Auberginefat utan kött

Kategori: Kulinariska recept

Kök: georgiska

Tillagningsmetod

Denna maträtt är mycket lämplig för en långsam spis, eftersom den måste kokas på låg värme och helst i en keramisk kruka. Jag lagar det i en keramisk kruka på låg värme.
Tvätta äggplantorna och skär dem i fyra delar och var och en i hälften. Lägg i en skål, strö över salt och låt stå i en halvtimme. Efter det, pressa äggplantorna, men så att bitarna inte skrynklas.
Skär löken i halva ringar, hacka vitlök och örter och strö över allt med peppar, blanda.
Lägg hälften av plommon på botten i en kastrull. smör, skär sedan potatisen i längder i 2-4 bitar. Överst - aubergine och strö över en pepparblandning av greener och lök, och sedan potatis, aubergine osv. Salta varje lager lite.
Avsluta med hela tomater (helst skalade) och smör. Lägg kastrullen på låg värme. Låt sjuda tills potatisen är öm.
Mitt råd.
Du kan välja greener efter eget tycke. Men se till att du har åtminstone en liten koriander. Till exempel gillar jag inte selleri och ersätter den med basilika. Om äggplantorna är gamla och har en tjock hud kan du skala dem innan du lagar mat. Grönsaker kokas i sin egen juice, de är väldigt aromatiska och välsmakande.