Spetspannkakor

[Lucia-K]

Lucia-K, det är så trevligt att höra det! ja, ju tunnare degen desto fler hål. Om du vill ha en tjockare deg måste du ta lite mer mjöl, men tillsätt kokande vatten i sista stunden. Jag gör det ibland, även om min älskar det här galna antalet hål.

Jag trodde tidigare att hålen bildades på grund av läsk, men det här receptet har det inte ... Vad beror bildandet av hål på? Varför är det så många av dem här?

Vad bestämmer bildandet av hål?

Jag hörde att antalet hål beror också på det material som pannkakapannan är gjord av ...

De vackraste pannkakorna, säger de, kommer ut i gjutjärnspannor ...

Och även från graden av värmning av själva stekpannan. På bara förvärmd och över medium värme får du aldrig hål. Verifierad.

Behöver du baka pannkakor på hög eller tvärtom? Jag är genomsnittlig ...

[Marina111]

Marina111, i en mycket het stekpanna. Jag bakar bara i gjutjärn. Och hålen i detta recept är från kokande vatten i degen. Degen hälls tunt. Var inte rädd för smeten. Pannkakor är transparenta och mycket perforerade, men om det finns mer deg kommer det också att finnas hål. Om än i mindre kvantiteter.

Och varför ibland går pannkakor sönder när de vänds?

Det beror på flera skäl (enligt mina iakttagelser): ibland låter vi inte ugnens undersida baka och börjar vända; degen kan vara vattnig.

Här! Exakt! Degen var vattnig. Hur tjocknar man det?

Tjejer, förlåt mig en syndig dår för min fråga (alla förstår allt, men jag är en dåre), ägg-smörblandning med mjölk och mjöl, när ska du störa? Innan du spottar? Eller efter?

Tjejer, förlåt mig en syndig dår för min fråga (alla förstår allt, men jag är en dåre), ägg-smörblandning med mjölk och mjöl, när ska du störa? Innan du spottar? Eller efter?

Ägg och smör i slutet, när allt blandas och kokt vatten hälls.

Här! Exakt! Degen var vattnig. Hur tjocknar man det?

Du måste lägga ytterligare 1-2 msk. l. mjöl till önskad konsistens, kanske lite mer.

[Kokande vatten]

Flickor, förlåt mig en syndig dår för min fråga - äggoljeblandning med mjölk och mjöl när man ska röra om? Innan du spottar? Eller efter?

Kokande vatten Häll i främre med en äggoljeblandning, rör om hela tiden, och tillsätt inte äggoljeblandningen, utan baka omedelbart. Gör små bitar så att degen inte fungerar som vatten. Tillsätt inte heller mjöl efter kokande vatten. Pannkakor kommer att visa sig i alla fall, men inte så tunna och bubbelperforerade.

Tack, bra människor !!

Detta recept använder varm mjölk, men har någon provat andra produkter, såsom fermenterad bakad mjölk, och inte uppvärmd? Faktum är att min man känner igen pannkakor uteslutande på fermenterad bakad mjölk.

Jag antar att jag saktar ner i dag, men .....
ta tre skålar
1, sikt det uppmätta mjölet, tillsätt socker och salt
2, blanda smör med ägg med en visp
3, varm mjölk
koka vattenkokaren och

Jag förstår rätt, innehållet i den första skålen med innehållet i den tredje, sedan floppar vi, och först häller vi i innehållet i den andra skålen.

[valushka-s]

valushka-s, helt rätt!

Slutsats: receptet är inte för mig.
Jag gjorde allt strängt enligt receptet. Degen verkade salt.

För första gången i mitt liv led jag så mycket med pannkakor och fick så mycket negativitet när jag bakade
Det var en önskan att hälla ut degen och inte lida, men paddan tillät inte att kasta ut maten (häll ut en liter
mjölk och två byägg) Nu drack jag valerian + moderjort, och jag ska gå och tvätta pannkaksmakaren,
en stekpanna och en hög med rätter
Mina favoriter gillade pannkakorna, jag tillsatte strösocker på grund av överflödigt salt.
För att på något sätt vända pannkakorna tillsatte jag lite läsk, lite stärkelse och lite vodka.
stekt i en gjutjärnspanna, på en elektrisk spis, från sex avdelningar på en trerubels not, annars fanns det en klump
Pannkakor och pannkakor är en av de första kurserna som jag lärde mig göra i tidig barndom och idag.
första gången i mitt liv när jag var så sliten med dem. Från det jag bara inte bakade tidigare och
fungerade alltid bra. Och idag dödade hon sig själv och tid
Men degen är utsökt och smaken är underbar. Ledsen för de sorgliga känslorna

Valyushka, så du har pannkakor! Vi måste prova den första pannkakan, justera sockret och sedan baka resten. Du har underbara pannkakor på ditt foto! Allt fungerade för dig.

[valushka-s]

valushka-s, kanske var det bara inte dagen då det var nödvändigt att baka dessa pannkakor Men i slutändan har du underbara pannkakor

Tjejer, jag kommer också att dela med mig av min erfarenhet. Igår kväll bakade jag, jag hade inte tid att ta en bild, för jag slutade klockan en på morgonen.

"Slides" och "plops" är väldigt konventionella begrepp för mig, jag måste "hänga i gram" säkert, så jag berättade om receptet, plötsligt kommer någon att komma till hands.

mjöl - 300 gr
vegetabilisk olja - 10 gr
kokande vatten - 125 ml

salt, tillsatt socker efter smak.

Resten av ingredienserna vägs typ av. Jag gillade pannkakorna, vände om och tog bort lätt. Jag märkte att ju varmare pannan är, desto fler hål och desto svårare är det att vända den, eftersom botten redan brinner, toppen är fortfarande fuktig, och när jag försökte ta tag i pannkakan med fingrarna slits pannkakan , men jag var inte förlorad här heller, jag vred den med en spatel. Jag bestämde tidpunkten speciellt från början av knådningen till bakningen av den sista pannkakan - exakt 1 timme. Bakad i en gjutjärnspanna

Anna, tack för receptet.

[Irina]

Irina, tack för den detaljerade förklaringen. Och då var jag också rädd för att göra "stänk", så jag försökte inte receptet

Albina, faktiskt, i pannkakadegen är exakta proportioner inte alls viktiga, hela poängen är i kokande vatten. Det vill säga att degen kan vara absolut vilken som helst (ägg, mjölk, kefir, fermenterad bakad mjölk, vassle, öl, smör etc.), huvudregeln är att förbereda degen enligt din önskan och tillgången på produkter, och sedan kokande vatten "brygga" till konsistensen av flytande kefir, försök att baka ett par pannkakor, om det verkar att det är tjockt och sprider sig dåligt, tillsätt mer kokande vatten. Det är hela hemligheten.
Och smör med ägg kan tillsättas kokande vatten, detta är inte kritiskt.
Det finns ytterligare en hemlighet, pannkakor på fermenterade mjölkprodukter tas bort värre.

PS: under inga omständigheter ifrågasätter jag de "7 plymerna"

[Kara]

Kara, Irina, tack för gramkonvertering och för din upplevelse.
Jag är mycket nöjd med att jag gillade receptet. Till din hälsa!
valushka-s, Jag smakar alltid degen för salt. Oavsett hur löjligt det kan låta, salt är också olika i salthalt. Speciellt när jag använder marin. Eller kanske uppfattningen är annorlunda varje gång.
Och det faktum att receptet inte är för dig ... Tja, det händer. Jag lyckas inte med alla recept eller något fungerar inte.
Det är ett problem för mig att baka tjocka pannkakor (det är bra att mina inte gillar dem, inte ens de läckra), även om jag lärde mig att baka tunna pannkakor när jag var 9 år.

Här är vilken skönhet jag fick, men utsökt ..... rrrr! tacka

Vilken aptitretande skönhet! Det är mycket trevligt att pannkakorna var efter din smak.

[notglas]

notglas, Anechka, äntligen försökte jag pannkakorna enligt ditt recept!
Gjorde allt enligt receptet. Och sanningen är att de är tunna och perforerade!
Smaken är också bra!
De första bakade försökte spricka när de vändes, de var väldigt tunna !, Men någonstans runt den femte pannkakan blev jag van vid dem, hällde lite mer deg och allt bakade bra! Här är hur många och vad som visade sig:





Tack, Anya, för ett läckert och vackert recept på pannkakor!
Jag ska laga dem enligt ditt recept nu!

Anechka, hur vackra och aptitretande de är med dig! Redan kvävd med saliv. Jag skulle ha dragit pannkakan från tallriken. Tack för din feedback, jag är mycket nöjd med ditt beröm och jag är mycket glad att jag gillade blinkningarna. Peks för hälsa!

Flickor, den tredje dagen bakar jag och äter pannkakorna ...Det är omöjligt att stoppa !!!! Detta recept är min favorit idag. De är bra med fyllning och i allmänhet utan någonting (även kalla)

Tack till den snälla personen som skrev upp detta recept !!!!

[Irina]

Irinahur trevligt det är att läsa sådana snälla ord! Baka till din hälsa, snälla dina nära och kära. Smaklig måltid!
Med pannkakan!

[Anna]

Anna, idag visade sig pannkakorna SUPER Bara en pannkaka "skruvade upp" på grund av att hon ville vända den i förväg

Tack för receptet! Läckra pannkakor, för mig är detta det bästa receptet för pannkakor som jag har gjort tidigare.
Jag läste noggrant alla recensioner, tog hänsyn till möjliga nyanser. Allt i receptet är balanserat: salt, socker, olja. Jag hällde mjöl 360 gr., Det verkar för mig att det här är helt rätt. Bakade pannkakor i en vanlig lätt teflonbelagd pannkakapanna, över medelvärme. Pannkakorna visade sig vara perforerade, fastnade inte och kunde lätt vändas. Det blev väldigt coolt!

[Albina]

Albina, Taia, flickor, tack! Jag är så glad att du gillade pannkakorna. Av de många recepten är de vår favorit i vår familj. Baka till din hälsa! Fira en bred karneval. Må hela ditt år vara soligt, fridfullt och rikt!

Tack för ett mycket gott och, viktigast av allt, mycket exakt recept! Jag gjorde 10 liter deg, så alternativet "mjöl för ögat" var inte lämpligt. Därför använde jag andelen tjejer - 350 gram mjöl per 1 liter mjölk. Mycket bra proportioner - degen tillbringade natten i kylskåpet, och på morgonen visade det sig perfekt vid Tefalevskaya-pannkakstillverkaren och deltog i Donor Day-semestern. Alla givare var mycket glada, de kom för pannkakor flera gånger! Så TACK MYCKET! Jag rekommenderar receptet till alla mina vänner

[zayac_poloskun]

zayac_poloskun, tack för att du slutade blinka! Jag är väldigt glad att jag gillade det och inte svika! God hälsa för dig och alla goda vänner!

[Anya]

Anyamin kära lilla man, jag skyndar mig att ge dig min lägsta båge och säga ett stort tack från hela min familj för receptet på underbara pannkakor !!!

Alla gillade pannkakorna !!!

Och jag gillade verkligen, baka dem, de klibbar inte, de vänder lätt - skönhet och smålig i en flaska !!!

Och vilken typ av cirklar visas på dessa pannkakor !!!

För mig själv mätte jag allt i gram, det är bekvämare för mig:

varm mjölk - 1l
socker - 30 gr.
salt - 7 gr.
ghee - 25 gr.
brant kokande vatten - 125 gr.
vegetabilisk olja-15 gr.
ägg 2 stora
mjöl-360 gr.

Bakas två gånger i rad, pannkakor - en saga !!!

Skulle rekommendera till alla pannkakaälskare !!!

Tack igen, kära !!!

[Kroshik, Innochka]

Kroshik, Innochkahur trevligt det är att läsa sådana rader!
Tack så mycket för att du inte var lat, som vissa (i mitt ansikte) och mätt allt i gram!
Det är på det gamla sättet jag stör. Har redan bakat så många av dessa pannkakor att allt är i ögat och på maskinen. Och snören visar sig vara ädla, precis som de från Volgod.
Picks för hälsa, kära vän, njut av och skäm bort dina älskade familjemedlemmar. Ja, med mjölk och Altai älskling mmmmmmm, gourmet!

[notglas]

notglas, Jag lagar pannkakor på samma sätt. Jag häller alltid bara kokande vatten "i ögat". Pannkakor är alltid utmärkta. Vi måste försöka squish 7 gånger. Kanske finns det fortfarande någon hemlighet i kvantiteten?

[notglas]

notglas, tack för receptet! Pannkakorna är sooooooo läckra!

Vi övade Maslenitsa - de bakade den redan två gånger Höll sig till Kroshins proportioner:

varm mjölk - 1l
socker - 30 gr.
salt - 7 gr.
ghee - 25 gr.
brant kokande vatten - 125 gr.
vegetabilisk olja-15 gr.
ägg 2 stora
mjöl-360 gr.

[A.lenka]

A.lenka, till din hälsa! Och med pannkakan!
Prova också denna andel. Låt dig inte skrämmas av smeten, det borde det vara. Jag tror att du inte kommer att ångra dig. Det här är utsökt. Och mycket vacker.

[Anna]

Prova också denna andel. Låt dig inte skrämmas av smeten, det borde det vara.

AnnaProvad och tunnare smet. Men då blir pannkakorna (med oss) dåligt. De är sönderrivna. Och om de är lite tjockare blir de tunna, spetsiga, och som du skrev vänder de sig bra med fingrarna.

[Anya]

Anya, Jag ger dig ännu ett tack för dessa pannkakor. Återigen var jag övertygad om att dessa är de mest framgångsrika och vinn-vinn-pannkakorna gjorda av icke-jäst.
Så ömt, utsökt !!! Jag erkänner att jag publicerade receptet på Instagram och Facebook utan din vetskap, för så många människor kämpar för att hitta ett recept.

Här fick vi cirka 70 pannkakor på en Tefal-pannkaka:

[Vei]

Vei, Liza, vilka coola! I morgon ska jag försöka laga detta recept!

[julia_bb]

julia_bb, Yul, du kommer inte ångra 1000%! Sedan torsdag har jag letat efter allt och kom ihåg recept, provat fyra av dem tills jag läste här i kommentarerna att jag bakade dem för ett år sedan och jag gillade det))
precis vad du behöver. Och i insta har flera personer redan tecknat mig att de bakade dessa pannkakor och gillade det verkligen.
Förresten, alla Anyas recept är mycket framgångsrika, jag tror nu villkorslöst på henne))

Lisa, jättebra! Jag har Anyas recept i bokmärkena, det visar sig, ju mer vi älskar tunna pannkakor.
Jag litar också på din åsikt

speciellt eftersom vi har Tefalki nu

[notglas]

notglas, Anya, tack för receptet, mycket välsmakande pannkakor visade sig, bara läckra

Jag läste att alla är glada, alla gör pannkakor, men jag kan bara inte
vänd inte, riv och bränn, gnugga stekpannan med salt, smord med en bit bacon,
växer upp en annan gång. olja
och jag testade det på Teflon.
Jag gör allt enligt receptet, men jag hade kokt mjölk, kanske på grund av detta fungerar det inte?

[Svetlana]

Svetlana, Jag bakar med hemlagad mjölk och jag kokar den alltid. Igår bakade jag i en vanlig billigbutik. Pannkakorna visade sig vara utmärkta. För pannkakorna har jag en separat gjutjärnspanna som jag ursprungligen glödgade med olja. Jag tvättar den aldrig, efter att ha bakat pannkakor torkar jag den med en pappersservett.
Försök att ersätta en matsked vetemjöl med en matsked ris. Smörj stekpannan med ett tunt lager, oavsett vilken typ av fett, och när det börjar "röka" lite, baka pannkakor. Degen ska vara tillräckligt tunn, men inte som vatten.

[notglas]

🔗

notglas, Anechka, tack igen! Favoritrecept.
Liten, full av hål, med en krispig spetsram! Tja, mycket välsmakande!

I år knådde jag en deg från 360 gram mjöl (som förra året), så jag var tvungen att tillsätta vätska - en mycket tjock deg. Och förra året var det normalt. Så hur mycket mjöl det borde vara beror till stor del på.

Som ett resultat bakade jag pannkakor från en portion i 2 dagar. Och det visade sig cirka 45 stycken.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, som är vackra
Det här är också mitt favoritrecept! Och vilken typ av stekpanna?