Kristallkaka

[Sockerkaka med majonnäs:]

Kristallkaka

Kategori: Konfektyr

Kök: Ryska

Ingredienser
Sockerkaka med majonnäs:	1 portion
Gräddfil:	1 portion
Gräddfil	0,5 l
Socker	1 glas
Gelatin	20 g
Kakor med impregneringssirap:
Svart vinbär	1 glas
Socker	1 glas
Vatten	2 glas
Gelé:
Gelatin	30 g
Någon sirap	0,5 l
Frukt:
Kiwi	1 ST.
Jordgubbe	2 st.
Orange	1 ST.
Kola:
Socker	1 glas
Vatten	0,5 koppar
Oljekräm:
Smör	200 g
Florsocker	150 g
-------------------------------------------	-------------
Glas =	200 g

Tillagningsmetod

• Sockerkaka med majonnäs
• Jag blötlägg den med vinbärsirap.
• Sedan gräddfil.
• Utanför är grädden smörig för att hålla karamellen när du slår in kakan med den.
• Kex:
• Vi bakar en kex. Skär i 4 kakor. kex kan vara vilken som helst
• Sirap:
• Fyll vinbären med socker och låt stå i 40 minuter.
• Fyll sedan med vatten och koka i 40 minuter.
• Vi filtrerar.
• Gräddfil:
• Vispa gräddfil med socker.
• Gelatin måste först blötläggas i vatten. Låt stå i 20 minuter. Pressa sedan och smälta i ett vattenbad.
• Häll i en tunn ström i vispad gräddfil, medan du fortsätter att slå i ett par minuter.
• Hopsättning:
• Vi smörjer inte kakan med någonting ovanpå och kakans sidor måste täckas med smörkräm för att behålla karamellen.
• Vi lägger den i kylskåpet tills grädden stelnar helt.
• Oljekräm:
• slå smör med florsocker
• Gelé:
• Det kan vara vad du vill.
• Värm sirapen.
• Blötlägg gelatin. Vi insisterar. Vi vrider oss.
• Tillsätt sirapen och värm men koka inte.
• Låt det frysa så att du kan lägga ner det med en sked
• Cake Top dekoration:
• Vi tar ut kakan och slår in den med folie så att en 2 cm kant uppnås.
• Vi sprider frukten, skär i tunna halvringar och frusen gelé. För att göra gelén mjuk, jämna ut den med en varm sked. Vi sätter i kylskåpet tills det stelnar
• Kola:
• Fyll sockret med vatten och koka på låg värme.
• Koka till guldbrun. Om du tappar en droppe karamell i en skål med vatten, bör en boll bildas från den. Det ska mögla, men inte frysa !!!
• Förberedelse av kristallpärlor:
• Lägg bakpapper på bordet.
• Du måste ha en lång bit som är lika med omkretsen.
• Häll karamellen i en tunn ström utan avbrott i godtyckliga cirkulära rörelser så att den ser ut som en kedja.
• Se till att karamellen inte fryser på papperet till slutet, annars kommer du inte att kunna linda kakan med den.
• Det är nödvändigt att den sträcker sig lite, då är det lätt att linda kakan med den och ta bort den från papperet. Det är inte så svårt som du kanske tror.

Notera

Det är bättre att tona smörkrämen med vilken färg som helst, då kommer din kristall att synas i all sin härlighet. Du kan tona själva karamellen. Endast nödvändigtvis med ett flytande färgämne.
och det är också bekvämt att hälla karamell från en kanna med en pip. se bara till att kannan är värmebeständig

Tyvärr finns det inga matlagningsfoton. Jag lovar att lägga till lite senare.

Ja, men var är allt? var är receptet? Såg slickad ut och det är det?

))) verkligen, men hur visas sådana karamellbrädor? Åtminstone ett par meningar (eller foton) med en beskrivning av tekniken skulle inte skada

Här är en sockerkaka
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370791.new#new

[spänna]

spänna, Kakan ser vacker ut !!! Men jag ville att ni alla på ett ställe skulle beskriva både fotot och kexet och varför, som det bifogas - i Demi-ordet är hela processen på ett ställe !!!!

Flickor, tålamod och tålamod igen.
Nu kommer vi in ​​i förhandlingar med författaren och förklarar hur vi ställer ut MK.
Ge rabatt till en nykomling på vårt forum.

[Hes]

HesVi ser fram emot att ha tålamod !!! Dessa "kristall" fläckar är väldigt intressanta!

flickor blir inte förolämpade av mig. Jag ska försöka fixa det. och här är jag fortfarande med en dator neochen. tills jag räknar ut var jag ska skriva.

[spänna]

spänna, tack för din förståelse och önskan att korrigera receptet enligt forumets regler.
Men ... det är fortfarande inte klart.
Se. I ingrediensförteckningen måste du också skriva mängden produkter som ingår i detta recept.
Under beredningen kommer det inte att vara nödvändigt att ange kvantiteten.
Enligt vad du har skrivit här är det mycket svårt att förstå hur mycket kex du använder.
Du måste antingen skriva ner alla ingredienser som går först till kexet och deras kvantitet.
Markera sedan ordet "CREAM" i ingredienserna och skriv alla ingredienser som utgör grädden med deras mängd under.
Även impregnering
Också karamell
Du kan skriva ordet "BISCUIT" i ingredienserna enligt receptet "kex på majonnäs" och sedan ange i kvantiteten hur många portioner av denna kex som går till denna kaka. Som förberedelse måste du ge en länk till denna kex.
Om något inte är klart, för att inte täppa till ämnet, skriv till mig i en personlig och där kommer jag att förklara.

bra husky. Jag ska försöka fixa allt

[spänna]

spänna, recept redigerat. Men frågor uppstod.
Över gräddfil.
Jag vill ha en mer detaljerad beskrivning av beredningen.
Förstod jag rätt att gräddfil vispades med socker och kokades sedan i 40 minuter? Var i ett vattenbad eller direkt på kaminen?
Vad gör gelatin i en kräm? Kommer han dit? Om så är fallet, hur införs det i grädden, när?
Hur blötläggs han och vad?
Gelé
Vad suger du in gelatin i. Hur mycket du tar på en kaka med denna diameter.

det är inte nödvändigt att laga gräddfil. slå bara gräddfil med socker. och blöt gelatin i vatten. sedan pressar vi ut överflödigt vatten och smälter det i ett vattenbad. och häll i en tunn ström i vispad gräddfil. och fortsätt att slå i 2 minuter

[spänna]

spänna, mycket intressant tårtdekoration! Jag gillade det sååå mycket, tack för att ni delade.
Det ställdes en fråga om karamell. Efter att ha förpackat den runt kakan, stelnar karamellen eller förblir den mjuk? Och när kakan skärs, bryts karamellen eller skärs den också? Tacka.

karamell fryser. men samtidigt skärs kakan utan problem. där kristallen bryts av sätter jag helt enkelt in den i skärstycket.

[spänna]

spänna, berätta, snälla, på bilden - är det sockerkaramell eller isomalt? För lätt för socker, även om det står att vi lagar mat tills de är gyllenbruna, men här är en helt ren genomskinlig färg. Och hur många minuter, åtminstone ungefär, kokar den tills den är "boll"? Jag vill verkligen få en sådan karamell, så många frågor

vi lagar det av socker. färgen ska vara ljus ljusguld. om den mörka härdar omedelbart som ett kockgodis. för vitt sträcker sig för mycket. kan inte tas bort från papperet. här måste du fånga den gyllene medelvärdet. droppa på papper medan du lagar mat och se hur droppen stelnar. hur man agerar. I allmänhet är processen mödosam och noggrann. men jag tror att du kommer att lyckas. Jag gjorde det tre gånger

[Karyazhka]

Karyazhka, mycket trevligt! Det här är första gången jag har sett det här! Hur får du den kristallklara färgen på sidorna? Tydligen är detta en lång "samurai-väg" ...

Ja, du måste fläsa över det. Och röd karamell ser fantastisk ut på en vit tårta!

Flickor vill verkligen se dina kristallkakor!

Idén är underbar! I hög grad! Men jag lagade karamellen ett par gånger och jag tvivlar mycket på att jag får en så transparent färg. Jag misstänker att fotot inte är karamell utan isomalt. Jag gillar verkligen noggrannheten i recept.

Vad är isomalt? Jag hörde inte ens. Jag är inte ett proffs. Jag är ny på kakor. Jag gjorde det från socker !!!!

[spänna]

Nej, Oksana, den här typen av vit och transparent karamell händer ... bara av någon anledning ibland. Förmodligen måste du arbeta med det oftare för att känna det.
spänna, och lägg inte till citronsaft eller ättika när du lagar karamell? Jag lägger vanligtvis till vinäger när sirapen börjar koka. Kanske det är därför färgen ger?

Hes. Jag brukade göra godis på en pinne mycket ofta.Tja, det finns cockerels, fisk .... Och jag vet säkert att vinäger är för att karamell ska frysa och skalas av från formen. utan ättika. det var alltid ett problem att komma ur formuläret. de drog bara vidare. Men det är just en sådan klibbig karamell som vi behöver. Annars kan du inte packa kakan. Det kommer att smula! Och bryta. Och om du lagar det rätt. Hon är fortfarande mycket smidig under en tid! Jag böjde ner istapparna på sidorna med fingrarna!

Kanske är det bara att det på bilden är direkt transparent! det är faktiskt något gyllene!

Jag måste försöka bokmärke

Kolossalt arbete! Tack så mycket för din kreativitet!

Glad att dela med dig!

Karamellens kvalitet beror på sockrets kvalitet. I konditorboken rekommenderas att man lagar kola från raffinerat socker, som är kuberat. Det är renare, det finns inga kristalliseringscentra, så karamellen bör vara mer transparent.

Jag använde vanligt strösocker.

Karyazhka, kakan är så intressant. Nu vill många prova det! Jag skulle ha fångat honom en vecka tidigare. Jag skulle försöka göra min Pearl Svalba på detta sätt, och inte från smaklös isomalt.
Haga, men det finns ett foto av din kaka i ett snitt så att du kan se all dess läckerhet och vill baka den ännu snabbare?
Och frågan om karamell för 1 glas socker är 0,5 vatten 0,5 koppar?
Och den vanligaste frågan i vårt ämne är hur stor volymen på orderboken ligger till grund? 200 g / 250 g

[Ilona]

IlonaJag tror att vi pratar om glasögon. Det är sant att jag har ett lite annat recept. 1/3 kopp vatten för 1 kopp socker. Av detta drar jag slutsatsen att vi pratar om glasögon.

Luda, låt oss vänta på författaren.

Jag mäter med ett glas på 200 gr. Naturligtvis ett halvt glas vatten!

Tyvärr finns det inga bilder! Eftersom jag ska göra det igen kommer jag definitivt att ta en bild åt dig!

A ha! Och vi väntar !!!

Trevlig tårta! Jag väntar på ett detaljerat recept.

Så det verkar som att allt redan är detaljerat! Eller väntar du på ett foto av processen?