Kakor, pepparkakor, biscotti, maränger. Fråga Svar

[Och här är fångsten, det bör inte finnas någon honung och kryddor i degen. Naturligtvis förstår jag intellektuellt att mördegsdeg är mycket lämpligt här, men vilken?]

Hej alla! Jag måste baka ett hus till jul, jag skriver inte ett kryddigt hus, för du kan knappt kalla det så.
Döttrar behöver ett hus för skolan för en semester. Och här är fångsten, det bör inte finnas någon honung och kryddor i degen. Naturligtvis förstår jag intellektuellt att mördegsdeg är mycket lämpligt här, men vilken? Så att du kan klippa och montera vackert? Flickor, kanske någon kom över, och det finns redan ett beprövat recept?

prascovia, du kan klara dig utan älskling genom att ersätta den med melass. Men jag vet inte utan kryddor. Kan du inte sätta bara de du inte gillar?!
Det verkar för mig att mördegsdegen är ganska ömtålig för att göra ett hus av det, även om du förmodligen kan prova det. Ämnena skärs innan de bakas.

MusenovnaTack! Jag glömde på något sätt melass att den helt ersätter honung.

Det är bäst att titta på amerikanska recept, de är alla i melass (mörk sockerrörsmelass) och lägger inte till kryddor. Som ett resultat kommer pepparkakorna att ha en vacker karamellfärg och samma lukt. Om det inte finns melass kan du göra en bränd av socker. Den används för att göra pomorrogn (recept på internet) och utan kryddor.

[Har redan samlat alla ingredienser utom anis. Jag kan bara inte hitta honom. Är det väldigt viktigt i receptet?]

Tjejer, berätta, snälla. Jag vill skapa ett kryddhus enligt Gerdas recept. Har redan samlat alla ingredienser utom anis. Jag kan bara inte hitta honom. Är det väldigt viktigt i receptet? Kommer hans frånvaro att märkas?

namnbror, kanske på apoteket?

Eller kanske några droppar anisoljebaserad eterisk olja kommer att göra? Kan jag droppa det? Jag tog det inte på apoteket, men i butiken där sådana oljor säljs. Och det mest fantastiska är att när jag kände lukten av det, kom jag direkt ihåg min barndom, när jag blev förkyld, då bland de läkemedel som ordinerades och köpte på apoteket fanns en sådan flytande blandning, brunröd, den var tvungen att tas en sked flera gånger om dagen. Och hon var sååå söt och utsökt. Mamma, då jag själv blev mamma, frågade jag ständigt vad den saken hette. Och hon kommer äntligen inte ihåg det. Och nu vet jag - det var på anis, denna dryck. Men det var för länge sedan, på 70-talet. Nu finns det andra droger, detta är nog inte fallet.

TanyaNam, Jag bakar utan det, du kan lägga till kryddor efter din smak!

Mona1,
det var en alteyka! exakt! Jag älskade henne också väldigt mycket på 70-talet)))) för doften!

Det finns förmodligen ingen marshmallow just nu.
Förresten, flickor är en sådan fråga. För kryddor. Det finns flera av dem i Gerdas test. Och det året satte något från min själs generositet dem så bra att det till och med var för mycket. Det är hur mycket du behöver, om du räknar det totalt, för 1250 g mjöl - i receptet finns teskedar med eller utan glid. Ge, om någon vet hur mycket som ska betalas.

Jag kan inte ge råd, jag lägger till med öga och doft)))

Varför inte ?! Det finns Alteyka, det säljs på apoteket ... En vän till mig köpte sin son förra året, hon säger lukten och smaken av barndomen, nu läker det bara med alteyka ... Jag har personligen sett annonser på TV.

Tack. Jag tänkte inte ens på eteriska oljor.
Jag har aldrig ätit "hemlagad" pepparkakor, bara butiksköpta. Och det är fortfarande svårt för mig att avgöra hur jag gillar det bäst

TanyaNam, lägg till stjärnanis istället för anis.
Stjärnanis kallas också: kinesisk anis, indisk anis, sibirisk anis eller stjärnanis. Denna växt har inget att göra med anis, men ser bara ut som en lukt.

stjärnanis är definitivt bättre än anis, snarare ersätts stjärnanis med anis på grund av brist på tillgänglighet. Jag rekommenderar också att du lägger till fänkål och koriander.

[Jag vill skapa ett hus i dagis, stänga det med en film under ramen, det kommer att stå där länge.Men alla hus är gjorda med glasyr på rå ekorre, hur man bär det till dagiset? Du kanske kan ersätta något]

Tjejer, råd hur man ska vara. Jag vill skapa ett hus i dagis, stänga det med en film under ramen, det kommer att stå där länge.Men alla hus är gjorda med glasyr på rå ekorre, hur man bär det till dagiset? Du kanske kan ersätta något

Dutya, Katya, de gör också sockerfudge från kakan. Där kokas vatten med socker till ett visst tillstånd och piskas. Vid utgången, en vacker vit massa. Någonstans nyligen träffade jag en länk .... kanske i början av det här ämnet ..

Dutya, och jag glömde bort mastiken - trots allt kan du dekorera med mastik)

Victoria, jag läste om fondant, jag ska försöka. Och jag ska hålla fast vid mastikfigurerna. Jag såg husen täckta med mastik, de är väldigt jämna och släta, men jag vill ha istappar, snö). Och jag kommer att limma på chokladglasyren, jag hoppas att den inte flyter. Vi har 20-23 grader i gruppen. Och det kommer att stå från 15 till 7-8, det finns tillräckligt för hur många barn). Det är synd att min dotter inte kommer att vara där när hon äter, hon behöver göra mer separat.

Katya, vilket recept ska du baka?

VictoriaCam, Bestämde jag mig enligt Lenkor-receptet, de är mjukare enligt recensioner och behåller fortfarande sin form. Jag ska göra det på älskling.

Katya, enligt detta recept?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0
Jag vet inte vilket recept jag ska välja. Jag vill inte ha ek. Från Gerda skriver tjejerna att man får solida hus.

spänning, ja, honom. De säger att om det är med honung, så är det mjukt, och om det är med sirap är det svårt. Det enda har ännu inte läst allt, i receptet för hus behövs inte läsk, men inte alla gör det. Så frågan är öppen med läsk. Och jag kommer inte att hälla allt mjöl, jag ska titta på degen.

Dutya, Jag skapade hus med deg från Lenkor, jag hällde också läsk på honung. pepparkakorna är mjuka, husen också, men allt är fortfarande värt det, ett hus står fortfarande med mig. så jag skulle definitivt hälla läsk nästa gång. Snart räcker jag upp mina sysslor och bakar hus från Gerdas deg, degen har varit i kylen i troligen en månad. Jag kommer att jämföra, jag kommer definitivt att skriva mina observationer

Dutya, DaNiSa, Katya, Alena, tack. Idag vill jag knåda enligt Gerdas recept, Lenkor. Jag kommer att minska portionerna.
Och det är därför från kocken.
Pepparkakadeg:
650 g fint mjöl (helst halvlätt (tydligen hänvisar till första klass)
210 gram pulveriserat socker
90 g bakmargarin,
85 g älskling
4 små ägg,
2 tsk bakpulver
3 teskedar pepparkakakrydda,
3 teskedar kakao.

spänning, Lyubov förstod inte - du kommer att knåda alla tre typer av deg - från Lenkor, från Gerda och den i meddelandet?
Igår knådade jag en halv portion från Gerda, men som om jag inte rapporterade kryddorna.

Ja, Vika) Jag vill prova alla tre typerna så att du senare kan välja det mest utsökta huset för kunden)
Jag kommer att minska portionerna av degen.

spänning, vi väntar på rapporter om alla recept)

[Var kan jag köpa pepparkakor i NORMAL storlek? Normal betyder det för mig minst cm 8-9.]

Flickor, och jag har en fråga ovan, en annan fråga uppstod. Var kan jag köpa pepparkakor i NORMAL storlek? Normal betyder det för mig minst cm 8-9. Jag fick det från WTC, ja, julgranen och halvmånen är fortfarande ingenting. Men resten är helt smulor, för kakor är likadana, men inte målade pepparkakor

VictoriaCamJag gillade verkligen flickorna köpte Wiltons uppsättning kakskärare https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391818.40
Jag vill köpa dessa för mig själv. Du kanske kan köpa den någonstans också, rekommenderar jag)

flickor, jag har en. svåger som kommer från staterna. Det är riktigt coolt: figurerna är varierade, i olika storlekar (både små och stora), det finns ett alfabet och siffror, det är också lämpligt för mastik när du dekorerar kakor. I allmänhet ta det så snart som möjligt

VictoriaCam, själv i ett år i en ständig sökning efter "normala" sticklingar för pepparkakor. Jag är i Corolla. ru köpte mig en uppsättning hjärtan plus ett hjärta 19x16cm. Detta var mitt första startpaket. Jag köper mycket på ebee och aliexpress. Jag fick precis ett paket från en amerikansk butik, men priset där med leverans är naturligtvis mycket högt (((
Enligt min mening är det mest normala att leta efter Ali och ebea, studera bara beskrivningen noggrant med en linjal i dina händer.

Vei, Liz, jag vände mig till Ali sent.Jag trodde inte att en tupp skulle bita mig på pepparkakor)) Fortfarande, jag kommer att prova det här företaget först, plötsligt tycker jag inte om det
Förresten om Ali. Nyligen ville jag göra en beställning och där dök upp butiker med betald leverans. Upprörd först. Sedan såg jag att de flesta fortfarande är med gratis frakt.

VictoriaCam, Ali har alltid varit med gratis leverans och betalat. Dessutom är den globala engelska webbplatsen större än den ryska versionen. Ta en närmare titt på betald leverans, om du tar den från en säljare minskas leveransen från kvantiteten. Och i freeship har de redan drivit kostnaden i priset.
Ledsen för offtopic.

VictoriaCam, medvetet hittat mitt gamla meddelande. där gav en länk till webbplatsen. här är hon

🔗

så där kan du beställa blanketter även enligt din egen skiss. någon storlek och pris, som för mig, är inte bitande)

Miloviza, Len, tack för upplysningen - jag har aldrig sett betald leverans, nu kommer jag inte att vara upprörd över dem

[_Milana_]

Flickor, men hur man ritar ett sådant platt nät? Eller behöver du bara titta på videon?
Jag tar bort frågan, jag hittade MK Husky Luda)) hur man gör jämna nät på pepparkakor

För att påskynda processen kan du fortfarande försöka rita linjer med ett sådant munstycke.

_Milana_, har du sådana bilagor? hur tjocka är dessa linjer? Detta är ett krämigt munstycke, troligen kommer mycket tjocka linjer att visa sig här.

Vei, Liza, det skulle vara 5 hål !!!! Kaaaaaaak tillbringade - ett halvt pepparkakor omedelbart!

Mamma Tanya, men vad, du tar fem tillbehör och fem påsar, limmer dem med tejp och går! Det viktigaste är att trycka jämnt i alla fem))
Tja, men allvarligt, om det finns små hål, kanske det här är vägen ut?
Tekniskt sett är det inte ett problem för mig att rita en jämn tunn och frekvent linje, men mina ögon blir så trötta och de bländas så av dessa nät att jag undviker dem. Kanske med ett sådant munstycke skulle det vara lättare.

Jag ska beställa en liknande, bara från ett annat företag. Jag kommer att mäta det så snart det kommer. Så snart mm beräknar då)

Vei, Jag har inga sådana bilagor. Det finns inget brådskande behov ännu, även om jag redan har tittat noga på munstycket med två hål (Ateco nr 41 munstycke). Den är liten, hålets diameter är 1 mm.
Enligt beskrivningen på webbplatsen för onlinebutiken La-torta har större munstycken för två linjer en håldiameter på 2 mm, för tre linjer - 1,5 mm, för fem linjer - 2 mm.

[Poke det, hur svårt är det? Jag är orolig för att plågan är överdriven]

Flickorna som lade Gerdas deg i kylen. Poke det, hur svårt är det? Jag är orolig för att plågan är överdriven Det är lika hårt som en potatis, jag kan bara krossa påsens spets, annars är allt fryst. Har du en mjukare eller har alla det här?

Scops uggla, det är svårt i kylskåpet, var inte nervös))

[och var kan man få olika formar för pepparkakor?]

Flickor, jag ställer nog en dum fråga, och var kan man få olika formar för pepparkakor?

rnv76,
personligen har jag ännu inte skaffat mig formarna, jag skriver ut bilden jag gillar, överför den till blank kartong och fortsätt medan den hjälper. I allmänhet är Wiltons former coola. här kan du se 🔗 och så 🔗 här sparade jag också, tjejen gör eventuella skräddarsydda formar 🔗

Marfa don, Alena, tack!

det finns en underbar Confisieur-butik. (ge, jag glömde förlängningen))) i allmänhet finns allt där till mycket humana priser. Du kan också göra dig av engångsfolier. Du skär dem i remsor med en bredd på 4 centimeter, viker dem i halva längden och ger önskad form.

[Daryushka]

Tja mig där detta recept från Gerda !!!! Jag sitter i en timme och jag kommer inte hitta den!
Och jag ber om råd kakao är bättre enligt din åsikt! Från Gerda eller Lenkor!

jag gjorde

500 gr honung
2 ägg
500 gr socker
300 gr margarin
50 gr kakao
2 tsk bakpulver
3 msk. l. rom eller 3 droppar smakämnen
1 tsk kanel
en nypa kardemumma (det är bättre att använda kardemumma i kornen, den är mer aromatisk, fröna från lådorna måste malas i en mortel)
en nypa kryddnejlika
en nypa ingefära
nypa anis
skal av 1 apelsin och 1 citron
vanilj
1250 mjöl är en ungefärlig mängd. Vanligtvis tar det mindre.

1. Värm honung, socker, margarin tills sockret löses upp. Massan ska inte koka utan bara värmas upp.Ta bort från kaminen och låt svalna något (minst 68 * C).
2. Blanda hälften av mjölet med kryddor, bakpulver, skal, kakao.
3. Tillsätt inte vispad, utan blandade ägg tills de är jämna, i två steg. Tillsätt rom (cognac är möjlig) eller smakämnen
4. Rör om det kryddiga mjölet i honung-äggblandningen och knåda degen väl. Blanda resten av mjölet gradvis, degen ska vara tät och elastisk. Det tar 20-25 minuter.
Det finns ingen anledning att sträva efter att blanda i allt mjölet. Under knådning kommer degen att svalna men den är fortfarande varm. Stanna, lägg degen i en plastpåse och kyl den över natten. Låt det vila och vila.

Daryushka, åh, jag skrattar)) du har den här degen från Gerda))

Daryushka, receptet från Gerda. Jag har fortfarande inte gjort det från Lenkor. Men hon gjorde Liza Vei - Mezeshkalach. De är helt olika vid utgången både i smak och i mjukhet))) Jag gillade båda smakerna. Men för att beställa valde hon utan tvekan Lizina. En vän försökte häromdagen - hon tyckte om det så mycket från Gerda.

När jag letade efter den ligger på en framträdande plats, jag använder den och jag vet inte vad!

[och vem - tråd använder en färdig blandning för glasyr? Är det vettigt att spendera pengar?]

Flickor, och vem - tråd använder en färdig blandning för glasyr? Är det vettigt att spendera pengar?

tuskarora, om ditt pulver är bra, fint spridd, tror jag att det inte gör det. Jag beställde en blandning den 15: e, de kommer äntligen att ta med den))) Vårt pulver är inte särskilt bra, och det passerar inte genom små munstycken.

tuskarora, Lena, du säljer något slags Lviv-pulver, så det är väldigt litet och passar till allt - glasyr, mastik etc.

Liza, de tar inte med Lviv till oss. Mitt pulver är normalt, det fastnar inte i munstycket. Jag tänkte bara - kanske är den färdiga blandningen bättre.

Och ändå har jag lagt märke till de videoklippen som sist infogades - där gör hantverkaren både en kontur och en fyllning från ett paket. Det vill säga att konsistensen av glasyren för konturen och fyllningen är densamma för dem? Vi har trots allt i detta ämne i glasyrreceptet föreslås att glasyren späds för att fyllas med lite vatten. Jag bor fortfarande i kylskåpet (ja, de säger det högt - 2-3 dagar maximalt) tjugo förpackningar i en del av konturisningen, i andra - fyllning.

Jag tittade bara på den sista hantverkaren på YouTube. Det är mycket användbart att om videon inte visas här utan direkt på YouTube, så finns det under hennes video detaljerade länkar till allt som används i videon. i allmänhet finns det inte en och samma väska, utan snarare redigerad så att videon är kortare och mer informativ i nyckeln till det presenterade materialet. på sin kanal har hon också separata videor om hur man förbereder grundläggande glasyr, och hur hon späd, vad hon använder för konturen, fyll, men det finns också flera alternativ för vad
här på hennes webbplats via översättaren googletranslate kan du läsa om vilka typer av isbildning 🔗... juliausher.com/blog/more/royal_icing
typer av dess glasyr:
Konsistensjusteringar
För konturer
För topplackering
För marmorering
För stenciling
För pärlarbete

Lena, att hälla isbildning är inte lämpligt för en kontur, låt oss bara säga - det är inte enligt tekniken. Det är bara att pepparkakor och pepparkakshantverkare nästan alltid försummar tekniken och ofta gör detta för att påskynda och förenkla processen, eftersom kostnaden för kakor och pepparkakor inte kan jämföras med kostnaden och nivån på iskakor. Om de följer alla regler måste de sitta i timmar över varje cookie, de behöver inte det. Bland annat är Royal Icing en engelsk teknik och kakor är mer dekorerade i Amerika, och där är allt lättare för dem))) ingen vördnad för traditioner och regler.
Hur som helst, pepparkakor och hög konfektyrkonst är två olika världar. Samma ungerska kvinnor gör en kontur i sina pepparkakor, men de täcker det inte med fyllning, de anser det inte nödvändigt, det är för noggrant och tidskrävande. Och för Royal Icing är detta en oacceptabel överträdelse. Dessutom, medan du stänger konturen, kommer fyllningen att fånga och det är omöjligt att dra vått i vått, och detta är en favoritteknik för pepparkakstillverkning, eftersom det är det enklaste, snabbaste och mest effektiva.

I praktiken, om handen är full, kan du göra konturen med hälla isbildning och omedelbart hälla pepparkakorna, men utan övning kommer en sådan fyllning att flyta över den avsedda konturen och förlora ritningen.

Jag fattar. Det vill säga två typer av isbildning är korrekta, men i massproduktion är det olönsamt.
Liza och en annan fråga - vilka färgämnen använder du. Jag har geléer, jag målar mastik med dem, men i isbildning beter de sig annorlunda. Det konstigaste. Det är typiskt översvämmat. Allt är torrt. Jag fyllde den med en annan färg. Har torkat upp. Saker är bra. En dag senare uppmärksammar jag att konturen mellan de två färgerna verkar blekna. ommålad. Detta beror förmodligen på fuktighet?

som ett alternativ kanske detta fortfarande är fettinnehållet i kakorna / pepparkakorna så att det påverkar bukten.
efter bakning täckte jag bara mina pepparkakor med en pappershandduk ett tag, allt överflödigt fett försvinner (och visuellt verkar det som om de inte är feta)

Veronica, tack. Men jag tror att det inte handlar om fettinnehåll. Även om jag försöker täcka det med papper.

[Kan du jämföra mer detaljerat Gerdinos deg och detta, som du bakar?]

Vera, Kan du jämföra mer detaljerat Gerdinos deg och detta, som du bakar? Eftersom jag verkligen gillar smaken av gerdino, men jag har aldrig mognat till ett mjukt tillstånd utan äpplen. Det vill säga, det hade helt enkelt inte tid, och jag förstod fortfarande inte, mjuknar det någonsin själv, eller ska det återupplivas med äpplen?

Jag gillar smaken av Gerdas deg bättre. Det är sötare. Det finns dubbelt så mycket älskling. Nästan samma i arom, i färg. Det är lättare att bita av. Mjukt efter bakning. Ligga på bordet - torkar upp, men inte ek. Jag tror att detta beror på att honung och margarin rörs om i ett mjukt tillstånd utan uppvärmning. Om du packar det verkar det som om det blir mjukare. Jag har inte fått prova det från förpackningen.

Liza, och mina pechenyukhs har redan blivit mjuka (från Gerda), det här är efter 3 dagar, de biter lugnt utan belastning.

Och vilken tjocklek är du och var förvarades de? Hur länge lagrades degen före bakning och vad var strukturen?

så i ordning: efter att ha bakat 0,5-0,7 cm tjocka förvarades de precis som i köket, på dostochka, i vårt kök, förresten står kaminen och det är varmt där när det värms upp, när degen är knådd ... jag svär! Jag kommer inte ihåg det, men någonstans skrev jag här "Jag knådade degen från Gerda för jämförelse." det verkar som om det var i början av november ... eller kanske i slutet av oktober.
när det var svårt i kylen, när det rullades ut. det är mjukt och smidigt. efter bakning var det absolut krutonger, jag lade ett par pepparkakor i en behållare med ett äpple, lade mig över natten och blev väldigt mjuk, resten är så här

Jag hittade datumet för knådning av degen den 14 oktober och bakade det redan ... nu

[vad är det för fel på min deg (från Gerda)? På våren var värmen jämn, men den här gången räknade jag nog fel, det rullade dåligt ut.]

flickor ser ut vad är det för fel på min deg (från Gerda)? På våren var värmen jämn, men den här gången räknade jag nog fel, det rullade dåligt ut.Jag kommer att visa bilden till vänster om en pepparkaka smord med äggula innan jag bakar (jag trodde att det skulle vara bättre, men det hjälpte inte). Till höger är inte utsmetad.

det verkar för mig antingen fet eller mycket bakpulver.

Jag har själva problemet med Gerdins test, det smular också och ger fett. Och det smakar väldigt gott, bara det är omöjligt att rulla ut det - det spricker.

ledi, ärligt talat vet jag inte vad som är fel med degen, jag hade inte det, eller kanske är det från socker? Titta nu, jag visar dig ett foto, det finns två detaljer som bara beskrivs längs konturen. så det här är strukturen på all degen jag har, väldigt slät

kanske han behöver en MYCKET lång vistelse?

en tanke kom precis! ledi, eller kanske inte tillräckligt med mjöl? faktum är att receptet indikerade att det viktigaste är att inte flytta mjölet, jag kommer ihåg exakt att jag missade det här ögonblicket och lade allt mjöl som jag mätte och blandade sedan in det, för det var varmt och tog och tog mjöl ... sedan saktade jag verkligen ner, och efter ett par dagar såg jag. vad som är skrivet för att inte överdriva det! men jag lade definitivt mer, nästan på ett glas, och kanske mer, jag hällde det bara i handfullar ...

Alena, jag vet inte heller. Degen tillverkades i början av november. Det mest intressanta är redan för 2 portioner. Tja, ingenting, jag har redan bakat allt.Innan bakningen låg degen länge utan kylskåp, även nära batteriet, jag trodde att det skulle vara bättre att rulla ut. Pepparkakorna smakar gott. Nackdelen är att det var svårt att rulla ut det, det slits sönder och pepparkakakakorna inte kunde dekoreras med broderi, jag tänker, kanske har jag knådat det lite eller i kakao. Faktum är att jag brukade använda vitrysk kakao, men nu säljer vi inte den. Jag köpte Mriyas kakao, som är misstänkt mörk. Kanske finns det mjöl med något.
Alena, det finns kanske lite mjöl. Mjölet är annorlunda. Och jag märkte när jag rullade att sticklingar rullas ut mjukare.

blandade du degen innan du rullade?

Ja självklart! Jag försökte knåda tills den var jämn, men ...

kanske är det inte tillräckligt med mjöl, eftersom du också kunde knåda det gjorde jag inte det, för jag kunde inte, det var så ... det knådade inte så mycket och jag sträckte det bara till en tårta med mina händer, och när jag började rulla ut den med en kavel började den redan hålla fast lite och jag pulveriserade den lätt med mjöl och allt blev bra. liknade plasticine eller något ... men mjukt. Även om det tvärtom inte rullade ut för dig ... eller kanske tvärtom mycket, generellt sett påverkade denna produktkvalitet partiet

Luda! Haschka! här är mina får. från en blomma, fastnat ben innan bakning

en sådan idé är jättebra !!! plus dig för det! annars skär jag allt för hand, eftersom formarna är för små

[Kan du fästa huset med en våt maräng?]

flickor hjälp-Kan du fästa huset med en våt maräng?ganska nybörjare bagare, men jag tittade på din skönhet och ville också. men jag vet inte hur man gör isbildning

romancova.tatyana, Jag kan inte föreställa mig hur det kommer att bli, låt oss bara säga - det kommer inte att fungera .... bättre du gör isbildning, det fungerar sällan inte, du försöker först göra det

överför inte mat, det håller inte våt maräng. Bättre än smält choklad!

romancova.tatyana, och jag limmade min egen med karamell :-) Jag kokade socker med lite vatten och det är det :-)

Åh åh åh!!! gör inte detta, karamell, som regel, med tiden (och mycket snabbt) börjar flyta och smälta !!! speciellt om huset är fuktigt.
Antingen glasyr eller glasyr / choklad. Jag rekommenderar isbildning, mina föräldrar från tidigare NG har ett hus.

VeiOj! Vi kommer att få veta :-) men mitt hus lever fortfarande inte länge, jag gav det till min svärmor :-) hon äter det redan med en mås på slu :-)

Ja, Olya, ditt hus var väldigt aptitretande! Nu är jag bara så upptagen att jag inte kan kommentera allt, ibland ser jag det på min telefon på eftermiddagen, men det finns inget sätt att skriva, och på kvällen slutar jag och glömmer att jag hade till ((

Förra året beställde min dotter (en stor älskare av Baba Yaga) en hydda på kycklingben till nyåret .. Jag var tvungen att sätta huset på fötterna .. Men jag gjorde ytterligare stöd framför - en stege, och jag hade att "av misstag" ersätta en julgran i ryggen .. Hon hade sin gren vidrör bakväggen. Eftersom isbildning spelade rollen som snö, var allt överflödigt täckt av det, så allt fastnade ordentligt ..
Så vem gjorde palats av pepparkakadeg och vem gjorde en hydda på kycklingben ...

[Pepparkakshus]

Min dotter är 3 och ett halvt år gammal och hon väntar på ett hus som ett mirakel ... I år ska vi skulptera och måla tillsammans, jag har bara bilder av de första husen, de är inte digitala, jag måste skanna till plats, och jag är också det senaste året, samlade jag en julgran från pepparkakadeg till min brorson, för en tävling av hemlagade julgranar för skolan, det är också väldigt vackert, om jag hittar ett foto jag visar.

Pepparkakshus

Deg:
Vetemjöl 600 g,
Jam tjock 400 g,
Honung 100 g,
Smör (eller margarin) 100 g,
Hackad apelsin cecates 2 msk. l.,
Apelsinskal 1 msk. l.,
Läsk 1 tsk
Citronsaft 1 tsk

Blanda allt ordentligt, rulla ut degen i ett jämnt lager på 1 cm, skära enligt en stencil, smörj med ett ägg, stick med en gaffel, baka vid 180^{handla om}FRÅN.

Stencil: längsvägg 11x14 cm (2 st), tvärvägg 11x8 cm (2 st), tak 10x16 cm (2 st). Glöm inte att klippa försiktigt ett fönster i en av de längsgående väggarna och en dörr i en av de tvärgående, och tvärtom, som du vill, och baka två små rutor för skorstenen.

Montera ett hus från kylda delar, fäst det med tandpetare för trohet, glasera det med glasyr, dekorera ... ja, vem är vad det är! Stick (klipp ut med en form) och baka pepparkakadjur från resterna av degen, måla dem och placera dem bredvid huset.



Det här är ett av de allra första husen, jag skannade det äntligen, nu förstår jag bättre att jag gör det, och detta är som ett exempel på vilken typ av hus som ser ut som om det kommer från föregående recept.

Tjejer, säg mig))) Behöver du verkligen ägg här? i receptet
Jag vill skapa ett hus för mitt barn, men jag är allergisk mot ägg
Och plommonstopp kommer att göra, som Pavidla eller något jag har))) hemlagad)
Och jag ersätter honung med inverterad sirap, jag ska försöka ...

[hur betygsätter du ditt arbete om du gör skräddarsydda pepparkakor.]

Flickor, alla med kommande helgdagar !!! Jag har en fråga, om möjligt,hur betygsätter du ditt arbete om du gör skräddarsydda pepparkakor. Jag har lidit länge och vet inte var jag ska fråga, men här kom jag över det här ämnet))) Jag vägrar alltid sådana beställningar, för det finns mycket arbete och noggrant, men det finns inte tillräckligt med produkter)) ) Under det nya året ber många av mina kunder om ett hus eller målade kakor, jag vägrar - jag vet inte vilket pris jag ska meddela.

ramenka, och var är du ifrån? Jag råder dig att titta på priserna på hantverksmässan, även om genomsnittet kan härledas, att bygga på eller ta reda på priset från andra hantverkare i området, och sedan leta efter dig själv - sätt priset högre eller lägre

Nansy, från Ramenskoye, Moskva-regionen. Tack, jag tar en titt!
Nansy, !!!! som alltid är allt genialt enkelt !!! Jag hittade allt, såg, bestämde ... Tack så mycket! Återigen, allt med den kommande semestern !!!

[Jag kan inte hitta hur jag skapar glasyr från albumin! Kan de dekorera huset?]

Spara något Jag kan inte hitta hur jag skapar glasyr från albumin! Kan de dekorera huset? Jag kan inte springa till ägget!
Någon har ett recept eller åtminstone vart man ska leta

Daryushka, se dessa recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0

[och var får du mönstren?de säljs var eller kopierar du från bilderna?]

Tjejer vilken skönhet du har här
och var får du mönstren?
de säljs var eller kopierar du från bilderna?
ledsen för de dumma frågorna, men jag har aldrig gjort det här

Ana-stasy, Nastya, vi skriver ut bilder från Internet, överför dem till kartong- eller plastmappar (du kan använda köksunderlag till bordet) och skär ut en mall från dem. Plast fäster inte vid degen, kartong klistrar ibland fast.

Tack, jag ska försöka
För huset köpte jag en uppsättning i Ikea på sommaren

[Om du försöker isbildning medan du lagar mat, ändras det i struktur? Smakar glasyren mjukt som grädde i slutet av satsen? Eller är det pulveriserat? Jag har ett fint pulver (som damm) i glasyren i början och i slutet av satsen. Det vill säga pulvret löses inte upp i protein? Det är rätt?]

Flickor, frågan är mogen. Om du försöker isbildning medan du lagar mat, ändras det i struktur? Smakar glasyren mjukt som grädde i slutet av satsen? Eller är det pulveriserat? Jag har ett fint pulver (som damm) i glasyren i början och i slutet av satsen. Det vill säga pulvret löses inte upp i protein? Det är rätt? Och då börjar det verka för mig att min isbildning inte är blandad.

Karry79och fint pulver? siktade genom organza?

Flickor, faktiskt glasyr och allt annat kan till och med göras med socker, inte som med pulver.
Här är en liten hemlighet: först behöver du bara röra äggen väl med socker (i någon form), och ibland till och med låta det stå tills sockret löses upp och först sedan slå.
Naturligtvis är sockret ibland helt ek, men oftare löser det sig ganska bra.
Men om du behöver tjockna det, då bara med pulver. Ingenting löser sig i det vispade proteinskummet. Därför känns korn.

Nej, jag siktade den genom en mycket fin sikt (ja, väldigt fin). Jag vet inte, kanske är det så här glasyr ska vara - jag har inget att jämföra med. Jag undrar hur du kan prova isbildning? Ser det ut som en proteinkräm?

[För nybörjare från nybörjare. Jag har gjort en hel del isbildningsexperiment den senaste veckan.]

För nybörjare från nybörjare. Jag har gjort en hel del isbildningsexperiment den senaste veckan. 1) Om du knådar i höga hastigheter och under en lång tid (10 minuter) rekryteras glasyren starkt med luft. Först är glasyren mycket tät, men efter vila verkar den tappas. Du behöver fortfarande knåda väl. 2) Om du knådar för hand - isbildning av en trevlig struktur men handen faller av. 3) Knåda i en Bosch-skördetröska. hastighet nr 3, grädde visp, 15 min. Strukturen är perfekt! Krämig, siden! Tråden är jämn, enhetlig, lätt att sträcka. Och slutligen fick jag reda på iskulorna: det visar sig att grundläggande isbildning måste spädas med vatten. Tät glasyr blir aldrig en perfekt boll utan hästsvans! Mästarklassen av Julia M Hasher visade sig vara mycket användbar:

[Meri klarissa]

Människor! Och hur tillverkas rosorna för kakor? Jag sjunger? Var kan jag se tekniken? Tacka!

Meri klarissa, eller isbildning (jag drömmer också, men jag köper inte alla munstycken!), eller mastik. Komplexiteten är naturligtvis i storlek, men det är fullt möjligt att klara

Jag ber dig föreslå möjliga alternativ för fel.
Behöver bakade pepparkakor täckas med glans (äggula + socker, pulver + vatten) eller inte? Jag täckte över den och pepparkakorna började bli gula.
Och vidare. Varför hade botten av några pepparkakor fula gropar?
Åh ja, en annan fråga ... När du rullar ut degen, behöver du tillsätta mjöl så att det inte fastnar på kavlen eller inte?

Jag rullar ut den med en kavel för mastik, inget håller fast vid den. Jag lägger inte till mjöl, om jag skär det enligt en mall och inte genom att skära ner det, kan jag pulverera det lite med stärkelse, men jag kan klara mig utan det.

[Glasyren blir lite gul efter härdningen. Det här är normalt? 2) Hur uppnår man en jämn yta på pepparkakorna?]

Jag har några frågor: Glasyren blir lite gul efter härdningen. Det här är normalt? 2) Hur uppnår man en jämn yta på pepparkakorna?1) Det verkar för mig att även pepparkakor kommer att se vackrare ut.

Karry79, Jag kan inte säga något om gulhet, jag märkte inte det. Och om fyllningen - det döljer alla pepparkakornas ytfel.

glasyr ska inte bli gul. vad lägger du till det? citronsaft, vanillin, vaniljssocker (pulver) eller utspädd citron?
skåda här flickorna diskuterade detta problem
på bekostnad av en plan yta, måste nybakade kakor vändas på en plan yta, sedan när den svalnar, är ytan jämn, om det verkligen är stötar
och pepparkakor, som jag förstår det, borde vara runda så

Isbildning blir gul om ytan är fet.

[varför pepparkakans botten inte är slät utan med hål]

Berätta för mig och varför pepparkakans botten inte är slät utan med hål?

Helena, bakar du på papper? ibland för att papperet skrynklar det

Alena, jag är inte på papper och också full av hål. Jag lade upp ett foto av huset och där på bilden kan du se trädets baksida är ojämn.

Jag bakar på bakpapper, men hur är det utan det? Kanske finns det några knep?

men det verkar för mig det det kan bero på själva degen, hur den knådas, vilken konsistens. Till exempel får jag alltid ölkakor med en slät botten, det är bara slätt och det är det, men toppen är klumpig, för degen är som ett smördeg, men ingefära erhålls oftare med oegentligheter. nu gick jag specifikt för att titta på mina kvarvarande kakor och det finns definitivt oegentligheter, men för att vara ärlig stör de mig inte anatana, och vad är de mycket starka oegentligheterna?

Små oegentligheter stör mig inte heller) Men idag ville jag baka en fågel som en gåva. Först uppstod en stor bubbla på ett ställe, jag trodde att den skulle försvinna senare. Jag tänkte inte på något sådant, och när jag började ta bort det från papperet uppstod ett stort hål på baksidan. Jag var tvungen att ge det till barnen för att sluka det, men det räcker inte för dem))) Som ett resultat var jag tvungen att göra om det tre gånger. Förra gången jag bara krossade den skadliga bubblan försvann den och det fanns inget hål, bara oegentligheter. Ärligt talat, jag har inte sett bubblor förut.

anatanaoch vilken typ av deg du har. Jag har aldrig stött på något sådant. Med bubblor. Ibland händer det att baksidan verkar tas bort dåligt och en del av testet finns kvar på papperet. Lite grann. Och inuti kan du se att degen inte är bakad ännu. Detta händer mig bara när du har bråttom och pepparkakorna inte har tid att baka. Om jag lyfter de första pepparkakorna och ser att botten sitter fast på papperet, rör jag inte resten och låter dem baka lite mer. Sedan avlägsnas resten av pepparkakorna med en jämn undersida.

Lägg socker, honung, ägg, kryddor i ett vattenbad. Vispa. Tillsätt sedan bakpulver, smör och mjöl. Det brukade inte vara några älgbubblor, men nu är något fel.

eller kanske beror det på produkterna, för varje gång en produkt beter sig annorlunda, honung, till exempel, eller mjöl ...

nästan alla pepparkakor blandas från sådana produkter och använder denna teknik, men detta är inte ett recept.

anatana, Helena, Finns det ett recept här på forumet? Mycket beror på mängden mat.

Jag kommer att skriva ett recept, tyvärr finns det ingen tid att titta igenom hela forumet. Kanske finns det en sådan ...
Sätt på ett vattenbad:
100 g socker
50 g älskling
1 ägg
krydda
Piska
Tillsätt sedan 1 tsk bakpulver, 50 g smör och 250-300 g mjöl
Rulla i en boll och kyl.
Det är allt. Det visar sig mycket gott. Om du inte döljer det i tid, slukar barnen upp allt och låter dig inte måla det. Vi måste ta itu med pepparkakor medan de sover)
Allt, jag förstod varför botten var deformerad. Hon rullade den rakt på papper utan att skala av den och bakade på den. Idag rullade jag ut det på bordet, dammade det med mjöl och bakade det. Det visade sig som tidigare utan hål.

Helena, tack för att du tittade och rapporterade!

Helena, och när du överför pepparkakor tappar inte formen? Jag bakar på en teflonbeläggning som jag rullar ut degen på, skär ut. Jag tar bort överflödig deg och bakar pepparkakorna utan att röra mig.

De kan tappa formen lite, det är därför jag ville rulla ut det på papper och baka utan att röra mig. Men det gick inte.

de förlorar inte och hål och bubblor uppträder just för att degen på platser och ojämnt fäster vid bakplåten / papper / matta etc., och någonstans lyckas den höjas när den värms upp, men någonstans gör den inte. Därför bara mjöl, mjöl och mjöl igen!

[Varför lägga citronsaft till glasyr?]

Snälla säg mig ah Varför lägga citronsaft till glasyr?

Jag läste det citronsaft stärker proteinstrukturen, men om du överdriver det blir isprodukter tvärtom ömtåliga. och för att lägga färg till glasyr löses det bara i en droppe citronsaft

Tacka.

[Nu vill jag köpa PME-bilagor, vilka ska jag få?]

Och jag ville också be dig om råd.
Jag har Ateco-redskap. Jag ritar 0 (jag använder den för konturen - stämmer det?).
Eller 000.
Nu vill jag köpa PME-bilagor, vilka ska jag få?

Jag ritar en kontur med 000 och fyller i 0

Har du PME?

Jag har redan skrivit lite om PME. Deras antal motsvarar hålets storlek, det vill säga nr 1 - 1 mm, 1,5 - 2 mm, och så vidare.
Vilken som ska cirkulera är upp till dig, någon är bekvämare tunnare, någon tjockare.
Till exempel stryker jag # 2 på små och medelstora pepparkakor, 2,5 eller till och med 3 på stora, när pepparkakorna inte ens räcker och jag är rädd att fyllningen inte kommer att rinna, fyller jag stora områden med samma antal.
För målning använder jag oftast - 1,5 eller 2. Om du absolut behöver något tunt tar jag nr 1.
Det finns också PME 0 och 00, men vad de är - jag vet inte, jag trodde att jag knappt kunde rita så tunna linjer, särskilt inte från inköpt isbildning.

Katerina79, nej, jag har Ateko (eller något liknande, i allmänhet något koreanskt), jag skrev deras nummer

Nansy, tack;)

För att måla pepparkakor använder jag främst munstycke nr 1.5; om finarbete behövs, då nummer 1. Fyll kontur nr 2, fyll i antingen nr 2 eller nr 1.5 om glasyren är mycket bubblande.
Efter att 1,5 bubblor inte händer passerar de inte genom detta munstycke.
Så jag har de mest populära munstyckena 1 / 1,5 / 2.
Alla munstycken är från det brittiska företaget PME.

Lisa, tack :)
Och jag fyller det så att hålet blir större och sedan kämpar jag mot bubblorna :)
Använder du 1,5 endast för små ytor för fyllning eller för stora?

om detta är ett kritiskt område som inte kommer att täckas med ett mönster på toppen, då på stora, men det är mer troligt för kakor (för ramar). Pepparkakor är mindre krävande, och jag gillar inte ens mycket fyllning. Därför försöker jag antingen använda den mindre, eller så täcker jag den med mönster på toppen, och sedan häller jag den inte med sådan noggrannhet, om jag har bråttom kan jag använda en sked, men då finns det många bubblor , självklart. Men ritningen ovanpå stänger fortfarande.
i princip finns det inte så många bubblor även med en dubbelbubbla, speciellt om den, efter att ha hällt ut den härda glasyren, låter den stå i 20-30 minuter.

Tack så mycket!

[där du kan beställa istips, annars får du inget i vår stad]

Flickor berättar för mig där du kan beställa istips, annars får du inget i vår stad, Jag drar bara från en kornett, men det här är inte särskilt bekvämt (((

beroende på vilken tillverkare som behövs, om den koreanska passar, så säljs en uppsättning med 3 munstycken och en adapter för 350-400 rubel.
Och om du behöver bra engelska från PME, är det mer lönsamt i England att beställa i squires-shop.com butik där ett munstycke, antingen 1,8 eller 2 pund sterling, frakt minus moms är gratis, vänta bara länge - ungefär en månad ...

Vei tacka! Jag vill naturligtvis ha hög kvalitet))

[Varför bubblar pepparkakorna?]

Varför bubblar pepparkakorna?
Flickor, kan någon komma ihåg hur jag försökte baka pepparkakor.
Efter din hjälp fick jag reda på det med testet. Allt blev bra, som för mig.
Men besväret med pepparkakor. De bubblade (både tunna och tjocka) och höll fast vid papperet.
ugn 180 grader. bakat på pergamentpapper. lite mjöl - rullat ut och utsmetat med 10% grädde (med en sådan silikonborste). in i ugnen i 7 minuter
Följaktligen, inte en plan yta, kan du äta, men inte dekorera.
Jag kan inte gissa varför det är så. Jag bakade detta recept innan utan smörjning, grädden verkade inte bubbla. Jag ändrade ingenting i receptet, jag vägde allt i gram.
Degen låg i kylen i 3 dagar, en timme innan ugnen drogs ut.

Här tänker jag:
1. Kanske borde pergamentet ha smurts med något?
2. Kan du hälla för mycket grädde?
3. Eller var det nödvändigt att smörja efter bakning?

Eller kanske du vet bättre och berätta för mig utan gissningar) Jag bifogar ett foto bokstavligen om en timme.

Z. s. Jag köpte abaldenny fellings, det finns många stora, medelstora, små, dubbla, vågiga hjärtan) Det finns intresse, det finns många planer, men jag är envis med färdigheter, men jag är envis, jag vann bara ' t ge upp! Och jag skulle gå för att studera, det är bara tid som saknas mycket. Därför är ni mina lärare

Och här är fotot. Єx (det finns en blåst visning. Väl blåst)

Och baksidan höll fast vid papperet. ful kommer ut

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...010.0 Jag lade till ett foto. Kanske jag fick fel ämne? Till och med jag kan inte ta reda på var de berättade för mig om degen.

Lena, pepparkakorna smetas efter bakning, åtminstone i receptet Freken Bock och i Lizas ungerska fyllning ... Du behöver inte smörja papperet, såvida det inte är av dålig kvalitet, jag tog på något sätt en grå av okunnighet , så jag slet allt från det även från den smorda ... Och de är tunna, som kakor. Ändå tror jag att något är fel med produkterna. Kanske skriva ner hur mycket du har lagt ner ...
Tjejer, du är konstnärer, hantverkare! Alla pepparkakor är mycket trevliga ...

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0 Jag tog detta recept på en tunika i en tunika. Till och med 5 gram är jag rädd för okunnighet att ta eller inte lägga för mycket)
Detta, naturligtvis, ja .. att smörja efter bakning kom att tänka på efter) Tog anmärkningen. Det fanns inte ens en tanke med papper, det är verkligen inte grått men inte heller vitt - så brunaktig, skulle jag säga. Jag ska prova en annan gång för pepparkakor.

Eller kanske äggen var små och på grund av mjölet blev degen lite torr och flagnande och svällde vid bakning .. Detta är en teori. Detta recept har testats av många, och i synnerhet av mig, mer än en gång ... Och de liknar ämnet, kanske någon kommer att berätta vad som är specifikt ...

MilovizaJag vet inte ens vad jag ska anta ... med ett sådant test fungerar allt alltid. kanske blandas inte degen och det finns lager av luft som blåses upp av bubblor?

Miloviza, Lena, prova Lenkor-degen. Och de bubblar av att du smörjer.

Lena, du vet, tittade på bilderna, för två veckor sedan bakade jag också en till och de kom ut exakt samma, tunna och med samma stora puckelbubblor. Och vet du vad det var? Jag glömde att lägga i bakpulver. Och av någon anledning hände det. Samtidigt var degen jag hade vete-råg, 300 g vete och 100 g råg, och med en liten mängd mjöl i det fanns så många som 2 ägg. Kanske ägg spelade en roll. Jag vet inte hur ditt recept är, men tänk på bakpulver (eller bakpulver) och ägg. Jag bakade precis nästa gång enligt samma recept, men jag lade i allt, det var nödvändigt och det blev slätt och inte tunt.
Det enda är att jag inte tål det i kylskåpet på tre dagar. Jag läste någonstans att om du gör det med vaniljsåsmetoden (jag gör det), bakar du det direkt, annars släpper degen på något sätt. Jag vet inte om detta är sant eller inte, men jag lär mig bara hittills och allt har skrivits, jag tror på allt och upprepar det. )))
Och de höll fast vid papperet - antingen var papperet dåligt eller så glömde jag att lägga smör i degen. Förresten, jag föll en gång för billigheten och köpte lite gulgrått papper. Hon bakade brödet, så hon klippte det ur brödet med en kniv. Nu tar jag bara den lilla vita.

Mona1, en sked bakpulver finns i receptet. Jag kastade den, men jag kunde kasta den där utan en bild eller något liknande helt. Nästa gång jag tar det med en bild) byter jag papper, det är troligtvis ett slags "pappersliknande" slags pergament, men inte riktigt. Kexen är bra på det, men pepparkakorna kom inte ut. Jag tål det i tre dagar, inte i grund och botten, det finns inte tillräckligt med tid att baka direkt.
Och jag insåg att jag skridskoade väldigt tunt. Överallt jag tittar nu 3-4 mm råd. Och jag gjorde några små upp till 2 någonstans.

Miloviza, du måste knåda degen mycket bra, strö bakplåten med mjöl eller använd bra papper, rulla inte ut så tunt. Och smör pepparkakorna med grädde innan du bakar, det påverkar inte bubblorna på något sätt, bara pepparkakans yta blir slät och du behöver inte smörja den med äggula och andra saker efter bakning.

Veiströ bakplåten med mjöl? Jag är bara på papper)

Jag försöker göra den tjockare, 5-6 millimeter, ibland tjockare. Det är bara det att pepparkakor för mig ska vara fylliga, men tunna - det här är redan kakor. Förresten, jag hade typ av bakpulver i det receptet, inte läsk. Jag kommer verkligen inte ihåg vad. Just nu experimenterar jag, jag använder en sak, sedan en annan.

Och jag lägger inte till mjöl någonstans alls. Jag rullar ut den på en silikonmatta, lite av den med min hand i solrosolja, bara om jag kommer ihåg degen med samma händer, kavlen är återigen silikon. Jag smörjer inte eller strö på papperet med någonting.

Miloviza, detta https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

aelita1702, Jag knådade den också igår. bara med kakao, som att baka pepparkakor .......!

Jag gillar inte att baka på papper eller silikon. Jag föredrar att baka på en non-stick bakplåt eller en vanlig bakplåt beströs med mjöl.
Jag rullar också ut degen på ett bord beströjt med mjöl, själva ämnena är också i mjöl, jag kom till slutsatsen att det visar sig bättre.
Och jag har definitivt inga bubblor.

Tack, jag ska försöka igen!

[aelita1702]

Flickor! Jag vill fortfarande verkligen ha Kopykake, och idag letade jag igen, hur kan jag köpa den så att leveransen inte uppgår till samma belopp som själva enheten. Jag sökte och sökte och hittade ett alternativ))) som har en iPad eller en iPhone, ladda ner "Camera Lucida" -applikationen och sedan måste du ta reda på hur du fixar iPad.


För androids finns det en gratis applikation som heter "The Eye of the Artist". Jag har redan provat det, men från telefonen. Vi behöver en surfplatta))))

aelita1702, Vika! Vilket fynd! Jag tittade på videon, jag förstod inte riktigt något))) Jag kommer att ansluta min man.
Om det fungerar, vilka tidsbesparingar och hur många möjligheter!
Jag förstod bara inte i vilken höjd hennes surfplatta är fixad, ser hon över skärmen eller är surfplattan högre?

aelita1702, ja, vilken teknik har kommit till.

Sahara, Lera, här 🔗
🔗

Victoria, tack för tipset i appen.
Det kostar 279 rubel
Så du kan göra några ritningar !!!
Jag kommer definitivt att ladda ner det själv.

Ja, jag rusade, men det är betalt. Hur kan du köpa ett kort utan att skina? Och då är mitt barn smidigt, det kommer att förstöra om ett ögonblick.

Köp ett Apple Store-kort och ange koden och det är det och inget kort behövs)
Jag gillar det här.
Jag köper bara koden på mitt personliga konto på Sberbank)

Förresten hittade jag en annan och den kostar 169 rubel.

Jag fattar. Tacka. vad är namnet?

Instant Artist

aelita1702, Elya, tack!
Mannen laddade ner gratis The Eye of the Artist. Såvitt jag förstod principen, när kameran på surfplattan är påslagen, justeras transparensen för bakgrundsskiktet i bilden och som en optisk illusion erhålls. Jag försökte rita - jag förstår inte det (((Hjärnan styr inte tydligt samordningen av handrörelser)) Jag har inga band med spegeln))) Jag kan fortfarande göra smink, men jag kan inte klippa min smäll ((((
Och idén är inte dålig - jag kommer att träna!

Konstnärens öga är inte på Apple-telefonen. Jag får betalt för nedladdning.

aelita1702, ja, till vilka framsteg har kommit!
Jag ska försöka ladda ner detta för mig själv. Så intressant!

Sahara, är projektorn lättare än denna typ av bedrägeri. Vuxna är lite dyra för kakor (även om du inte behöver ta med väskan är leveransen ganska låg jämfört med kostnaden), men barnleksaker är värda att se. De är som regel inte orimliga i kostnad. Kvaliteten kan vara halt, men du kan inte rita ett porträtt, men sådana bildfälgar är bra.
När leksaken fångar ditt öga berättar jag hur mycket det kostar. Jag ville köpa min egen, jag tänkte vid vilken ålder de var.

Jag ger idén)

Miloviza, Elena, igår studerade jag just barnprojektorer)))
Problemet är att det finns ett begränsat antal bilder (dessutom mycket barnsliga och besvärliga), tydligen är det bilder från mikrofilmer.
Jag tror att det blir väldigt svårt att hitta en specialist som gör sådana bilder från bilder.

Sahara, 🔗

Miloviza, Tack så mycket! Det verkar som om det är nödvändigt! Jag ska titta närmare på)))

men jag gillade skärmen bättre. det finns en bild till vänster på skärmen. men jag har inte sett det i Ukraina. Jag har bara träffats på ryska webbplatser

🔗

NatkamorDenna skärm är spegelns princip. reflektionen går som det går tvärtom. Du kan sätta en vanlig spegel så här ..

Miloviza, hur? där tittar du genom skärmen

Natkamor, vid behov på spårpapper. fäst och rita på spegeln. Det kommer antagligen inte att fungera för pepparkakor. Jag minns inte riktigt, som barn brukade de skriva med hjälp av en spegel)
Du kan fråga i Sevastopol 🔗 Jag vet verkligen inte om det finns någon NP från dem nu.

Och du bör också prova organiskt glas. Mycket lik honom.

socker, om du gillar ser yusd (begagnad) ut som ny (som ny). Används i USA är inte riktigt som vår begagnade. Yusd som nytt betyder att lådan öppnades (om lådan öppnades anses produkten användas). Ofta helt nytt, bara med en skrynklig låda, etc. Det kan finnas mindre repor eftersom de fick det i butiken. Och då är priset $ 6,37. Helt barnsligt)

Flickor, min vän gav mig en fotografisk förstorare "Ungdom". Allt detta är väldigt obekvämt. Det ser ut som en copycake, principen är densamma, men bilderna behövs för att passa bilden, vilket är väldigt obekvämt, och det är önskvärt att papperet lyser igenom. Förstorar sig men är svår att se. Och kopeckningarna är bara utformade för en större bild och på vanligt papper.
I allmänhet bestämde jag mig för att beställa. Det kostar 200 dollar, och leveransen är cirka 150, för den väger 7 kg! Men jag behöver det verkligen, jag är trött på att göra gjutningar, men jag måste gå till konsttid))))

Len, tack - du uppmanade mig väldigt mycket! Faktiskt, till det här priset kan du ta det för ett test - du kommer inte att gilla det, du kan ge det till någon från barnen)))

Så jag tittade, tittade närmare - jag bestämde mig för att ta tjejer från Ukraina - kanske någon vill gå med till företaget? 6-37 löjligt pris. Vi delar upp leveransen ännu billigare. Du kan beställa genom Mist America, paket anländer ganska snabbt.

Här är en video om hur du använder den.

aelita1702, Vika, riv inte din själ))) Jag drömmer redan om denna kopia, skräck som jag vill, men jag har inte den typen av pengar än
Jag tänkte också tunt. anmälningskurser, men det är sååå länge och det är ingen tid alls nu, jag kan rita något enkelt, men desto svårare - bara casting. Och så med den här magiska saken, oavsett hur många möjligheter som öppnas

Varför tror du att leveransen är så dyr? Som Mist tar upp till 10 kg mindre.
En fotomagnifier är inte lämplig - den lyser bara igenom, men med en transparent bakgrund, till exempel ett filmoskop där du kan titta på filmremsor, med en copycake - principen att projicera en bild, i detta barnbräde från Krayola, går projektionen genom en spegel.

aelita1702, att du har något mycket dyrt. kanske du beställde direkt? hos oss, om du använder mellanhänder, kan du ta med det för $ 5 per kg. Tja, för 5% att hitta (10 är synd för detta). Detta är 10 plus 35 = 45 $ frakt.

Sahara, Jag kan hjälpa från Amazon att leverera medan mina paket är på väg (det här är en vecka eller två någonstans), om du hittar ett företag för 35 dollar. 1% bank och 5 dollar per kg

MilovizaTack! Jag kommer att samla ett företag!

Sahara, Lera, pratar du om kopieringsskärmen ??? Vi har Gulya Parallel tycker om det. Jag köpte den i en barnbutik. Du kan prova det mer detaljerat. Jag säger till henne att titta in här. Och inget Amerika !!!)))

Mamma Tanya, Jag kom)) tjejer, det finns ingen tid att läsa vad du diskuterar här, men kopieringsskärmen är så här alla teckningar översätts) bara i en spegelbild, naturligtvis, jag kommer inte ihåg hur mycket det kostade, jag köpte det i ett joint venture, men det verkar vara cirka 150 rubel, jag är rädd att ljuga ... ja, det kommer förmodligen att vara dubbelt så dyrt i detaljhandeln

Jag har en, jag gillar inte den. hur använder du det? på samma plats fördubblas allt och allt är dåligt synligt (((

Lera, ta mig till företaget !!!
Jag vill också rita vackert och tunt. gå inte till skolan :)
Ditt set är fantastiskt! Och med vilket munstycke gjorde du blommorna på buketten?
Annars behöver jag blommor, men jag vet inte hur man gör rosor

Nej, Katya - Jag tittade närmare och ändrade mig. Här är principen för samma konstnärs öga, du drar genom ett bedrägligt lager-mirage, med ett bräde är det ännu svårare, du måste titta från sidan. Endast en projektor hjälper här, som översätter bilder direkt till pepparkakorna och du kan rita utan några "hinder". Jag ska försöka. leta efter en barnprojektor i Amerika, om inte, sparar jag för en kopia.

Sahara, Jag tittade på projektorerna när jag tittade, så de är verkligen på små filmremsor.

Sahara, det är synd att det inte passar. Och copycaken är dyrt!

[DaNiSa]

Tjejer, jag har en fråga. Här är figurerna på kakan (som svanar, till exempel Ukrasovsky 🔗) de gör uppenbarligen inte det med mastik. Det ser ut som isbildning, bara den här produkten är resistent. Och jag läste att glasyr är ömtålig. Du kan inte lägga den i kylskåpet och så vidare.
Så hur kan du försöka göra sådana siffror? ville ha Eddie Spences recept. Inga fler idéer.

det är faktiskt inte en fråga för vår Temka, okej, jag skjuter upp det senare
och det verkar för mig som att svanar har mastixhalsar, men kroppen kan vara våt marängkräm och halsarna sitter helt enkelt fast i den och glasyr (om siffrorna är till salu). från isbildning gjorde jag rosor, men små och de stod hela natten i kylskåpet och de hade ingenting. så är ramarna på glasyrkakan. endast i kylskåpet ska det vara torrt (bakväggen ska inte bli blöt, bankerna är alla stängda och så vidare, om kakan placeras i ett vanligt kylskåp). allt lagras normalt

DaNiSa, ja, jag skrev, och sedan insåg jag att det inte fanns där. Jag är ledsen.

vilken bra moderator vi har

Vika, tack!

[Irina Dolar]

Flickor som vill spara pengar?
Du kan göra en sådan kopiator från en spegel, ett genomskinligt glas med sputtring och ett litet fäste
Gjorde en skiss åt dig (överdriven utan exakt efterlevnad av fysikens lagar)
En spegel är fäst överst. Nedan finns en reflekterande platta. Ju högre det är, desto större är ritningen.

Irina DolarIrina! Skiss i studion!)))

Lera, lagt till schema
Jag tog två speglar och kollade dem i praktiken. Du kan se allt (så intressant!), Men det är obekvämt att hålla det i dina händer: du måste fästa det på något. Om du tittar i spegeln med ett öga ser den andra på ett pappersark. Och ritningen projiceras mentalt. Men två speglar är svåra för oerfarna människor att arbeta med. Där försvinner fokus. Det är bättre att hitta transparent sprayglas (eller en tallrik) och redan se ut med två ögon.

Irina, tack! Det visar sig principen för en barnprojektor))) vi kommer att försöka.

[Varför färgämnet är starkt färgat efter tillsats till glasyr]

Varför färgämnet är starkt färgat efter tillsats till glasyr
Hej tjejer! Jag studerade hela Temka men hittade inte den information jag behövde. Därför frågar jag separat och hoppas på råd. Situationen är den här: Jag bakade alltid pepparkakor åt mig själv och dekorerade den bara med vit glasyr. Och sedan bad de om att skapa hjärtan för en välgörenhetsmässa. Jag bestämde mig för att lägga till lite ljusstyrka och köpte ett färgämne.När min dotter (hon är drygt ett år gammal) sedan började äta en ganska röd pepparkaka blev hela ansiktet rött. Är det så här det ska vara eller beror allt på färgämnet? Vi har inte AmeriColor, jag köpte italienska, blandade två färger för ljusstyrka. Som de här

skadlig78innehåller pepparkakor honung och det finns många kryddor. Reaktionen kan vara vad som helst
Tidigare åt hon pepparkakor (utan glasyr)?

Irina, detta är inte en allergisk reaktion. Denna frostning, som hon blöt i munnen, började fläcka allt och alla. Båda kinderna och händerna. Och sedan gnuggade jag själv de torkade pepparkakorna med ett fuktigt finger och det målas. Nu undrar jag: kommer det att vara i alla fall eller bara från dessa färgämnen? Och hur man ger sådana pepparkakor?

skadlig78förvirrad av frasen hela ansiktet blev rött.
Jag var tvungen att skriva att hela ansiktet var smutsigt

skadlig78, ja, ja, färgisningsfärger, särskilt ljusa färger, som rött, speciellt om det inte är helt torrt.
Det händer att barnet också pissar i färg)))

Jag ber om ursäkt för den lilla otydligheten. Jag fick bara panik när jag föreställde mig en bild: en person köper pepparkakor, tar hem till ett barn och efter fem minuter ett barn i röd, grön eller blå färg. Super reklam

Förresten, rödbetor är en naturlig produkt!
Och hon målar väldigt naturligt
Vi dabbade en gång i barndomen: vi målade våra läppar med rödbetor och gick ut för alla att se för att gissa vilken typ av läppstift

Sahara, det vill säga det beror inte på färgämnets märke? Jag såg precis SQUIRES KITCHEN med oss, jag tänkte köpa den. Men om italienska för 180 rubel är det redan tre hundra per flaska. Och sedan en annan fråga: är det värt att varna människor för att pepparkakorna blir smutsiga?

skadlig78, Jag kan inte säga med säkerhet om pepparkakorna med din färg kommer att färga så intensivt, jag använder Amerikolor - ingen har klagat ännu, även om det finns absolut smulor bland älskarna av min pepparkakor, ett år eller mindre. Men för dem försöker jag göra lätt eller ingen färg alls, men absolut inte rött, svart, grönt etc. Barn är äldre än torsk. Det är allt, tungorna på mörka pepparkakor är exakt färgade. Men Irina talar rätt, och naturliga produkter kan också färgas, till exempel grönsaker och frukter med intensiva pigment (morötter, pumpa, spenat, nästan alla bär).
I vilket fall som helst använder jag i princip inte ukrainska eller ryska färger - det verkar för mig att konsumtionen är mycket högre, glasurens struktur försämras och glasyren visar sig vara bitter.
I Amerikolor droppsystem måste vissa färger läggas till på tandpetarens spets.
Kan du lägga till mycket färg?

skadlig78, Tänkte jag bara - försök att göra rosa glasyr med röd färg, lägg sedan till lite och se om det kommer att måla, om inte, så är det här ett ganska anständigt färgämne.

För cirka 100 ml glasyr (en halv mugg var), tillsatte jag 4 eller 5 gånger vid tandpetarens spets. Jag vet inte om det här är mycket eller lite ...

Faktum är att jag blandade två färgämnen samtidigt - de kallades lila och körsbär (jag vet inte varför, av glädje, antar jag). En av dessa dagar kommer jag att göra mer isbildning och lägga till var och en separat. Jag gjorde det fortfarande blekrosa, jag kunde inte smörja det på torr glasyr, men jag antar att det helt enkelt inte var synligt på mitt finger

konstigt, men jag har ännu inte stött på ett sådant färgämne som, efter att ha målat glasyren i en mättad färg (någon!), inte skulle fläcka tungan. När det gäller ansiktet kan jag inte säga, eftersom mina konsumenter redan är tillräckligt gamla för att äta och smeta saliv i ansikten, kanske bara på grund av detta förblev deras ansikten rena.
Men med tanke på hur mycket färgämne det egentligen tar för att uppnå en rik eller ljus färg, är det konstigt hur dessa pepparkakor kan ätas IMHO.
Jag gjorde en hel del röda, blå och gröna pepparkakor på NG, men jag tillät inte min dotter att äta dem. Och jag hade engelska SK-färgämnen, inhemsk toppprodukt och Amerikolor.Förresten, kunderna varnade alltid för att mycket färgämne går till sådana pepparkakor, och jag skulle inte göra det mot mitt barn.
Och rödbetor blir aldrig röda, bara en smutsig rosa.

Jag visade mig förmodligen bara vara mentalt oförberedd på en sådan händelse. Jag trodde att om färgämnet är dyrt, skulle det inte bli smutsigt. Det är dock värt att notera att den vita muggen tvättade av sig utan problem, och inte som efter förverkandet. I allmänhet visar det sig att detta är allas val - finns det en färgad pepparkaka eller vit. Även om jag nu sitter och kommer ihåg att vi som barn målade oljekräm för löv, vi målade i allmänhet med strålande grönt Och så bra blad visade sig och vi lever fortfarande

Och på modersjukhuset var bröstvårtorna från den ammande mamman smorda med lysande grönt. Och barnen färgade sina blöjor grönt. Alla lever från strålande grönt.)))

Livsmedelsfärgning, det är ett färgämne. Som de säger kemi, vetenskap är charivna))) I livsmedelsindustrin används den hela tiden - korv, korv, korv, såser, sötvatten och juice, såser, ketchup-majonnäs, godis, tuggummi, sylt och till och med bakverk, men praktiskt taget allt, jag vet att även kycklingar får färgat spannmål så att äggulorna blir mörka, väldigt få människor röker rökt kött på det traditionella sättet, men blötlägg dem i flytande rök, som också innehåller färgämne.
Jag är mer än säker på att det inte finns mer färg i en pepparkaka än i ett glas butiksjuice, jag pratar inte om alla slags fantasier-chupa-chups, etc.
Ja, det är allas personliga val, vad man ska ge sina barn mat.
Min pojke är nästan 7 år gammal, men han har aldrig ätit en enda chokladgodis eller våffelkaka i butiken.
Varje dag, särskilt för honom, gör jag 2-3 bakverk på glutenfria produkter, jag lärde mig att göra gelé-gummies-choklad-marshmallows-bagels - men han gillar inte allt detta, med stor glädje skulle han bättre äta något färskt - ett äpple, granatäpple, grapefrukt, persimmon, päron och på sommaren går alla slags bär med en smäll. I princip äter vi inte sockerbetor heller - bara kokos eller brunt rörsocker.

Och sedan, flickor - är pepparkakor en ojämn mat för ett barn? Jag åt det för semestern, några saker, inget dåligt kommer att hända.

Flickor, och om du suger på vår inhemska klubba som Roshenovsky berberis, verkar det för mig att tungan också blir röd. Från alla färgämnen kommer inhemska eller dyra främmande i munnen att vara röda. När vi äter rödbetor är munnen också röd. Det beror bara på hur det är. du kan äta och inte bli smutsig och inte titta in i munnen. och det är upp till föräldrarna att avgöra om de ska ge det eller inte.

Jag gjorde nyligen ett försök att gå bort från konstgjorda färger till naturliga. Jag ville uppnå en hallonfärg med ett avkok av Hibiscus-te. För 1 glas vätska tog jag 2 msk. l Hibiskus med en bild. Jag gjorde ett avkok i mjölk och ett avkok i vatten. Resultatet är ett avkok av en ljusröd vacker färg, särskilt på vatten. Blandat den ena och den andra med äggula (för 1 äggula 1 msk. L buljong). Resultatet är en massa våt asfaltfärg, tjock musfärg. Där det finns en buljong i mjölk, där visade det sig lite med en plommonskärning. Men på pepparkakorna var det så att säga genomskinligt och pepparkakorna utan kakao (ljus) fick helt enkelt effekten av en lätt pärlemorfärg, eller något, så målar du naglarna med en transparent lack av rosa eller annat. Det finns ingen tydlig färg, bara transparensen för en viss ton.

TanyaFör att få ett färgämne från bär = frukt-grönsaker, måste du koka juicer på mycket låg värme, helst i flera omgångar. Jag läste också någonstans att sirap tillverkades på basis av kokt juice, tillsatt socker och sedan tillsattes agar-agar, något som liknar gelfärg erhålls,
Jag har torra naturliga färgämnen - pulver från morötter, jordgubbar, körsbär, pulvret måste spädas med vatten eller vodka, men färgen är väldigt blek. Det smakar naturligtvis super!
Hela tiden ska jag göra en sats pepparkakor med naturfärger och mintglasyr (jag kommer ihåg låten om julgranen - "ta med en mintpepparkaka till kaninen")))

Sahara, Lera och naturliga färgämnen smakar som grönsaker och frukter? Jag målade en gång en maräng till min dotter med saft av rödbetor, morötter, blåbär, aprikoser. Jag målar inte med rödbetor och morötter efteråt - smaken är hemsk - söt maräng med smak av kokta rödbetor, men inget sådant med bär.

Om färgämnen - jag har inte använt dem ännu, de väntar i vingarna))) Jag bröt jordgubbspulvret, vad jag skulle göra saften, den var utsökt aromatisk)))

Sahara, tack Lera.
Jag tonade också med jordgubbsjuice (från frysta jordgubbar), lite sur, men det luktade gott)))

[Hur man väljer rätt förpackningsstorlek för en pepparkaka]

Hur man väljer rätt förpackningsstorlek för en pepparkaka

Eller kanske någon säger till mig, jag vill packa kakorna i påsar. Men hur man väljer rätt storlek så att den ser vacker ut - inte dinglande och inte änd-till-än? Kakhöjd 8, bredd 8,5 cm + 0,5 * 2 (tjocklek) på båda sidor. Ett paket med 10 (bredd) * 15 cm (höjd) passar eller är det bättre? Det finns också alternativ 15 * 15 och 15 * 12.

Olga_Z, ett paket om 10 gånger 15 räcker, pepparkakorna ser bättre ut när paketet ligger nära varandra, men se, om pepparkakorna är tjockare än 5 mm kanske de inte passar in i en.

[i påsar så snart glasyren och pepparkakorna frös, packa upp den eller förvara den i en låda i ett par dagar]

Flickor och du i påsar så snart glasyren och pepparkakorna frös, packa upp den eller förvara den i en låda i ett par dagar (kanske med ett äpple), så att de mjuknar och packar sedan upp? Och sedan pepparkakor så fort de hårda har svalnat, eftersom det är obehagligt för människor att lämna ut detta. Alla måste förklara vad som behöver göras för att göra dem mjukare. Vanliga människor är väl inte medvetna om processerna i honungskakor och tycker omedelbart att det här är min led, att de är solida eller att de tror att de redan är gamla. De kommer inte att säga om det, men de kan tänka. Och bara detta gör mig obehaglig. I allmänhet gör jag det inte till salu än, men det finns tankar och alla slags tankar, inklusive de.

Tanya, så Liza varnar kunderna varje gång att pepparkakorna blir mjuka genom att sätta äpplet. Förklarar att om pepparkakorna är omedelbart mjuka kommer de att brytas under transport.
Flickorna skrev någonstans att de klagade över den trasiga pepparkakan som fördes hem.

du måste skriva ut en liten bruksanvisning om äpplet och lägga den i en påse med pepparkakor. Många gnagar så, särskilt barn. Men bättre med ett memo. Gå till Crafts Fair och läs liknande instruktioner från pepparkakor. Nästan alla varnar för att pepparkakorna är torra (vissa har krispiga), och om du gillar mjuka pepparkakor, då ...

Fick det, tjejer, tack!

[Katerina79]

Tjejer, jag kom till dig för att gråta!
Jag måste baka en massa pepparkakor för alla hjärtans dag, men jag bröt VAD?
Det stämmer, ugnen!
Jag är här i lite panik (mildt sagt) förvandlas till hysterik.
Det här är, jävla, någon form av lättsamhet!
Jag försöker hitta en reservdel, hittills till ingen nytta ...

Katerina79, Katya, ja, kanske frågar du någon av dina bekanta, vänner, släktingar, då kommer du att presentera dem för pepparkakor. Gör degen hemma och kom sedan och medan du dricker te bakas den. Du kommer redan att dekorera hus också. Jag skulle bjuda in henne, men långt borta, och du måste ha en Ausweis. )))

Mona1Tanya, tack! Det är vart vi ska gå, men medan jag bakar det kommer vi inte bara att ha tid att dricka te utan äta lunch och middag, och du kan inte ta det med dig direkt, du måste lägga dig. När jag bakar lämnar jag det på soffbordet över natten för att svalna och inte rör vid det, annars kan det deformeras. Kort sagt, ett bakhåll! ((((

Katya, om du bakar enligt mitt recept, då deformeras ingenting, det viktigaste är att inte vika dem varma, de har svalnat - du kan lägga dem i en låda eller korg, och hemma kommer du att sprida dem igen, du behöver fortfarande sönderdelas innan de hälls. De kan också deformeras om miljön är mycket fuktig. Det är tillrådligt att stänga den behållare där parnakerna kommer att befinna sig under transport om det regnar eller snöar nu.
Jag förstod inte heller att baka, jag har bakat en sats i 1,5 timmar, max 2, varför bestämde du dig för att baka 5 portioner direkt?

)) Lera, jag tänkte bara baka 5 portioner, bara på en vecka.Jag tror att jag ska baka två portioner vardera, annars är det synd att resa :) Och vädret är snöigt idag! Vi måste ta dem tillbaka med taxi, annars mjuknar de upp längs vägen :)

[Lada2014]

God dag. Snälla berätta var du köper förpackning för pepparkakor, lådor. (Moskva)

Lada2014, gå till början av Temka, posta https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 det finns 4 länkar, det är genom förpackning, kanske du kan hämta något

Lada2014, det finns många påsar här 🔗... Inte alla presenteras på webbplatsen, det är bättre att gå och titta live. De har också lådor, men det visar sig vara dyrt

[Ilona]

Flickor. Hej alla! Hjälpa till! Medan det är en ledig dag måste jag snabbt ta på mig voluminösa pepparkakor tofflor! OOOOOCå det är nödvändigt !!! Myndigheterna måste respekteras. Men jag vet inte hur man gör dem? Hur kan du baka voluminösa tofflor?

Ilona, på specialformulär. Eller gör det av folie så att det blir en böj under pepparkakorna.

I allmänhet fanns det inget behov av att överföra allt prat om glasyr, munstycken och färgämnen här. Här är ett ämne om frågor om recept och bakverk och om dekoration, som inkluderar alla munstycken / färgämnen, etc., vi har ett separat ämne. och sedan diskuterar vi hur man bakar utan bubblor, och här med vilka munstycken att dekorera och måla glasyr. Allt detta är förvirrande, som ett resultat kommer vi aldrig att hitta rätt fråga, eftersom svaren är felaktiga.
Alyonka, ursäkta mig för att jag kritiserade ditt arbete, men det blir den förvirringen.

Liza, ja, jag förstår att allt detta inte är bekant först, men när det gäller att dekorera kakor märks det inte alls, ämnet har vuxit mycket och så långt jag redan har märkt, nykomlingarna, för vilka detta är särskilt viktigt, tänk inte ens att läsa innehållsförteckningen i början av ämnet, jag kunde ha lämnat mycket där, men bland så många sidor går denna information i allmänhet förlorad. Det tredje inlägget, där länkarna finns, har blivit som ett kilometerlångt ark, denna information har redan blivit svår att hitta även för mig, även om jag själv skrev varje rad där och nästan lärde mig den.
och så ordnade jag det enligt principen - det återstod en diskussion om att dekorera kakor, en diskussion om varje produkt, ja, frågor som uppstår under vägen för varje specifik produkt, och här flyttade jag allmänna frågor om dekoreringsteknik och bakning, eftersom jag bestämde mig för att detta ämne heter "Cookies, ...... FRÅGA-SVAR", är det logiskt att några allmänna frågor först ska sökas här och sedan bara ställda frågor om det inte finns något svar i länkarna. När allt kommer omkring är det fortfarande omöjligt att komma ihåg på vilken sida svaret på frågan som intresserar oss är, och när det gäller att dekorera pepparkakor och kakor gjorde jag till och med i det tredje inlägget (i slutet) en länk till denna Temka och det är logiskt, efter alla dessa frågor och svar, kommer det att skjuta upp frågesvaret här. Så den som följer rätt väg (först i innehållsförteckningen) hittar lätt svaret om det redan har diskuterats.

Tack Liz! Jag gick och köpte folie och gjorde tofflor av den! ))

[Marfa don]

Titta vad jag hittade 🔗

Marfa don, Tack för länken! Jag hittade många prover av formar till min man

Marfa don, Det är här jag beställde. Jag gillade inte formarna, de är dyra, men de är gjorda med metallbesparingar, de böjer sig. Metallen viks inte över formens kant. Han skär den med händerna, rullar den med en kavel för att pressa ut pepparkakorna, speciellt om formen är stor är de 1 cm låga. Men om det inte finns något bättre alternativ kan du beställa. Jag beställde den på Crossomania, för där är kvaliteten 5+

[Pepparkaka. Lagras i 5 månader. För att fräscha upp pepparkakorna efter lång lagring, placera pepparkakakakorna i en behållare eller påse, lägg 2-3 äppelskivor på samma plats, stäng tätt och låt stå på bordet över natten. På morgonen blir pepparkakorna mjuka!]

tjejer, jag vill fråga dem som lägger pepparkakan instruktioner i pepparkakspåsar (ledsen för smör). Så var lägger du instruktionerna - inuti pepparkakorna eller limet på utsidan? om du är ute, hur limar du den? men om du lägger in det. är det okej om papperet kommer i kontakt med pepparkakorna? även jag är så förvirrad i detta avseende ...
hur är en sådan ljudinstruktion? går eller behöver något ändras?
Pepparkaka. Lagras i 5 månader. För att fräscha upp pepparkakorna efter lång lagring, placera pepparkakakakorna i en behållare eller påse, lägg 2-3 äppelskivor på samma plats, stäng tätt och låt stå på bordet över natten. På morgonen blir pepparkakorna mjuka!

[ledi]

Tjejer, vilken skönhet du har ... Jag gillar verkligen dina pepparkakor. Ge ett recept på pepparkakor så att de inte är lätta, mjuka och doftande. Jag vill att mina barn ska baka och måla till påsk till påsk.

Igår gjorde jag deg från Sahara, tillsatte bara 50 gram kakao och reducerade mjölet. Idag är de fortfarande mjuka, du kan inte baka, de blir hårdare. Alla pepparkakor torkar, du hittar inte ett recept på en sådan pepparkaka som inte torkar ut, honung finns i degen och som regel hårdnar de när de svalnar. Men pepparkakor kan alltid återupplivas Recepthttps://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

leditack för ledtråden. Jag ville hitta detta recept, men det visar sig att det bara ligger i själva ämnet. Nu ska jag göra testet.

Flickor, men bara vanliga butiksköpta mjuka runda pepparkakor. Vad är deras recept, vem kommer att berätta för dig? Förmodligen inte på älskling där degen. Okej. Min familj gillar förresten inte honungdeg. Och jag, som de första finsmakarna, bär allt till dem. De protesterar redan ..

Tanya, här är en titt på dessa "Mint":
🔗

Och sådant (om än med honung):
🔗

Mona1, något säger mig att hemligheten med mjukheten hos sådana pepparkakor inte finns i receptet utan i konserveringsmedlen

flickor, så det verkar för mig också. Jag har redan provat så många recept och allt är inte rätt, inte rätt! det finns ett magiskt tillägg. vilket ger ut sådana pepparkakor

Och på vårt forum finns det ett recept på pepparkakor, alla säger att de är mjuka, men de är inte signerade.

pepparkakakakorna är väldigt goda, bekräftar jag, men ändå är det inte de som finns i butiken, säger mina släktingar redan, gå och köp dem om du gillar deras smak så mycket, men ... när du kan själv, det är bättre

Jag har ett recept på mjuka pepparkakor från Madyarsky, inte under målning. stort sett skiljer det sig inte mycket från receptet som jag gav, det finns också tillsatt gräddfil, det vill säga fettinnehållet är större, pepparkakorna är mjuka, smuliga, smälter i munnen.
Alla pepparkakor torkar snabbt om de är öppna, särskilt om rummet är torrt och varmt.
Ja, i princip torkar allt och blir hårt - kakor, våfflor, samma bröd.

Men det här är de mest opretentiösa pepparkakorna, det fanns många av dem även under sovjettiden. Tja, sho där för konserveringsmedel? Då var nog Toko-citron. Jag har redan googlat detta svårfångade recept, om än med konserveringsmedel. Nifiga! Det finns bara en väg ut. Vi måste få ett jobb på bageriet i pepparkakabutiken ... Snurra det där.

som regel är den vattenhållande komponenten melass eller glukossirap, de ger inte stalhet till bageri- och konfektyrprodukter. Och även tjockleken på pepparkakorna själva och deras omedelbara försegling i sockerglasyr. Om du samtidigt bakar pepparkakor med någon form av fyllning som sylt eller kondenserad mjölk, tas fukten från fyllningen också bort av pepparkakorna. Det viktigaste är att inte baka sådana pepparkakor. På detta sätt kan pepparkakorna förbli mjuka i flera veckor, men fortfarande i en påse.

flickor, berätta, pzhl, när kan du börja måla pepparkakor till påsk och hur man lagrar dem?

men det verkar för mig att det redan är möjligt att göra dem ... men vad blir de? packa bara i påsar eller i en låda och låt dem ligga, ja, om det finns tillräckligt med tid kan du börja i början av april, du kommer att göra det senast den 12 april, och om du bara kan dekorera på helgerna, då det kan redan vara värt att börja

[vax]

Flickor, har någon hört talas om mjöl vax... Vad är det här och är det till salu? Det visar sig att pepparkakor med tillsats av sådant mjöl är mindre gammalt. Hittade här en länk med en studie om detta ämne. Här är vad som står i kommentaren:
".. De mest effektiva åtgärderna för att bevara mjölprodukternas färskhet beaktas. Studien av förändringar i de fysikalisk-kemiska indikatorerna för kvaliteten på rå pepparkakor, de strukturmekaniska och hydrofila egenskaperna hos deras smulor under lagring har visat löftet att använda Waxi vetemjöl, vars egenskaper är frånvaron av amylosstärkelse i dess sammansättning, för att minska intensiteten i stallning av denna produktgrupp. "

En källa:

[elena88]

Tjejer, jag har en fråga, kanske utanför ämnet, men väldigt brinnande. Jag bakade alltid på papper, men igår testade jag det på en silikonmatta. Allt skulle vara bra, bara han skakade från värmen, "orolig". Efter kylning får den igen sin ursprungliga form. Har alla en speciell matta?

Jag kan inte hjälpa - jag har inte ens sett dessa mattor i mina ögon jag bakar på ett bakplåt beströjt med mjöl

Jag kan inte säga någonting om mattan, jag bakade alltid på papper. Jag köpte nyligen en non-stick bakplåt, stålgrå. Vesch! Inget behov av att smörja, inget varpar, inget sticker ut ur ugnen, jag drog ut pepparkakorna och flyttade dem utan problem. Jag önskar att jag tog en

elena88, min matta snedvrider inte. Kan du ställa in temperaturen för hög? vanligtvis för silikon rekommenderas inte mer än 220.

Ales temperatur var 190. Så jag vet inte vad jag ska tänka.
skadlig78, Liza, tänkte på mattan. Vi måste titta i vår Krasnodar

elena88, Lena, jag bakar på ett bakplåt beströjt med mjöl, ibland på papper. Non-stick-lakan (teflonmattor / tyg) berömmas av alla.

Vei, Liza, jag vill inte ens prova det på ett nakent bakplåt. Plötsligt fastnar det, du kan inte ta bort det med tänderna. Och jag är en nervös och lat kopeckbit. att skrubba kokkärl är bortom min dams styrka. Jag borde leta efter en matta ...

[elena88]

Tjejer, jag vet inte om jag behöver fråga det här ämnet, men jag behöver desperat veta receptet på Julia M Usher-kakor. Jag talar inte främmande, men genom en översättare tittar jag på hennes MK, särskilt 3d-kakor och fejkar dem. Hur är kakornas kanter tydliga, inte rundade? Jag vill ha ett recept, jag vet inte vart jag ska leta

elena88, Jag hittade bara ett recept offentligt / det var på hennes blogg / hon säljer resten
🔗

Natkamor, tack !!! Jag hittade också bara en. Men det finns inte särskilt bra fetter. förstående. Är denna "Crisco" -analog av margarin? Jag har redan hanterat melass. Har någon provat det här receptet?

det är analogt med matolja. om inte, låt tjejerna korrigera mig

elena88, 🔗
5 koppar allmjöl
2-1 / 2 teskedar ingefära
1-1 / 4 teskedar kanel
1 tsk kryddnejlika
1-1 / 2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 kopp (1 pinne) förkortning
1 kopp strösocker
1 stort ägg
1 kopp mild melass
2 msk vit vinäger

detta är en skärm och ett recept från boken som säljer.

elena88, denna "Crisco" typ av matolja, men vegetabilisk, smaklös och luktfri, jag läste om det i en blogg om bageri. Om jag hittar det kommer jag att ge en länk

så långt du kan se från videon har hon mycket hårda kakor, hon knackar på dem som fikon att göra, är det värt att lära sig ett sådant recept? eller när något repar på dem, men mina tänder gnisslar, är degen hård som en kakel
alla ser mjukare tvärtom
Lena, varför behöver du en sådan deg?

Jag är i dessa "allt"!

DaNiSaAlena, jag håller med, Julia rengör kanterna med en fil, snarare har hennes produkter en dekorativ funktion, och vi måste tugga allt. Även om det lockas av den perfekta pepparkakan.

Elya_lug, exakt, tugga upp allt !! Jag gjorde här en ros med blad till kakan (med tråd som den borde vara), så vem såg den de första orden var - kan du äta den? vad kan vi säga om pepparkakor?

Elya_lug, Elya, jag har redan gått till paketet. Det liknar margarin i sammansättning. Den är också gjord av vegetabiliska fetter.
DaNiSa, Alena, jag vill upprepa idén från en video. Som en låda. Men där behöver du bara sådana släta kanter. Jag har en video någonstans. Jag kommer springande hem, jag grumlar, jag ger dig en länk. Jag äter inte. För mig för ett experiment. Tänk om du gillar det? De gör inte det för mat. Och jag gillar inte torra bakverk. Ingen. Och jag har bara estetiskt intresse för pepparkakor. Och för barnen har jag, som alla andra, mina egna beprövade recept. Jag lämnar pepparkakor utan isbildning till min lilla son. Han är inte särskilt söt ...

av en slump en blå med svart spets, rundad låda?

Tjejer, det här är just det som inspirerade mig. Jag vill upprepa det med mina egna variationer.
🔗

[Har du en platt botten av pepparkakorna? Jag har det någon form av perforerad, eller snarare, groparna är små, och ibland blåses det på något sätt ut, det visar sig så allvarligt. Och viktigast av allt, du kan inte gissa när och på vilken pepparkaka denna undermåliga standard kan visa sig.]

Tjejer, berätta för mig, Har du en platt botten av pepparkakorna? Jag har det någon form av perforerad, eller snarare, groparna är små, och ibland blåses det på något sätt ut, det visar sig så allvarligt. Och viktigast av allt, du kan inte gissa när och på vilken pepparkaka denna undermåliga standard kan visa sig. Jag beställer till exempel. Speckla och en pepparkaka - ja, kast den åtminstone. Eller baka alltid ett par mer än beställt. Tja, det är vad dessa gropar kommer från.Jag bakar på baksten på pergament, kanske på grund av detta?

Tanya, jag har alla pepparkakor är jämna, eller snarare kanterna är jämna, men ibland skalas de av - om de håller fast vid varandra, separera dem och de ser på något sätt inte konditionerade ut

DaNiSa, Alyon, kanterna och mina är jämna, jag frågade om sulan, hur pokotsanaya alla slag.

Mona1, Tanya, Jag har det ibland om jag bakar mycket på samma pergament.
Jag drog själv slutsatsen att det borde ändras oftare :)

Jag hämtar nästan alltid ett nytt pergament nu. Eftersom jag målar genast och den målade lacken flyter ibland ner till pergamentet. Därför använder jag inte den andra gången för att inte smörja andra gången pepparkakor. Men när jag gör omålade, återanvänder jag det här stycket, kanske just de här gångerna blev det så här. Det kommer att vara nödvändigt att notera. Pergamentet används ojämnt. Tack för tipset!

Åh förstod inte, förlåt, min botten av pepparkakorna är alltid jämn, jag bakar inte på pergament, bara på ett bakplåt rikligt beströdd med mjöl, allt är bra, när jag tar bort pepparkakan, skakar jag bara av mjölet och det är det. bra väg!

Jag trodde att bara ett sådant äktenskap händer mig ... Jag tror inte att det är från pergament. Jag bakar på silikonmattor och cirka 20% av pepparkakorna är släta, resten med mer eller mindre stötar. Det måste finnas någon annan anledning. Jag har deg från Lera (Sahara). Men jag började göra glasyr enligt ditt recept, jag gillade det verkligen och smaken och arbetet med det.

Tjejer, jag har en botten av pepparkakor utan äktenskap, men jag håller med Alyonka, om pergamentet är gammalt visar det sig att det är ojämnt, men fortfarande inte med hål, doppar eller gropar.
Jag tror att problemet kan vara om degen inte knådas väl, ändå tillsätts den där riven och praktiskt taget fryst, och jag gjorde just det en gång på grund av rusningen. Det är också möjligt att honungen inte tillsätts tillräckligt varmt.

Lerochka, jag gnuggar inte smöret, men jag värmer upp det tillsammans med socker och honung, jag delar upp degen med vaniljsåsmetoden, när hon häller i honung är temperaturen cirka 70 grader, degen knådas av HP Panasonic. Hon knådade väldigt bra, degen är homogen. Det verkar som om det i mitt fall handlar om pergament.

Vackra tjejer! Snälla berätta för mig. Jag gjorde aldrig pepparkakor och tänkte inte ens, men sedan läste jag igenom forumet om kakor och på något sätt av misstag kom över ett pepparkakorecept som referens. Det verkade för mig inte svårt och jag bakade snabbt vansinnigt läckra pepparkakor. Och sedan var det påsk och tanken att få voluminösa ägg fast i mitt huvud. Generellt gjorde jag dem (hur många gånger jag gav upp det här halvvägs på grund av brist på erfarenhet - det är en annan historia). Jag hade redan bestämt mig för att ingenting skulle bli till av det, men resultatet var fortfarande mycket nöjd och förvånad. Naturligtvis ville jag visa upp för mina bekanta, alla var mycket nöjda och sålde till och med ut några av dem. Men när min dotter började äta ett sådant ägg avvisade hon pepparkakorna, det visade sig inte vara mjukt. Det var godis inuti ägget, hon kom till det, tog det och lämnade pepparkakorna. Jag frågade en vän som tog ett ägg från mig till sitt barnbarn, så deras lilla åt allt med glädje. Men ändå var det upprörd att pepparkakorna blev mjuka till en krutong.
Jag läste hur man mjukar pepparkakor och har redan upplevt det, men vad ska jag göra när pepparkakorna är dekorerade med glasyr? han gillar inte fukt mycket

Så mjukna upp dagen innan du äter! och isbildning smuler inte

Ja? tack, Vera! Jag läste i kakor att glasyr är rädd för fukt, så jag bestämde mig för att pepparkakor kan skönhet försämras om de mjukas upp. På fritiden måste du försöka, annars med en helgdag var en sådan blockering

[hur översätter man en teckning till en pepparkaka?]

Här uppstod frågan: hur översätter man en teckning till en pepparkaka? Jag läste någonstans att du kan använda en matmarkör genom papper i tystnad. Jag köpte båda - det är inte översatt. Blir inte våt. Jag försökte vända på den och spegla den - den skrivs inte ut, jag kan inte rita den själv. Är det enda alternativet verkligen en copycake?
Jag gissade att jag tittade på innehållsförteckningen och hittade svaret om stift. Gick för att försöka

Lisa, visa mig sedan hur det blev

Alyona, men ingenting hände. Antingen är ritningen jag tog för komplex och liten, eller så är mina händer inte därifrån ännu. Jag ville ha Elsa från Frozen

[Sprucken deg. Varför?]

Sprucken deg. Varför?
Natalia, allt är så snyggt och jämnt! Jag gillade korgarna och hjärtan mest. Kanske för att jag inte såg dem på OK. Jag tittar också på degen! det är så smidigt! Jag har redan gjort allt, knådat på olika sätt, Jag har fortfarande några sprickor. Du har dem lika smidiga som Vicki. Spelar mjöl verkligen en stor roll?! Om jag lägger lite mindre mjöl håller pepparkakakakorna inte sin form, de blir suddiga.

Vera, är det en fråga för mig? Jag skulle inte säga att jag har mycket släta pepparkakor, det finns alla möjliga, men efter bakning vänder jag på dem och trycker på dem med en mycket tung tavla, de är delvis inriktade. Och på baksidan är de raka fula, allt är i gropar. Jag bakar enligt Lenkor-receptet, det är allt jag vill prova Lerino-deg

Själv bakar jag nu enligt Lerins recept, men jag har inga bubblor på någon pepparkaka. Och om det finns bubblor, då på Lerins test också. Till exempel, på de sista enorma pepparkakorna på storleken på ett bakplåt har jag fortfarande bubblor, men jag är helt lugn över dem))) och på små pepparkakor (upp till 20 cm) har jag inga bubblor. Mjöl som hjälper dig!

Tjejer, jag sa det inte så. Jag har vilka små gropar, sprickor, när jag täcker med lackglas är det särskilt märkbart. Nu ska jag försöka hitta ett foto

Det övre högra hjärtat är särskilt synligt, du kan öka

Flickor, det har redan sagts många gånger om bubblor, lyssna nu äntligen på Lisa Vei, det stämmer, säger hon, det handlar om mjöl, när hela degen är illa knådad, eller när bullen skrynklas på bordet innan den rullas, kommer ett lager mjöl in i det.
Oftast kan bubblor dyka upp när en portion deg med skrot används, här måste du försöka blanda väl en ny del av deg och mjölskrot.
ledi, Verun, i ditt fall är degen för torr, och uppenbarligen är orsaken bara kakao, försök att lägga till lite mer smör nästa gång. Efter knådning ska degen vara slät, plast och lätt att rulla ut, pepparkakorna är inte lika reflexiva som på ditt foto.
Mjöl används bäst av högsta kvalitet, jag tänkte också, kanske är dina ägg för små?
Jag använder de största, ja, efter knådning måste jag ge degen lite vila under en servett. Efter 7-10 minuter blir degen vanligtvis tätare, och om du till en början lägger mycket mjöl är de första satserna pepparkakor släta och lydiga, men sedan spricker degen när du rullar, de skurna pepparkakorna krymper och pepparkakorna själva visar sig vara skrynkliga.
Jag har vanligtvis alltid bråttom, så jag låter sällan degen ligga ner, men jag bakar de första som inte kräver supermat skarpa kanter, mest små pepparkakor, men i slutet av bakningen, när degen är mestadels nästan från skrot, jag bakar alla möjliga cirklar, rutor och andra geometriska former, för vilka det är viktigt att hålla tydliga parametrar.

Åh, jag skrev så mycket ... nu försöker jag se om det visade sig tydligt ...

[Fortsättning av föregående inlägg om sprickor på färdiga pepparkakor]

Fortsättning av föregående inlägg om sprickor på färdiga pepparkakor
Lera, tack, allt är klart !!!!! Det viktigaste är att ta ut det väl så att det inte finns färskt mjöl från damm inuti degen etc.

Ja, Svetik har helt rätt! Det tog mig en halv sida att förklara, och du förmedlade idén med några ord

Lera rättigheterna. Det hände mig förut: Jag gör en stor sats med två portioner, så en del pepparkakor är normala och den senare krymper bara. Nu lägger jag inte till tillräckligt med mjöl och rullar inte ut hela degen på en gång, utan klämmer bort lite av det. Jag kan fortfarande knåda mjöl för den första skivan, men för resten kan jag inte. Okej då. Och jag märkte också att degens kvalitet beror på oljan. Om smöret är sämre och billigare blir degen tvivelaktig efter en halv portion bakning. Förresten, jag lägger alltid till kakao och mycket, det påverkar inte pepparkakans jämnhet.

allt klart! Bara jag bakar inte direkt. och degen blir slät. och efter kylskåpet. Det händer och värms upp hela dagen. Du kanske inte behöver knåda efter kylskåpet, men rulla direkt? Jag tar vanliga ägg, vad jag än stöter på. Nästa gång lägger jag till ett ägg. Smör + ister, bara 200 gr. Lera, jag märker, tvärtom blir det mjukare med skrot. Jag ska baka, ta bilder. När jag inte är orolig för den här hålhastigheten under fyllningen, utan under broderiet ...

Vera, denna deg kan inte förvaras i kylskåp, ju längre den står, desto torrare är den.
Eller eftersom det inte finns något sätt att baka direkt, så behöver du troligen, som du säger, inte knåda igen utan rulla omedelbart och damma av mjöl.
Åh, hon fascinerade mig, jag ska försöka lägga en bit deg i kylen ett tag vid nästa bakning.

ja, gör det inte, jag har redan provat det, det visar sig vara fast och efter bakning lämnade jag torra kakor i 2 stycken med en specialitet ... kort sagt, du måste baka genast, punkt, Vera, och gör mezeshkalach som reserv, jag har alltid 1 sats i kylen

så det är där hunden är begravd! Och jag gör det i reserv, plötsligt en brådskande order

Flickor, och ibland lämnar jag också degen i kylen
Och allt är bra! Han måste få värma upp och knåda väl. Det blir inga sprickor.
Det verkar för mig att sprickor beror på brist på fukt och om de är dåligt blandade. Efter knådning, när den står lite, innan den rullas ut, måste varje del som vi rullar ut knådas lite mer.
Jag har något så här

[Mullvad i huset]

Mullvad i huset
Och jag har problem. När jag gjorde mig redo för mässan dekorerade jag inte alla pepparkakor, lade dem i en kartong och glömde bort dem. Jag lade alla nybakade i plastbehållare som din (jag köpte två för 7 litas). Och idag letade jag efter en tom låda för att beställa, men den är full med pepparkakor, och det finns många spindelnät och några hål. Och jag fortsätter att tänka och letar efter var min mal bor. Så ledsen för pepparkakorna .. Nu satte jag två bakplåtar i ugnen för att överkoka. Vi har en hund i landet, en älskare av godsaker. här kommer han att ha semester länge. Nu lägger jag bara överskottet i containrar. Jag vet inte hur det hände. Det var bara att jag bakade mycket då och alla i mitt kök passade inte, jag lade dem i barnkammaren på bordet på bordet. Den var utspridd och alla pepparkakor låg på den. Och när mässan gick, viks jag den ... Så här flyger jag, långt ifrån våra älvor

Och vad var receptet på pepparkakakakorna?

Lena., Lera Sahara, och vad betyder det? De förpackades inte i påsar och de fanns inte i en kaklåda från butiken. Kanske redan där där i hörnet Lechinka satt. Ofta köper du spannmål i snabbköpet, till och med förpackad, allt är bra, och två veckor senare är förpackningen packad och någon bor där. Redan infekterade gryn är till salu
Miljövänliga pepparkakor: lol: så hon bestämde sig för att festa på: girl_haha: Och jag hade dem också i mjöl (jag hade inte tid att sopa dem efter bakning), och spindelnätet är så litet, knappt märkbart på mjölet, bara hål rusade in i mina ögon

Åh, Ver, ja, ingenting för dig själv! Skräck, en skakning sprang genom huden när jag föreställde mig allt detta spindelnät. Är detta verkligen en mullvad? Pepparkakor eller något? Har du sett själva malmen? Är det guldfärgade kläder eller är det grått så kornat att det startar i spannmålen?

Nej, ingen levde där: flicka_haha: Jag trodde att det skulle komma ut ur ugnen, men nej. Kan jag mata min man när han blir arg.? Som ordspråket säger: bara tugga kakorna på hans halva sängen, så kommer du att hämnas utan en skandal, sova på smulor

Jag sa inte, jag har en mal i pepparkakor. Förresten, de packades i påsar, men inte bundna, men bara toppen av påsen var böjd. Vi låg med NG. Var med en våffelbild. På grund av mjölet kan han inte, det stekas i ugnen, larverna skulle ha dött. Hur kom du dit?

wow berättelser ... Jag har inte stött på detta. Mina pepparkakor lagras antingen i kartonger under pizzan, ibland bara i kartonger, vissa i burkar med lock, jag lagrar dem inte längre i plast, eftersom pepparkakorna försämras snabbare i dem.Lukten av gammalt fett dyker upp.
Men i princip verkar jag inte ha någon mal

Jag tror att malet lockas av kryddlukt.

men det verkar för mig som om de tvärtom inte gillar kryddor.

Troligtvis finns det en mal i huset, den börjar bara inte, förutom att mal inte gillar kryddnejlika och resten av de starkt aromatiska kryddorna.
I mitt kök flyger nattfjärilar alltid i ett skåp, men jag kan inte förstöra det, och i ett annat skåp lagrar jag alla glutenfria produkter och kryddor - malar händer aldrig där.
Men i alla frön eller nötter börjar de snabbt.

I början av min passion för pepparkakor hade jag också en berättelse - pepparkakorna, packade i en påse och bundna, blev mögliga. Sedan dess lagrar jag den bara i kartonger, eller på vintern lägger jag den i en elektrisk torktumlare för förvaring (på vintern används den inte för det avsedda syftet), det är väldigt bekvämt.
Och ju mer kryddor det finns i degen, desto bättre lagras den. Därför frågade jag om receptet.

Ja, kryddor, som honung, är naturliga konserveringsmedel, jag läste det någonstans när jag lärde mig grunderna i pepparkakstillverkning.

lenkor, Lena, jag har en flickvän i Odessa. Jag sa till henne: Vet du att Lenkor själv bor i samma stad som dig. En vän följer pepparkakorna Temko, känner till ditt arbete och mina första pepparkakor - stövlar och vantar var enligt ditt recept (deg), så tack så mycket, man kan säga att min start till stor del var från din inlämning.

Tanya, fick mig att skratta)) - "Lenkor själv". Tack för dina vänliga ord. Jag är glad att jag kunde hjälpa till med något en gång. Pepparkakor är en fascinerande verksamhet.

Lehr, Jag fick en gång en mullvad i mitt te, jag kunde inte heller få ut den, sedan läste jag att det var nödvändigt att tvätta skåpet med vinäger och sprida ut vitlöksklyftorna. Det försvann faktiskt!

hon är stekt i ugnen,

Det är inte så att det är stekt. Det är bara att en mal ofta startar i mjöl, den flög till mjölet. Eller finns det fortfarande något i lådan från butiken
Mullvaden flyger. Jag hittade inget som kunde granskas för dem, jag fick det ... Men jag hittade det inte i pepparkakorna heller, det var spindelnät och hål. Så det finns maskar där. Kom ihåg när Sovjetunionen var i godis, bi

Verun, varför är du så upprörd? Sälj pepparkakor på marknaden där vietnamesisk handel. Enligt min åsikt äter de alla typer av maskbuggar. Och i allmänhet finns det en kris i världen, och du sprider mat. Det här är 100% protein. )))

Nansy, Natasha, jag gör det med jämna mellanrum, malet försvinner ett tag, men sedan kommer den här igen

Lera, bor du i en lägenhet eller i ditt hus?

Vei, Lizonka, jag är i gamla Chrusjtjov, och den senaste renoveringen var ungefär 15 år gammal eller kanske ännu mer sedan. Jag tror att det var av den anledningen att jag inte blev av med den. äta från malar

Och igen, jag pratar om levande saker i pepparkakor. Idag på jobbet (jag har en låda pepparkakor där) granskade jag alla rester från mässan, jag kommer inte att sälja eller ge bort. De är alla packade där och det finns inget spindelnät där. Så förvara dina pepparkakor i ett förseglat paket (som pengar i en sparbank)

[Mona1]

Lera Sahara deg. Sprickor igen
En fråga till dem som bakar från Lery deg. Om du inte lägger den i kylen, hur använder du överskottet? Så jag gjorde en sats, jag behöver 5 pepparkakor för att beställa, men vad gör du med resten? Jag frågar inte Lera, eftersom hon har en ström kommer hon att avsluta den i morgon också. Förvara den inte i rummet?

För det första tar jag en minsta beställning på minst 20 pepparkakor, för det andra kan du knåda en halv portion (för dessa 20 stycken)) och för det tredje bakar jag de mest populära alternativen för överskott: 10 cm hjärtan, blommor, snöflingor, beroende på från säsongen.

Och jag bakar också eller en halv portion, och om det finns rester, försöker jag baka något nytt, för ett foto på min sida, ja, jag tränar mig i en ny, och sedan brukar jag mata dessa pepparkakor till min familj .

Klar! Idag fick jag inte pepparkakorna alls.Degen låg länge i kylskåpet, och när jag gjorde kakan drog jag ut den från kylskåpet, det fanns inget utrymme. I allmänhet smulnade det fruktansvärt. Även om degen värmdes upp hela dagen. Hon rullade ut den en i taget. Från resterna visade de sig i allmänhet skrynkliga, även om jag rullade utan mjöl, på mattan. I morgon gör jag en ny sats. Jag visste inte att kyla har så dålig effekt på degen. Gerdas deg låg i ett halvt årMona1, Tanya, varför lägger du då degen i kylen i en timme? Vad gör den?

När jag knådade lägger jag honung i 70-75 grader och efter att jag har knådat är degen inte varm men mycket varm. I en timme i kylen svalnar det och slutar fastna. Jag lägger den i kylskåpet i plastfolie så att den inte tappar fukt.
Vera, men mitt recept är inte riktigt Lerins, och tekniken är enklare, jag värmer smör med socker, honung och kryddor i ett ångbad och gnuggar inte det till mjöl. Jag är i allmänhet lat. )))

Tanya, jag gjorde precis som du. Endast kompositionen av Lerin. fortfarande inte slät
Idag fungerade det inte alls. Och så finns det ingen tid att göra om allt. Snart kommer det att finnas pepparkakor i diskbänken, som i Prostokvashino

Vera, pepparkakor i tvättstället Bara jag förstod inte: drunknade du smör i lerino-deg? Om så är fallet, tänker jag förgäves. I min deg läggs också recept smör med en bit. Men inte svårt, men lätt smält. Och ett par gånger hade jag det så att det smälte. En gång i värmen, en annan gång jag glömde att ta ut den och överhettade den i mikrovågsugnen, blev det i allmänhet som vatten. Innan jag lade den i degen frös jag den lite, men det hjälpte inte - pepparkakorna var hemska. Jag smulnade och rullade dem en i taget

Nej, jag drunknade inte, det är Tanya i hennes. För sista gången lade jag den mjuka isen och knådade den med händerna tillsammans med mjöl

Tanya, förresten, jag har också lite älskling. 120 g för 800 g mjöl. Men jag tror att Vera inte handlar om receptet. Det är bara det att något är fel, men jag tror att hon hittar orsaken. Förresten bakar jag också de mest populära från resterna - vanligtvis är det hjärtan. Och från en halv portion får jag 20 pepparkakor 7 - 8 cm vardera, så jag tar beställningar på små satser. Nu har jag möjlighet till detta.

Vera, vilken sorts mjöl använder du? kanske är problemet mjöl?

Babovka, Jag använder mjöl av högsta kvalitet och packar ATB. Jag gillar det, torrt, bröd från det är mycket bra i HP
Här är degen efter knådning (från Lera). Tillverkad på ister, 3 äggulor och 4 ägg. Mjöl 950g, kakao 50g. En handfull mjöl vid knådning. ... Uppmätt kakao och mjöl i volym. Volymen är densamma, men vikten är annorlunda. Mjöl 80g, kakao 50g

Fäster inte vid bordet, mindre mjöl och redan med hål

Vera, det är okej :)
Knåda varje del du skär bra på bordet. Knåda som mastik.
Jag klämmer varje portion för ett bakplåt från den totala degen och knådar lite på bordet.

Jag förstår inte, varför är du förvånad om du inte följer tekniken? Lera har ett recept på pepparkakor med vaniljsås, där mjölet bryggs med varm honung, så du kan inte knåda och bota degen under lång tid, eftersom gluten kommer att utvecklas, vilket gör pepparkakorna hårda.
Ju högre mjölklass, desto mjukare deg, ditt väder förstör kakao. Varför lägger du till det där? Det ger bara bitterhet och förändrar honungslukten: pard: Och svaret på din andra fråga om mängden pepparkakor. Från en norm av Lerins deg får jag ungefär 42 bitar på 11-12 cm i storlek, jag mentalt avrundar upp till 40 bitar på 10-12 cm. Därför kommer inte hela normen för 30 bitar att räcka. ..

Lisa. Jag är ingen konditor. Det mest intressanta. pepparkakor som jag visade på morgonen är mycket mjuka. De är bara läskiga. Detta påverkade inte mjukheten på något sätt. Jag lägger kakao eftersom alla gillar Gerdas deg, det är det läckraste av alla recept. Dess nackdel är att pepparkakorna är hårda. Även för hus, det är vad du behöver. De går inte sönder.
Nu bakad med en ny deg, det blev slät! Hurra!!!!!!! Vem visste att Seras deg inte borde läggas i kylen. Antingen skrev Lera inte eller så läste jag det inte noggrant.

Därför tror jag att det inte kommer att räcka för 30 stycken.

Lisa, tack! Jag återförsäkrades och gjorde degen för hela normen. Bara avslutat bakning, det visade sig 45st. De minsta är 8 cm, genomsnittet 9 cm är mest. och 14 cm

Det log till och med till mig, som om smaken på Gerdas deg bestämdes av kakao, och inte alla ingredienser eller knådningstekniken. Jag lägger aldrig till kakao i den här degen (förutom första gången), det blev inte värre av detta)))

Lisa, jag lägger också till kakao eftersom jag inte gillar lätta pepparkakor, som liknar vanliga kakor. Smak och färg ... som de säger På en mörk pepparkaka ser ritningen bättre ut, du vill inte alltid använda ett färgämne. Jag kan täcka dem med äggula igen med tillsats av kakao eller kaffe, det gör dem ännu mörkare.

Vera, om kakao påverkar degens struktur och du bara behöver färg, täck bara med den ovanpå och lägg inte till degen.

ledi, Vera, det är bra att det nya testet blev smidigt. men jag förstod fortfarande inte - vad var orsaken?

Tanya,
Det är nödvändigt att baka omedelbart utan sängkläder i kylen.

Ahh, men det fotot, där degen efter knådning - var det i hålet efter läggning?

nej, jag tog en bild av denna nyblandade deg direkt. Jag visar dig pepparkakor ur det i dagsljuset imorgon. Jag är nöjd med dem.

Wow, hur aktivt mitt recept diskuteras, men jag kunde inte komma till datorn på något sätt
ledi, VeraNär jag gav receptet skrev jag "Recept för mjuka pepparkakor, som bakas direkt", så förlåt mig för att vilseleda dig och lade inte till att degen inte borde lagras i kylen.
I min industriproduktion bakar jag 3-4 portioner, så jag lägger aldrig degen i kylen, så jag kan inte ens veta vad som kan hända med den efter kall blötläggning.
Men ändå tror jag att om du bara knådar med den ursprungliga mängden mjöl (det vill säga 1 kg) utan att knåda eller damma med ytterligare mjöl, täcka med en folie, så kan du förvara det i kylan ett tag, bara knåda den väl innan du rullar, tillsätt mjöl om det behövs ...
Enligt min mening förändrar 50 gram kakao per 1 kg mjöl verkligen degens kvalitet.
Degen blir faktiskt tätare och torrare med tiden, jag märkte detta när jag knådade en trippel portion på en gång, som ett resultat, efter att ha bakat hälften, märkte jag att det blev svårt att arbeta med degen, den rullar ut hårt, krymper etc. .
Jag använder mörk honung, god, naturlig kanel (inte Cassia-pulver, som vi ger ut som kanel) och det verkar för mig att pepparkakorna inte är lätta och ännu mer så att de inte ser ut som kakor.
Här på bilden kan du se pepparkakans färg och struktur.


Dessutom är alla kunder nöjda med pepparkakornas smak och mjukhet, och jag är uppriktigt glad över detta, eftersom de största konsumenterna av min pepparkakor är barn.
För mig är detta recept också bra för trots att pepparkakorna är mjuka är de ganska täta och jag kan säkert göra alla typer av kompositioner och 3D pepparkakor.

Här är resultatet! Nu vet jag hur kylskåpet är skadligt för detta test. Hur mycket jag led. Det var bara bekvämt för mig att knåda degen en dag och baka i delar efter behov. Lera, jag är ledsen om jag förolämpade dig: ledsen: Du kunde inte ha förutsett att någon skulle skjuta honom i kylen. Och jag insåg att "baka direkt" är om du snabbt behöver det, att du kan baka det direkt och inte låta honom ligga ner eftersom degen är från Gerda under en hel dag. Även om jag såg dum ut med mina bilder och problem, är jag mycket nöjd med att vi räknat ut det och ingen kommer att upprepa mitt misstag

VeraGrattis! Och dessa med eller utan kakao?

Lisa, med kakao

Vera, jag är glad att vi fick reda på ditt problem och pepparkakorna visade sig vara bra.
Jag bestämde mig för att än en gång visa pepparkakorna utan kakao enligt Lerins recept:


och även här är strukturen tydligt synlig och de är inte lätta när det finns mycket kryddor))):

ledi, Vera, HURRAY !!!! Slutligen har vi tillsammans uppnått fantastiska bakresultat!
På bilden är pepparkakorna bra, trots tillsats av kakao. Nu blir dina pepparkakor smidiga med en perfekt konsistens!
Och jag blev inte förolämpad av någonting, tvärtom, jag ville verkligen förstå den här saken. Och det är nödvändigt att be vår Alyonka att korrigera namnet på mitt recept i innehållsförteckningen. Vei, Lizonka! Jag känner igen min pepparkakor Så här ska de se ut, om du inte bryter mot knådtekniken och följer receptet exakt

Tjejer, ge mig ett sidofoto, snälla! Jag vill se tjockleken. Och något landmärke ...

tjockleken på den färdiga pepparkakan är 1 cm vid utrullning av rå deg 4-5 mm:


Här kan du se att pepparkakakakorna är släta både ovanför (jordgubbe till vänster) och nedan (klocka till höger):

Liza, bra tjej! Tacka!!!!!!! För te, va, vinka iväg till Moskva?)
Och ändarna på klockan i det nedre fotot är tydligt synliga: hörnen är skarpa, inte svullna. Och de simmade i mina tulpaner ... Men det är gott!

Mamma Tanya, hur är det kryddigt, inte svullet? Naturligtvis simmade de, eller snarare puffade upp, klockan på bilden ligger upp och ner så att det var tydligt att den var lika slät underifrån! Därför är pepparkakans bottenkontur skarp.

tjejer, oroa dig inte! i receptets namn har allt redan fixats!

Alyonushka, tack!