har redan försökt baka i det enligt receptet för ett pepparkakshus, allt är nästan bra, bara: - på vissa ställen fastnade degen och när den togs ut förblev den naturligtvis på formen; - en portion räckte inte för alla formar; - Jag lyckades inte rulla ut och lägga i samma tjocklek, respektive, väggarnas tjocklek var annorlunda (personligen tyckte jag inte om det). Undrar du hur mycket du behöver för att fylla i formuläret, till hälften eller till toppen? Hittills är det allt jag har stött på.

Jag brukar hålla mig till kakdeg. Och fyll, jag föreställer mig så, jag kommer till randen, då kommer det att vara möjligt att skära eller ta bort överskottet med ett rivjärn (förmodligen). Du kan mäta formulärets volym med vatten, så att det säkert och knåda degen 2 portioner, om den finns kvar, frys den. Det är nog bättre att smörja formen lite.
Jag har en sådan mördegsbröddej:

250 g mjöl
125 sl. oljor
1 ägg
65 g socker
1 nypa salt

Iza, kanske inte rulla degen, men fördela den med fingrarna, som om du trycker på den i alla krusningar?
Och drar mig fortfarande för att hälla en kex ...

Så jag rullade först ut den och sedan rätade jag ut den i form med fingrarna och tryckte på den. Så det fastnade
Jag tänkte också på kexet, men jag är 100% säker på att det kommer att gå sönder och inte kan behålla sin form.
Och om shortbread du behöver prova ... Jag har inte fått vänner med en sådan deg ännu

Flickor lider inte! Baka en kex! Till exempel detta DETTA och taket kan göras av puffat ris. Ishwari har detta recept i slottkakan
här är ett citat

OKCAHKA-71, merci! :handla om)

Tashi, hes, Berättar jag .. Receptet på Sand med olika krämer finns i våra recept, Cilia, det verkar som lagt ut .. Jag lägger fyllmedel som i receptet - katrinplommon med valnötter, körsbär, torkade aprikoser, kokt kondenserad mjölk + hasselnötter. På toppen av kakan jämnar jag kakan först med smulor och täcker den sedan - Slott, till exempel choklad + smör och en kudde med kokt kondenserad mjölk + smör.
Runt slottet. Den andra, tredje nivån och tornen var gjorda av en blandning av puffat ris med marmyshka, jag behövde konsistens, så innan jag täckte med mastik, planerade jag inte arbetsstyckena på något sätt, tvärtom, när jag täckte, tryckte jag det något . Jag var tvungen att göra falska nivåer, för vikten var upp till 3 kg, och jag ville göra låset länge .. ja, plus att försöka forma något från ris till en tråd var inte heller möjligt tidigare. Det finns en massa blommor på balkongen, de bad att ge en antydan om att prinsen väntar på flickan i en zamna ..: o))
I kudden, ja .. hörnen är avskurna .. det var inte möjligt att göra dem höga, för kakans höjd var inte stor - det fanns ingenstans att ströva omkring ..: o (.

hesverkligen ätbart !! : o))) De unga damerna, säger de, spränger sedan de här tornen så ... Puffris (flickor använder fortfarande en mängd spannmål) blandas med smält sötsaker. Så - ja, det är utsökt, medan jag gjorde tornen åt jag resten själv ..: o) Vikt .. till exempel det andra nivån utan mastik med en diameter på 16 cm och en höjd på 5 cm hängde 300 g.
elochka26, aha .. det klibbar och låter trådarna .. så jag var tvungen att ständigt smörja händerna och sätta dem snabbt i formen ... Men om du gör ett lager och låter det frysa kan du enkelt forma och klippa ut allt du behöver från det.

[Jag bakade ett hus - det är krispigt och efter kylning blir det ek. Jag misstänker att pepparkakorna borde vara mjuka, va? Jag kommer också att suga i sirap, men jag är inte säker på vad som hjälper. Jag läste att pepparkakorna borde ligga - varför?Är det möjligt att förvara den i en väska eller är det möjligt utan något?]

Tjejer, hej!
Jag frågar DITT råd och hjälp ...Jag bakade ett hus - det är krispigt och efter kylning blir det ek. Jag misstänker att pepparkakorna borde vara mjuka, va? Jag kommer också att suga i sirap, men jag är inte säker på vad som hjälper. Jag läste att pepparkakorna borde ligga - varför?
Är det möjligt att förvara den i en väska eller är det möjligt utan något?
Det kan behöva rullas ut tjockare och ugnen är inte lång (0,5 cm bakad i 20 minuter).

viera-länk, Alla pepparkakorecept för hus är utformade på ett sådant sätt att degen var hård omedelbart efter bakning. Detta är nödvändigt så att du kan montera huset, limma det. Med mjuk deg är det inte troligt att du lyckas.
I grund och botten tar julpepparkakor tid att "lägga sig" för att degen ska "mogna", cirka 2 veckor. Under denna period blir pepparkakorna mjukare. Men förvänta dig inte att de ska vara lika mjuka som vanliga pepparkakor i butiken. Detta är en helt annan sammansättning av testet, en helt annan struktur.

På bekostnad av blötläggning med sirap läste jag detta för första gången. Ingenstans kom jag över det faktum att pepparkakor var impregnerade (jag menar, det är julpepparkakor).

Det är svårt att berätta om baktiden utan att veta receptet och bakningstemperaturen.

Ögonfrans, här är mitt recept:

älskling 150g
socker 70g
smör 75gr
vanilj 2h l.
mjöl 380-420g
1-2 ägg
rippare 2h. l.,
kardemumma, kryddnejlika, kanel
baka vid 180 grader

[om du i ett pepparkakshus tänder ett ljus för ljus istället för en krans, kommer inget att hända med det?]

Tjejer, berätta, snälla, va om du i ett pepparkakshus tänder ett ljus för ljus istället för en krans, kommer inget att hända med det?

Snowflake_2011, Jag skulle inte göra det här, huset värms upp från insidan, en öppen eld avger för mycket värme, det här är inte en aromlampa! Då är en ficklampa bättre!

Tack så mycket för svaret. Och sedan ville jag baka hus för en gåva och omedelbart sätta in ett ljus där. Kommer utan ljus

[som köpte silikonformen till "Little Houses" förra året]

Flickor, som köpte silikonformen till "Little Houses" förra året tuskarora, izvarina.d, Iza
Vad var dina framgångar och knep för att göra denna "halvfabrikat"?
Lagade du mat på ett tips till pepparkakor? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Så snart jag såg "Khutorok" -formen vid natamylove sköt jag genast upp för att köpa den, för jag hade sett dessa mästerverkskulpturer under lång tid medan jag fortfarande lagade mat, men jag vågade inte baka den, men här är bara vad jag behöver
Därför, pliz, och för matlagning och dekorering, vem gjorde vad

Tyvärr fungerade jag inte så bra, så jag ställde inte ut det ... eller snarare fungerade det inte alls, kakorna var trasiga eller vridna, så att de inte kunde justeras. Jag har inte provat det i år, även om jag redan borde ha ...

Ira, är det inte möjligt att skapa solida hus i denna form för att inte klippa dem utan bara dekorera dem?

Jag har en form där detaljerna i huset bakas, och sedan samlar du in och dekorerar dem.

Jag har den här formen


Så jag tror att baka hela husen i den enligt principen om en muffin.
Hur tror du att det kommer att bli?
Medan jag stannade vid den pepparkakan och honungsdeg som i föregående inlägg gav en länk

Jag tror att det kommer att fungera! Jag stirrar också på den här formen

[Hur applicerar man ett enhetligt, vackert nät på ett pepparkakor med glasyr / glasyr för att göra en broderidekoration?]

Flickor, ah Hur applicerar man ett enhetligt, vackert nät på ett pepparkakor med glasyr / glasyr för att göra en broderidekoration? Finns det en hemlighet eller en märkningsenhet?

_Milana_, Jag har inte mycket erfarenhet av att måla pepparkakor i stil med broderi, men i år försökte jag det. Jag gillade verkligen att måla pepparkakakakorna i den här stilen. Jag vet inte om det finns några enheter. Jag ritade bara för hand. En engångspåse tas, spetsen skärs av, så liten som möjligt så att hålet blir mindre och dras, och helst med ett munstycke.

HesJag trodde just här att du för första gången kan försöka skrapa i nätet på pepparkakorna med en nål och sedan gå över det med glasyr.
Stenciling är mycket lättare!

[Jag glömde att lägga läsk i degen, vad ska jag göra nu?]

Åh tjejer. Jag glömde att lägga läsk i degen, vad ska jag göra nu? I papperskorgen?

ychilka, försök att baka lite pepparkakor. Om pepparkakadeigen är bra, använd den. Om du inte använder själva huset, kan det vara på underlaget (som huset är fäst på) och på pepparkakor?

Pepparkakorna blir bara ek! Jag blev också så genomborrad förra året. Sedan gjorde jag ytterligare ett parti deg med en dubbel portion bakpulver, värmde upp degen utan bakpulver lite i en mikron och blandade den mycket bra. Sedan varade det i ungefär en dag och allt fungerade!

baka kakorna och strö över vaniljsås, det kommer att bli en underbar kaka. Och för pepparkakorna, gör en ny sats.

[men med vad och var knådar du degen till pepparkakor?]

Flickor, kanske är min fråga dum men med vad och var knådar du degen till pepparkakor?
Jag skulle göra en ny sats, jag vill prova olika recept för att välja det jag gillar mest. Men medan jag hade en så brant och viskös deg från honung, visade det sig att min skördare nästan var täckt, och jag är till och med rädd för att prova med händerna. Eller finns det några hemligheter?

Händer, kära, händer! Och medan degen är varm kommer den ganska lätt i vägen! Vad är det med huset - håller på?

hmm, du måste använda händerna))))
Husets struktur verkar hålla fast, men inredningen smuler sönder. Tydligen är mina vackra glansiga fat skyldiga
Nu kommer jag att ha en ny ugn utan beläggning. Så trots allt, i kommentarerna till recepten skriver de också tack "för beläggningen, Ising passar bättre på den" ... Så jag hängde öronen och det faktum att den inte bara passar perfekt på den utan också flyger av det lika bra, tänkte jag inte

Lyubochka, men mina handtag knådar inte så, de kan inte knåda så hårt. Så igår delade jag upp ditt recept i tre delar och i tre omgångar gjorde min brödtillverkare ett utmärkt jobb. Jag knådade inte med händerna på en sekund. Och en sats i HP varade i cirka 8 minuter. Degen ligger i kylskåpet just nu, jag rullar den och bakar den imorgon, det kommer att vara klart vad det är, jag gör det för första gången, vem vet, det hände eller inte. Jag kan, om någon behöver det, beskriva tekniken mer detaljerat.
Och idag fick jag posten min helt nya kiselrulle med vridbara handtag, jag ska bara prova den (eller om det är svårt att åka, ansluter jag mina män. Här är en kavel

Lizochka! Lycka till - jag håller näven åt dig och jag vet att allt kommer att bli bra!
Tanyushenka, dyr! Var noga med att beskriva hur du gjorde i Bread Maker - det kommer att vara väldigt intressant och användbart för tjejer! Jag är mycket orolig för dina pennor, men jag hoppas på dina pojkar! I stort sett - det är för dem, låt dem delta! Och den yngsta kommer stolt att säga att han också lade in handen (och inte bara undrar, beundrar, hur cool kan hans mamma!)!

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, dyr! Var noga med att beskriva hur du gjorde i Bread Maker - det kommer att vara väldigt intressant och användbart för tjejer!

Hur man knar pepparkakadeg i en brödtillverkare
Tja, Lyubasha, ditt recept (pepparkakadeg från Gerda) med mina förändringar.
Jag räknade ingredienserna till en tredjedel av receptbeloppet. För att blanda tre gånger i HP (jag har HP Panasonic 2501). Jag fantaserade lite i receptet och ersatte delvis premiummjölet med fullkornsmjöl. Vem inte har, lägg sedan den vanliga. Så:

Vetemjöl av högsta kvalitet (Khutorok) - 367 g.
Fullkornsmjöl - 50g.
Detta är den ungefärliga mängden mjöl. (I slutet av satsen lade jag till ytterligare 1 msk. L. Vetemjöl av högsta kvalitet med ett objektglas.)
Honung - 167 g
Ägg - 40g (jag slog 2 ägg med en handvisp något så att de blandas jämnt, vägde och vägde en tredjedel på vågen, det visade sig 38-40 g)
Socker - 167g
Smör - 100g.
Kakao - 17 g.
Läsk - 2/3 tsk
Salt - en nypa
Smaksättande rom (konjak kan användas) - 1-2 droppar. Eller så kan du ha riktig cognac eller rom 1 tsk.
Kanel, kryddnejlika, anis, fänkål, muskotnöt, kardemumma - ca 1/5 tsk. av varje typ (jag plockade upp lite med en tesked handtag). Kanske är det lite för mycket, fokusera på dig själv.
Jag köpte inte malda kryddor utan i korn, malda i en kaffekvarn.
Ingefära - 1 tsk med en bild
1/3 apelsinskal och 1/3 citron. Jag gnuggade hela citronen och apelsinen på en gång och delade i 3 högar.
vanilj

1. Värm honung, socker, smör tills sockret löses upp. Massan ska inte koka utan bara värmas upp. Ta bort från kaminen och låt svalna något (minst 68 * C).
2. Blanda hälften av premiumvetemjölet med kryddor, läsk, zest, kakao, salt.
3. Lägg inte vispade ägg i honungsmassan utan blandas till jämna ägg i två steg. Tillsätt rom (cognac är möjlig) eller smakämnen
4. Häll kryddigt mjöl i HP, häll honung-äggblandningen ovanpå och sätt på HP till Dough-läge (i min HP knådade jag i Pizza-läge).
5. Blanda resten av vetemjölet med fullkorn, häll gradvis i CP (efter att det kryddiga mjölet har blandats väl med honungblandningen, det vill säga två minuter från knådningens början), bör degen vara tät elastisk. Den totala tiden för att knåda degen i CP var 8 minuter. I sista minuten lade jag till 1 msk. l. vetemjöl.
Som ett resultat är degen lite klibbig, jag drog ut den från HP med händerna i mjöl. Efter knådning är degen varm. Lägg degen i en plastpåse och kyl den över natten. Låt det vila och vila.

Ja, Tanya, en intressant idé - knåda degen i en brödmakare, tack! Och kardemumman blir inte för mycket 1 tsk? Så jag skulle lägga 1 tesked kanel och 1/5 tsk kardemumma. Även om alla har sin egen smak

Åh, Lida, kardemumma, liksom resten jag lägger, det här är ingefära 1 tsk. Jag fixar det nu. Tack för din kommentar.
Och jag gillar verkligen inte kanel. Jag ville inte lägga in det alls, men eftersom det fanns i receptet gjorde jag det lite. Och förresten, jag gillar mer kardemumma.Mannen lärde uppenbarligen att han lägger det i kaffe när han lagar mat i en turk.
Och i HP är det sant, skönhet. Jag ville dela upp allt i det ursprungliga receptet med två gånger, men min HP kommer inte att dra ut en sats honungsdeg från 625 g mjöl. Och 420 g var normalt. MEN det här finns i min HP, och låt tjejerna vägledas av sina assistenter.

Tanyusha! : ros: Tack för den detaljerade beskrivningen av knådtekniken, viktnedbrytning! Detta är mycket värdefull information, eftersom det underlättar förberedelsen av degen och ökar kvaliteten på knådning! Jag tror att många tjejer kommer att säga TACK!

Tack så mycket, Tanya! Vår pionjär! Nu när jag ska göra pepparkakadeg kommer jag definitivt att prova det på HP.
Ja, alla har olika smak. Och jag dricker kaffe med kanel och lägger det överallt - i pumpa pajer, i äppelpajer, baka äpplen med kanel etc. Och jag gillar också lukten av anis!
[Smak kunde inte diskuteras]

[Men av någon anledning sträckte istapparna illa för mig ... de vill inte sträcka sig ... riva och några korta ..... berätta inte varför?]

god kväll till alla hantverkskvinnor))))) tjejer, vilka VACKRA hus de alla har .... idag samlade jag också 4 ... jag tänkte bara 1
Lyubochka, tack och ursäkta mig, men jag gillar dina hus så mycket att jag gjorde samma sak som dina)))))))

Men av någon anledning sträckte istapparna illa för mig ... de vill inte sträcka sig ... riva och några korta ..... berätta inte varför?

Alyonochka! Trevligt att träffa dig, det är dubbelt så trevligt att du gillade mina skapelser! När det gäller istapparna kanske glasyren är för tjock? Försök ta en sked med glasyr och tillsätt citronsaft eller vatten med citronsyra droppe för droppe. Och ändå - kanske finns det ett mycket litet hål i munstycket? Nu gick jag och tittade på mitt munstycke, med vilket jag gjorde istappar - ett 1,5 - 2 mm hål. Jag hakar fast spetsen på taket eller fönstret och trycker ner på påsen. Och jag sänker ner påsen lite långsammare än jag trycker på. Jag vet inte hur jag ska förklara.

Lyubochka, tack för att du svarade ....... ja, jag förstår - det är svårt att förklara om glasyr - du måste känna det ..... kanske det var lite tjockt .... Jag upprepar det i morgon))

[Jag har nästan allt mjöl blandat i degen (vi kan ha ett par handfullar kvar), och sedan skriver folk från halva mjölet knådade ... Jag förstörde degen?]

Tjejer, idag knådde jag pepparkakadeigen från Gerda, sedan gick jag för att läsa hela ämnet. Och något darrade i mitt hjärta - Jag har nästan allt mjöl blandat i degen (vi kan ha ett par handfullar kvar), och sedan skriver folk från halva mjölet knådade ... Jag förstörde degen?

Varje gång ALLA MJÖL absolut stör mig! Och en vanlig deg!

Nej, det gjorde jag inte. Tätheten av mjöl är olika för alla. Jag hade en ekdeg efter förkylningen, jag värmde upp den i mikro i några sekunder, sedan skridde den perfekt.

öh, lättad

[Ge ett tips till Gerdas pepparkakorecept. "]

: hej: Flickor, jag frågar tårande: " Ge ett tips till Gerdas pepparkakorecept. " Förra året bakade jag pepparkakor som fortfarande är hårda i lådan.

lungört, i ämnet "Dekorera pepparkakor" finns en innehållsförteckning med alla recept på pepparkakor och kakor från hela forumet. Det finns också ett recept på pepparkakor från Gerda.

Lyudmilochka, TACK MYCKET. Klättrade ....

[Stå för julgran och kakor med ett hål - bekvämt]

Stå för julgran och kakor med ett hål - bekvämt

Jag har inte sett det här till försäljning.

Detta är Teskoma - DELICIA julgranstativ:


Och jag håller också julgranar under ett sådant skydd:

Bra !!! Jag sitter och avundas!

Jag köpte den också. Och även försökt: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Tjejer god eftermiddag och alla med en SEMESTER
Första gången försökte jag göra ett pepparkakshus och glasyr
deg enligt detta recept. Jag kommer inte att sätta in bilder eftersom det visade sig vara en anti-konstnärlig daub, men det finns många frågor ...
En av dem handlar om deg. Huset är tufft och om du biter kommer du inte att krossa tänderna, men jag skulle vilja ha det mjukare, jag läste på forumet att degen skulle mogna. Ska detta recept mogna?

Pepparkakadeg
Honung 250 g,
Socker 250 g,
Smör 100 g,
Ägg 3 st,
Läsk 1 tsk med en bild,
Vetemjöl 7,5 koppar,
Kryddor efter smak (kanel, kryddnejlika, kardemumma, muskotnöt, vanilj, allspice, svartpeppar) Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

Den färdiga produkten blir mjukare om den är förpackad i en kyssad (inte polyeten!), Du kan också lägga ett äpple i 4 delar i förpackningen

Förlåt min slöhet, men hur skiljer sig cellofan från polyeten? Jag lade huset i bakhylsan.

Jag tror att cellofan är det som blommor packas i och polyeten är vanliga påsar

[Hur tjock är degen efter att ha rullats?]

Något jag inte kan baka mjuka pepparkakor på något sätt, kanske är det inte bara degen utan något annat? Hur tjock är degen efter att ha rullats?

Ilona,
Alla pepparkakor och julgranar (europeisk jul) blir inte mjuka. Mjuka endast tryckta typer av Staropolsky och Katarzyna, som är tjocka som Tulsky. Men dessa är inte gjorda i form av leksaker och under glasyr med glasyr.
Jag gillade receptet för tjeckisk julpepparkakor från Merri, det finns i samlingen av pepparkakorecept, men inte ett separat recept. Pepparkakakakorna behåller själva sin form, de är starka, inte spröda och med en knas, men du bryter inte tänderna när du biter av. De är mycket trevliga och ju längre de förvaras, desto mjukare blir de utan förpackningen.

Vei, Oj, tack!!! Jag måste försöka, annars bakade jag dåraktigt tjock deg från Gerda, jag tyckte att den var mjuk. Så hur biter det nu? Det var nödvändigt att baka tunt då, som kakor. Jag är en filtkänga! Leva och lära! Det visar sig att husen är pepparkakor, bara för lukten av pepparkakor och för tandkakorna?

Ilona,
I allmänhet, ja))) smular bara inte som mördegsdeg.
För hus rullade jag ut degen 1,5-2 mm, inte tjockare, eftersom den steg under bakningsprocessen och deformerades mer om den rullades tjockare. Och så är husets väggar snygga, det är bekvämare att docka och det är bekvämare att kontrollera formen. Och som ett resultat är det. Plus att spara testet))))

Öppna källprojekt, eh ... min då strömmen för visning :)) strömmen enligt Volnitskayas recept är tunn helvete, och från Gerda - den sprack.

Elon, Jag har ett förslag - försök att ge 1 msk i degen. l alkohol eller vodka - i något som du gör till små tunna pepparkakor.
Färdiga pepparkakor visar sig vara skarpare och mycket lättare, de mjuknar väl i en sluten behållare, men viktigast av allt, i ett öppet utrymme är de inte träiga alls, de förblir bara krispiga.
Jag rullar ut nästan alla små pappersbitar 3-4 mm och bakar i upp till 9-10 minuter vid 160 ° C 1 stort bakplåt, elektrisk ugn.

Intressant råd! Måste försöka. Flickor, jag upptäckte en ny värld för mig själv - pepparkakor!
Här och Gerda berättade för mig på sin webbplats att hennes pepparkakor blir mjukare med tiden! Så jag fick panik tidigt! Nu ska jag prova pepparkakor för alla

[Varför blir pepparkakor mjukare efter glas?]

Varför blir pepparkakor mjukare efter glas?
Jag märkte en liten nyans här. Glasade pepparkakor mjuknar mycket snabbare. Dessutom spelar det ingen roll när de täcktes. Jag hade mycket pepparkakor, överkast i tre pass. De ligger hårt - täck med glasyr - imorgon är de mjuka ...

Är din isbildning för vattnig? Eller är det bara pepparkakor. Pepparkakor bryr sig inte om de är fyllda eller inte - hårda och krispiga, som de borde vara.
Flickor, har vi ett gemensamt tema för pepparkakor och kakor? Och sedan kullar vi ämnet med receptet, eller kanske någon annan är lika intresserad och behöver alla dessa observationer, jag ska gå och se var vi kan krypa med den här frågan.

[vem gjorde pepparkakor / kakor eller godisfönster? Hur uppförde de sig (godis)? Jag försökte både pepparkakor och hus ..... MEN efter några dagar började karamellen i fönstren smälta och rinna av.]

Flickor! Snälla berätta för mig, vem gjorde pepparkakor / kakor eller godisfönster? Hur uppförde de sig (godis)? Jag försökte både pepparkakor och hus ..... MEN efter några dagar började karamellen i fönstren smälta och rinna av. Förstörde en massa redan dekorerade pepparkakor. Vem hade ett bra resultat? Dela hemligheten med vilken typ av karamell du tar och några ord om teknik .... tack i förväg

MomMaxa,
Så vitt jag vet, så småningom smälter karamell för alla. Jag vet att de gör det med marmelad istället för karamell, men jag försökte det inte, för jag glömde att klippa ut fönstren i mina hus och jag ser inte mycket poäng i att bara limma det på toppen om det här är hus med bakgrundsbelysning.

Vei, tack! Och efter misslyckandet med karamell limmade jag bara fönstren med marmelad))))) Jag köpte marmeladerna så att de var gulaktiga, större i storlek och mindre socker. Hon skar i skivor på 2 mm ungefär och det tog två stycken för ett fönster. en söm i mitten visade sig, men när du dekorerar huset syns sömmen inte ..Limas inifrån på glasyr. Det visade sig bra, det är bra när ljuset är inne .. vackert ...
Och jag frågade om godiset, för någonstans i hjärnan av hjärnan minns jag att jag läste att någon inte smälter .. Jag kan inte hitta det ... kanske redan hallucinationer från mängden pepparkakor som tillagats i år?

MomMaxa,
När det gäller marmelad säljs också smörgåsmarmelad, det är inte i form av godis, men i en bar är det mycket bekvämt för fönster i storlek. Jag har en, men för närvarande lägger jag den bara på toast och inte på pepparkakor))))

Jag gjorde det också med berberis. Bara jag hällde i fönstren innan jag bakade och bakade huset. Men om det smälter eller inte vet jag inte. Eftersom alla hus beställdes. Och hem, tyvärr utan glasögon. Kanske jag frågar på något sätt, förresten, då skriver jag. Och du måste också baka på pergament! Jag tog slut på pergamentet och bakade på spårpapper, så karamellen fastnade på spårpapper. och långt bakom pergamentet

I mina allra första husen (2011) fanns det fönster från "Barberry", jag läste om den här metoden i kocken, krossade karamell, somnade i fönstret och vid låg temperatur (vid vilken jag tyvärr inte kommer ihåg) , håll den tills den smälte i ugnen. Mina fönster smälte inte, mina hus stod i tio dagar och ingenting smälte, sedan gav jag det till mina nära och kära och de smälte inte, sedan ätades de framgångsrikt))) Jag visar dem för dig nu, bara don ' skratt, jag hade ingen aning om hur det görs

Natalia, tack för rådet! Jag värmde godisarna så fort jag bakade husen. Nu ska jag försöka vid låga temperaturer. Kanske är hela tricket bara detta!
Py: SY: och husen är underbara! Tvärtom, låt människor se att det inte är gudarna som bränner krukorna, och vad man kan lära sig! Och om vi bara uppvisar superduper skönhet, kommer många inte ens att börja arbeta med tanke på att jag definitivt aldrig kommer att göra det SÅ! Vi skryter inte med varandra, men vi konsulterar och delar med oss ​​av våra erfarenheter! För vilket jag älskar vårt forum! HURRA! Lycka till alla i ditt arbete!Vei, det här är nog mycket välsmakande .., men vi säljer inte ...
ledi, Vera! Tack för din uppmärksamhet på frågorna, och jag bakade på en silikon eller tunn non-stick matta, jag har flera, de är återanvändbara och biter inte för priset!

Jag gjorde hus, men för två år sedan. I år hade jag inte tillräckligt för dem, det fanns julpepparkakor. Så till fönstren använde jag Roshens karameller. Jag gjorde fönstren efter att ha bakat väggarna. Karamell krossades och hälldes i fönstren. Väggarna låg på folie och i ugnen vid låg temperatur. Redan kommer jag inte att säga vilken, inte ens ungefär. Men så att karamellen inte kokar utan bara smälter. Huset var lite mer än 2 veckor gammalt och fönstren svävade inte. Utsikten från huset var utmärkt.

Jag skapade hus, men för två år sedan ...
Jag använde dessa karameller:

Zoya! Tack för informationen .... Jag krossade karamellerna och somnade genast, det vill säga det kokade för mig när jag bakade husen. Tydligen är detta hela poängen ... Jag kommer att försöka använda din teknik.

[ge ett recept på glasyrkakor, inte pepparkakor eller honung. Men så att den kan stå i en månad och inte försämras.]

Flickor. ge ett recept på glasyrkakor, inte pepparkakor eller honung. Men så att den kan stå i en månad och inte försämras.

men såg du det här? Gillar du det kanske?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Olga, har du provat det här receptet? Kakor "ömma känslor" lenkor
Dopleta har också Marsipankakor... Jag tror inte att något hemskt kommer att hända dem om en månad. Du kan söka efter recept med orden Cut-Out Cookies, mycket utan honung och ingefära) Om du har problem med översättningen, slå till.
Skriv sedan ner var du stannar. Och om du väljer ett recept som vi inte har ... vi ser fram emot det från dig

geisika,
Olya, leta efter ett cookierecept från Julia M Usher på internet. Hon är en av de mest kända dekoratörerna av kakor och pepparkakor, hon arbetar främst med kakor och bakar bara pepparkakor till jul och för 3D-produkter. Hennes kakor ska inte vara smuliga, släta och inte porösa eller mycket feta.
Jag har bara mer erfarenhet av pepparkakadeg, jag har inte provat hennes kakor själv, men jag lyssnade på hennes kommentarer om detta ämne.

Tjejer, tack för råd, jag ska söka och försöka. eftersom jag verkligen vill dekorera kakor, men du måste också hitta ett lämpligt recept. Jag hörde bra recensioner om mandel, jag kommer att prova det. medan du provar receptet 100 g smör, 120 g socker, 1 ägg. 1 tsk bakpulver. 285 g mjöl. salt. Men jag har problem med bakpulver, citronen löses inte upp från det, sedan brinner det i ugnen. Det visar sig kakor med svarta prickar, det finns inte många av dem, men alla samma sak. Kan du byta bakpulver eller prova ett annat bakpulver?

Och nu om receptet. På helgen fanns ett program "Allt kommer att bli gott" om mördegskakor. Så där gav Tanya Litvinova ett recept på kakor.
300 g smör
150 g pulver (pulver bör vara hälften så mycket)
1 msk. l. gräddfil (jag klarade mig utan den)
2 ägg
15 g bakpulver
600 g mjöl (jag tog 500 g .. men mer behövs)
salt-
Jag avbröt smöret med en pulverblandare. sedan tillsatte jag ägg ett i taget, för mjöl med bakpulver och kyldes i en halvtimme. Kakorna är mycket smidiga och inte särskilt söta. för dekoration precis rätt. för när det finns så mycket socker som det finns smör plus glasyr, ja, det är riktigt sött för mig. Om du har glömt, fråga.

[perfekt slät pepparkaksyta]

Frågan om bakning är mogen. När jag tittade på arbetet med erfarna hantverkare uppmärksammade jag perfekt slät pepparkaksyta och glaserade och inte (i betydelsen med och utan fyllning). Det visar sig att pepparkakorna själva är jämna och smidiga? Och jag har dem ofta med bubblor eller tvärtom, gropar. I allmänhet är fyllningen inte alltid anpassad och ibland inte alls.
Här tänker jag vad som är problemet och hur man löser detta problem.

Liza, några rekommenderar omedelbart efter att ha dragit bakplåten ur ugnen för att lägga en stor tavla eller hylla från kylskåpet ovanpå - hon kollade det, det hjälper. Konsistensen av hällglasyren är också viktig.

Naturligtvis måste du sträva efter jämn bakning, men det är också viktigt att du kan fylla på rätt sätt. Från henne oooh. mycket beror på. Mer exakt, från förmågan att göra det. Antingen kommer det att bli perfekt jämnt och dölja stötar och gropar, eller så täcker du det bara med ett lager och allt sticker ut.

[N @ T @]

N @ T @, här i denna uppsättning finns en kapning av en släde. 🔗 mycket bra set, starka sticklingar. Jag är väldigt nöjd.

111, tack! Kan du berätta storleken på släden?

Natasha, kom med dig? Längden är 10 cm, höjden vid den högsta punkten är 6 cm och strax under den är 5,5 cm.

Tack så mycket för "Du"!

dessa sticklingar är väldigt praktiska att klippa, först kunde jag inte tänka på vad banden var för, och sedan hur jag förstod aaa ... Jag var glad att hjälpa!

Läckra pepparkakor

50 g smör
150 g socker
2 ägg

450 gr. mjöl
100 g mjölk
1 msk. Jag konjak
4 msk. Jag älskling
1 msk. Jag kanel
1 tsk bakpulver

Videon kunde inte infogas, så länken till videon, allt visas där.

[hur sätter man vertikala element på horisontella?,]

Jag vill göra min son som havet, och det finns en båt på den, då har jag en fråga hur sätter man vertikala element på horisontella?, Behöver du göra luckor på ett horisontellt element eller bara limma på glasyr?

Olya! Istället för bakpulver skulle jag prova läsk ... Kakorna själva är baserade på ett liknande recept, jag tyckte inte riktigt om det, det var inte så smidigt och väldigt sött ... Sedan läste jag det på olika webbplatser. Du kan försöka ersätta socker med strösocker. Åtminstone på bilden där pulveriserat socker i kakreceptet var jämnt. Jag letar också efter ett recept på lämpliga kakor för dekoration och har ännu inte hittat
Och på bekostnad av volymetriska siffror ... Jag satt bara på isbildning. Men på Internet såg jag att de bakade med slitsar. det finns ett ögonblick, slitsarna kommer att deformeras under bakningsprocessen ... Det kommer att bli nödvändigt att noggrant korrigera siffrorna medan de är heta direkt. Eller gör båten inte platt, men voluminös, som en låda (till exempel från 3 vertikala delar (sidor och akter) och en horisontell (däck) så kommer den att stå perfekt på havskakan!, Halm) På hennes segel (från mastik, choklad) ...Och gör oxarna små så håller de perfekt på isbildning.
Och när du samlar volymfigurer, så att det är bekvämare att limma dem med glasyr, försök att hugga dem med skräddarsydda stift, mycket bekvämt!

MomMaxa... åh du vridit. Det är lite enklare där. två kakor av storlek 10x10 i form av ett segel står på en annan kaka av havstyp, och mellan dem finns rutor med bokstäver 5x5cm. Kanske för första gången att fuska och plantera på choklad?

A ha! Och sedan led Ostap ...... Det här är min sprudlande fantasi ... Och Olya, låt oss gå till "Du" ... Försök med choklad, jag måste behålla den .. Flickor i temat för hus skrev att de var limma på choklad, men vem något på glasyr, vem som gillar det mer ... Och det är bättre att limma ihop det och se vilket alternativ som är bättre! Ska du odla isbildning för målning?

Det verkar för mig att det är säkrare för isbildning, men om du inte planerar att måla något med det, är det ingen mening att späda ut det och då är det lättare för choklad.

Jag stöder det absolut! I december gjorde jag 5 julgranar och samlade en av dem för konfektyrglasyr, den rymmer bättre än choklad, jag delade ut fyra träd och med glasyren stannade jag hos mig. Det var en julgran bakom glaset i möblerna, luftfuktigheten var bara 40% och trädet började falla åt sidan, märkte min man, jag tog isär det och kopplade det med glasyr - allt är OK

Här är tjejerna som kom ut för mig. Jag kommer ihåg att jag berättade för någons hus att krascha, så på min namnsdag kraschade den här strukturen innan den ens frös. Jag var tvungen att snarast korrigera situationen. eftersom barnet redan väntade på "kakan")))))))) Det är bra att degen fortfarande är kvar. Kort sagt, en lektion: skjut inte upp allt till sista stund ((((

[Jag smurade den med glasyr för att limma den och vad ska jag hålla tills den klibbar ihop eller det finns några hemligheter? skrev om stift, men hur så att fyllningen inte lider?]

en till fråga. Jag smurade den med glasyr för att limma den och vad ska jag hålla tills den klibbar ihop eller det finns några hemligheter? skrev om stift, men hur så att fyllningen inte lider?

geisika, Olga, jag har aldrig använt stift, jag har hållit dem - och allt är bra, i själva verket behöver du inte hålla dem länge.

geisika, Olya, jag fäste husen med stift, men de var utan fyllning.

[Och om du dekorerar kakorna med mastik. vad ska man sedan "limma" till?]

Och om du dekorerar kakorna med mastik. vad ska man sedan "limma" till? har en idé till shokoglazur eller choklad, kan någon berätta för mig?

geisika, Olga, här är MK, hur man dekorerar pepparkakor med mastik. Valya gav det.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Jag vill hitta ett recept på pepparkakor, hur man säger ... hur de säljs i butiken, så mjuka och dränkta i glasyr]

oo, alla bekanta ansikten! : girl_curtsey: flickor berätta för mig! Jag vill hitta ett recept på pepparkakor, hur man säger ... hur de säljs i butiken, så mjuka och dränkta i glasyr... såg ut som allt, ingenting passar! Jag behöver det verkligen!

DaNiSa, som student tillagade vi pepparkakor enligt detta recept, det var väldigt likt butiken. De blir mjukare om de är gjorda i en storlek som inte är mindre än butikens, överdriv inte med mjöl och torka inte ut den. Prova, det kanske fungerar.
0,5 l kefir
1,5 - 2 msk. Sahara
3 msk. l vegetabilisk olja
3 äggulor
1 tsk soda
Mjöl - inte tjockt så att du kan rulla ut det.
Vispa 3 äggvitor med 1,5 msk pulveriserat socker. Medan pepparkakorna är heta, doppa dem i glasyren
Ack, jag kommer inte ihåg hur många av dem jag får, jag har inte lagat det på länge.

det visar sig mycket kg 2, men du kan också lägga till mynta essens, kom ihåg att i Sovjetunionen fanns mint pepparkakor, men det här är inte för alla.

A HA! eller kakao ...

MomMaxa, tack, jag ska försöka! säga upp ledi, och sådant också! och jag såg mint essens bara på apoteket, är det hon? kommer passa?

DaNiSaTidigare gjordes detta med myntdroppar och de köptes på apoteket.

ledi, tack, boom försök
Jag rapporterar, MomMaxa det här är inte de pepparkakorna ... du behöver fortfarande titta

[snälla berätta glasyrreceptet för beläggning kakadekorationer? eller är det detsamma för allt?]

Kära tjejer, hej!snälla berätta glasyrreceptet för beläggning kakadekorationer? eller är det detsamma för allt? .. bad mig göra. alla hjärtans kakor. för en fotostudio. att fotograferas med dem .. hur ska isbildning fungera .. under lamporna? och sedan bakade kakor .. men hur man dekorerar .. Jag förstår inte riktigt för att vara ärlig ... vad ..)))))

tanek03, Tanya, det kommer inte att finnas något för kakor under lamporna, prova det här receptet
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
Lycklig fotosession!

tacka!N @ T @,)))). .. men berätta inte för mig. hur man sprider den på kakor så att kakorna blir smidiga ..)))

Sprid inte. Det är nödvändigt genom munstycket att helt enkelt göra en kontur med glasyr, låt den torka och häll sedan pepparkakorna med en mer flytande glasyr (för att hälla), låt den torka väl, så kan du dra på fyllningen om det behövs. Med mig på "Du"

[men du kan packa pepparkakor i förväg, glasyr smuler inte i paketet? Börjar inte bli mjukare]

Flickor,men du kan packa pepparkakor i förväg, glasyr smuler inte i paketet? Börjar inte bli mjukare (inte rätt ord)? Lägenheten är torr

det verkar för mig ens nödvändigt, ingenting kommer att hända med isbildning, men det kommer inte att täckas av damm

[hur kan man måla pepparkakor utan råprotein?]

Tjejer, jag har en fråga hur kan man måla pepparkakor utan råprotein?Jag skulle vilja ha vitt

Larissa u, och om du använder torrt protein istället för råprotein?
Här recept från torrt protein

Antingen från torrt protein enligt receptet från Lyuda, eller köp en färdig förblandning för glasyr: Wilton eller Superice (Italien), kanske finns det andra. Du borde ha ett bra val i Tyskland.

Lud, tack! men jag har inte hört talas om detta,
Såvitt jag förstår är det säkert när det gäller infektioner?

Ja, detta är ett speciellt bearbetat, säkert protein.

Tjejer, tack, jag tittade, jag vet inte

Larissa, jag gör isbildning av torrt protein, det är väldigt bekvämt, det är bearbetat och säkert under produktionen. Jag gör maränger av det och grädde

Kan du föreslå ett recept på kakor som kan deformeras till form efter bakning?

[vilken typ av choklad att måla så att den inte blir vit senare?]

Tjejer, jag har en fråga vilken typ av choklad att måla så att den inte blir vit senare? Jag gjorde testikoner och tyvärr blev chokladen tråkig. Jag tog Crown 56% kakao. Eh, foton i en vecka har inte laddats för mig

Så att chokladen inte blir vit måste den härdas, hur man gör det finns i ämnet choklad. Och på råd från Luda Husky tar jag inte choklad, men glasyren i figurerna blir inte vit efter härdning

Jag hittade inget där. Jag bestämde mig också för att inte experimentera längre och köpte en lapp chokladglasyr. Smälter perfekt för ganache

Ver, här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 3: e länken från toppen. Men det är så förvirrande att jag inte ens kommer att röra med

Tack Natasha! Jag hittade det inte eftersom jag inte visste vad det var. Nu vet jag, men jag gör inte heller.

[hur kan du dekorera pepparkakor utan att använda råprotein?]

Flickor, hur kan du dekorera pepparkakor utan att använda råprotein? Jag är rädd att använda icke-värmebehandlade ägg.

Du gör det rätt !!!!
Min dotter och jag blev sjuka i välmående Tyskland med salmonellos för 6 år sedan, sedan dess är äggen råa, tabu !! Jag tar nu torrt protein, rådde tjejerna, men Olesya555 gör glasyren, inga ägg alls, titta igenom sidorna, hon delade med oss ​​någonstans

Kolla in receptet på den här webbplatsen. Kan vara användbart för pepparkakor. 🔗

Jag använder också torrt protein

Jag läste om torrt protein på internet. De skriver att det inte finns någon salmonella i den och den behandlas termiskt. Är det verkligen säkert?
Tjejer, ursäkta mig, för dumma frågor, bara för att göra för barn ... men de kommer att skriva på Internet

ja jag läste också mycket innan jag använde det. Det känns bra.

kukulyaka, Natasha, jag började också använda den av just den anledningen. Barnen åt, det fanns inga överdrifter

[Hur man gör ett substrat för pepparkakakompositioner]

Hur man gör ett substrat för pepparkakakompositioner
Och jag gjorde ytterligare tre ljusstakar med kycklingar. i allmänhet är jag nu 100% säker på att för sådant hantverk behöver du en hård deg. Och kunderna är rädda för att bryta tänderna på det hårda. Idag rapporterade jag inte en, kakan knäcktes i halva på kakbotten, kukbenen föll av och han föll. Två färdiga står redan och jag vet inte hur man stärker dem. Och du vet hur jag kände en extra bakad, nu är det nödvändigt att samla den, men den spruckna var blindad på underlaget, sprickan är synlig, naturligtvis, jag lämnar den hemma. Flickor, vad ska jag göra? hur man undviker brott? Kan det vara tjockare att smeta på glasyrsubstratet?Annars droppade jag den på flera ställen så att kakan inte rörde sig.

ledi, förmodligen behöver du ett starkt stativ så att pepparkakorna inte böjs.

Vera, och du, pepparkakor, limmade den på underlaget?

på flera ställen bara droppar. Så jag tror att helt smeta ut substratet. Och förmodligen bör man leta efter lådor, samma sak, troligen var substratet böjt i förpackningen. Och ändå att attackera, efter att ha installerat ett nytt Windows kan jag inte kasta bilder i datorn. Jag ville visa akutpepparkakorna, men tyvärr ...

Och jag smetar nästan hela området, bara jag smörjer inte kanten på pepparkakorna 0,5 cm så att den inte syns. Hon vände upp och ner på äggen för att rita längst ner. Jag gjorde samma sak med hus och julgranar, och det fanns tillräckligt med dubbelsidigt substrat, förstärkte inte det.

ledi, försök bara stärka stödet. För kakor, under det vanliga guld-silverunderlaget, lim jag en mindre kartong under stora kartonger.

Jag byggde hus i allmänhet på rånkakor och lade dem i en låda och sönderdelades aldrig, men här ... som tur skulle ha det

[Hej alla. Vi behöver din kvalificerade hjälp.]

Hej alla. Vi behöver din kvalificerade hjälp. Jag gjorde kakor och fyllde dem med glasyr (jag gör glasyr med hastigheten 2 proteiner och 425 gram sockerpulver). Jag gjorde inte första gången men den här gången, efter 1 dag, började vita fläckar dyka upp (som om de hade torkat ut, men inte på andra ställen) Vad kan vara orsaken? Kakor torkas på en bricka inte i solen.

mme_it, Olya, siktade du pulvret? Kan det blandas med bitar av pulver?

Olya, finns det inte mycket pulver för 2 proteiner? Kanske på grund av detta. beroende på vilka ägg förstås. 2 ekorrar väger 60 gram. Recept för 90g protein 455g pulver

siktade pulvret (
Jag vet inte vad som är orsaken. detta har inte hänt tidigare
Jag skulle ge dessa kakor i morgon, men de ser på något sätt fläckiga ut ... Jag tänker om det är nödvändigt att ge en sådan gåva i princip. Jag täckte över den med en handduk så att utsikten inte skulle försämras alls förrän i morgon.
Jag gjorde det redan enligt detta recept och denna effekt av "fläckar" var inte. kan behöva lagras på något sätt smart

mme_it, Olya, i framtiden är det bättre att använda det beprövade glasyrreceptet från Eddie Spence (Vera pratar också om honom), misslyckas aldrig!

Natalia, och var ska man se det?

Olya, jag citerar:
"90 g protein
455 g finmalt pulveriserat socker (sikt helst genom organza)
5-7 droppar citronsaft (inte mer)

Slå till mjuk topp vid långsta hastighet.

Och ingen "hälld tills den tjocknade" !!!!! "

Ordförrådet för originalet bevaras)) I allmänhet är han här i denna Temko: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 Där är det rätt i innehållsförteckningen

Nansy, tack. I morgon tar jag en bild av min "skönhet" och lägger den på din domstol)

Ja, inte alls! Det vore för vad vi väntar på bilder!

[Studerade mikroorganismer (eller mer exakt salmonella).]

Tjejer, jag har lite information här.
Studerade mikroorganismer (eller mer exakt salmonella).
Så !!!
För livet behöver hon: 1. Mat (socker, protein, fett)
2. definierad temperatur (ideal - rumstemperatur)
3. en viss nivå av PH (syra-basbalans)
4. FUKTIGHET !!!!
I avsaknad av minst en av dessa faktorer dör Salmonella !!!!
Förstår du vad jag håller på med?

Larissa u,
I torr form lever den och dör inte, en infektion, det spelar ingen roll. Så det finns fortfarande bara torrt protein som har genomgått särskild bearbetning.

Så vi gör det med honom ....! Jag var tvungen att spola på importerat albumin (vi har inget annat) Jag övertalade säljaren att väga 200 gram. Och då är en väska på 1 kg för 1800 väldigt cool!

[av misstag kom till en intressant webbplats. former av nyårsgetter och vad som var mer överraskande, du kan göra skräddarsydda former.]

Ryska flickor, av misstag kom till en intressant webbplats. former av nyårsgetter och vad som var mer överraskande, du kan göra skräddarsydda former. i allmänhet, se själv. mycket intressant

🔗

Jag har redan gjort en beställning på den här webbplatsen och har redan fått ett paket med formulär.
Riktigt stort urval av formulär och bra service.
På förskottsbasis anlände paketet om 5 dagar.

[Berätta receptet för kakor med mörbakelse, bara mjuka nog för att smälta i munnen.]

Berätta receptet för kakor med mörbakelse, bara mjuka nog för att smälta i munnen.

merilena, kakor med mörbakelse visar sig smälta, om smör eller margarin (vad använder du) slår med socker med en mixer, slår jag i 3-5 minuter och rör sedan in resten av ingredienserna för hand

jag har fortfarande löst pepparkakorecept.Jag bakade dem en gång. När det gäller försäljningen är det här alternativet dyrare. Så jag slutade använda detta recept. Det finns mycket smör i receptet (jag vågade inte ersätta det med margarin). Och de är inte älskling, älskling räcker inte. Redan doften är inte densamma.Det finns inte mycket socker heller. På grund av oljan blir de troligt smuliga.
Mjöl 3-4 koppar
ägg 2st
honung 0,5 msk mjuk vätska
mjuk olja 500g
läsk 1 tsk
Pulveriserat socker 180g
kakao 25gr
Kryddor, skal med 0,5 citron och 0,5 apelsin.

Jag gillar inte recept med mycket fett, Gerdinerna är de enda som jag biter med tänderna och stänger ögonen för mängden olja.

[berätta vilken typ av deg som är värt att ta till hus och vilken typ av pepparkakor (kakor)?]

Flickor, berätta vilken typ av deg som är värt att ta till hus och vilken typ av pepparkakor (kakor)? Jag har inte styrkan att läsa hela ämnet, jag har varit sjuk i en vecka, men sedan snubblade jag av misstag av ämnet och skakade. När allt kommer omkring är det nya året mycket snart, ja, nästan, det är nödvändigt att förbereda sig. : girl_red: Och jag glömde att jag hela året förlåtit att jag inte bakade pepparkakor. Och huset är khachuuuuuu

För närvarande kommer jag själv att prova olika alternativ, empiriskt välja mitt recept. Jag berättar senare, men jag känner erfarna hantverkare som bakar sina hus från Gerdins deg.

Är det dags att baka? Som jag förstår det är det nödvändigt att baka och ta bort för att inte bli dammigt
Och närmare det nya året att samla in? Tja, med pepparkakor också, förmodligen?

Det är dags, det är dags :)))) Jag ska göra nästa vecka också, hus för gudbarn för gåvor, kakor för flickvänner, tills du dekorerar allt och nyåret kommer! :) Men i allmänhet kan du lagra dekorerade, ingenting kommer att vara för dem :)

Tjejer, lägg inte salt på såret !!!!!!!! Mina händer kliar redan, men det finns fortfarande många saker att göra (trädgård, allmän städning i lägenheten) som behöver justeras, jag har inte tid alls, och här är du med husen: girl_pirate: Jag drömmer också om dem, och det finns också nya nyårsformar

Scops uggla, Jag gjorde det från Lenkor, jag gillade degen))) nu ligger degen från Gerda, jag har inte provat det ännu, men det verkar för mig att deras smak är ungefär densamma

[hur man överför en ritning till en pepparkaka]

hur man överför en ritning till en pepparkaka
Jag vill verkligen prova det här mönstret på pepparkakor 🔗
ju mer underbara mästarklassen ges 🔗
men det var en fråga med markeringen. kan någon ha några idéer. dela med sig

Natkamor, och vad är svårigheten? du ritar på papper eller till och med skriver ut den här teckningen och lägger den sedan på pepparkakorna och genomtränger hela teckningen längs konturen med en stift. Du tar bort papperet och ovanpå ritar du redan glasyr på tatueringarna.

Vei, tack. men jag har aldrig provat det. på något sätt skissade jag antingen på en gång eller skisserade lite fyrar på ytan och ritade på dem. förmodligen är det nästan samma, bara fyrar appliceras genom bifogad ritning

[Liz]

och här, tack vare N @ t @, fick jag tag på amonia, nu ska jag prova tjeckiska recept på pepparkakor, som jag till och med hittade Pardubice, jag skulle till och med veta hur lik den kommer att vara den verkliga))) , Jag är mycket tacksam mot Natasha, för i många tjeckiska, i slovakiska recept, är detta ammonium närvarande, men du kan inte köpa det någonstans i vårt land.

Liz, men av någon chans vet du inte var du hittar potash här?

just nyligen frågade de bara om honom, men jag förstod fortfarande inte att det här är ett djur som jag inte har sett någon annanstans i recept.
+ Gala +, Gal, berätta för mörkret vad det är och vad de äter med, eller snarare varför))

Liz, här kan du se i detalj

🔗

Den används i några äkta pepparkakorecept jag ville prova. Utomlands kan du köpa på apotek, vi har 5 kg påsar och jag behöver bara 10 g

+ Gala +, Jag vill inte prova det alls, men jag har inte sett det i några recept ..

Liz, ja, eftersom jag inte har träffat det behöver du inte det!

bra tid. de skickade en kaka från utlandet, jag gillade den väldigt mycket. kompositionen liknar ett recept på tårtlager som kan kokas i en kastrull.
här är kompositionen - mjukt mjöl, socker, smör 26% (jag tror att det vanliga smöret, en uttalad lukt av smör), färska ägg, salt, naturlig vaniljsmak, skummjölkspulver.
snälla berätta i vilka proportioner du behöver för att ta ingredienserna.
h. s. Jag vet vad som kommer att vara annorlunda och jag är redo för vad som kan fungera eller inte.
dela tips i ungefär vilka proportioner du ska ta.

[och jag gjorde pepparkakadeg (för första gången i mitt liv)]

Flickor, och jag gjorde pepparkakadeg (för första gången i mitt liv), nu i kylskåpet medan det är, kommer jag att vara i utgångsugnen, gjord enligt lenkorreceptetHur jag gillade processen med dess beredning, särskilt det ögonblick när du värmer honung med kryddor, det fanns en sådan doft, en så vacker färg i allmänhet, en känsla av att någon form av magisk handling äger rum !!! Jag kommer också att dekorera för första gången, jag har sett tillräckligt med mästarkurser på att dekorera med glasyr, jag gillar verkligen det, men något skrämmer mig med glasyr, jag är rädd att jag inte kommer att lyckas. Jag vill också försöka dekorera med mastik, här är jag på något sätt mer självsäker.

Var inte rädd! Vi måste börja någon gång! Gör isbildning enligt Spence och allt kommer att ordna sig!

Tjejer, snälla förklara det för mig på ett mycket enkelt sätt, annars har jag sett nog av mästarkurser, men det gjorde det inte lättare. Jag har aldrig gjort isbildning, jag kan inte föreställa mig vad det är, hur snabbt det torkar etc.
Det sägs att för att dekorera kakor behöver du en glasyr tjockare för konturen, och i den andra, droppa några droppar vatten och späd den tunnare. Det vill säga, jag gjorde isbildning, målade den, till exempel rosa, delade den i två skålar, droppade vatten i en och spridda glasyren. Sedan ritar jag en kontur med en glasyr från en påse och med den andra från den andra påsen fyller jag den omedelbart ?.
Eller kan du först rita en kontur på flera kakor och sedan hälla flera kakor samtidigt?
Eller om detta redan har diskuterats, ge en länk, snälla, kanske hittade jag det inte.

Ksenia, du skrev allt korrekt, den vanliga glasyren - för konturen, med vatten för fyllning. Det är bekvämare för mig att rita en kontur på flera pepparkakor på en gång och sedan fylla i några, men alla gör det precis som det är bekvämt för honom. Det är bara att konturen måste torka ut innan du häller, och medan du drar konturen på de sista pepparkakorna har de första redan torkat ut och du kan hälla

Ksenia-nsk, https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 diskuteras här. Jag läste själv bara 50 sidor av glasyr)

Tjejer, tack för råd! Nu kommer det att vara 4 hela lediga dagar, jag ska baka och dekorera pepparkakor, jag vill verkligen prova. Dessutom har det hittills visat sig vara sällsynt att göra kakor (inte för någon, det finns inte tillräckligt med villiga än), men mina händer kliar och i pepparkakor lockades jag av det faktum att de kan göras och dekoreras, och sedan lagras de länge och försämras inte, men ett sådant antal fungerar inte med en tårta, du måste äta den direkt, du kan bara inte göra det för skönhet

Ksenia, glöm inte att visa det, oavsett vad det visar sig, okej? I allmänhet kan du dekorera till nyåret, jag bakade reservdelar till huset, men det finns ingen tid att dekorera

Natasha, hur snabbt är du. Vad var receptet för bakning? Visa mig huset senare, okej? Jag vet ännu inte vilken ugn Gerda eller ugh ... Jag glömde att den berömdes från någon annans webbplats, receptet finns i flikarna.

Scops uggla, Jag testar nu olika tyska recept, inklusive den som bestämde sig för att baka Gerdinos deg. Det är en av de bästa för hus exakt.

Scops uggla, naturligtvis kommer jag bara att visa det när det blir ... Så snart jag betalar av beställningarna sätter jag mig ner för att dekorera. Jag bakade reservdelar på en hel röjning, jag vet inte vad som kommer att visa sig till slut)) Jag bakade enligt Lenkor-receptet, då kommer jag att berätta hur degen uppförde sig vid husmontering

Vei, Lisa, och du kan dela senare, vilken deg tyckte du mest om?

naturligtvis, men hittills är det optimalt för Gerdinos hus. Det deformeras praktiskt taget inte och förändras inte under bakning, omedelbart efter kylning blir det ek och lämpligt för montering, så att du omedelbart kan måla och montera.

[Berätta vad som är lättare att prova? Vilket recept för kakor och pepparkakor att välja?]

Jag vill prova glasyrkakor eller pepparkakor. Så jag läste 50 sidor om isbildning, jag klarar inte samma mängd kakor)
Berätta vad som är lättare att prova? Vilket recept för kakor och pepparkakor att välja?
Så många ögon springer upp, men det skulle vara nödvändigt för ett enklare recept och så att det går under isbildning. Jag kommer ihåg att smörja med äggula)

Lena, jag gillar de här kakorna https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0, Jag minskar bara sockret i degen avsevärt, annars blir det väldigt sött. De är sooooo välsmakande och smidiga efter bakning, men bara om jag täcker de heta med en tung bräda.När jag smörjer med äggula och när jag glömmer Om du smörjer med äggula täcker du inte med en bräda efter bakning - den kommer att fästa

Jag gillar inte att smörja med äggula, jag föredrar att smörja pepparkakor (!) Innan du bakar, inte kakor, jag bakar dem inte alls, grädde från 10% till 20%, du kan också använda fet mjölk, men då kommer de inte att lysa så mycket.
Ganska gul ger lack och film, glasyren flyger ibland bort från den. Kräm ger en ädel, inte ljus glans och jämnhet, och mjölk bara jämnhet.

[Berätta för mig något trevligt, doftande, välsmakande recept så att pepparkakorna ligger länge och blir ännu godare]

Hej, nålkvinnor, jag kom till dig för att lära dig att göra pepparkakor ... Jag vill skämma bort mina tjejer (syster och brorson) ... Berätta för mig något trevligt, doftande, välsmakande recept så att pepparkakorna ligger länge och blir ännu godare.... Tja, snälla
Annars lämnar jag dig inte ensam ... jag går till dig och gnäller
Och jag hittade också en video på pepparkakor

🔗

Och här är hennes arbete

🔗

Jag undrar vad hon täcker på toppen? Ingen vet? Om du vet, dela ... tja, snälla. Och en annan fråga, när hon knådar degen verkar den så tät ... och efter att ha stått i kylen verkar den vara mjukare ... är det så vara?

Matanya, Tanya, behöver du pepparkakor eller pepparkakor?

ja ... Jag vet inte ens ... Jag säger: Jag vill ha en doftande, välsmakande, långvarig och fortfarande smaklös ..... Vad är det här? pepparkakor eller kakor?

dessa ord handlar om "Katarzhinka" !!!!! Gör det, du kommer inte ångra det! Jag knådade två portioner förra året, men jag bakade inte allt. I källaren är ytterligare en tredjedel av testet värt, i detta hoppas jag, jag ska avsluta det.

Så hur ? Har du stått ett helt år? Jag avundar det goda - mnu har ingen källare ...

Matanyastår i en glass kastrull. Och hon påminde sin man att inte kasta ut den. När jag kommer hem (förhoppningsvis) ska jag kontrollera innehållet.

De bor långt borta med mig, jag vill baka och skicka det per post ... Och så att de öppnar paketet ... vid = där ... aromaaaat och läckra pepparkakor? eller kakor?
Åh mamma, hon blev själv förvirrad ... Tja, jag vet inte ens .... Natasha, vad tycker du är bättre? Nu läser jag Torun-pepparkakorna "Katarzhinka" från Nagira och kväver min saliv .....

Matanya, Solbränna, jag bakar pepparkakor, du kan förvara den i minst sex månader, den förblir god och aromatisk, jag gillar den mer när den lägger sig. Jag bakar detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

Är det inte fast? Tja, när du biter på det, är det krispigt, eller är det fortfarande svårt eller mjukt?

Ursprungligen hårda, men inte så smuliga som vanliga mördegskakor. Ju längre det ligger, desto mjukare blir det. Men mycket välsmakande

Det är inte för ingenting att jag tog detta recept till bokmärkena, och jag gillade också det här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
Tja, jag vill också prova Torunskaya Katazhinka ....: hej: Tack för rådet

[igår gjorde den olyckliga konditoren pepparkakor enligt detta recept]

Flickor, igår gjorde den olyckliga konditoren pepparkakor enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Det visade sig vara mycket värre än jag kunde föreställa mig

Jag lade allt strikt enligt receptet, vägde gram. Det enda jag fick 1-2 matskedar kryddor förvandlade till var inte klart vad, för jag malde kryddorna och lade allt på en tesked på mitt öga, tydligt överdrog det med kanel, men det är ingenting jämfört med andra invasioner)

Dejen för mig är deg (ja, som dumplings ...) och att tänka att det kan vara annorlunda så .. Jag tänkte inte ens på det. Så jag lade margarin på elden, tillsatte honung och omedelbart uppstod frågan: hur man släcker läsk i honung. Tja, jag var tvungen att skjuta en sked läsk i honungen, ingenting hände, jag kastade allt i blandningen där margarinet med honung smälte. Det kokade, stängde av det.

Under tiden börjar en redan klaga över att han lämnades i barnvagnen, och den andra kisar ihärdigt byxorna efter varandra. Men det här är alla texter, vi ändrar och fortsätter att shaman.

Jag kastade mjöl, pulver och den heta blandningen i en degblandare och rör om. Och det finns 8 hastigheter och jag är en sådan bam, men jag vet inte vilken jag ska störa. Och hur mycket står inte heller i receptet. Tja, 5 minuter på långsam, flyttade till medium. Jag lade till en stor, ändrade mig och igen till den mellersta. Och så i 10-15 minuter))) Jag lägger den i kylskåpet på pergament. Och den här blandningen är på något sätt klibbig och kan knappast dras ut. Och ser svagt ut som deg)

Efter 10 minuter kom jag ihåg att jag glömde att lägga äggen. Jag kastade in äggen och degen igen och blandade i 5 minuter. Jag fick det igen. Jag tror att jag ska försöka lägga den i kylen i en påse. Väskan var lika klibbig, inget nytt för mig.

När jag föreställde mig receptet trodde jag att det omedelbart skars ut med formar och sedan bakades. Och här är blandningen klibbig, jag tog ut den på en timme, jag vet inte hur man rullar ut den. Jag täckte den med pergament och rullade den med en gungstol. Jag kan inte föreställa mig hur jag ska uppnå 5-10 cm även, jag kan inte se någonting. Jag lägger allt i pergament uppifrån och nerifrån i ugnen. Började baka i 5 minuter.

Z. s. citronskal är en bit citron i en köttkvarn vriden)

Då tror jag, okej, jag smörjer det med ett ägg med kaffe, låt oss slå det enligt receptet, jag saknade tiden, min pepparkaka brändes, särskilt i mitten var den tunn synlig. Jag var helt upprörd. Efter 5 minuter blev det roligt. Här kom till dig för att tugga)

1. Hur släcks läsk i honung? bara kasta det där i margarin och honung?
2. Hur mycket ska man knåda degen och hur ska den vara?
3. Hur bakas det egentligen? Om det fastnar som det rullar ...

Kan någon berätta för mig vad som är fel. Det är synd att fotik inte var med mig) Men jag ska försöka en andra gång))

Miloviza, Lena, jag skrattade bara så hårt, föreställde mig hur allt detta hände med dig))) Jag bakade inte just detta recept, men principen är densamma för alla. Titta, du lägger margarin och honung i en skål på spisen, antingen på en mycket långsam eld, eller ännu bättre i ett vattenbad, personligen gillar jag att värma honung i ett vattenbad, rör om det. Jag skulle lägga kryddor till det direkt. När allt smälter och värms upp, tillsätt läsk, rör om (rör det vanligtvis hela tiden med en visp medan det finns i badet, men utan fanatism, det vill säga, låtsas inte vara en mixer, utan ta bara bort blandningen från väggarna med en visp, rör längs botten) bör reaktionen att släcka läsk med honung börja, detta skum stiger. Sedan tar du bort det från eldstaden / badet, jag låter det svalna lite, annars är det varmt om du knådar det med händerna. Jag skulle knåda den med mina händer, för för första gången och omedelbart i skördetröskan kanske du inte känner degens önskade konsistens. Om du lägger till ägg skulle jag ha brutit dem ordentligt med en visp. Sedan börjar du tillsätta mjöl, rör om med en sked och knåda sedan med händerna. Degen för denna typ av pepparkakor / kakor har samma konsistens som mördegsbröd, den ska vara mjuk och plastisk men inte flytande alls! Om du har en mycket, mycket klibbig deg, måste du lägga till lite mer mjöl. Efter att ha åldrats i kylen ska degen rulla ut lätt, den ska vara så lite fet, mjuk men plast. Min deg håller inte ens på kaveln alls (jag bakar en annan, men väldigt lik en). När du rullade ut det, skär du det redan ut och bakar det. Du kan rulla ut det och klippa det direkt på papperet som du ska baka på, då behöver du inte överföra kakorna och det gör det inte deformeras

MilovizaHelen, oroa dig inte, vi börjar alla en dag och gör något fel. Till slut är det bara den som inte gör något som inte misstas!
Låt oss nu räkna ut det. Jag läste receptet och det skiljer sig inte från den vanliga tekniken för att knåda pepparkakadeg. Degen för pepparkakor är inte alls lika brant som för klimpar, och ännu mer efter knådning är den fortfarande varm, honung och fetter i den har ännu inte frusit, så du måste sluta med mjöl när du fortfarande vill lägga till den där lite.
Hur det var nödvändigt att göra:
smälta honung i ett vattenbad eller mikrovågsugn, men koka inte, tillsätt smör / margarin där och rör om blandningen tills smöret är helt upplöst. Enligt detta recept föreslås att man kastar läsk också där, men vanligtvis tillsätts läsk till äggblandningen, vilket vi gör på detta sätt. Medan honungsblandningen svalnar, blanda äggen med pulveriserat socker, krydda och läsk, men slå inte tills det är skummande, utan rör bara om tills äggen är homogena. Kombinera sedan båda flytande blandningarna och tillsätt mjöl lite efter lite.
Jag knådade degen i Kenwood 020 med minsta hastighet först så att mjölet inte flyger i alla riktningar och sedan för att inte riva skördetröskan, eftersom pepparkakadeigen är väldigt viskös. Efter knådning kan du lämna degen i skålen tills den har svalnat helt och bara lägga den i en påse och lämna den på bordet i kylan i ett par timmar eller över natten.
Efter blöt upphör degen att vara klibbig, men om den är för mjuk och inte rullar ut bra, måste du knåda mjölet så att degen inte klibbar fast. rulla ut degen med en tjocklek på cirka 0,4 cm, klipp ut eventuella formar, lägg på ett bakplåt som är dammat med mjöl på kort avstånd från varandra, eftersom degen kommer att öka under bakningen. Smör obakade pepparkakor med mjölk, eller bättre med 10% grädde. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 7-9 minuter. Pepparkakorna ska inte bli för rosiga, i allmänhet, baka först några bitar för testning, och sedan kommer du att förstå dig själv. Och en sak till, försök att lägga pepparkakor av samma storlek på ett bakplåt, eftersom pepparkakor i olika storlekar kräver olika bakningstider.
Lycka till, jag tror att du kommer att lyckas nu!

Miloviza, Lena, ja, du lade till en positiv på vår dystra dag)))) solen sprang tydligen bort från vår region ... tre eller tre veckor är borta (((
Den här videon hjälpte mig att förstå pepparkakdegens konsistens, annars använde jag för mycket mjöl av okunnighet.

Tack, jag såg det, jag läste det, jag kommer att försöka igen ... Jag tror att jag kommer att lyckas med dig nu. Jag garanterar en fotoreportage)

[Kanske kommer någon att komma till hands, jag samlade för mig själv i en flaska hur man lagar pepparkakor för älskare.]

Det är det. Pepparkakamaraton startar ikväll
Kanske kommer någon att komma till hands, jag samlade för mig själv i en flaska hur man lagar pepparkakor för älskare.

GINGERBREAD DRIFT
1. Ingredienser:
ägg 2 st.
florsocker 190 gr
älskling 120 gr
margarin 125 gr
mjöl 500 gr
läsk 1 tsk
malda kryddor (kanel, kryddnejlika, söta ärtor, kardemumma) 1-2 msk. l
apelsin- eller citronskal

Grädde 10% för smörjning upp till. Eller efter skakning skakas ägget med 1 matsked starkt kaffe efteråt (det är tillrådligt att hålla det i ugnen i en minut för att döda bakterier).
Kryddor:
40% kanel, 12% kryddnejlika, doftande, muskotnöt, 8% stjärnanis och ingefära, 4% kardemumma.
12% - 1/4 matsked.
40% - 1 skopa
8% - nästan 2 gånger mindre än 1/4
4% - tre gånger mindre än 1/4

2. Smält honung i ett vattenbad, margarin, kryddor, skal. Rör hela tiden tills den är jämn utan att koka.

3. Rör om äggen lätt så att äggulorna går sönder. Tillsätt pulveriserat socker. Om du är i en skördetröska, då med låg hastighet. Slå inte ner, rör om tills det är jämnt.

4. Blanda 2 massor och tillsätt mjöl flera gånger. Om du tillsätter mjöl med händerna, rör om det först med en sked och knåda sedan med händerna. I skördetröskan - låt degen stå kvar i skålen tills den har svalnat och lägg den sedan i en påse och låt den stå i kylan i ett par timmar eller över natten.
Efter knådning är degen fortfarande varm, honung och fetter i den har ännu inte frusit, så du måste sluta med mjöl när du fortfarande vill lägga till den lite

5. Degen för denna typ av pepparkakor / kakor har samma konsistens som mördegsbröd, den ska vara mjuk och plastisk men inte flytande alls! Om du får en mycket, mycket klibbig deg måste du lägga till lite mer mjöl. Efter att ha åldrats i kylen ska degen rulla ut lätt, den ska vara så lite fet, mjuk men plast. Håll dig inte vid kavlen.

6. Smörj den rullade degen med mjölk, eller bättre med 10% grädde. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 7-9 minuter. Har tidigare klippt ut siffrorna. Du kan rulla ut och klippa omedelbart på det papper du bakar på, bara du behöver inte överföra kakorna och de deformeras inte då. Rulla ut degen med en tjocklek på cirka 0,4 cm
Pepparkakorna ska inte bli för rosiga, baka först några bitar för ett test, så förstår du dig själv.
Lägg pepparkakor av samma storlek på ett bakplåt, eftersom pepparkakor i olika storlekar kräver olika bakningstider.
Smaklig måltid!

Helena, lycka till!

Flickor, degen kom ut idag, som vid första anblicken. Jag har inte haft tid att baka än. Förnimmelserna efter din hjälp var helt annorlunda. Som om hon lagade mat och inte kastade allt i en flaska.
Och för mig hände upptäckten. Jag vägde allt den tiden utom mjöl. Hon tog en mätkopp. Och den här gången bestämde jag mig för att lägga den i en tunika och vägde den. Det visade sig att mina 500g bara var 250 på vågen.Jag gick till andra skalor samma. Så det var definitivt lite mjöl den gången.

Det är bra att jag hade fel) Annars skulle jag inte ha lärt mig att laga mat)

Ja, det finns så många recept som du kanske eller inte vill, men du kommer att lära dig att laga mat! Vänta, du börjar baka fler kakor! ))

Nansy, Jag är redan bekant med mastik, jag dekorerar den när kakan är klar. Jag har ännu inte samlat modet att baka))

Nansy, Natasha, har du sett målade julgranskulor hos DASHUNI ???

inte! Och var???

Nansy, Natasha, det finns, det finns bara många foton
🔗

[och sådana former går till pepparkakor eller är de för små? 5.5 till 6.1 och ett djup på 1.7]

Flickor, och sådana former går till pepparkakor eller är de för små? 5.5 till 6.1 och ett djup på 1.7

Scops uggla, Larissa, du kan klippa ut det, det är bara att de kommer att vara små, som frön, du behöver mindre ugn, men det finns inget speciellt att dekorera. För mig är det bättre att klippa ut det med ett glas och sedan rita klockor på de runda bitarna.

Vei Det är bra att hon sa. Och jag kommer inte att störa mitt huvud med dem. Jag såg precis någons pepparkaksvantar, jag bestämde mig för att använda en skärare för att klippa en stencilform, trots allt kan du klippa själv. Och vilken storlek är bättre att dekorera inuti?

Jag älskar stora former, så att det finns vart man ska ströva omkring, och så inte mindre än 7 cm (i genomsnitt 10 cm). Ta en linjal och räkna den, så det blir tydligare och tydligare, jag väljer alla sticklingar med en linjal i mina händer.

[Jag ville beställa Kopykake. Använder någon detta? Jag har en fråga, kan du berätta hur dessa två enheter skiljer sig åt?]

Hej tjejer!
Jag ville beställa Kopykake. Använder någon detta? Jag har en fråga, kan du berätta hur dessa två enheter skiljer sig åt?
🔗
🔗
Verkar vara detsamma till ett rabatterat pris. Men den första var dyrare från början och vad betyder "opacitet" i beskrivningen?
Jag skulle vara mycket tacksam för din hjälp. Jag skrev ett brev till dem, så jag väntar nu om de skickar till KZ eller till Ryssland

aelita1702, för mig, så absolut värdelös sak! Platsen tar bara upp.

Larissa, det beror på hur du ser på det. Projektorn gör det mycket enkelt att rita, speciellt för dem som tecknar dåligt alls, och det tar lite plats, det är också bärbart. A4-arkstorlek på bordet är inte mycket.
Jag bestämde mig fortfarande för att beställa))) Men så skiljer de sig ...

aelita1702, Jag tittar på det ur den praktiska synvinkeln. Skriv ut en ritning av valfri storlek på papper och överför till en kaka, vad är problemet ?? Köp, naturligtvis, om du vill, vi har olika önskemål. Men det här är mer en leksak, jag ser inte mycket nytta av det.

Larissa u, Jag ville inte dekorera kakor utan pepparkakor. Jag såg att de skrev ut en bild och överförde den med en nål. Men den här gången ... Mycket lättare och snabbare så här

🔗 om jag verkligen behöver kopiera något på kakan använder jag en sådan kopieringsskärm - det är billigt och glatt))

aelita1702, Jag har noggrant studerat denna strålkastare på YouTube, det är naturligtvis inte en väsentlig sak, det kommer att göra 100% ont och bli trötta ögon, det är det som är bäst lämpad för isbildning. För teckning - ja, du kan använda den, men för isbildning är det obekvämt. Det mesta av ritningen är täckt av handen och dess skugga, och isbildning gillar inte att vänta.
I allmänhet kommer jag inte att avråda länge, eftersom du ändå redan har bestämt allt för dig själv. Det finns sådana önskningar, från vilka drömmen försvinner, och det verkar som att efter att ha köpt den kommer alla problem att lösas, och sedan går allt enkelt och enkelt. Tyvärr är detta inte fallet.
För inte så länge sedan köpte jag själv en önskelista (jag köpte den spontant, utan att ge mig tid att väga allt grundligt), och nu ångrar jag de $ 300 som spenderats.
Även här är priset inte litet, så här bestämmer du själv.

Liza, vilken typ av önskelista, om inte en hemlighet? annars kommer jag också för evigt att tänka på något kaaaaak, och då använder jag inte ((((